www.fantaisia-foa.com

Bonjour,
 
voici une salade fraîcheur qui vous enchantera par son goût exquis et par ses ingrédients sains et hypocaloriques. 
 
Recette de salade de tomates et citron 

– 2 citrons jaunes coupés en tranches fines
– 2 tasses de tomates cerises, jaunes et rouges coupées en deux et épépinées
– 250g de mâche ou de roquette
– ½ oignon rouge émincé
– Graines d’une grenade
– 1/3 de tasse de persil 
– ½ tasse de menthe
– 3 cuillères à café d’huile d’olive, extra vierge
– Sel et poivre
– ½ cuillère à café des 4 épices (gingembre, clou de girofle, cannelle, noix de muscade)
– 1 ½ cuillère à café de mélasse de grenade (si vous la préparez à la maison, évitez
d’utiliser le sucre ajouté mais plutôt de la stévia)
– ½ cuillère à café de stévia en poudre.
 
Préparation

Dans une casserole mettez l’eau à bouillir puis ajoutez-y les tranches de citron.
 
Laissez mijoter pendant 5 minutes.
 
Par la suite, égouttez-les et mettez-les dans un bol puis enduisez-les d’un peu d’huile d’olive, d’un peu de sel et de stevia.
 
Dans une plaque allant au four, étalez du papier sulfurisé et répartissez-y les tranches de citron, puis enfournez-les pour les laisser cuire 20 minutes.
 
Une fois les tranches de citrons grillées, retirez-les du four, laissez-les refroidir, puis coupez-les en deux.
 
Dans un grand bol,mélangez les tomates cerises coupées, les oignons émincés, la mâche coupée en morceaux, les graines de grenade, les tranches de citron coupées en deux, la menthe et le persil ciselés, la mélasse de grenade, l’huile d’olive, un peu des 4 épices ainsi que du sel et du poivre.
 
Servez aussitôt pour une bonne dégustation.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui,je vous propose la recette des chips de banane plantain...



À vos tabliers !

Ingrédients(pour 4 personnes):
- 2 bananes plantain vertes
-huile de friture
-sel fin

Préparation :
-Épluchez les bananes et réalisez des lamelles à l’aide d’une mandoline
ou d’un économe.
-Faites frire les lamelles dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce
qu’elles soient bien dorées.
-Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de quelques pincées de sel.

Voilà, c’est prêt !


Vous pouvez réaliser ces chips avec des patates douces, du fruit à
pain, des ignames…
Vous pouvez les assaisonner avec les épices de votre choix curry,
paprika...


Régalez-vous !

Dernière modification le mercredi 31 Juillet 2019 à 15:54:38

Salade de poulpe à la portugaise
– 400 gr de poulpe cuit
– 1/2 oignon rouge
– 1/4 de poivron rouge
– 1/2 bouquet de coriandre
– huile d’olive
– sel

Eplucher l’oignon et l’émincer très finement.
Laver le poivron, puis le couper en tous petits dés.
Couper le poulpe en fines tranches.
Mélanger le tout dans un saladier, saler puis ajouter la coriandre ciselée.
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Mettre au frais avant de servir.

Lola

Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui encore un dessert frais pour l'été... quoique un peu moins sage que celui de la semaine dernière...

Salade abricots - pêches au Banyuls

Prévoir à peu près la même quantité de chair d'abricots que de chair de pêches. Pour cette salade, je privilégierais des pêches jaunes, même si, comme fruit, je préfère la pêche blanche.

Pelez les pêches et coupez-les en morceaux dans un grand saladier. Ajouter la chair des abricots coupés en morceaux. Arrosez légèrement de Banyuls rouge. Servez bien frais !

Vous pouvez, pour ce dessert remplacer les pêches par des nectarines. Il n'est alors pas nécessaire de les peler. Pour le Banyuls, je garderais le Banyuls traditionnel, en évitant les Rimatges (plus jeunes), et les Banyuls blanc ou rosé.

Bon appétit !

Bonjour,

voici une recette bien estivale à déguster entre amis:

Bruschetta tomates mozzarella
 


 
Pour 4 personnes :
 
8 tranches de pain de campagne ou pain à bruschetta,
3 tomates,
1 boule de mozzarella,
1 gousse d'ail,
huile d'olive,
basilic, sel, poivre.
 
Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés.
Egouttez et couper la mozzarella en lamelles.
Faites griller les tranches de pain sous le grill du four(ou au grille-pain).
Frottez les tartines avec la gousse d'ail épluchée.
Versez un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les dés de tomates et quelques lamelles de mozzarella sur chaque tartine.
Salez, poivrez, parsemez de basilic, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez th 6 (180°) pendant 15 minutes.
Vous pouvez ajouter également une tranche de jambon de Parme.

Belle journée 

Bonjour à toutes et à tous,

Pour aujourd'hui, ce sera une petite entrée fraiche et légère pour l'été !

Melon au pastis

Couper le melon (melon de Cavaillon) et enlever les graines.
Prélever des billes de chair de melon et les mettre dans un saladier.
Ciseler de la menthe et l'ajouter au melon.
Verser un filet de pastis, et bien mélanger !

Servir très frais !
Bon appétit !

:bd:à vous tous,
Voilà une recette rapide pour l'été.

Courgettes au four grillées

Pour 4 personnes.4 courgettes huile d’olivefines herbes Préchauffez le gril du four.
Lavez 4courgettes, retirez les extrémités, et coupez-les en fines tranches dans la
longueur.
Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d’huile d’olive (de fines herbes selon votre goût) et glissez-les 5 min sous le gril en surveillant.
Faitesplusieurs fournées si nécessaire.
Dégustez en salade, assaisonné d’unevinaigrette au balsamique et enrichi de féta.
Vous pouvez également servir avec des grillades.

Bon appétit.

Bonjour,

en congés dans ma Pologne natale, je partage avec vous cette délicieuse recette:

Racuszki, pancakes polonais en pâte levée




225 grammes de farine
5 grammes de levure sèche de boulanger
2 c. à soupe de sucre
sucre vanillé ou une cuillère d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
250 millilitres de lait tiédi
1 oeuf battu
 
ÉTAPE 1
Dans un saladier, versez la farine tamisée, la levure sèche de boulanger, le sucre et le sel, et mélangez.
 
ÉTAPE 2
Faites un puits au centre et versez l'oeuf et le lait juste tiédi (surtout pas chaud), mélangez avec un fouet en partant de l'intérieur
vers l'extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devrez avoir un appareil un peu élastique.
 
ÉTAPE 3
Couvrez d'un linge propre et laissez pousser dans un endroit tiède et à l'abri de l'air (un four préchauffé quelques minutes à basse
température ou tout simplement un micro-ondes). La pâte doit avoir au moins doublé de volume et avoir fait de grosses bulles d'air.
 
ÉTAPE 4
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle et déposez des cuillerées à soupe de pâte (selon la taille de votre poêle, j'ai
pu en faire cuire 4 à chaque fois). Attention, la pâte est très collante, servez-vous d'une autre cuillère trempée dans l'eau (ou de votre doigt) pour pousser la pâte et laissez-cuire 2 à 3 minutes à feu moyen. Retournez les pancakes à l'aide d'une spatule graissée et laissez cuire sur l'autre face 1 à 2 minutes. Certaines recettes indiquaient de faire un bain de friture pour la cuisson mais nul besoin de rajouter autant de gras, ils sont très bons et plus digestes comme cela, à vous de voir ce que vous préférez.
 
ASTUCES
Ils se dégustent ensuite juste saupoudrés de sucre glace mais vous pouvez aussi bien-sur les déguster avec les garnitures de votre
choix, confiture, purée de fruits, sauce chocolat, miel, sirop d'érable, ou recouverts de beurre et sucre en poudre comme des beignets (comme ici) pour une version plus décadente. Si vous ne les dégustez pas tout de suite, réchauffez-les quelques minutes dans une poêle, au four ou au grille-pain mais évitez le micro-ondes.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui, je vous propose la recette du brownie tout choco ...



