www.fantaisia-foa.com

Bonsoir tout le monde, 
Je vous propose aujourd'hui une recette facile à réaliser:
TARTE AU THON

-1 pâte feuilletée 
-1 boîte de thon 
-3 oignons
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

Dans une casserole, faites revenir les oignons avec l'huile d'olive.
Assaisonnez le thon avec du citron et de la mayonnaise. 
Abaissez la pâte feuilletée dans un plat à tarte . Et versez le thon et les oignons. Recouvrez de crème liquide. Parsemée de gruyère 
 Laissez cuire 45 min.
C'est prêt. 

Bonjour tout le monde,

"SMOOTHIE"  

Très facile à réaliser et parfait quand il fait chaud, ce smoothie à la pastèque est très désaltérant.

Coupez 1 pastèque en deux.
Coupez des petits quartiers et enlevez les pépins.
Ajoutez les morceaux de pastèque dans le blender.
Ajoutez des glaçons et un peu de sucre si la pastèque est vraiment trop fade.
Mixez pendant 1 à 2 minutes.
Servez bien frais.

Vous pouvez rajouter des glaçons dans le verre pour que la boisson soit encore plus fraîche.

Bonne préparation et bon Week-end. 

Bonjour à toutes et à tous !

La semaine prochaine, il y a le pique-nique de l'équipe, et cette année, les non permanents organisateurs nous ont mis la barre haute : nos plats doivent être basés sur les lettres C M T R... Autant dire que cela carbure sec pour trouver des idées, depuis ceux qui apporteront du Cidre ou des Cerises, jusqu'à ceux qui ont réussi à atteindre le graal du CMTR : Croustillant Moelleux Thon Ratatouille ! Comme ce n'est pas moi, cela ne sera pas cette recette que je vous propose... Pour l'instant, je n'en suis qu'à T C T C ! 

Tarte Courgette - Tomate - Chèvre

Ingrédients
pâte à tarte (brisée ou feuilletée suivant votre préférence)
une petite courgette
tomates cerises
un chèvre Soignon ou équivalent
2 oeufs, crème, sel, poivre, herbes de Provence

1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Couper la courgette en rondelles fines.
3- Couper le chèvre en rondelles.
4- Répartir harmonieusement sur la pâte à tarte les rondelles de courgette, de chèvre et les tomates cerises coupées en deux.
5- Battre 2 oeufs. Ajouter la crème, les herbes de Provence et ajuster l'assaisonnement.
6- Verser sur les courgettes - tomates - rondelles de chèvre.
7- Faire cuire 40mn à 200°C.

Bon appétit !

PS : Reste à atteindre le but CMTR... Alors, que diriez-vous d'un challenge généralisé ? Proposer des recettes CMTR ?

Dernière modification le vendredi 21 Juin 2019 à 14:51:56

Bonjour,
j'espère que vous allez bien malgré la chaleur qui s'installe.

Voici une recette que mes invités apprécient beaucoup et surtout les enfants:

Beignets-nuggets de poulets dits "KRABY"
 
Pour 4 personnes
 
Marinade :
1 cuillère de miel
Différents épices (origan, basilic, ail, paprika, herbes de Provence etc…)
Vin sec ou simplement de l’huile d’olive
 
2-3 escalopes de poulet coupées en aiguillettes pas trop longues. Laisser mariner minimum 2 heures (voire toute la nuit)
 
Panure :
10 g de levure de boulanger
1 cuillère de maïzena
Un peu de farine
De l’eau
Sel
Epices selon vos habitudes
Persil, aneth
 
Mélanger tous les ingrédients, laisser lever un peu, ajouter de l’eau et de farine de façon à ce que la pâte soit plus épaisse que pour les
crêpes. Laisser lever.
 
Faire frire des morceaux de poulet mariné trompés dans la panure.
 
Servir chaud en plat ou tiède à l’apéro.
 
Bonne dégustation
 
 

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui, je vous propose la recette des gambas poêlées au rhum vieux...





À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 2 personnes):

- 6 grosses gambas ou ouassous
- 2 bouchons de rhum vieux
- 1 citron jaune
- 6 c.à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni(thym, laurier, persil, sarriette, romarin, origan…)
- 1/2 c. à c. de paprika
- sel , poivre

Préparation :

- Préparez la marinade : huile d’olive, ail haché, bouquet garni, jus de citron, rhum vieux et paprika. Ajoutez-y les gambas et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Dans une poêle chaude contenant un filet d’huile d’olive, colorez les gambas pendant 30 secondes de chaque côté.
- Déglacez avec la marinade et flambez.
- Ajoutez la fleur de sel et le poivre.
Servez aussitôt !

