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Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, je partage la recette suivante : 

Brochettes de poisson et sauce à l'estragon

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes

INGREDIENTS :

Pour les brochettes : 1 courgette - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 oignon - 300 g de filet de poisson (sandre, silure, perche du Nil) - Paprika doux - Sel et poivre - Huile pour la cuisson.

Pour le riz : 20 g de beurre - 240 g de riz à grains longs - 50 cl d'eau - 50 cl de bouillon de légumes - Sel.

Pour la sauce : 200 g de crème aigre - 1c. à soupe de moutarde forte - 1 c. à café d'estragon ciselé - jus de citron - sel et poivre.

Coupez les extrémités de la courgette puis lavez-la. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et lavez-les. Pelez l'oignon. Détaillez ces légumes en bouchées de même taille.

Lavez le poisson, épongez-le et coupez-le en bouchées. Puis enfilez-le sur des brochettes en bois en alternance avec les légumes. Assaisonnez et poudrez de paprika. Huilez légèrement le fond du Varoma (outil pour cuire à la vapeur) et déposez les brochettes de poisson.

Mettez le beurre et le sel dans le bol mélangeur. Posez le panier de cuisson et versez le riz. Ajoutez l'eau et le bouillon, mélangez avec la spatule pour bien mouiller le riz. Fermez le bol mélangeur avec le couvercle, posez le Varoma contenant les brochettes de poisson dessus et faites cuire 25 minutes/Varoma/vitesse 1.

Mettez le Varoma de côté, puis retirez le panier de cuisson. Réservez au chaud les brochettes de poisson et le riz.

Conservez 40 cl de jus de cuisson dans le bol mélangeur, ajoutez la crème aigre, la moutarde et l'estragon. Faites cuire 4 minutes/100°C/vitesse 3.

Relevez la sauce avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Servez avec les brochettes et le riz.

Bonne préparation et bonne dégustation

Bonjour à tous,

Soupe de champagneIngrédients pour10 personnesPour1 litre de champagne (10coupes) :1bouteille de champagne brut15cl de sucre semoule15cl de cointreau15cl de jus de citron jaune Mélangez tous les ingrédients et versez dansune bouteille.
Fermez et réservez au frais.
Laissez macérer au moins 24heures.
Lors de l’arrivée des convives, dans une vasque très fraîche, versez lamacération et le champagne qui se mettra à mousser énormément.
Servez à lalouche dans des flûtes à champagne.
A consommer avec modération.

Bonjour,

j'espère que vous allez bien ce matin.

je vous propose aujourd'hui les Pâtes à la sauce avocat



Ingrédients (4 personnes)
320 g de spaghetti
2 avocats
2 échalotes
1 citron
1 gousse d'ail
1 poignée de tomates cerises
3 tiges de persil
6 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1 :
Pelez et dénoyautez les avocats, coupez-en la chair en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.
Pelez l'ail et les échalotes, émincez-les et ajoutez-les dans le bol avec l'avocat.
Ajoutez les tiges de persil, le jus du citron fraîchement pressé et l'huile d'olive.
Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse. Versez-la dans un grand saladier.

ÉTAPE 2 :
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez du sel dans l'eau à l'ébullition. 
Versez les spaghetti dans l'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson "al dente" (environs 8 à 10 minutes).
Pendant la cuisson des pâtes, récupérez avec une louche 10 cl d'eau de cuisson et versez-les dans la sauce avocat. Mélangez bien.

ÉTAPE 3 :
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la sauce avocat.
Mélangez bien, salez et poivrez.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et parsemez de persil ciselé. Servez chaud.

Bonne dégustation

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette d'un smoothie énergisant ...




À vos tabliers !

Ingrédients (pour 2 verres ):
- 2 bananes
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1 verre d’eau de coco
- 1 demi- citron jaune
- 1 c. à s. de graines de chia

Préparation :

Dans un blender, mixez l’ensemble des ingrédients et dégustez aussitôt pour bénéficier de tous les bienfaits de ce smoothie.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui la recette du Pavé au coco
cuisson: 1h20 préparation: 5 minutes
Ingrédients: 397g de lait concentré sucré Nestlé
125g de noix de coco râpé
2 oeufs
300 ml de lait frais
100 g de chocolat Nestlé dessert
200 ml de crème liquide

1) Préchauffez votre four à 180 ° (th. 6)
2) Mélangez le lait concentré, la noix de coco, les oeufs entiers et le lait frais.
3) Versez le tout dans un moule à cake, recouvrez d'un papier aluminium.
4) Faites cuire au bain-marie dans votre four pendant 1h20.
5) Laissez refroidir votre pavé
6) Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Patientez quelques minutes, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. Nappez votre pavé.
7) Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestion: Décorez votre pavé d'une fraise et de deux moitiés de poires au sirop découpées en lanières.

