www.fantaisia-foa.com

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien et que l'année se termine comme vous le souhaitez.

Voici un plat pour 4 personnes et qui demande une préparation ainsi qu'une cuisson de 35 minutes.
Il s'agit des :

"Lentilles fondantes et lotte rôtie au lard"

INGREDIENTS :

800 g de lentilles cuisinées (type lentilles façon petit salé Bonduelle)
700 g de lotte
 4 branches de lard
1 oignon
ciboulette hachée
 huile d'olive
 sel et poivre.

Faites blanchir quelques secondes le lard dans un grand volume d'eau bouillante. Passez-le ensuite sous l'eau froide et faites-le sécher         sur du papier absorbant.
Recouvrez les plaques de votre four de papier sulfurisé.
      Badigeonnez le papier d'huile d'olive. Posez le lard dessus et recouvrez-le d'une feuille autre feuille de papier sulfurisé et d'une 
      autre plaque. Enfournez pour 25 minutes à 100° C (th. 3-4).
Hachez l'oignon et coupez la lotte en 4 morceaux.
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Saisissez-y le poisson pendant 5 minutes. Déposez-les ensuite sur une           assiette et laissez dégorger.
Dans la même poêle, faites dorer l'oignon. Versez les lentilles. Ajoutez ensuite la lotte et laissez mijoter 5 minutes.
Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et servez !

  BONNE DEGUSTATION ET EXCELLENTE JOURNEE.

Bonjour 

aujourd'hui je vous propose une recette de fêtes:

CHAPON POMMES ET FLAMBE AU CALVADOS

Ingrédients 6 personnes
Sel ou sel fin
Poivre
1 oignon
3 - 4 pommes golden
10 cl de fond de volaille
10 cl de calvados
1 chapon

Préparation

ÉTAPE 1 : Déposer le chapon dans un plat allant au four.
ÉTAPE 2 : Couper les pommes en quartiers et les déposer autour du chapon. Saler, poivrer.
ÉTAPE 3 : Commencer à faire cuire le chapon à 180°
ÉTAPE 4 : Au bout de 20 minutes verser du calvados et faire flamber.
ÉTAPE 5 : Poursuivre la cuisson en arrosant régulièrement jusqu'à que la peau devienne dorée et croustillante (1H30 environ).
ÉTAPE 6: Avant de servir ajouter de la crème fraîche pour faire une belle sauce.
Servir avec des pommes duchesses et les haricots verts.

Bonne dégustation

 Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte salée au giraumon… (selon Tatie Maryse)  




À vos tabliers !

Ingrédients(pour 6 personnes):
- 1 pâte brisée
- 1,3 kg de giraumon( ou potiron / potimarron)
Pour la Béchamel :
- 2 c.à s. d’huile
- 10 g de beurre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 feuilles de persil
- 1 branche de thym
- 470 ml de lait
- 70 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- mélange 4 épices
- bouquet garni
- sel


Préparation :
- Lavez et épluchez le giraumon et découpez-le en petits morceaux grossiers en le passant cru au mixeur.
- Préparez la Béchamel :
Dans une casserole,mettez un fond d’huile avec le carré de beurre. Ajoutez-y l’oignon, le persil, le thym ; le tout haché finement. Faites
revenir sans coloration et ajoutez le mélange 4 épices et le bouquet garni.
Délayez la farine dans une partie du lait. Ajoutez le reste de lait aux oignons sur le feu. Mélangez. Pressez l’ail, ajoutez le piment, le fromage râpé, le sel puis le mélange farine+ lait. Mélangez jusqu’ à épaississement. Éteignez le feu.
- Préchauffez votre four à 180° et sortez votre pâte brisée du réfrigérateur.
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte. Disposez-la dans votre plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites précuire la pâte au four environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, incorporez le giraumon à votre béchamel sortie du feu. Mélangez.
- Une fois le fond de tarte précuit, saupoudrez-le de grosses pincées de farine pour absorber une partie du jus du giraumon et versez par dessus la béchamel au giraumon. Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes. Sortir du four et laissez refroidir.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pouvez ajouter des morceaux de lardons ou de saucisses passés à la poêle pour obtenir une tarte encore plus savoureuse. 

Régalez-vous ! 

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui la recette d'un amuse-bouche facile et rapide à réaliser:
Duo de la mer  
Couper un cœur de filet de saumon fumé en cubes et des filets de hareng fumé (après les avoir fait dessaler 12h dans de l'eau) en rectangles. Piquer en alternance sur des piques en bois apéritives un cube de saumon et un morceau de hareng plié en deux. Servir avec une crème faite avec de la faisselle bien égouttée, salée et poivrée, des baies roses concassées et des petits dés de betterave.
C'est prêt! Bonne dégustation.

