www.fantaisia-foa.com

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'aime énormément, mais que je rate avec régularité à cause d'une des premières étapes (faire dégorger les aubergines ; j'ai du mal à gérer le sel...)...  En maitrisant cette étape là, ce plat est un délice, chaud ou froid le lendemain...

Aubergines catalanes

Couper les aubergines en tranches de 1cm environ, dans la longueur.
Les saupoudrer de gros sel et les placer dans un plat creux pour les faire dégorger pendant 1/2h à 1h.
Pendant ce temps, peler, épépiner et couper en quartiers des tomates, et les réserver.
Rincer les aubergines, les comprimer (pour faire sortir l'excès de sel), et les essuyer.
Les faire frire dans de l'huile très chaude, absorber l'excès d'huile, et les ranger dans un plat allant au four.
Dans la même huile, faire revenir les tomates, et en couvrir les aubergines.
Passer rapidement à l'huile un mélange haché de persil, d'ail et de mie de pain.
Le mettre sur la tomate.
Saler (peu), poivrer et ajouter quelques noisettes de beurre.
Mettre au four quelques minutes pour gratiner.

Bon appétit !

:sol:Bonjour à tous,
Comme je veux croire au retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui LA SALADE PIQUE-NIQUE

Ingrédients pour 8 personnes

350 g de coquillettes
400 g de thon au naturel
3 tranches de jambon
2 oeufs
1 poivron vert
6 gros cornichons
1 petite tasse de vinaigre

Dans une grande casserole, portez à ébullition environ 3 litres d'eau salée. Dès que le liquide bout, plongez-y les coquillettes.
Laissez-les cuire environ une dizaine de minutes (ou selon les conseils du fabricant).
Faites durcir les oeufs et laissez-les refroidir.
Lavez le poivron. Coupez-le en minces lamelles en éliminant les pépins.
Ouvrez la boîte de thon. Egouttez-le divisez la chair en morceaux moyens .
Coupez les tranches de jambon en petits bâtonnets.
Epluchez et hachez les oeufs durs .
Hachez de même manière les cornichons.
Dans un saladier, disposez les coquillettes, les morceaux de thon, les bâtonnets de jambon et les lamelles de poivron.
Arrosez de vinaigrette.
Mélangez.
Saupoudrez du hachis d'oeufs et de cornichons.

Bon appétit.

Bon week-end

Bonjour,

j'espère que vous avez passé un bon week end, malgré quelques gouttes.
Aujourd'hui, le soleil pointe son nez et j'espère que vous allez pouvoir profitez de vos tarasses.

Alors, je vous propose une TARTE AUX ASPERGES ET NOIX
 
Pour 4 personnes
 
600g d’asperges vertes
30 cl de crème liquide
2 œufs
1 disque de pâte brisée
1 crottin de chèvre
80 g de cerneaux de noix
20 de de pignon de pin
Muscade, sel, poivre
 
1.     Préchauffez le four sur th 6 (180°) ;cuisez les asperges 7 min à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-les. 
2.     Mélanger la crème, les œufs, sel, poivre et muscade râpée.
3.     Tapissez un moule de pâte. Versez le mélange crème-œufs et disposez les asperges, le crottin émietté, les pignons, et les noix.  Enfournez 40 minutes. Faites reposer 5 minutes puis démoulez. Servez chaud ou tiède avec des feuilles de roquettes.
Vin : Saint-véran

Bon appétit. A la semaine prochaine

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette ‘ananas à la menthe et son granité coco’ 




À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 4 personnes):

Pour le granité coco
- 60 g de cassonade
- 10 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de rhum
- noix de muscade râpée
- 40 cl de lait de coco

Pour les tuiles d’ananas
- 1 gros ananas

Pour la soupe d’ananas à la menthe fraîche
- 1/2 bouquet de menthe fraîche
- 150 g de cassonade
- 30 cl d’eau


Préparation :

Pour le granité coco :
- Faites fondre 60 g de cassonade dans 10 cl de lait entier parfumé avec 2 cuillères à café de rhum et une bonne pincée de noix de muscade râpée.
- Ajoutez ensuite 40 cl de lait de coco froid, puis versez dans un plat creux que vous mettrez au congélateur. Lorsque le mélange commence à geler, grattez-le avec une fourchette pour obtenir des paillettes. Recommencez cette opération plusieurs fois.