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous !

Bonjour à tous et à toutes,
Je vous propose, par cette chaleur torride, une soupe froide afin de vous rafraîchir en mangeant.
Soupe gourmande aux fruits rouges
Ingrédients: 200 g de fraises équeutées - 200g de pastèque - 2 barquettes de framboises - 2c. à s. de crème liquide - le jus d'un citron - 20 g de sucre en poudre - Basilic.


1. Pelez la pastèque, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux. Lavez les fraises et séchez-les dans du papier absorbant. Réservez une tranche fine de pastèque, 1 fraise, ! framboises entières et 8 feuilles de basilic.
2. Mixez le reste de fruits ensemble avec le sucre. Ajoutez la crème et le jus de citron. Placez 1h30 au frais.
3., Versez dans les bols, ajoutez 2 framboises fraîches, 1 fraise coupée, des petits triangles de pastèque et des feuilles de basilic. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

Crème glacée à la vanille (sans oeufs, sans machine)

Ingrédients:
·        Une boite de lait concentre sucré
·        1 gousse de vanille ou 2 c-a-soupe (30 ml) d'extrait de vanille
·        500g  de crème liquide épaisse très froide.

Instructions
1.     Verser le lait concentré sucre et la vanille dans un bol et fouetter pendant 1 min.
2.     Dans un autre récipient monter la crème liquide en chantilly (ne pas oublier de
déposer la crème liquide dans le récipient ainsi que les fouets dans le
congélateur quelques minutes).
3.     Incorporer délicatement la crème chantilly au lait concentré sucré. Verser dans un moule à
cake.
4.     Mettre au congélateur pour au moins 6h (tout une nuit pour moi).

 Lola :sol:

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la recette suivante : "Pommes d'amour à la cannelle"

Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 10 minutes - Attente : 10 minutes

4 pommes bien rouges
60 g d'amandes effilées
300 g de sucre fin
4 pincées de cannelle en poudre

LAVEZ et épongez les pommes. Ôtez les queues. Réservez les pommes.

RINCEZ une petite casserole à l'eau très chaude. Versez-y 10 cl d'eau froide et le sucre. Agitez la casserole pour bien mouiller le sucre. Portez à ébullition sur feu très vif, sans mélanger. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré.

RETIREZ la casserole du feu et ajoutez les amandes effilées. Mélangez un peu à l'aide d'une cuillère en métal.

PIQUEZ chaque pomme sur une grande pique en bois, plongez-les dans le caramel et égouttez-les quelques minutes tête en bas.
Saupoudrez-les d'une pincée de cannelle et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Patientez environ 10 minutes avant de les déguster pour ne pas vous brûler.


Bonne dégustation et bon Week-End.

Bonjour à toutes et à tous !

Vous vous rappelez le challenge CMTR lancé par nos non-permanents pour le pique-nique de l'équipe ? Et bien, j'ai fini par y arriver, tout en respectant l'aspect buffet froid (cf les journées de marraines) :

Corolles - Mozarella - Tomates - Roquette (entrée)

Pour les corolles, il y a deux possibilités :

- La plus fragile, la corolle en feuille de brick :
En version apéritif, la solution est de couper une feuille de brick en 4. Positionner l'un sur l'autre deux des triangles formés, en "conformation décalée", autrement dit pour former une sorte d'étoile. La positionner délicatement dans un ramequin beurré, et pour que cela tienne, mettre au milieu une boule de papier alu froissé. Mettre au four 7-8mn à 200°C en surveillant.
Remarque : J'avais d'abord essayé avec des billes de cuisson en inox. Mais elles collent beaucoup trop à la feuille de brick, ce qui ne permet pas de récupérer la corolle intacte. La boule de papier alu marche très bien !

- La moins fragile, la corolle en tortilla (pur froment ou froment-mais selon ce que vous préférez) :
Pour cela, je suis partie de petites tortillas, qui sont même un peu grandes pour un ramequin. Après, le principe est le même : mise dans un moule (ramequin) beurré, boule de papier alu au milieu, et 10mn à 180°C au four.
Remarques : Autant le ramequin marchait super bien pour les corolles en feuille de brick, autant je le trouve moins adapté aux tortillas. Un petit moule plus évasé serait sans doute plus adapté. Avec des tortillas plus grandes et un moule à flanc, il est possible d'adapter la recette en plat-salade complet.