À vos tabliers !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 50 g de farine
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation :
- Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au bain-marie.
- Incorporez les œufs, un à un, en battant bien.
- Ajoutez le sucre, la levure, le sel, le sucre vanillé, la farine. Mélangez bien.
- Versez la pâte dans un plat carré ou rectangulaire et enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Décorez en parsemant le brownie d’un filet de chocolat fondu.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

 
Poulet grillé sur la braise à la portugaise

Ingrédients
 1 poulet arrangé et ouverte au milieu
2 gousses d’ail
1 citron
L’huile d’olive q.s.
Demi knorr de poulet (optionnel)
1 cuillère (à soupe) de piment doux/ou paprika
Sel au goût
Piri-piri (piment fort – si vous le souhaitez)

Préparation
1.    Nettoyez la graisse du poulet. Ouvrez-le au milieu (la poitrine) et assaisonnez avec un
peu de sel.
2.    Dans un bol, mettre l’ail haché, la moitié du bouillon de poulet (peut faire fondre
le cube avant, dans un peu d’eau chaude), le piment doux, le jus d’un citron et
2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez cette sauce très bien.
3.    Badigeonnez le poulet avec la sauce et laissez mariner pendant 30 minutes (au moins) pour
prendre goût (ou idéalement d’un jour à l’autre, une nuit).
4.    Faire les braises et mettre le poulet à griller, brossez-le si vous le souhaitez,
avec la sauce de la marinade. Faire griller des deux côtés.
5.    Après d’être grillé, coupez le poulet en morceaux et servez-le avec frites, riz sec
et/ou salade.
6.    Si vous le souhaitez, après d’être grillé, peut mettre un peu de piri-piri
(piquant/ou piment fort) dans le poulet.
Bon appétit! 
Lola 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une salade mélangée, très méditerranéenne, un peu d'un bout à l'autre, que j'ai fait régulièrement cet été. Pour cela, il vous faudra :

- des tomates anciennes variées (pour jouer sur les goûts et les couleurs)
- de l'oignon rouge (préférentiellement de Toulouges)
- du concombre
- des pommes de terre à chair ferme
- des haricots verts juste cuits
- du poivron rouge
- des anchois marinés (ou boquerones), idéalement à l'ail.
- des anchois au sel
- et des olives (préférentiellement, picolines de Nice)

Les quantités sont à adapter à votre goût, les anchois au sel étant assez forts et particulier au goût.

Mélanger le tout. Assaisonner d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de Xérès (c'est celui qui se rapproche le plus du vinaigre artisanal de mon enfance).

Bon appétit !

 Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je reprends la publication des recettes avec cette entrée :

"Coupelle de melon et concombre, sauce mentholée"

INGREDIENTS pour 4 personnes : 1 concombre
                                                         1 melon 
      6 branches de menthe
                                                         1 citron
      2 yaourts natures
      1/2 cuil. à café de sucre
              2 cuil. à soupe de crème liquide (30 % de matière grasse)
                                       sel
                                                        poivre

PREPARATION

1) Peler le concombre et le melon, les couper en deux, les égrainer. Tailler leur chair en cubes réguliers.
2) Laver, effeuiller et ciseler la menthe (réserver quelques feuilles entières pour le décor).
3)Presser le citron et récupérer son jus.
4)Verser les yaourts dans un saladier, ajouter le sucre. Mélanger. Verser la crème, le jus de citron, la menthe ciselée, assaisonner. Ajouter les cubes de concombre et de melon, mélanger.
5) Répartir cette salade dans des coupelles, décorer de feuilles de menthe.
6)Servir bien frais.

Temps de réalisation : 25 minutes

LE B.A.B.A DU CHEF
Le yaourt est un élément de liaison dans ce plat, il amène aussi de la fraîcheur et une saveur acidulée.

LE MOT DE LA CUISINE
Ciseler : couper en petits dés.

CÔTE CAVE
Choisissez un vin frais et fruité comme le Bourgogne Saint-Romain.

Bonne préparation.
 

Hello, 
Mothee, n a t il pas annoncé cette recette qui suit ? 

Voici donc les détails comment faire ces délicieux:

Toasts à la polonaise 'zapiekanki'



1 baguette
1 kg de champignons de Paris
1 oignon
1 botte de persil haché
1 c. de beurre
100g de fromage râpé ou en tranches
Huile de tournesol

1. Couper la baguette en 2 et chaque moitié en longueur.
Bagietkę pokrój na równe części po 20 cm.

2. Préparez les champignons. Les couper en petites lamelles. Faire revenir l oignon coupé en morceaux avec du beurre et des épices selon le goût. Y mettre les champignons en veillant afin qu ils, soient bien dorés. Ajouter du poivre et le persil.