Pour les tuiles d’ananas :
-Pelez un gros ananas,puis tranchez-le en 2 dans la largeur. Détaillez une moitié en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur, ôtez le coeur. Posez-les sur une tôle antiadhésive et faite cuire au four à 140° (Th. 4-5) pendant 2 heures. Retournez à mi-cuisson.

Pour la soupe d’ananas à la menthe fraîche :
- Détaillez l’autre moitié de l’ananas en petits cubes.
- Lavez 1/2 bouquet de menthe fraîche. Portez à ébullition 150 g de cassonade et 30 cl d’eau, puis plongez-y la menthe.Couvrez et laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Servez la soupe d’ananas bien froide, surmontée de granité de coco et accompagnée de tuiles d’ananas croustillantes.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Je vous propose aujourd'hui une recette expresse et facile à réaliser après une journée de travail exténuante.
Omelette au lard
Pour 2 personnes - Préparation: 5 min - Cuisson : 10 min - TRADITIONNEL
Ingrédients: 2 tranches de poitrine fumée - 120g de tomates cerise - 30 g de pousses d'épinard - 4 oeufs - 20 g de beurre - 2 c. à café d'huile d'olive - gros sel et poivre du moulin

Répartissez l'huile dans deux petites poêles et, à feu moyen, faites griller les tranches de poitrine fumée jusque'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les et réservez-les. Remplacez-les par les tomates, cuisez celles-ci 2 minutes, puis ajoutez les épinards et faites-les fondre. Remettez la poitrine fumée et additionnez le beurre. Battez les oeufs, incorporez-en la moitié dans chaque poêle et laissez cuire 2 minutes. Salez, poivrez et servez chaud avec du pain grillé et du beurre.

Bon appétit!

Pudding portugais

Ingrédients
9 oeufs entiers
50 cl de lait
7 jaunes d'oeufs
12 cl de vin de Porto
9 c à s de sucre
2 c à s de maïzena

Mélangez les oeufs entiers et les jaunes, avec le sucre et la Maïzena
Ajoutez le Porto et le lait.
Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Faites le caramel avec le sucre et l'eau et laissez caraméliser doucement.
Versez le caramel dans un moule à flan et par dessus la préparation auxoeufs.
Faites cuire au bain-marie sur une plaque de cuisson à feu doux pendantenviron 45 à 50 min.
N'oubliez pas de couvrir le flan.
Celui-ci est cuit, quand vous le piquez avec une pointe de couteau et qu'elle
ressort sèche.
Veillez à laisser refroidir avant de démouler.

Lola

 A vos verres, voici la recette du "TI PUNCH"
Pour un verre :
5 cl de rhum blanc (ou verser selon son goût)
2 cl de sirop de sucre de canne (ou 1/2 cuillère à café de sucre de canne)
1 quartier de citron vert

Dans un verre presser le quartier de citron pour en extraire le jus, lâcher le reste du quartier dans le verre, mettre le sirop de canne, ajouter le rhum blanc.
Bien remuer pour bien mélanger l'ensemble.

Dégustez maintenant votre punch accompagné d'accras par exemple (voir la recette en page 1 des Recettes des marraines)

Bon week-end.

Bonjour tout le monde,

Une nouvelle recette à faire :

"Avocat en mayonnaise au crabe"

Ingrédients pour 4 personnes

3 avocats
200 g de chair de crabe
1 oeuf
1 citron
Huile, sel, poivre

Eplucher un avocat et en écraser la chair.

Ajouter le jaune d'œuf, du sel et un peu de poivre.

Tourner vivement en versant l'huile goutte à goutte.

Ajouter à la fin le jus de citron.

Mélanger la mayonnaise obtenue à la chair de crabe.

Couper en deux les avocats restants, enlever les noyaux et remplir de ce mélange.

Décorer avec des feuilles de salade et des rondelles de tomate.

Bonne préparation.

Bon Week-end et Bonne fête.

"SALADE DE SAUMON, SARRASIN ET AVOCAT"

 
INGRÉDIENTS
100 g de sarrasin
250 g de saumon fumé
2 avocats
3 cives 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 citrons verts bio
 
1. Faites cuire le sarrasin 15 mn à l’eau bouillante salée,puis égouttez-le. Laissez refroidir.
2. Découpez le saumon fumé en fines lamelles.
3. Pelez les avocats et coupez leur chair en dés. Arrosez de jus de citron vert.
4. Répartissez le sarrasin dans 4 assiettes. Ajoutez le saumon et les dés d’avocat.
5. Rincez et hachez les cives.
6. Mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, 4 c. à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et les cives hachées. Répartissez sur les
assiettes et servez.