- Pour garnir (version petites corolles en entrée) :
Assaisonner la roquette avec une vinaigrette au vinaigre balsamique, huile d'olive et herbes de Provence. Pour le pique-nique, j'ai utilisé un mélange mâche - roquette, plutôt que de la roquette seule : cela adoucit le goût très prononcé de la roquette (pour ceux qui sont moins fan de la roquette).
Garnir la corolle de salade assaisonnée, puis ajouter deux tomates cerises coupées en deux, et 3-4 perlines de mozzarella. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de corolles.

Au pique-nique, ces corolles toutes simples ont eu un franc succès, tant par leur visuel (malgré les défauts de formation des corolles ; j'avais pris l'option tortilla), que par leur contenu. Avec les tortillas, elles sont pratiques à manger à la main, la tortilla restant suffisamment souple pour se plier. Avec des corolles en feuille de brick, la seule solution est sans doute de les manger à l'assiette, tant la corolle est fragile après cuisson. Cela fait une entrée très fraiche et agréable en bouche.

Bon appétit !

Coucou à chacune et à chacun

Je vous propose cette recette de :

Des brochettes de légumes pour un barbecue équilibré
 
Ingrédients
Pour 4 brochettes :
16 pommes de terre nouvelles (dela taille d’un œuf)
1 poivron (rouge, jaune ou vert)
1 oignon
1 courgette
16 tomates cerises 
2 cuillères à soupe (c à s)d’huile d’olive 
2 c à s de jus de citron
Herbes de Provence - Sel - Poivre
Curcuma et Paprika/ ou autresépices
4 pics à brochette
 
Préparation
Faites cuire les pommes de terre nouvelles à la vapeur en gardant la peau, pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, découpez les courgettes, oignons, poivrons en morceaux assez gros pour être mis sur un pic à brochette
Une fois les pommes de terre cuites, préparez les brochettes en piquant en alternance les morceaux : tomate cerise, oignon, pomme de terre,
poivron. Pensez à les serrer pour que la brochette tienne bien.
Versez délicatement 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1cuillère à café de jus de citron sur chaque brochette au-dessus d’une assiette.

Saupoudrez d’herbes, d’épices, de sel et de poivre.
Faites-les bien rouler dans cette marinade pour qu’elles soient imprégnées.
Faites-les griller sur le barbecue pendant 10 minutes en les tournant de temps en temps.

Profitez de vos prochains barbecues pour tester cette recette.

Bon appétit et bon week-end.

Dernière modification le dimanche 30 Juin 2019 à 01:37:12

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui, je vous propose la recette du poulet au piment et au citron …



À vos tabliers !

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 poulet d’1 kg prêt à cuire
- 4 c.à s. d’huile d’olive
- 2 citrons verts
- 2 piments rouges
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 1 c. à c. de rhum vieux
- 2 pincées de fleur de sel


Préparation :
- Découpez le poulet en 8. Mélangez le zeste et le jus des citrons avec les piments hachés et l’huile d’olive.
- Incorporez le sucre, le rhum, le curry, la fleur de sel et l’ail coupé en lamelles.
- Arrosez les morceaux de poulet de cette marinade et placez-les au réfrigérateur environ 2 heures.
- Faites dorer la viande 6 à 8 minutes sur la grille du barbecue.
- Servez avec quelques quartiers de citron.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous !

Bonjour à tous,

Comment allez-vous par ce temps de chaleurs?

Je vous propose une super bonne salade rafraîchissante:

SALADE ESTIVALE AUX FRAISES, AUX ASPERGES ET AUX RADIS


1 emballage de 142 g (5 oz) de Mélange printanier
1 tasse (250 ml) de fraises équeutées et coupées en tranches
125 ml (1/2 tasse) de radis coupés en tranches fines
125 ml (1/2 tasse) de pointes d’asperges, blanchies
20 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) de vinaigre balsamique
30 ml ( 2 c. à soupe) d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Sel et poivre


Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Assaisonner au goût et servir.

Bonne dégustation!!

Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose aujourd'hui un plat simple à réaliser:
Crumble aubergine, basilic et chèvre

Ingrédients
4 personnes - 20 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson -

2 petites aubergines - 1 oignon jaune - 150 g de fromage de chèvre frais - 2 gousses d'ail - Pour la pâte à crumble : 125 g de farine - 100g de beurre mou - 70 g de parmesan - 30 g de noix entières - 35 g de noisettes entières - 8 feuilles de basilic frais - 2c. à c. de thym - 1c. à c. de paprika - 5 c. à s. d'huile d'olive - sel et poivre.

-Lavez les aubergines et coupez-les en dés. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
-Mettez l'oignon et l'ail dans la cuve d'un mixeur. Mixez 5 sec. vit. 5/ Raclez les bords, ajoutez les aubergines, le basilic et 3c. à s. d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez dans un saladier.
-Ajoutez tout les ingrédients de la pâte à crumble. Mixez 10 secondes.
-Préchauffez le four à 200°C (th6/7). Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec 2c. à s. d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre.
-Dans un plat à gratin, disposez dans l'ordre, une couche d'aubergines, une couche de fromage, puis une couche d'aubergine. Recouvrez de pâte à crumble.
-Enfournez et faites cuire 10 min. Baissez ensuite la température à 180°C et prolongez la cuisson 10 min.
C'est prêt!

Bonjour,

Une nouvelle recette à découvrir :

"Gratins d'oranges"

Pour 4 personnes 
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

4 grosses oranges  3 œufs + 1 jaune
20 g de beurre   15 cl de crème liquide
50 g de sucre roux    1 cuil. à soupe de liqueur d'orange. 

CHAUFFEZ le four à th. 7 (210°C). Battez les œufs, le jaune et le sucre dans un saladier. Incorporez la crème, le jus de 2 oranges et la liqueur. Epluchez à vif les 2 oranges restantes et découpez-les en rondelles.

BEURREZ quatre petits plats à gratin. Rangez-y les rondelles d'oranges en rosace. Nappez de crème aux œufs et enfournez 15 minutes jusqu'à ce que le bord des gratins commence à brunir. Servez tiède ou froid.

BOISSON : rhum ambré.

Bonne dégustation et bon Week-end.

Bonjour à toutes et à tous,

Au pique-nique d'équipe, une collègue avait proposé un Courgette-Cake, adapté d'une recette de Marmiton. Quelques adaptations plus tard, voilà ma version du C-C-C-C :

Courgette Cake Citron vert Coco !

Ingrédients
1kg de courgettes
20cl de lait coco
zeste 1 citron vert bio
120g de sucre
75g de farine
75g de maïzena
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé

1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Eplucher et évider les courgettes. Les faire cuire 15-20mn dans de l'eau bouillante. Bien égoutter.
3- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de la pâte.
4- Ajouter le zeste de citron vert, le lait de coco, la farine, la maïzena et la levure en continuant à battre.
5- Réduire en purée les courgettes bien égouttées, puis rajouter la purée de courgette à la pâte. Bien mélanger.
6- Verser dans un moule à manqué beurré.
7- Faire cuire 50mn à 180°C.

Bon appétit !

J'ai testé cette semaine le gâteau dans un repas avec des amis, sans dire de quoi il s'agissait. Le gâteau a eu un succès franc et massif ! La courgette ne se sent pas telle quelle dans le gâteau, donc cela peut être un bon moyen de faire manger de la courgette à des enfants, dans un goûter plus sain ? La courgette donne une consistance proche du flanc très agréable en bouche.

Dernière modification le vendredi 05 Juillet 2019 à 18:46:35

Bonjour à vous tous,
Un bonjour particulier à Fleur,
 
Je relève le défi CMTR en vous proposant ce Cocktail Maracuja, Tamarin et Rhum
 
Pour le Cocktail (par verre)
 
1 Maracuja (fruit de la passion)
1/2 tasse (125 ml) de jus de Tamarin
3 c. à soupe (45 ml) de Rhum blanc
 
glace
 
Cocktail
 
Dans un pot à couvercle (shaker), mettez tous les ingrédients pour le cocktail avec un peu de glace. Placez le couvercle puis remuez énergiquement pendant 8 à 10 secondes et servez immédiatement.
 
Répétez l’opération pour chaque verre - à votre santé!
 
Vous pouvez préparer en quantité dans un bol et mettre au frais pour servir tous vos invités en même temps.