3. Réchauffez le four à 180 °

4. Beurrez chaque morceau de baguette. Y poser les champignons et le fromage râpé. Laisser griller au four pendant 10-12 minutes.

5. Servir avec du ketchup. Miam, miam. 

Bon appétit 😋

Merci Olusia, tu as relevé le défi de Mothée

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des frites de patates douces... 




À vos tabliers !

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 750 g de patates douces
- huile de friture
- sel

Préparation :
- Faire chauffer l’huile de friture à 175°C.
- Éplucher les patates douces et les couper en frites d’environ 1 cm.
- Plonger les frites dans l’huile de friture pendant 5 à 6 minutes environ. Elles doivent être saisies. Sortir les frites et les égoutter.
- Monter  la température de l’huile à 190°C puis y replonger les frites et les faire cuire 3 à 4 minutes pour qu’elles soient bien croustillantes.
- Sortir les frites de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant. Puis les saupoudrer de sel.

Voilà, c’est prêt ! 

Astuces : vous pouvez mélanger des épices au sel pour relever le goût de vos frites de patates douces ( thym, ail, paprika ou
curry...)

Régalez-vous ! 

Bonsoir tout le monde, 
Je vous propose une recette que j'ai testée pour la première fois aujourd'hui. 
Poulet au lait de coco
Préparation: 20 min Marinade: 12h   Cuisson: 1h
Pour 6 personnes  économique et facile

Ingrédients:
6 cuisses de poulet - 1 boîte de tomates concassées - 1 boîte de 400ml de lait de coco- 3 gousses d'ail - 2 cuil.  à soupe de vinaigre - 5 cuil. à soupe d'huile d'arachide - thym - 1 piment rouge - sel, poivre.
1. Préparer la marinade
La veille, coupez les cuisses de poulet en deux. Placez-les dans un récipient. Ajoutez le vinaigre, les oignons émincé, l'ail pressé et le thym. Salez, poivrez. Laissez mariner au frais pendant 12 heures.
2. Faire dorer les cuisses de poulet
.Faites revenir les cuisses de poulet dans une poêle à hauts rebords avec l'huile. Laissez dorer pendant 10 minutes. Ajoutez la marinade pour déglacer  la viande.
3. Ajouter les tomates
Ajoutez les tomates. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez  si nécessaire   . Versez 20cl d'eau. Ajoutez le piment rouge. Laissez mijoter le tout pendant 15 min.
Laisser revenir à feu doux
Ajoutez le lait de coco. Laissez cuire à feu doux 35 minutes. Servez votre poulet au lait de coco avec du riz.
Bonne dégustation.

Bonjour à toutes et à tous,

Alors que de nouveaux jours chauds s'annoncent, encore une recette fraiche :

Taboulé

Ingrédients
1 verre de semoule de blé
1/2 oignon
1 tomate
1/2 concombre
1/4 de poivron rouge
1/2 citron
persil, menthe fraiche, sel, poivre, huile d'olive

Mettre la semoule dans un grand saladier.
Verser le jus du 1/2 citron et bien mélanger.
Couper l'oignon, la tomate, le concombre pelé et le poivron rouge en petits dés, et les ajouter à la semoule.
Ciseler la menthe et le persil, et les ajouter au mélange.
Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
Laisser au moins 2h au frigidaire.

Bon appétit !

Il n'est pas nécessaire de cuire la semoule au préalable ni d'ajouter d'eau. La semoule gonfle à l'aide du jus des légumes et du citron. Il faut donc veiller à avoir pas mal de légumes par rapport à la semoule, pour obtenir une semoule moelleuse à la fin.

Dernière modification le vendredi 23 Août 2019 à 14:40:20

Bonsoir tout le monde,

Je vous propose cette recette :

"Verrines de crabe au kiwi"

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes

- 3 kiwis - 1 pomme verte - 2 boîtes de chair de crabe de bonne qualité
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron vert
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

PELEZ les kiwis, coupez-les en dès. Rincez la pomme, taillez-la en dès.
EGOUTTEZ bien le crabe et déposez-le dans un saladier. Ajoutez les dés de fruits, quelques brins de ciboulette ciselés, le jus du citron vert, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
REPARTISSEZ la préparation dans des verrines. Arrosez d'huile d'olive et décorez de brins de ciboulette.
Réservez au frais jusqu'au service.