Rôti orloff

1 rôti de veau d'environ 1 kg
10 tranches de bacon
10 tranches de cheddar
10 tranches de tomate
50 g de beurre
Poivre
Sel
 
 
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Prétranchez le rôti en laissant environ 2 cm de fond.
Glisser entre chaque "tranche" de veau : du bacon, du cheddar et 1 tranche de
tomate.
Disposez le rôti dans un plat beurré, rajoutez sur le rôti quelques noisettes de beurre, salez, poivrez.
Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Nota:Le nombre de tranches varie selonla découpe du rôti.
Bonnes Fêtes a tous
Lola
:sp::n7:

Bonjour à toutes et à tous
je vous propose aujourd’hui une recette pour les fêtes :

Gâteau roulé au saumon

Ingrédients 
pour la génoise : 4 œufs, 80g de beurre doux, 75g de parmesan, 75g de gruyère râpé, 100g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 5 cs de vin blanc sec, curcuma, sel
pour la garniture : 200g de saumon fumé, 150g de fromage frais (type Saint Moret), brins d’aneth, baies roses 

Prechauffer le four à 180C
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine et la levure chimique.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le parmesan, le gruyère, le beurre fondu, le vin blanc, le sel et une pincée de curcuma.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement la farine et les blancs aux jaunes fouettés.
Verser la préparation sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé et faire cuire 10-15mn.
Demouler immédiatement sur un torchon humide, rouler la génoise et laisser refroidir.
Laver et hacher l’aneth. Ajouter le fromage frais et quelques baies roses concassées.
Quand la génoise est refroidie, la tartiner de la préparation à base de fromage frais. Recouvrir de tranches de saumon fumé. Rouler le tout en serrant bien et filmer le gâteau roulé. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Juste avant de servir, enlever le film et découper en tranches. Placer les tranches dans le plat de service.
bon appétit !

j’ai testé la recette trouvée dans un magazine de supermarché, pour le repas de Noël de l’équipe. Le résultat ne s’est pas fait attendre : j’ai eu direct plusieurs demandes pour la recette.. 

Dernière modification le vendredi 03 Janvier 2020 à 11:36:56

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui de préparer le :

Cochon roussi (l'un des plats du rréveillon de Noël en Guadeloupe).
1 kg d'épaule de porc désossée
2 ou 3 citrons
gousses d'ail (nombre au choix)
oignon (nombre au choix)
Huile
1 piment antillais
Eau
 
La veille couper la viande en petits dès, et l'assaisonner avec de l'ail, du poivre, du sel, du thym, de l'oignon. Mettre au réfrigérateur.

Sortir la viande du réfrigérateur avant la cuisson.


Dans une cocotte faire chauffer 1 cuillerée d'huile puis déposer un à un les morceaux. Faire  jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, ne pas s'inquiéter si la viande attache au fond de la cocotte (de temps en temps mouiller avec un peu d'eau et décoller avec une cuillère en bois).

Laisser colorer encore quelques instants puis ajouter le jus des citrons (si votre viande a attacher au fond de la cocotte, l'acidité du citron décollera tout).

Goutter l'assaisonnement de la viande en puis réajuster si nécessaire avec du sel, du poivre ..... Ajouter l'eau puis le piment entier (je
recommande le piment végétarien).

Laisser cuire le tout une petite 1/2 heure.

Servir avec un riz blanc et des pois d'angole.

Bon appétit et Joyeuses fêtes de fin d'année.

:n7::n6::sp:

   Bonjour tout le monde,

Je vous propose cette recette :

"Rizotto au poivrons et à la mangue"

Préparation. : 15 minutes
Cuisson; : 20 minutes
Repos : 5 minutes
4 personnes

200 g. de riz                                             120 g. de mangue coupée en cubes
5 cl. d'huile                                                  5 g. de safran
80 g. d'oignon haché                                  Sel, poivre
120 g de poivron rouge et vert en dés       50 g. de beurre

Mesurer le volume de riz et préparer le liquide de mouillement qui peut être de l'eau ou du bouillon de volaille. Le liquide correspond
à 2 fois 1/2 le volume de riz.
Dans une sauteuse pouvant aller au four, mettre l'huile à chauffer sans excès. Y faire suer l'oignon et les poivrons. Ajouter le riz, le safran, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Verser le liquide de mouillement. Couvrir et cuire au four à 180° C pendant 15 à 20 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson du riz, ajouter les cubes de mangue.
Quand le riz est cuit, disposer le beurre à la surface sans remuer. Laisser reposer 5 minutes. Egrener à la fourchette au moment de servir. Dresser dans un plat creux.