Bonjour tout le monde,

"CARRI DE POULET"

Pour 5/6 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :
1 poulet4 oignons2 tomates6/7 gousses d'ail2 branches de thym
1 cuillère à soupe d'huile1/2 cuillère à café de curcumaSel,  poivre

Coupez le poulet en morceaux puis ôtez la peau.
Emincez les oignons et pilez l'ail avec le poivre et le sel.
Coupez les tomates en petits dés.
A feu vif, faites dorer les morceaux de poulet.
Incorporez les oignons puis faites revenir environ 3 minutes tout en remuant.
Ajoutez le curcuma et le mélange d'ail, de sel et de poivre, puis remuez à nouveau.
Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 à 6 minutes.
Ajoutez de l'eau à mi-hauteur et couvrez le plat. Laissez mijoter à feu doux durant 20 minutes.
En fin de cuisson, il doit rester un fond de sauce dans votre plat.

Dégustez de préférence avec du riz blanc.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose des biscuits pour le goûter

Orange butter spice biscuits

Ingrédients
100g de beurre
200g de sucre en poudre
1 oeuf
225g de farine
1 zeste d'orange
2 cuillères à café de mélange d'épices
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique

- Battre le beurre et le sucre pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la farine, l'oeuf, le zeste d'orange, les épices, le sel et la levure.
- Battre jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Rouler en boudin et mettre au frigidaire.

- 1h plus tard, couper le boudin en rondelles.
- Faire cuire 10mn au four préchauffé à 190°C.
- Laisser refroidir.

Bon appétit !

Coucou tout le monde

COCKTAIL EXOTIQUE À LA MANGUE, GOYAVE, VANILLE ET CITRON VERT


 
Pour 2 verres :
 
20 cl de nectar de goyave Caraïbos (ou autre)
20 cl de nectar de mangue Caraïbos (ou autre)
24 glaçons
2 petite branches de menthe fraîche
Le jus d'un citron vert
2 c.a. soupe de sucre de canne et 1/4 de c.a. café de graines de vanille Facultatif : quelques fruits de saisons en tranches


Piler les glaçons  grossièrement.
Les mettre dans les verres et ajouter une branche de menthe fraîche dans chaque verre. Presser un peu à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le sirop vanille et mélanger à la glace pilée.
Répartir de façon égale le nectar de goyave, celui de mangue et le jus du citron vert.
Remuer et servir aussitôt avec une brochette de fruits de saison éventuellement.

Vous pouvez également préparer le mélange dans un saladier et le verser après dans les verres.

Bonne dégustation
 
 

Bonjour😀👋,

Voici une recette que j ai envie d essayer. En même temps, je la partage avec vous :

Poulet et légumes au pestoo



Ingrédients : 

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 lb (0.45 kg) de cuisse de poulet, sans les os, ni la peau et coupé en lanière
Sel et poivre
1/3 de tasse (85 ml) de tomates séchées
Une dizaine d’asperges, avec les bouts enlevés
1/4 de tasse (65 ml) de pesto
1 tasse (250 ml) de tomates cerises (rouges et jaunes) coupées en deux 

Préparation : 

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et le poulet.
Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
Ajouter la moitié des tomates séchées et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
Retirer le poulet et les tomates de la casserole.
Ajouter les asperges.
Assaisonner généreusement de sel.
Ajouter le restant des tomates séchées et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient bien cuites.
Retirer les asperges.
Remettre le poulet.
Ajouter le pesto.
Faites chauffer pendant 1 minute ou 2.
Remettre les asperges.
Ajouter les tomates cerises.
Servir. 

Bonne dégustation 😋😀

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des rochers coco ... 