Bonne dégustation 

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des pommes de terres confites à l’ail et au romarin ... 



À vos tabliers !
Ingrédients  (pour 4 personnes):
- 750 g de pommes de terre nouvelles
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 2 branches de romarin
- 1 cuillère à soupe de gros sel

Préparation :
- Lavez et essuyez les pommes de terre et les gousses d’ail. N’épluchez rien.
- versez l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte. Faites chauffer à feu vif et déposez-y les gousses d’ail, les pommes de terre et 1 branche de romarin. Saupoudrez de gros sel.
- Faites cuire ensuite à couvert environ 1 heure à feu doux en remuant régulièrement.
- Juste avant de servir, enlevez les branches de romarin qui doivent être noires et saupoudrez avec la branche de romain frais.

Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous ! 

Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui la recette de la tarte au coco.
Tarte au coco
Ingrédients:
-1 pâte sablée
-25 cl de crème fraîche
-250 g de sucre
-4 oeufs
-125 g de noix de coco râpée
-amande amère, arôme vanillé, fleur d'oranger
-1 sachet de sucre vanillé

Mélangez tous les ingrédients. Enfournez 45 min.
C'est prêt.

Les langues de chat sont des biscuits délicieux et croquants qui doivent leur nom au fait qu’ils ont un format semblable à la langue d’un chat
domestique.
La recette est très simple à faire et sont de grands biscuits à avoir à la maison et offrir aux enfants-ils aiment (et les adultes aussi!) ...
 
Les langues de chat
Ingrédients:
·        120 g de sucre
·        120 g de beurre (à température ambiante)
·        120 g de farine de blé
·        3 en clair
·        3 gouttes d’essence de vanille
 
Fouettant le beurre jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse.
Ajouter le sucre, la vanille et les blancs d’œufs (un par un). Avec tous les ingrédients mélangés, ajouter la farine tamisée.
Versez la pâte dans un sac à pâtisserie et appliquez un bec plat avec un Ø de 1 cm.
Sur une planche graissée, former 2 pois presque penchés (dans le four se joindra et de faire la forme caractéristique de la langue du chat).
Cuire au four préchauffé à 170 º, environ 10 minutes.
Bonne dégustation

Lola 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette de brioche, synonyme pour moi de vacances en Roussillon, la Mouna. En cherchant sa recette sur internet, j'ai découvert que c'était une brioche que les espagnols vivant en Afrique du Nord faisaient pour Pâques. Après avoir collecté et comparé plusieurs recettes, à la lumière de ma petite expérience des pâtes levées, voilà ce que je vous propose. Attention, les levées étant assez lente (c'est une pâte qui lève relativement peu, mais est très moelleuse au final), il ne faut pas s'y prendre à la dernière minute...

Pour une Mouna :

Ingrédients
20g de levure de boulanger fraiche
500g de farine
150g de sucre en poudre
une pincée de sel
2 oeufs entiers plus un pour la finition
75g de beurre
4 à 5cl d'huile
4 à 5cl de lait (je mets plutôt 5cl, quite à réajuster après la quantité de farine au travail de la pâte)
1 cuillère à soupe d'anis vert
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 orange (bio) et 1/2 citron (bio)
sucre perlé