Bonne préparation et bon réveillon de noël.

Bonjour à tous,

j'espère que vous allez bien et que les préparatifs du réveillon se poursuivent bien.

Pas d'idée pour une entrée sympa? 

Voici une idée raffinée et originale:


Ingrédients:
12 noix de Saint-Jacques
500 g de blancs de poireaux
40 g de beurre
10 cl de champagne
1 filet d'huile
10 cl de crème fraîche
3 blancs d’œufs
1 citron
sel fin

COMMENCEZ par la fondue de poireaux: épluchez, lavez et émincez les poireaux. Faites-les cuire sur feu très doux pendant 30 minutes dans une cocotte avec du beurre, en remuant de temps en temps. Ajoutez du jus de citron et la crème. Salez et poivrez.

MÉLANGEZ et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à consistance veloutée.

MONTEZ les blancs en neige en incorporant peu à peu le champagne, jusqu'à obtention d'une mousse compacte et légère.

RÉSERVEZ  au frais.

SAISISSEZ les noix Saint-Jacques quelques minutes sur leurs deux faces, dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

REPARTISSEZ la fondue de poireaux dans des assiettes chaudes. Disposez les noix de Saint-Jacques par dessus. A l'aide d'une cuillère à café, disposez un peu de mousse à côté de chaque noix. Servez aussitôt.


Je l'ai déjà servie plusieurs fois et je vous garantis que l'effet est tout à fait là.

Bonne dégustation et BON RÉVEILLON

 Coucou tout le monde,J’espère que vousallez bienAujourd’hui, jevous propose la recette de la bûche aux marrons...?


Àvos tabliers !

Ingrédients(pour 8personnes):

- 125 g de chocolatnoir- 2 cuillerée àsoupe d’eau- 125 g de beurre- 500 g de purée demarron- 125 g de sucreglaceRéfrigération :24 heures
Préparation :

-Casser le chocolat enmorceaux dans une petite casserole. Ajouter l’eau et laisser
ramollir à feu très doux.-Pendant ce temps, écraser le beurre à la fourchette dans un
saladier. Puis verser la purée de marron et remuer bien avec une
cuillère en bois pour éviter les grumeaux.-Ajouter le chocolat et la moitié du sucre glace. Bienmélanger.-Verser cette pâte avec unegrande cuillère sur une double feuille d’aluminium posée sur la
table. La pâte doit avoir la forme d’un gros pain allongé, plat
et bien épais.-Rouler la pâte dans le papier d’aluminium et la mettre au
réfrigérateur pendant au moins 1 journée et 1 nuit.-Quand le rouleau est bien ferme, enlever les feuilles d’aluminium
et mettre la bûche sur un plat long.-Couper les 2 bouts de la bûche, faire des traits sur le dessus avec
une fourchette et saupoudrer avec le sucre glace restant.- Recouvrir la bûche de film alimentaire et la mettre de nouveau au
réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Voilà, c’est prêt !

La bûche aux marrons peut être servie avec de la crème Chantilly ou de la crème anglaise.
Bon Réveillon, régalez-vous ! 

Joyeux Noël à tous !!!

Sablés 

Ingrédients
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
100 g de chocolat

Préparation

Dans un saladier, casser l'œuf, ajouter le sucre et le sel, battre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine d'un coup, malaxer à la main.
Ajouter le beurre en tous petits morceaux et pétrir rapidement (le
beurre ne doit pas fondre sinon la pâte devient collante).
 Étaler la pâte sur une plaque farinée.Découper les biscuits avec des emportes-pièces

 Disposer sur une plaque sur un papier sulfurisé. Cuire 15 minutes au four à 180°C.
 Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Pour finir

Une fois les gâteaux sortis du four et refroidis, tremper une face dans le chocolat fondu.
Bonne fin d’année
Lola  

Bonjour à toutes et à tous,

En ces temps de fête, où les dîners et déjeuners copieux s'enchainent, que diriez-vous d'une entrée fraiche et savoureuse ?

Tartare de saumon à l'avocat

Ingrédients
4 pavés de saumon(*)
2 avocats
1 citron
1 oignon rouge
4 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
poivre 4 baies
cresson pour la décoration, ou mâche pour décoration et accompagnement.