Bon week-end
 
 

Dernière modification le samedi 06 Juillet 2019 à 20:59:24

Bravo !!!

Bonjour,

je vous propose une recette facile à réaliser et très savoureuse:

Curry de canard aux abricots
 



Pour 4 personnes
600 g d’aiguillettes de canards
8 abricots
2 oignons
2 c. à s ; de curry
20 cl de lait de coco non sucré
2 c. à S ; d’huile d’olive
1 c ; à s ;de coco râpée
6 brins de coriandre
Sel
Poivre
 
1.     Chauffez l’huile dans une sauteuse; faites-y revenir les aiguillettes 2 minutes sur feu vif, mettez-les de côté.
2.     Dans la même sauteuse, faites fondre les oignons émincés 5 minutes à feu doux ; Poudrez de curry, remuez. Remettez les
aiguillettes et tournez les 2 minutes; salez, poivrez.
3.     Ajouter les abricots coupés en quartiers dans la sauteuse avec le lait de coco, cuisez encore 5 minutes. Parsemez de noix de
coco râpée et de coriandre. Accompagnez de riz basmati.

Bon appétit 

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des tacos au poulet... 



À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 4 personnes):
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 8 tortillas
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 c.à c. de paprika
- 1 c.à c. de chili en poudre
- 1 c.à c. de cumin en poudre
- 2 citrons verts
- herbes aromatiques de votre choix : persil plat, coriandre ou basilic ...

Préparation :
- Coupez finement les blancs de poulet, pressez le citron vert et écrasez l’ail.
- Dans un plat, laissez mariner le poulet avec le jus de citron, l’ail, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, le chili, le
cumin. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 210°C pour y réchauffer les tortillas pendant 10 minutes.
- Coupez les tomates en quartiers et l’oignon en dés. Tranchez l’avocat et arrosez-le de jus de citron.
- Egouttez les morceaux de poulet et faites-les dorer dans une poêle. Arrosez avec la marinade, couvrez et laissez mijoter quelques
minutes.
- Disposez le poulet, les légumes, les herbes et les tortillas dans différents contenants.
- Garnissez individuellement les tacos selon vos envies. Vous pouvez les accompagner d’une crème épaisse, d’un guacamole ou encore d’une sauce aux poivrons appelée « salsa »...

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes et à tous !

M'étant retrouvée récemment avec un stock de poireaux, il a bien fallu trouver des moyens de les utiliser... En voici une, qui pourra vous fournir de petites entrées, à accompagner par de la salade.

Galettes de poireaux

Ingrédients (à la louche...)
3 poireaux
1 oignon
70g de farine
100g de fromage blanc
3 oeufs
30g de fromage rapé
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre, muscade, un peu de beurre

1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Hâcher les poireaux (vert compris) et l'oignon.
3- Faire revenir avec un peu de beurre.
4- Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc, puis la farine et la levure. Assaisonner.
5- Ajouter les poireaux revenus et le fromage rapé.
6- Verser dans de petits moules à muffin beurré.
7- Faire cuire 30mn à 180°C.

Bon appétit !

Dernière modification le vendredi 12 Juillet 2019 à 15:24:57

Coucou tout le monde,

Je vous propose la recette suivante : 

"Tian de légumes"

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure  

POUR 6 PERSONNES :

3 courgettes
1 aubergine
2 oignons jaunes ou rouges
4 tomates
2 gousses d'ail hachées
6 c. à soupe d'huile d'olive + 1/2 (pour un plat)
1 c. à soupe d'herbes de Provence
poivre du moulin
sel.

Lavez tous les légumes et ne pelez que les oignons. Coupez le tout en rondelles assez fines.
Mélangez l'huile avec l'ail, les herbes, du sel et du poivre dans un bol.
Préchauffez le four à 180° C (th. 6)
Répartissez les légumes dans un plat à gratin huilé, en alternant courgettes, aubergines, oignons et tomates.
Arrosez les légumes avec le mélange à base d'huile et enfournez 50 minutes à 1 heure.

"Pour un tian plus riche, ajoutez des rondelles de pommes de terre ainsi que des rondelles de mozzarella. Vous pouvez également étaler de la sauce tomate au fond du plat avant de répartir les légumes. Pour gagner du temps, étalez une seule bande pour chaque légume."

Bonne préparation et bon Week-end.