1- Faire chauffer le lait et mettre l'anis à infuser dedans. Personnellement, pour plus de goût, je ne filtre pas le lait après. Je préfère garder les graines d'anis jusque dans la pâte.
2- Mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel, et creuser un puit.
3- Délayer la levure dans le lait tiède (il ne faut pas que le lait soit trop chaud, pour ne pas risquer de tuer la levure) et verser dans le puit. Incorporer un peu de farine jusqu'à avoir une pâte à la consistance d'une pâte à crêpes épaisse, et laisser travailler environ 20mn (principe de la pâte mollette).
4- Pendant ce temps, prélever le zeste de l'orange et du demi citron, et les presser.
5- Ajouter à la pâte mollette les 2 oeufs battus, le beurre fondu, l'huile, le zeste et le jus de citron et d'orange et l’eau de fleur d’oranger.
6- Incorporer la farine, et pétrir la pâte pendant environ 10mn. Il faut obtenir une pâte lisse non collante, ce qui peut nécessiter d'ajouter de la farine pendant le travail de la pâte.
7- Recouvrir d'un linge humide, et faire lever 6h à température ambiante. La pâte levant relativement peu, ce temps de levée est important.
8- Ecraser la pâte et former une boule et la poser sur la plaque de cuisson. Pour faciliter la cuisson par la suite, quite à prendre le risque d'une Mouna moins ronde, j'écrase légèrement la boule (épaisseur de 7-8cm). Inciser en croix le dessus de la Mouna.
9- Recouvrir d'un ligne humide, et mettre à lever toute la nuit au frigidaire. Il est également possible de faire une deuxième levée de 2h à température ambiante, mais la levée longue au frigidaire est recommandée.
10- Sortir la Mouna avant de mettre le four à chauffer à 180°C. Laisser la Mouna revenir doucement à température ambiante facilite les choses pour la cuisson après.
11- Badigeonner la Mouna d'oeuf battu pour qu'elle prenne une belle couleur dorée, et, juste avant d'enfourner, saupoudrer de sucre perlé. (Si vous le mettez trop tôt, le sucre perlé aura tendance à boire un peu d'oeuf battu, ce qui changera sa couleur...).
12- Faire cuire 45mn à 180°c.
13- Laisser tiédir sur une grille.

Bon appétit !

Cette brioche étant très parfumée, elle se mange toute seule, aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter ou pourquoi pas en dessert accompagnée de fruits frais. Par contre, elle ne se garde pas très longtemps.


Dernière modification le vendredi 31 Mai 2019 à 23:53:11

:sol:Avec le soleil de cette journée, je vous dis :bd:à tous et à toutes
Je vous propose la recette des SPAGHETTI AU BASILIC

Ingrédients pour 4 personnes :
450 g de spaghetti
6 tomates bien mûres
huile d'olive
une bonne poignée de feuilles de basilic
mozzarella à volonté
sel
poivre

Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée additionnée de trois cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Dès que le liquide bout, plongez les spaghetti et laissez cuire environ 12 à 15 minutes (surveillez la cuisson, les spaghetti doivent rester fermes sous la dent).
Retirez-les et arrosez-les aussitôt de trois cuillerées à soupe d'huile d'olive. Mélangez et laissez refroidir.
D'autre part, pelez les tomates (auparavant, plongez-les dans une eau bouillante quelques minutes afin de mieux les peler) concassez-les, passez-les à la moulinette.
Assaisonnez-les et ajoutez les feuilles de basilic hachées.
Au moment de servir, ajoutez un peu d'huile aux pâtes si elles ont tout "bu".
Présentez aussitôt à table les spaghetti avec la sauce froide et parfumée. Décorez avec des petits cubes de mozzarella à volonté.

Bon appétit et bon week-end.
Profitez du beau temps

Bonjour,

Une nouvelle recette à faire "Haricots rouges au lard"

Temps de réalisation : 1h40
Temps de cuisson : 1h30

INGREDIENTS
pour 4 personnes

300 g d'haricots rouges
150 g de lard
1 oignon
2 gousses d'ail
Sucre

Faire cuire les haricots rouges dans de l'eau (non salée à cause du lard).
La cuisson est plus ou moins longue selon que les haricots sont frais ou sec, mais ils sont à point lorsqu'ils se défont en purée.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et le lard coupé en dés.
En fin de cuisson, ajouter une petite cuillerée de sucre.

Bonne préparation et bon week-end.

Bonjour,

Je reviens sur ma recette pour vous dire qu'afin d'éviter une trop longue cuisson,
laver et mettre les haricots rouges à tremper une nuit entière au réfrigérateur.

Bon dimanche.

Hello,
Vous avez dit cumin???

Voici les CAROTTES AU CUMIN


INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

•          8 carottes
•          1 c.àc bombée de cumin en poudre
•          3 c.às d’huile d’olive
•          1 c.às de jus de citron
•          Sel
•          Poivre

Laver et peler les carottes. Les couper en rondelles et les mettre à cuire 10 minutes
dans une casserole d’eau bouillante et salée.
A l’issue de la cuisson, égoutter les carottes et les disposer dans un plat.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin.
Assaisonner de sel et de poivre puis bien mélanger bien avant de servir.