1- Retirer la peau des pavés de saumon. Coupez les en petits dés.(**)
2- Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le sel (pas trop... la sauve soja en apporte déjà) et le poivre.
3- Ajouter les dés de saumon cru, mélangez et laissez mariner pendant 20mn.
4- Pelez et ciselez finement l'oignon rouge.
5- Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et coupez la chair en petits dés.
6- Pressez le jus du citron, versez sur les dés d'avocat et mélangez.
7- Montage : dans un emporte-pièce, tassez une couche de dés d'avocats, une couche d'oignon rouge et une couche de dés de saumon légèrement égouttés. Retirez délicatement l'emporte-pièce, et décorez avec quelques feuilles de mâche ou de cresson.
Servez bien frais.

Bon appétit !

(*) Le poisson n'étant pas cuit dans la recette, il peut être recommandé, surtout pour des poissons sauvages, de surgeler à -20°C les pavés de saumon plusieurs jours au préalable.
(**) Pour toute la découpe, il est important que les dés soient petits pour que le montage fonctionne mieux.

:bd::sp: à vous toutes et tous,
Je vous propose un Wok de fruits exotiques au gingembre et à la noix de coco

Ingrédients :
1 pomme + 1 mangue + 1 petit ananas + quelques gouttes de jus de citron vert + 1 cuillère à café de noix de coco râpée + 2 ou 3 morceaux de gingembre confit + 1 cuillère à café d'huile de coco.

Préparation :
Coupez les fruits en morceaux. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Faites chauffer le wok (ou une grande poêle), versez l'huile de coco puis les fruits et le gingembre confit coupé en morceaux également.
Remuez sans cesse à l'aide de 2 spatules afin qu'ils n'accrochent pas au wok.
Laissez cuire 5  minutes puis ajoutez la noix de coco râpée.
Servez dans des coupelles.

Pour une recette encore plus gourmande et festive, vous pouvez ajouter une boule de glace vanille.

Bon appétit.

Joyeuses fêtes.

Bonjour tout le monde,

L'année se termine et avant de débuter le dîner du réveillon, je vous propose des :

"Toasts de mangue verte"

Découpez une belle mangue verte en lamelles.
Disposez sur un plateau.
Roulez des tranches de jambon de parme garnies de mozzarella.
Assaisonnez de persil et d'huile d'olive.

Bon réveillon de la Saint-Sylvestre.
                                                                      

 Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des samoussas de giraumon et viande hachée... 




À vos tabliers !

Ingrédients (pour 16 samoussas):

- 8 feuilles de brick
- 400 g de giraumon
- 200 g de viande hachée
- 1 demi oignon
- 2 branches de cives
- 2 branches de thym
- 2 branches de persil
- 4 piments végétariens
- 10 g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50 g de fromage râpé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 filet d’huile pour la cuisson
- sel, poivre
- Facultatif : 1 cuillère à café de sauce créole, 1 pointe de purée de piment fort


Préparation :

- Eplucher et râper le giraumon, réserver.
- Hacher finement les épices (oignon, cive, persil, piments végétariens, thym) et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée, laisser colorer puis ajouter le giraumon râpé et couvrir.
- La préparation va réduire, ajuster l’assaisonnement en ajoutant l gingembre râpé, le curry, la sauce créole, la pointe de piment fort, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
- Finir la cuisson en ajoutant le fromage râpé.
- Laisser refroidir la farce puis faire le montage et le pliage des samoussas après avoir coupé les feuilles de brick en deux.
- Badigeonner les samoussas de jaune d’oeuf et mettre au four préchauffé à 180° environ 25 minutes.

Voilà, c’est prêt ! 

Dégustez vos samoussas avec une salade ou en apéro !

Régalez-vous  et bon réveillon! 

Dernière modification le mardi 31 Décembre 2019 à 12:59:39

LE PÂTÉ AUX POMMES DE TERRE
(une recette creusoise, super bonne - d'ailleurs je viens d'en faire deux pour la soirée)



Pour 4/5 personnes

2 pâtes feuilletées
1.5 kg de pommes de terre
50 cl de très bonne crème fraîche fleurette
4 petites échalotes
1 bouquet de persil
Sel, poivre
 
·        Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles.
·        Hachez les échalotes et le persil.
·        Foncez un moule à bords d’une pâte feuilletée en en réservant suffisamment pour couvrir la préparation.
·        Disposez une couche mince de pommes de terre de façon à tapisser le fond du moule. Coulez la crème fraîche, saupoudrez de
touches d’échalotes et de persil, salez, poivrez.
·        Recommencez l’opération 3 fois.
·        Recourez la préparation de la 2ème pâte feuilletée en guise de chapeau en créant une petite cheminée à l’aide de
manche d’une cuillère en bois pour éviter le soufflement de la pâte à la
cuisson.
·        Cuire à feu doux, thermostat 5-6, pendant une bonne heure.
·        Servir avec de la salade verte ou comme accompagnent d’une viande ( souvent rôti de porc)

Bonne dégustation.
Et bon réveillon à tous.