LE BON CHOIX : Evitez d'utiliser des miettes de crabe qui contiennent souvent de désagréables éclats de carapace. Préférez la chair de crabe ou, pour un bon rapport qualité-prix, les "morceaux" (Nautilus).

Bonne fin de semaine.

  

Bonjour à tous, :bd:

Je vous propose de préparer ce dessert :

** Gâteau au yaourt pommes, amandes, hyper moelleux **
Ingrédients pour 8 personnes : 1 pot yaourt nature
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amande
½ pot d'huile
3 œufs
1 sachet | 11 g| 2 cuillerées à café de levure chimique
1 cuillerée à café d’extrait d’amande (facultatif)
3 ou 4 pommes selon la taille
Des amandes effilées pour parsemer la surface du gâteau (facultatif)

Préparation : 1-Préchauffez votre four à 180°C
2-Huilez et farinez votre moule. La pâte de base du gâteau au yaourt :

1-Dans un saladier, mettez le yaourt.
2-Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
3-Ajoutez dans le saladier : les œufs, le sucre et éventuellement
l’extrait d’amande. Fouettez pour avoir un mélange mousseux (utiliser un batteur électrique).
4-Ajoutez la farine (préalablement mélangée avec la levure chimique) et la poudre d’amandes.
5-Ajoutez l’huile et continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
6-Pelez les pommes et coupez les en tranches fines.
7-Incorporez les pommes dans la pâte.
8-Versez le tout dans le moule.
9-Parsemez la surface avec les amandes effilées. Cuisson du gâteau au yaourt aux pommes :

1-Faites cuire au four chaud pendant environ 45 minutes (plus ou moins
selon les fours). Il faut surveiller la cuisson vers la fin. Testez avec
un couteau que vous insérez au milieu du gâteau. S’il ressort sec, le
gâteau est cuit.
2-Laissez refroidir avant de démouler.
3-Pour les plus gourmands, servez avec une boule de glace, de la crème Chantilly ou de la crème anglaise... Bonne dégustation!

Bonjour👋,

Je vous propose une salade bien estivale:

Salade de pois chiches avec avocat, tomate et concombre



Salade simple de pois chiches avec avocat, tomate et concombre. 
Cette salade méditerranéenne saine est riche en protéines, faible en gras, végétalienne et sans gluten.  Coloré, vibrant, avec beaucoup de légumes!

Ingrédients:
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 avocat coupé en dés
1 concombre coupé en dés
1/4 tasse d'oignon rouge tranché
1 boîte de pois chiches en conserve, égouttés

Assainissement
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse de basilic frais, haché
sel et poivre

Préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients : avocat en dés, tomates en dés, concombre en dés, oignons rouges tranchés et pois chiches égouttés.

Dans un bol moyen, faire la vinaigrette: l'huile d'olive, le jus de citron, le persil frais haché et le basilic. Bien mélanger.

Verser la vinaigrette sur la salade.  Mélanger. 

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Bonne dégustation 😋

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte thon-épinards... 




À vos tabliers !

Ingrédients ( pour 8 personnes):
- 2 œufs
- 1 pâte feuilletée
- 20 cl de crème liquide
- 1 boîte de thon au naturel
- 200 g d’épinard hachés surgelés
- 1/2 oignon
- du fromage râpé
- sel, poivre, huile d’olive

Préparation :
- Faire revenir à la poêle le 1/2 oignon et les épinards avec un filet d’huile d’olive.
- Égoutter le thon dans une passoire, l’émietter, le verser dans la poêle, mélanger quelques instants puis éteindre le feu.
- Dans un bol, mélanger les œufs et la crème liquide puis verser dans la poêle. Mélanger.
- Salez et poivrer. Vous pouvez ajouter un peu d’ail selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. En piquer le fond à la fourchette puis y verser la préparation. Parsemez de fromage râpé.
- Enfourner une trentaine de minutes à 180° C.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pouvez ajouter du fromage râpé dans votre préparation en plus ou au lieu de le parsemer sur le dessus. 