Et le tour est joué 
Bon appétit

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du smoothie banane choco-moka





À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 1 personne):
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de mélange à chocolat chaud
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 1 tasse de lait froid
- 1/4 tasse de crème glacée à la vanille

Préparation :
- Pelez la banane et coupez-la en deux.
- Placez tous les ingrédients dans un blender et faites tourner pendant une minute.
- Versez le mélange obtenu dans un verre ou une tasse.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à tous et à toutes,
Je vous propose aujourd'hui la recette du gâteau au yaourt.
Ingrédients:
1 yaourt nature sucré
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 demi-pot d'huile
3 oeufs
Arôme  amande amère
Arôme  vanillé 
Levure

Mélangez le yaourt  et les oeufs. Ajoutez le sucre, la farine et  la levure.  Ajoutez l'huile et les arômes.  
Enfourner 40 minutes. C'est prêt!

:sol:
Aujourd'hui je vous propose  de prendre la direction du Portugal pour y déguster des petits gâteaux aux carottes,

Les queijadas de cenoura

De délicieuses bouchées sucrées, fondantes et parfumées. C'est une recette toute
simple, parfaite pour faire manger des carottes aux réfractaires à ce légumes
car seuls les palais affûtés, trouverons l'ingrédient mystère L'utilisation
de la Maïzena fait que ces gâteaux sont adaptés à une alimentation "sans
gluten". Si comme nous, vous n'avez pas les moules à queijadas, utilisez
par exemple un moule à muffins ou tout autre moule à empreintes de votre
choix... 
Pour cette recette, il vous faudra :

500 g de carottes
2 œufs 
200 g de sucre
30 g de beurre fondu 
3 c. à soupe de maïzena bombées (35 g)
1 bâton de cannelle
le zeste d'un citron
1 pincée de sel

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée avec le bâton de cannelle et 2
bandes de zeste de citron.
Égouttez-les, retirez le bâton de cannelle et les zestes du citron et mixez afin d'obtenir une jolie purée.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Mettez les jaunes dans la purée de carotte avec le sucre et le beurre
fondu. 
Mélangez une première fois, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien l'ensemble. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Versez votre préparation dans un moule à empreintes préalablement graissé et enfournez pour environ 35 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir vos queijadas avant de les démouler. Saupoudrez-les de sucre
glace ou de cannelle et dégustez...

Lola

Bonjour à toutes et à tous,

Pour le dessert, que diriez-vous d'un...

Moelleux à la mandarine

Cette recette vient de plusieurs recherches sur différents blogs, pour trouver une solution pour essayer de reconstituer le gâteau de Carnaval de mon enfance, un gâteau à la madarine, fourré, glacé et décoré de confettis en sucre. Il y avait une seule pâtisserie où nous pouvions le trouver. C'était un peu le gâteau traditionnel pour l'anniversaire de mon papa...  Et maintenant, la pâtisserie en question ne le fait plus...

Là je vous mets juste une proposition pour le gâteau lui-même.

Ingrédients
4 oeufs
200g de sucre
100ml d'huile neutre
200ml de jus de mandarine (environ 6 mandarines, bio évidemment...)
3 zestes de mandarine (la raison du bio )
400g de farine
levure chimique

1- Prélever le zeste des mandarines et préparer les 100ml de jus.
2- Préchauffer le four à 180°C.
3- Beurrer le moule à gâteau.
4- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la pâte.
5- Ajouter l'huile et le jus de mandarine. Bien mélanger.
6- Incorporer les zestes, puis, peu à peu, a farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
7- Verser dans le moule et faire cuire 35-40mn.
8- Démouler et laisser refroidir.

Pour transformer ce gâteau en gâteau de carnaval , une deuxième étape est de faire une crème à la mandarine. La première fois que je me suis lancée dans l'aventure, j'étais aidée pour faire une crème au beurre à la mandarine.  La dernière fois, j'ai fait une crème pâtissière parfumée avec de la liqueur de mandarine.   Cela a bien fonctionné aussi, mais je pense qu'une crème au beurre bien maitrisée est sans doute mieux. Il peut être nécessaire de raboter un peu le gâteau pour le rendre plus plat, parce que dans la recette ci-dessus, il gonfle bien...
Reste à faire un glaçage au blanc d'oeuf, sucre glace et liqueur de mandarine... et à décorer de confettis en sucre...

Je n'ai pas essayé, mais je pense que la recette est transposable aux autres agrumes, dans la mesure où des fruits bio et de la liqueur du même fruit bio peut être trouvée. Typiquement avec du citron et du lemoncello ?