À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 30 rochers) :
- 50 g de miel d’acacia
- 150 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g de noix de coco râpée
- 30 g de farine
- 2 blancs d’oeufs


Préparation :
- Allumez le four, th. 5 (175°C). Beurrez une plaque à pâtisserie.
- Versez le miel dans une petite casserole.
- Ajoutez les sucres et mélangez 2 minutes sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de coco et la farine, en remuant avec une spatule.
- Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez encore une minute.
- Déposez sur une plaque 30 petits tas de a grosseur d’une noix, à l’aide d’une cuillère à café et glissez au four.
- Laissez cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les rochers soient blonds et légèrement caramélisés sur le dessus.
- Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous !

Bonjour tout le monde ,
je vous propose aujourd'hui une recette des îles:
Porc à la créole
Préparation: 15 min Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes:
-500 g d'épaule ou de palette de porc
-2 tomates
-1/4 de piment vert
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-Thym émietté
-1/2 cuillère à soupe de curcuma (ou curry)
-2 cuillères à soupe d'huile

Préparation: Coupez l'épaule ou la palette en cubes et l'oignon en lanières. Faites revenir les morceaux dans l'huile pendant 3 minutes avec l'oignon, puis faites dorer.
Ajoutez le thym, les tomates coupées en petits dés, le curcuma et enfin, le piment et l'ail écrasé.
Laissez cuire 10 min.
Servez accompagné de riz blanc.

 Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je propose la recette suivante :  

Tarte fine aux pêches et nectarines

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

INGREDIENTS :
4 disques de pâte feuilletée pur beurre de 20 cm4 pêches jaunes4 nectarines
4 branches de romarin frais3 c. à soupe de sucre roux80 g de beurre.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Pelez les pêches et les nectarines puis coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Disposez les tranches en rosace, en alternant pêches et nectarines, sur les disques de pâte. Répartissez dessus des morceaux de beurre puis poudrez-les de sucre.
Ajoutez les petites branches de romarin.
Enfournez les tartes pour 20 à 25 minutes dans la partie basse du four.
Dégustez tiède, avec une boule de glace au caramel par exemple.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine

Bonjour à toutes et à tous,

En 1816 eu lieu, en Indonésie, l'explosion d'un volcan, le Tambora. L'explosion fut si violente, qu'elle perturba fortement le climat pendant plusieurs années, provoquant en particulier une pandémie de choléra et des famines terribles un peu partout dans le monde. Cela fut cause de vagues migratoires (en particulier les premières vagues de conquête de l'Ouest aux Etats-Unis) et de prise de conscience de la nécessité de politiques plus sociales, en particulier en Angleterre, avec la création du premier réseau d'eaux usées.
En Allemagne, un pasteur, très soucieux de l'état de ses paroissiens, se mit à chercher par quels moyens il pourrait "diluer la farine" dans les pains (le blé était très cher), pour permettre aux paroissiens de se nourrir mieux à un coût moins prohibitif, et ainsi contribuer à la lutte contre la famine qui sévissait. Après plusieurs essais, il eu l'idée d'utiliser de la purée de pommes de terre : les récoltes de pommes de terre étaient, en effet, moins affectées par le temps désastreux, que les céréales. Le succès fut tel que le roi de Prusse de l'époque ordonna que la recette soit recopiée et distribuée dans tout le pays ! Ainsi est née cette spécialité allemande :

Pain de pommes de terre

Ingrédients
250g de pommes de terre
250g de farine de blé T55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
10cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

1- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau pendant 30mn.
2- Egouttez-les, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée.
3- Ajouter le reste des ingrédients.
4- Pétrissez pendant au moins 5mn, pour obtenir une pâte souple, lisse et homogène.
5- Couvrir d'un linge humide, et laisser pousser pendant 2h à température ambiante.
6- Ecraser la pâte. Former une boule. La marquer d'entailles. Recouvrir du linge humide, et remettre en pousse 30mn.
7- Pendant ce temps, faites chauffer votre four à 200°C.
8- Faire cuire le pain 45mn à 200°C.
9- Laisser le pain refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Dernière modification le vendredi 20 Septembre 2019 à 18:40:12

A vous tous bonjour,

VELOUTÉ DE CAROTTES AU CUMIN

INGRÉDIENTS:
600 g de carottes
400 g de courgettes
1 cuillère à soupe de crème fraîche entière épaisse
1 cuillère à café de cumin
Sel
Poivre du moulin

Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Égouttez les légumes(en gardant le bouillon) et placez-les dans un bol mixeur. Recouvrez-les à hauteur de bouillon et mixez jusqu’à l’obtention d’un potage onctueux. Transvasez dans un récipient, assaisonnez d’une pincée de cumin et d’un tour de moulin à poivre.
Laissez en attente sur feu doux.
Rajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche au moment de servir.