Bonjour à vous toutes et tous 
 
Je vous propose cette recette de :

Gigot d'agneau au barbecue

Ingrédients
4 tranches de gigot d'agneau sans os
2 gousses d'ail
100 g d' olives noires dénoyautées
60 g de câpres
1 botte de basilic
8 c-à-s d' huile d'olive
sel fin
poivre noir
 
·  Peler et hacher l’ail puis couper les olives en rondelles et ciseler le bouquet de basilic. Hacher les câpres
égouttées.
 
·  Mélanger le tout dans un petit bol avec 8 c-à-s d’huile d’olive. Assaisonner et réserver cette préparation.
 
·  Placer ensuite la viande salée et poivrée sur la grille chaude du barbecue et cuire les tranches de gigot en le tournant de
temps en temps selon votre goût.
 
·  Une fois qu’elles sont cuites, les enduire de sauce et les servir.

Vous pouvez également décider de faire mariner votre viande dans la sauce avant de la cuire.

Bon appétit et bon week-end.

Bonjour, 
j'espère que la semaine a bien commencé.
Je partage avec vous une recette que j'ai faite dimanche pour accompagner un barbecue:

SALADE DE CHOU-FLEUR



1/2 chou-fleur cru passé à l'eau bouilallnte
2-3 tomates 
1 boîte de maïs
3 oeufs durs
Ciboulette ou basilic frais
herbes aromatiques en poudre
huile d'olive et vinaigre balsamique

La recette d'origine propose la mayonnaise à la place de l'huile d'olive; 


Couper tous les ingrédients en petits morceaux et assaisonner et mélanger. Servir frais.

Dernière modification le mardi 16 Juillet 2019 à 10:08:21

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien  
Aujourd’hui, je vous propose la recette des ribs à l’américaine ...



À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 4 personnes):

- 2 kg de travers de porc
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 4 c.à s. d’huile
- 4 c.à s. de concentré de tomate
- 4 c.à s. de vinaigre
- 6 c.à s. de bouillon de bœuf
- 2 c.à s. de sauce Worcestershire
- 2 c.à s. de miel
- 1/2 c.à c. de basilic
- 1/2 c.à c. de thym
- 1 c.à c. de moutarde
- 1 trait de Tabasco
- sel à votre convenance


Préparation :

- Préchauffez le four à 225°C.

La sauce barbecue :
- Pelez et ciselez les oignons et la gousse d’ail dégermée, puis faites-les revenir dans l’huile.
- Ajoutez le concentré de tomate, le vinaigre, le bouillon, la sauce Worcestershire, le miel, le sel et les herbes.
- Assaisonnez cette sauce avec la moutarde et le Tabasco.
- Laissez mijoter 15 minutes à découvert puis réservez.

Les ribs :
- Entaillez légèrement 2 kg de travers de porc entre les côtes.
- Faites mijoter la viande environ 20 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez-la.
- Posez-la sur une grille, badigeonnez-la de la sauce barbecue.
- Faites cuire environ 20 minutes au four, au dessus d’une lèchefrite, en l’enduisant régulièrement de sauce.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Quiche sans pate

Ingrédients :

50cl de lait
150gde lardons ou 4 knackis ou dès de jambon
100gde gruyère râpé
100gde farine
3œufs
Quelquesmorceaux de poireaux  (facultatif)
Noixde muscade
Sel
Poivre

Préparation:

Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à cequ'ils soient cuits. Mélanger les oeufs avec le lait et la farine. Râper un peu
de noix de muscade
Ajouter les lardons ou/et les knackis ainsi que le fromage râpé au mélange. Beurrer un plat à tarte.
Ajouter de fins morceaux de poireaux à la préparation directement après l'avoir versée dans le plat, pour plus de goût. Enfourner 40
min à 210°C (th 7).
Laisser tiédir. Déguster.
Lola

:sol:Bonjour à tous,
La chaleur s'invite encore dans nos maisons, aussi certains vont choisir des sorties, des repas à l'extérieur ou des barbecues.
Je vous propose cette sauce qui peut accompagner vos grillades :

La sauce chien la sauce qui déchire.

Ingrédients pour 6 personnes
– 2 gousses d’ail
– 3 cives (oignons verts)
– 2 échalotes
– 1 oignon
– 4 branches de persil
– 1 piment
– 1 cuillère à café de vinaigre
– 10 cl d’huile de colza ou tournesol
– 1 citron vert juteux
– 60 ml d’eau chaude (10 cuillères à soupe)
– sel, poivre

Préparation de la recette

1- Eplucher et écraser l’ail. Laver cives, persil et piment. Hacher finement cives, oignon, échalotes, persil, et piment. Mélanger le tout dans un bol, et assaisonner avec un peut de sel et de poivre.