Dernière modification le vendredi 07 Juin 2019 à 21:52:44

Bonjour,

Je vous propose la recette suivante :

"Pommes de terre farcies aux champignons"

Préparation : 25 min                                   Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

          8 pommes de terre
          350 g de champignons de Paris ou de girolles 
          4 échalotes
          3 gousses d'ail
         2 brins de persil
         20 cl de crème fraîche épaisse
        40 cl de bouillon de légumes
         huile d'olive
         Sel et poivre

1. Laver, éplucher et couper dans le sens de la longueur au 1/4 de la pomme de terre, puis évider le gros morceau avec un petit couteau.
2. Hacher les échalotes et 1 gousse d'ail, puis faire revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive.
3. Verser les champignons et laisser cuire cuire 7 à 10 minutes à petit feu.
4. Ajouter la crème et laisser légèrement réduire.
5. Hors du feu, ajouter le restant d'ail haché, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger.
6. Garnir les pommes de terre généreusement du mélange, remettre le chapeau et ficeler.
7. Les placer dans un plat allant au four, en les mouillant de bouillon de légumes et d'un filet d'huile d'olive.
8. Enfourner pendant 40 minutes environ (variable selon la grosseur des pommes de terre). Et arroser de bouillon de temps en temps.

Cuisson lente

Les farcis doivent être cuits tout doucement. Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
Laissez cuire pendant 40 minutes environ pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Bonne préparation et bon week-end.

Bonjour à tous et à toutes,

Je vous propose la recette des MINI-FRIANDS DE MERGUEZ

Pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée pur beurre toute prête
5 merguez
2 jaunes d'oeufs
1 noisette de beurre pour la poêle

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
Piquez les merguez crues avec une fourchette pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
Ajoutez les merguez et laissez-les cuire 8 min environ en les retournant sans cesse pour qu'elles soient dorées.
Coupez la pâte en 5 bandes.
Une fois les merguez cuites, enroulez chacune dans 1 bande de pâte.
Soudez les deux bords de la pâte avec un peu d'eau.
Coupez-les en tronçons de 2 cm et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec une fourchette, puis badigeonnez-en chaque bouchée à l'aide d'un pinceau alimentaire (ou avec les doigts), avant de mettre au four; laissez cuivre environ 20 min.

Vous pouvez choisir des merguez piquantes ou non piquantes selon votre goût.

Bon appétit et bon week-end.

Bonjour à tous,

depuis quelques jours c'est la cueillette de cerises dans mon jardin.
Mon mari est un spécialiste de clafoutis, alors je partage avec vous sa recette.


Clafoutis aux cerises express


700 g de cerise bien mûres
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
5 cuillères de farine (100 g)
5 cuillères de sucre roux(100 g)
1/4 l de lait (25 cl)
60 g de beurre
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé(facultatif)
 
Etape 1
Lavez et équeutez les cerises.

Etape 2
Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.

Etape 3
Battez les œufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de
vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un
liquide épais et onctueux.

Etape 4
Sortez le beurre fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la
préparation.

Etape 5
Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de
beurre par-dessus ( facultatif)

Etape 6
Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé ( facultatif).

Etape 7
Servez tiède.

Bonne dégustation

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des muffins banane chocolat coco 




À vos tabliers !

Ingrédients (pour 8 gros muffins):
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 15 g de noix de coco râpée
- 1 demi-sachet de levure
- 2 grosses bananes
- 100 g de pépites de chocolat
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C ( thermostat 6).
- Mélanger dans un saladier la farine, la noix de coco râpée, les pépites de chocolat et la levure.
- Battre 2 œufs entier avec le sucre dans un autre récipient.
- Chauffer le beurre quelques minutes au micro-ondes.
- Ecraser les bananes à la fourchette, puis incorporer la vanille, le beurre, et les bananes au mélange œufs + sucre tout en remuant.
- Versez cette pâte semi liquide dans le premier saladier avec le mélange farine/ noix de coco/ pépites de chocolat.
- Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Beurrer des moules à muffin et verser la pâte aux 3/4.
- Enfourner 25 minutes à four chaud.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes,
Je vous propose aujourd'hui un cocktail rafraîchissant et fruité.
Cocktail de mangue
-Mixez une mangue pelée avec de l'eau, des feuilles de menthe et des glaçons.
-Versez dans un verre à cocktail.
-Dessinez les zébrures avec du lait concentré sucré.
-Décorez avec une feuille de menthe et une paille.