Cette entrée chaude, pauvre en matières grasses, marie parfaitement les saveurs cumin/carottes. Ce velouté peut aussi se déguster
froid dans des verrines. Recette légèrement épicée, riche en micronutriments et relativement pauvre en glucides et en graisses.

Bon appétit

Bonjour,

voici une recette plébiscitée par mes fils et utilisée avec les fajitas, les croûtons de pain ou les chips mexicains:

GUACAMOLE AU YAOURT



1 avocat
1 yaourt
1 oignon
1 tomate
1 piment rouge (facultatif) ou qqs gouttes de Tabasco
Sel, Poivre
 
1.         Éplucher un avocat bien mur, le découper en petits morceaux et l'écraser dans un bol.
2.         Ajouter le yaourt nature et bien mélanger.
3.         Couper la tomate en tout petits dés et mélanger avec l'avocat.
4.         Couper finement un oignon et mélanger.
5.         Selon votre goût, vous pouvez rajouter des tous petits morceaux de piments rouges ou qqs gouttes de Tabasco
(attention pas trop quand-même !!!).
6.         Assaisonner selon votre goût de poivre et sel.

Bon appétit

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui un dessert tropical:
Papayes rôties au ti' lait
Ingrédients: 2 papayes - 1 boîte de lait de coco - 4 gousses de vanille - 1 noisette de beurre - 40 g de sucre.

-Coupez les papayes en deux et évidez-les en prenant soin de ne pas les abîmer.
-Fendez les gousses de vanille, grattez-les et disposez leurs grains au fond de chaque demi papaye.
-Réalisez le lait de coco en râpant la pulpe d'une noix de coco fraîche que vous laisserez infuser dans du lait chaud 30 minutes.
-Garnissez les papayes du lait de coco. Saupoudrez les bords de sucre. Posez-les sur une plaque préalablement beurrée et laissez-les cuire à four chaud, 220°C 20 minutes.

C'est prêt. Bonne dégustation

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade d’aubergines… 



À vos tabliers !

Ingrédients:
- 1 kg d’aubergines
- 3 tomates
- 1 bouquet d’herbes fraîches
- 1 échalote
- vinaigre vieux
- huile de noix
- cerneaux de noix
- sel, poivre

Préparation :
- Faites cuire à la vapeur quatre ou cinq aubergines de taille moyenne, lavées, découpées en cubes.
- Découpez en cubes les trois tomates.
- Préparez un hachis avec les herbes, l’échalote hachée et les cerneaux de noix, puis assaisonnez-le de vinaigre vieux et d’huile. Salez et
poivrez. Ajoutez quelques cerneaux de noix hachés.
- Arrosez les aubergines et les tomates de cet assaisonnement. Mélangez bien.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose des

Aubergines aux champignons

- Faire blanchir les aubergines coupées en deux.
- En retirer délicatement la chair.
- Hacher des champignons et les faire revenir.
- Ajouter la chair hachée des aubergines.
- Rajouter de la béchamel et du gruyère râpé.
- Mettre le mélange dans la peau des aubergines.
- Faire gratiner.

Bon appétit !

:bd:à toutes et tous,

Je vous propose une SOUPE AUX 4 LEGUMES

Ingrédients :

- 2 grosses carottes
- 2 navets moyens
- 1 poireau moyen
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 cube pour le bouillon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- des épices : 4 épices; cumin (selon votre goût)

Préparation :

Epluchez tous les légumes, les couper, puis les laver.
Mettre dans une cocotte minute avec l'ail, le persil et l'oignon coupés et lavés.
Couvrir d'eau à bonne hauteur et mettre les épices et le cube pour le bouillon.
Laisser cuire entre 30 et 40 minutes.
Découvrir et vérifier la cuisson des légumes.
Les passer au mixeur puis remettre dans la cocotte minute.
Mettre la crème fraîche et remuer.
Gouttez et rectifiez si besoin l'assaisonnement.
Servir chaud avec des croûtons ou du pain au céréales.