Régalez-vous ! 

cake aux ananas confits

Ingrédients:
100g de beurre ramolli
70g de beurre végétal
160g de sucre en poudre
4 oeufs moyens
2 c à soupe de lait
270g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
2c à soupe de rhum
300g d'ananas confits

1 moule à cake de 22cm  

Dans un grand bol, mettre le rhum, et les morceaux d'ananas coupés en dés, bien mélanger, réserver.
Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
Beurrer un moule à cake.
Dans un saladier tiède,écrasez le beurre à la fourchette, ajouter le sucre, bien mélanger.
Cassez les oeufs, réservez les blancs, et mettre les jaunes dans la préparation précédente, mélanger à la fourchette, ajouter deux cuillères à soupe de lait.
Battre les blancs en neige.
Mélanger la levure et la farine, puis ajouter la moitié de la farine à la préparation, ensuite ajouter délicatement la moitié des blancs battus;
Verser les dés d'ananas dans la farine, mélanger et ajouter ce mélange à la préparation, en mélangeant délicatement.
Ajouter le reste des blancs d'oeufs, et mélanger toujours délicatement à la fourchette en imprimant au plat un mouvement de rotation régulier.
Verser dans le moule et enfourner.
Au bout de 15 minutes, fendre le desssus du cake avec un couteau, et baisser le four à 160°.Prolonger la cuisson pour 45mn.
Laisser refroidir dans le moule.
Lola

Bonsoir à toutes et à tous,

Comme souvent à cette époque, me voilà avec un stock de pain sec... que je préfèrerais utiliser quand même, parce que je n'aime pas jeter le pain...  Pour vous proposer cette recette, j'ai été un peu aidée par la découverte d'un livre intitulé "Recettes au pain perdu" [1]. Alors voilà ma proposition de ce soir :

Pâté aux épinards

200-300g de verdure (épinard ou feuilles de blette)
200g de pain rassis
2 oeufs
100g d'oignon
100g d'échalote
25cl de bouillon de légumes

1- Hacher les épinards (ou les feuilles de blette), l'oignon et l'échalote.
2- Emietter le pain rassis, et le mettre dans un saladier.
3- Ajouter le bouillon, la verdure, la moitié de l'oignon et de l'échalote.
4- Parfumez avec une pincée de muscade râpée, et passer au mixer.
5- Mélanger avec le reste d'oignon et d'échalote, puis verser dans une terrine.
6- Faire cuire environ 40mn à 160°.

Ce pâté de verdure se sert froid, sur des toast, en entrée.

Bon appétit !

[1]Les éditions du curieux, ISBN 978-2-914225-35-9

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose de préparer la recette de

Omelette aux poireaux, purée de pois chiches

Ingrédients: 

8 œufs
800 g de poireaux émincés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de pois chiches « secs »
Fleur de sel
Poivre du moulin

Faire tremper les pois chiches pendant 2 heures dans de l’eau froide, les rincer puis les verser dans une casserole avec 600 ml d’eau
froide. Faire cuire, à découvert pendant 1h à feu moyen. Rincer et égoutter les pois chiches.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les poireaux.

Couvrir, laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Dans un blender, mixer les pois chiches avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et l’eau de cuisson et réserver.

Dans une jatte, battre les œufs, les verser sur les poireaux, faire cuire à feu très doux pendant 10 minutes, retourner et faire cuire 5 minutes.

Servir l’omelette avec la purée de pois chiche, parsemer d’une pincée de fleur de sel et de poivre du moulin.

Bon appétit

Bonsoir,

Je vous propose cette recette  :

"Pain" de noix de coco

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 25 minutes - 4 personnes

180 g. de sucre                         25 g. de farine
3 oeufs entiers                          60 g. de beurre fondu
125 g. de coco râpé                  3 blancs d'oeufs
50 g. de maïzena                       2 cuil. à soupe de rhum.

Mélanger dans une terrine les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la noix de coco, le rhum, la maïzena et la farine, puis terminer avec le beurre fondu.
Incorporer ensuite délicatement les blancs d'oeufs battus en neige très ferme.
Beurrer et fariner un moule à génoise. Verser la pâte et mettre à cuire dans un four à 180° C pendant 25 minutes.

Bonne préparation.

Bonjour,

je vous propose ce jour cette recette du Poulet au sésame:




Ma liste de course pour 4 personnes :

500 g d'aiguillettes de poulet , 
4 cuillères à soupe de sucre roux , 
8 cuillères à soupe de sauce soja , 
4 cuillères à soupe de graines de sésame, 
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz , 
2 cuillère à soupe d'huile.