Voilà, c'est prêt!

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous invite à préparer la recette des BOULETTES KEFTA

Pour 4 personnes
300g de viande hachée
25g de poudre d'amandes
1 oeuf
1 gousse d'ail
1 oignon botte
menthe fraîche
7-8 pincées de cumin
3 pincées de piment doux
1c à c. de yaourt
huile d'olive
sel et poivre

Hachez l'oignon et l'ail pelés. Ciselez la menthe.

Dans un saladier, versez tous les ingrédients, salez, poivrez et mélangez bien. Formez de belles boulettes de viande et faites les rissoler à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 8-10 min en les retournant.

L'idée + : Accompagnez vos keftas d'une sauce chermoula. Pour cela, mélangez 1/2 bouquet de persil, de coriande et de menthe fraîche mixés et mélangés avec 6c à s d'huile d'olive, le jus d'un citron jaune boi, 4 pincées de cumin et 4 pincées de paprika.

Une petite salade verte et le tour est joué

Bon appétit et bon week-end.

Bonjour tout le monde,

 Je vous propose cette recette :

"Verrine mangue/passion"

Pelez et dénoyautez 1 mangue bien mûre, mettez la moitié de la chair dans le bol d'un blender, ajoutez 250 g de yaourt à la grecque,          50 g de crème fraîche épaisse et 40 g de sucre en poudre.
      Mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse.

Répartissez la préparation dans 4 verres et déposez le reste de la mangue coupée en dés sur le dessus. Couvrez de film alimentaire  
       et réservez au frais.

Juste avant de servir, décorez le tout avec la chair de 3 fruits de la passion et des zestes de citron vert.

BONNE DEGUSTATION ET BON DEBUT DE SEMAINE.

Bonjour,

j'espère que vous allez bien en ce début de semaine. Voici une encore une recette polonaise que ma mère fait souvent pour nous faire plaisir:

LETCHO – plat à base de courgettes et poivrons
 
3 poivrons: rouge, jaune et vert
4 tomates
2 oignons
2 carottes
1 courgette
2 gousses d'ail
1/2 verre 25 cl d'huile = 12,5 cl
1 c. à s. bombée double concentre de tomates
sel
poivre
un peu de chili cru bien écrasé avec le sel (facultatif), ou chili en poudre (facultatif)
un peu de champignon, environs 150 g (facultatif)
un peu de saucisses fumées (minimum 300 g., maximum 500 g)ou des escalopes de poulet ou des escalopes de dinde
 
1.     Éplucher les oignons, l'ail et les carottes,enlever des graines de poivrons, laver toutes les légumes, les carottes râper
sur une râpe à légumes les autres légumes couper en petites morceaux.
2.     Mettre toutes légumes dans une casserole, les arroser une demi verre d'huile (n'ajouter pas d'eau!), saler, poivrer,
assaisonner de chili (facultatif) et cuire jusqu'au les légumes seront cuits en
mélangeant temps en temps.
3.     Si vous ajoutez des champignons faire les revenir sur une poêle et ensuite les ajouter dans les autres légumes.
4.     A la fin de cuisson des légumes ajouter une c. à s. bombe de double concentre de tomates, mélanger.
5.     Faire frire sur une poêle les saucisses fumées coupé en petites morceaux ensuite les ajouter dans les légumes déjà cuites,
mélanger. Si la version avec les escalopes, saler et poivrer les escalopes et
les cuire sur une poêle, ensuite les couper en petites morceaux ajouter dans
les légumes déjà cuites, mélanger.
6.     Manger avec des pommes de terre, des pâtes, ou du riz ou juste un morceau de pain ;
 
C’est vraiment super bon!

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la purée de patates douces aux olives noires




À vos tabliers !

Ingrédients   (pour 6 personnes):

- 1 kg de patates douces
- 10 olives dénoyautées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
- persil haché
- sel, poivre

Préparation :

- Coupez 10 olives dénoyautées en copeaux.
- Pelez 1 kg de patates douces, coupez-les en quatre. Faites-les cuire à la vapeur. Passez les 2/3 au moulin à légumes muni d’une grille fine, et écrasez le reste à la fourchette pour avoir 2 textures.
- Versez les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Incorporez les copeaux d’olives et parsemez de persil haché.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pouvez proposer ce plat avec un poisson cuit au four… Hum… un délice !

Régalez-vous !