Bon appétit.

Bonjour, 

Je pense que vous allez bien. 
Je vous propose la recette suivante :

"Tarte renversée aux poires caramélisées"    

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos de la pâte : 1 heure

(Variante aux poires de la célèbre tarte Tatin)

Pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 125 g de farine
- 75 g de beurre ramolli
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 1 petite pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg de poires comices
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 1 citron

PREPARATION

Pour la pâte brisée : dans un saladier, creuser une fontaine dans la farine. Y mettre beurre, sucre, sel, 1/4 de verre d'eau tiède. Travailler avec les doigts pour former une boule. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Eplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers. Etaler la pâte brisée, la réserver.
Saupoudrer directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires.
Etaler ensuite la pâte sur les poires, rentrer la pâte tout autour à l'intérieur du moule. Pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte.
Faire cuire à four chaud 270° (th.9) 15 mn. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 25 mn. Dès la sortie du four, retourner la tarte sur le plat de service.

Vin : muscat de rivesaltes
Calories par personne : 400

Bonne préparation et bon début de semaine.

Bonjour,

je partage avec vous un bon gâteau de ma tante qu’elle faisait régulièrement quand j’habitais chez pendant mes études:

Gâteau aux pommes italien (ne me demandez pas pourquoi il s'appelle italien, je n'ai aucune idée....)
 
3 œufs
1 verre de sucre (je mets systématiquement beaucoup moins)
2 verres de farine
2 culières de crème fraîche
Fruits secs (raisins secs, noix, amandes, figues, dattes….)
Canelle
6 pommes golden
 
 
·        Couper les pommes en petits cubes.
·        Ajouter tous les ingrédients.
·        Bien mélanger.
·        Laisser reposer jusqu’à 1 nuit. Plus long c’est mieux c’est, mais si vous êtes pressé 1 à 2 heures suffiront également.
·        Verser dans un plat rond
·        Faire cuire à 180° pendant 45-60 minutes

Bonne dégustation

 
 
 
 
 
 
 

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la sauce aux champignons... 




À vos tabliers !

Ingrédients :

- 300 g de champignons
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 brins de persil
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- sel, poivre

Préparation :
- Lavez et équeutez le persil.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
- Ajoutez le lait concentré non sucré, mélangez et faites cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer.
- Ajoutez les 2/3 des champignons égouttés, la muscade et le persil.
- Mixez le tout.Salez, poivrez.
- Ajoutez les champignons restants. Mélangez et servez.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour tout le monde,
Je poste aujourd'hui la recette expresse de la soupe froide "crousti-green"

Pour 4 personnes - 16 minutes

1 concombre - 200g de petits pois (frais ou surgelés) - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 2 yaourts à la grecque - 20cl d'eau fraîche - 2 poignées de pistaches salées - sel et poivre - aneth.

-Faites cuire 15 min les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.
-Décortiquez les pistaches . Dans une poêle, faites-les griller à sec 1 min en les remuant. Réservez.
-Coupez grossièrement le concombre en morceaux. Mixez ensemble les petits pois, le concombre, le yaourt, l'ail pelé, l'aneth et l'eau fraîche. Assaisonnez et remuez.
-Servez la soupe recouverte de pistaches torréfiées et ajoutez quelques glaçons pour la déguster encore plus fraîche.

Bonne dégustation.

Bonjour,
J'espère que vous allez bien. Je vous propose cette recette :

"Tarte tomate, feta et basilic"

PREPARATION : 10 minutes. CUISSON : 25 minutes
POUR 4 personnes

Préchauffez le four à 200° C (th. 6-7).

1 pâte à pizza prête à l'emploi
300 g de sauce tomate
4 tomates
50 g de feta
8 feuilles de basilic ciselées
1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
poivre
sel

Déroulez la pâte à pizza et étalez la sauce tomate dessus en laissant une réserve très étroite tout autour. Ainsi recouverte, la pâte se desséchera moins.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles, que vous disposerez sur la pâte au fur et à mesure.
Recouvrez la tarte de miettes de feta et saupoudrez la moitié du basilic ciselé par-dessus. Assaisonnez de poivre et de sel, puis arrosez de 1 filet d'huile d'olive.
Faites glisser la tarte délicatement sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la 25 minutes.
Au moment de servir, parsemez la tarte du restant de basilic.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine

Bonsoir à toutes et à tous !