2- Ajouter le jus du citron, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger, puis verser l’eau bien chaude et émulsionner en même temps avec un petit fouet ou une fourchette.

Mettre à volonté sur vos grillades mais attention au piment.
Si vous ne le supportez pas mettez du piment végétarien.

Bon appétit et bon week-end.:sol:

 
 
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Bonjour,

voici une recette rapide à préparer:

ST JACQUES A L’ITALIENNE
 

12 belles noix de Saint jacques
150 g de parmesan en morceaux
250 g de polenta
1 briquette de coulis de tomates nature
1 petit bouquet de basilic
4 c à s. d’huile d’olive
1 c à s ; de vinaigre balsamique
Sel, poivre
 
Taillez quelques copeaux de parmesan avec un épluche-légumes et râpez le reste. Réchauffez le coulis de tomates avec un brin de basilic et
un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
 
Portez à ébullition 50 cl d’eau salée ; versez la polenta en pluie et remuez jusqu’à ce qu’elle se décolle de la casserole.
Mélangez avec le parmesan râpé et 2 c à s d’huile d’olive. Gardez au
chaud.
 
Dorez les Saint-Jacques 1 minute par face dans l’huile chaude ; Salez et poivrez. Retirez ; déglacez la poêle avec le vinaigre
balsamique.
 
Répartissez la polenta sur les assiettes chaudes, ajoutez les Saint-Jacques et le coulis. Décorez de copeaux de parmesan et de basilic.
 
Bon appétit.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du sandwich saveurs...



À vos tabliers !

Ingrédients   (pour 2 sandwiches):

- 4 tranches de pain au levain
- 8 tranches de jambon cru
- 1/2 concombre
- 2 poignées de jeunes pousses
- 1/2 oignon rouge
- 1 œuf dur
- 1 tomate
- 1 gousse d’ail
- beurre demi-sel
- poivre du moulin

Préparation :

- Coupez le concombre, l’oignon, la tomate et l’oeuf dur en rondelles.
- Faites toaster les tranches de pain puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux. Tartinez finement une face de chaque tartine avec le beurre demi-sel.
- Procédez au montage : sur une face beurrée, disposez quelques jeunes pousses, 2 tranches de jambon cru, quelques rondelles d’oignon,
d’oeuf, de tomate et de concombre.
- Disposez à nouveau 2 tranches de jambon cru et quelques jeunes pousses par dessus.
- Ajoutez un tour de poivre du moulin et fermez le sandwich face beurrée à l’intérieur.
-Répétez l’opération pour le second sandwich.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà une recette pour les temps de grosse chaleur... D'accord, vous auriez peut-être préféré l'avoir plus tôt...

Salade melons pastèque

Ingrédients
1 melon de Cavaillon, 1 melon d'Espagne, 1/2 pastèque, menthe

- Prélever la chair de la pastèque en formant de petites billes. Préservez la peau de la pastèque : elle vous fournira un saladier annexe !
- Vider les melons de Cavaillon et d'Espagne, et prélever la chair en petites billes.
- Mélanger les billes de pastèque et de melons dans un grand saladier.
- Ajouter le menthe ciselée et bien mélanger.

C'est prêt !

Bonjour à tous et à toutes,

Voilà déjà quelques indications de la recette que je vous propose.

Soupe gourmande aux fruits rouges pou 4 personnes

200g de fraises équeutées -  200 g de pastèque - 2 barquettes de framboise - 2 c à s. de crème liquide - Le jus d'un citron - 20 g de sucre en poudre - Basilic

1 - Pelez la pastèque (Réservez une fine tranche). Ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux. Lavez les fraises et séchez-les dans du papier absorbant.  Réservez 4 fraises, 8 framboises entières et 8 feuilles de basilic.

2 - Mixez le reste des fruits ensemble avec le sucre. Ajoutez la crème et le jus de citron. Placez 1h30 au frais.

3 - Versez dans les bols, ajoutez 2 framboises fraîches, 1 fraise coupée, des petits triangles de pastèque et des feuilles de basilic. Servez aussitôt.

Bon appétit