Dans un saladier, déposez les aiguillettes de poulet.

Ajoutez le sucre, la sauce soja, le vinaigre et les graines de sésame. 

Mélangez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Faites chauffer une cuillère à soupe d''huile dans un wok et versez le poulet et sa sauce. 

Faites cuire le tout 5 minutes environ.

Servez avec du riz.

Bonne dégustation

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la baguette apéritif... 




À vos tabliers !


Ingrédients  (pour 8 personnes):
- 1 baguette de pain très longue ou 2 petites
- 250 g de fromage frais type St Morêt
- 150 g de jambon coupé en dés
- 250 g de gruyère râpé
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 10 cornichons coupés en dés
- 1 c. à soupe de moutarde

Préparation :

- Préchauffez le four th.7 (200°C).
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Incisez la baguette sur le côté tout le long, puis enlevez délicatement la mie de la baguette.
- Farcissez l'intérieur de la baguette avec le mélange, enveloppez l'ensemble dans un papier de cuisson, puis du papier alu (2 à 3 tours environ).
- Enfournez pendant 20 min.
- Préparez la veille, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Coupez en tranches fines avec un couteau électrique avant l'apéritif.

Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous ! 

Bonjour tout le monde, 
Je vous propose aujourd'hui la recette des beignets de carottes.
Ingrédients:
-500g de farine 
-250 g de carottes râpées
-25 cl d'eau
- sel, poivre, ail, piment végétarien
Mélangez les ingrédients. Dans une friteuse, faites cuire les beignets à l'aide d'une petite cuillère. 
Bon appétit!

Bouillon de poulet

Ingrédients:une carcasse de poulet (reste de poulet rôti par exemple)1 carotte1 poireau1 branche de céleri1 oignon1 branche de thym, laurier2 clous de girofle1L à 1,5L d'eau Préparation:Déposer la carcasse en séparant les os sans une grande casserole, si il reste de la peau, les ajouter également.Peler et couper la carotte en rondelles et l'ajouter dans la casserole. Couper en morceaux le céleri et le poireau et les ajouter aussi.Peler l'oignon, le couper en deux et piquer un clou de girofle dans chaque moitié, ajouter cela à la casserole ainsi que le thym et laurier.Couvrir d'eau, saler un peu et cuire sur feu doux 30 minutes à 1 heure sans faire bouillir.Laisser ensuite complétement refroidir dans retirer les ingrédients de façon à apporter encore plus de goût. Ensuite filtrer pour récupérer le bouillon.Filmer et conserver dans un récipient hermétique (bocal, tupperware), le gras va remonter en surface pour former une couche jaune, on peut si désiré la retirer avant d'utiliser le bouillon. Conservation: 3/4jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou quelques mois au congélateur.On peut également congeler en petites portions dans un bac à glaçons pour confectionner des cubes de bouillon comme ceux du commerce, pratique !
Lola 🐔

Bonjour à toutes et à tous,

Un petit dessert frais pour toutes les saisons ?

Mousse au limoncello

Pour 6 personnes :
250g de faisselle
1 citron
2 oeufs
10cl de limoncello (liqueur italienne à base de citron)
15cl de crème liquide
120g de sucre
3 feuilles de gélatine

1- Laisser égoutter le fromage blanc pendant 1h. Il est important de respecter le timing, pour ne pas avoir trop de liquide dans la préparation.
2-Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau fraiche.
3- Rincer le citron et râper le zeste : l'objectif est de se rapprocher de filaments de zestes sans peau blanche. Mélangez le avec 20g de sucre, et réservez le pour la décoration finale.
4- Presser le jus du citron et le verser, avec le limoncello, dans une casserole. Faire tiédir. Remarque : il faut éviter de faire bouillir pour ne pas dénaturer le goût.
5- Incorporer les feuilles de gélatine essorées à la main. Laisser refroidir.
6- Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
7- Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à blanchiment de la pâte.
8- Incorporer le fromage blanc égoutté puis le mélange au limoncello.
9- Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.
10- Monter les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter à la préparation.
11- Répartir la mousse ainsi obtenue dans des verrines, couvrir d'un film et mettre à prendre 3h au frais.
12- Ajouter les zestes sucrés au moment de servir.

Un grand merci à Isabelle du Panoramique, à Mizoën, qui m'a partagé cette recette qu'elle réalise à la perfection !