Ce soir, je vous propose un...

Riz aux moules

Ingrédients
1 litre 5 de moules, oignon, thym, laurier
6 blancs de seiche
400g de riz
oignon, concentré de tomates, safran, huile d'olive
1 verre de vin blanc

1- Faire cuire le blanc de seiche 20mn à la cocotte minute. Réserver le jus de cuisson.
2- Laver les moules. Les mettre dans une grande casserole, avec de l'oignon coupé en morceaux, du thym et du laurier. Couvrir. Et faire cuire jusqu'à ouverture des moules. Décortiquer les moules et réserver du jus de cuisson.
3- Dans une sauteuse, faire revenir un oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive.
4- Ajouter le riz et faire revenir.
5- Ajouter 2 fois le volume de riz en liquide (jus de cuisson des moules et des seiches, 1 verre de vin blanc et compléter avec de l'eau), le concentré de tomates et le safran. Ajuster l'assaisonnement.
6- Ajouter les blancs de seiche taillés en lanières.
7- En fin de cuisson, ajouter les moules.

Bon appétit

Coucou à toutes et tous.
Comme c'est la pleine saison, je vous propose aujourd'hui une

Salade de potiron

4 poignées de mélange de jeunes pousses et de salade
1 gros quartier de potiron
8 gousses d'ail
2 c. à c. de graines de sésame
3 c. à s. d'huile de sésame
4 c. à s. de vinaigre de cidre
1 petit piment rouge doux
sel - poivre
 
·        Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Brossez la peau du potiron sous l'eau et séchez-la soigneusement.
·        Coupez le potiron en cubes, mettez-les dans un saladier avec 2 c. à s.d'huile de sésame, du sel et du poivre.
·        Étalez-les dans un plat à four ou sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les gousses d'ail « en chemise » (sans les peler) et enfournez 30 min environ, en retournant les cubes de potiron une ou deux fois en cours de cuisson.
·        Coupez le piment en petits dés, en éliminant les pépins.
·        Mélangez-les avec le vinaigre de cidre et le reste d'huile puis assaisonnez-en la salade.
·        Répartissez-la dans les assiettes, répartissez les cubes de potiron,saupoudrez de graines de sésame et servez.

Bon appétit et bon week-end.
 
 
 

Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose une recette qui se prête au temps dehors:

Gratin d'automne

INGRÉDIENTS
1/2 potimarron lavé, non épluché et coupé en gros cubes de 3 cm de côté
2 pommes de terre moyennes coupées en dés de 1 cm
2 carottes râpées
1 navet détaillé en petits dés
1 gros oignon émincé en fines lamelles
1 bouquet garni ou 2 verres de bouillon
1 filet d'huile d'olive
50 g de fromage râpé
sel, poivre 

La garniture :
au choix : saucisses de strasbourg coupées en rondelles, lardons, 1 cuisse de canard confite ou des restes de viande ... 

PRÉPARATION 
1.    Préparez les légumes.
2.    Disposez-les dans un grand plat allant au four, mouillez avec le bouillon, ajoutez le bouquet garni, un filet d'huile d'olive, du sel et du
poivre, mélangez le tout.
3.    Couvrez avec une feuille d'aluminium et faites cuire à l'étouffée pendant 1 h à 180°C. Vous pouvez aussi mettre les légumes dans une cocotte allant au four. 
4.    Sortez le plat du four, ajoutez la viande, mélangez le tout,ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
5.    Recouvrez de fromage râpé.
6.    Enfournez à nouveau pendant 30 mn sans couvrir.
7.    Vérifiez à la fin de la cuisson que les légumes soient bien fondants.
8.    Laissez dans le four chaud jusqu'au moment de servir.

Bon appétit.

Bonjour à toutes et à tous,
Je vous propose aujourd'hui la recette de la tourte saumon, chèvre et courgette.

Pour 4 personnes - Préparation: 25 min - Cuisson : 30 min
2 pâtes feuilletées - 230 g de pavé de saumon avec peau - 2 belles courgettes - 50 g de beurre + pour le moule - 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure - 4c. à soupe de crème fraîche - 250g de chèvre bûche - 1 c. à café d'aneth ciselé - huile d'olive - sel et poivre.

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, salez et poivrez et faites-les revenir à la poêle dans le beurre. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les.
2. Salez le pavé de saumon côté chair et faites-le revenir côté peau dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive. Saisissez-le à feu vif durant 2 min, baissez le feu et laissez cuire à couvert 8 min environ. Retirez la peau, laissez-le refroidir puis découpez de jolies lanières au couteau bien aiguisé.
3. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, l'aneth, le sel et le poivre.
4. Découpez la bûche de chèvre en rondelles.
5. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez une première pâte feuilletée sur une planche à découper et façonnez-la au rouleau à pâtisserie de façon à garnir un moule rectangulaire beurré. Piquez le fond et les bords afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Disposez la garniture (1 couche de poisson, 1 couche de courgettes, 1 couche de chèvre, 1 couche de poisson, 1 couche de courgettes, 1 couche de chèvre).
Versez la préparation aux oeufs . Salez légèrement et poivrez. Etalez la deuxième pâte feuilletée refaçonnée au rouleau en rectangle et posez-la par-dessus en soudant bien les bords. Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez 20 min.

C'est prêt!

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte aubergine-viande hachée 




À vos tabliers !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
-1 pâte brisée
- 2 aubergines
- 300 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 oignon
- gruyère râpé
- ail, persil, thym sel, poivre

Préparation :
- Épluchez et coupez les aubergines et l’oignon en dés. Faire revenir les aubergines et la moitié de l’oignon à l’huile d’olive et les
réservez.
- Faire cuire la viande hachée sans huile avec l’autre moitié de l’oignon.
- Mélangez les deux préparations. Salez, poivrez à votre convenance. Ajoutez ail, persil, thym. Mélangez et réservez.
- Dans un bol, mélangez les œufs et la crème liquide. Versez dans votre appareil et mélangez.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez la préparation. Parsemez de gruyère râpé .
- Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes et à tous,

Mon intention était de vous proposer des cornets d'amour tropicaux. Pour ne rien vous cacher, les tests de la recette se sont un peu transformés en roulés tropicaux. La faute aux moules... Non, pas les fruits de mer...  La préparation de cornets d'amour nécessite des moules coniques d'angle au sommet pas trop grands (désolée, la scientifique s'est encore manifestée... ). Je n'ai pas encore réussi à me les procurer en magasin, ni résolue à passer par internet. Par contre, j'ai trouvé des moules cylindriques, parfaits pour faire des roulés, donc le test s'est terminé en roulés tropicaux. D'un coup, ça fait moins rêver...  En dehors de cette forme de moule, la recette est la même.

Cornets d'amour tropicaux

Pour 6 personnes
- pâte feuilletée
- 2 fruits de la passion
- 25cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 30g de farine
- 1 gousse de vanille

Formation des cornets
- Préchauffer le four à 200°C et bien beurrer les moules.
- Découper la pâte feuilletée en bandes de 2cmx20cm.
- Humidifier les bandes de pâte au pinceau avec de l'eau.
- Enrouler la pâte sur le moule en effectuant un léger recouvrement à chaque tour.
- Faire cuire 10-15mn à 200°C en surveillant, jusqu'à coloration de la pâte. Pour avoir des cornets plus réguliers à la cuisson, ne pas hésiter à poser les cônes sur leur base.
- Laisser refroidir avant de démouler délicatement. Je ne vous le cache pas, le challenge est de ne pas casser le cornet dans cette étape...

Préparation de la crème pâtissière
- Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre.
- Ajouter la farine.
- Ajouter peu à peu le lait en fouettant.
- Porter à ébullition en continuant à fouetter et faire cuire 2-3mn.
- Filmer et mettre à refroidir.

Montage
- Fouetter la crème pâtissière refroidie.
- Ajouter la chair des fruits de la passion et bien mélanger.
- Fourrer les cornets d'amour avec la crème pâtissière, à l'aide d'une poche à douille.

Bon appétit !

Remarque : L'acidité du fruit de la passion casse bien le sucre. Pour un goût un peu plus sucré, il est possible de saupoudrer les cornets d'amour de sucre glace.