!na4! A tous
Escalopes de veau à la crème

Ingrédients:

4 escalopes de veau plutôt fines
200 ml de crème fraîche épaisse
Beurre
Poivre
Sel
1 boîte de champignon de Paris (de taille moyenne)
Persil
 
Faire revenir les escalopes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient pratiquement cuites.
Saler, poivrer, ajouter la crème et remuer.
Mettre les champignons et le persil .
Laisser cuire encore 2-3 mn.

. Très très facile à faire. Idéale quand on est pressé.
Lola :sol:

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la recette de la 

"Galette frangipane"

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
2 oeufs
100 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
50 g de beurre mou
1 oeuf
extrait d'amande amère
1 jaune d'œuf battu (pour la dorure)

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Disposez une pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
Mélangez dans un saladier la poudre d'amandes, le sucre, l'œuf, le beurre mou et l'extrait d'amande amère.
Etalez la préparation sur la pâte. Placez la fève à 5 ou 6 cm du bord.
Refermez la galette avec la seconde pâte et soudez bien les bords avec un peu d'eau tiède et en pressant du bout des doigts.
Décorez la pâte à l'aide d'un couteau, en y traçant des dessins. Dorez la pâte au jaune d'œuf.
Enfournez pendant 30 minutes environ.
Dégustez chaud ou tiède.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

En ce temps de fêtes, vous avez peut-être envie de recettes plus fraiches tout en restant festives ? Alors voilà une proposition de salade festive, pour une entrée. Cette recette est adaptée d'une recette de bouchées d'Annelyse Chardon.

Salade d'hiver

Ingrédients
3 endives
2 branches de céleri
1 pomme rouge
1 pomelo
jeunes pousses d'oseille
50g de spéculoos
50g de noisettes
60g de fourme d'Ambert
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de moutarde

- Préparer le crumble : Mixer les spéculoos avec les noisettes et la fourme d'Ambert, jusqu'à obtention d'une pâte de crumble. Disposer de grosses miettes de cette préparation sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson. Enfourner pour 20mn à 180°C (four préchauffé).
- Pendant la cuisson du crumble, peler le pomelo à vif. Prélever les quartiers, puis les couper en petits morceaux, en veillant à récupérer le jus à part.
- Pour préparer la sauce, mélanger le jus du pomelo (récupéré) avec la moutarde, le miel et l'huile d'olive.
- Laver le céleri et la pomme, les couper en petits dés et ajouter au pomelo.
- Détailler les endives, et ajouter, ainsi que les pousses d'oseille.
- Mélanger le tout, et parsemer de miettes de crumble.

Bon appétit.

Dernière modification le vendredi 03 Janvier 2020 à 11:54:10

:bd:C'est la nouvelle année, alors je vous souhaite à toutes et tous une bonne et sainte année 2020.

Je vous propose de préparer aujourd'hui la recette du

FLAN BROCOLI-BLEU

INGRÉDIENTS: 
 
600 g de fleurettes de brocoli
120 g de fromage bleu
5 œufs
50 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de farine complète ou de sarrasin
10 cl de lait concentré demi-écrémé non sucré
Poivre
 
 
PREPARATION: 
 
Laver les fleurettes de brocoli, les cuire 12 minutes dans l’eau bouillante et égoutter.
Dans une jatte, casser et battre les œufs.
Ajouter la farine en mélangeant au fouet puis le lait et le lait concentré.
Couper le fromage en petits cubes et l’incorporer au mélange œuf-lait. Goûter pour ajuster l'assaisonnement selon votre souhait.
Disposer les fleurettes de brocoli dans un plat à gratin, les couper finement, recouvrir de la préparation au bleu et enfourner 35 minutes à 200°C.

 Bon appétit et à la semaine prochaine.

PS : Si vous avez trouvé vos recettes de fête dans le blog, dites-le nous.

Bonjour à tous,

tout d'abord, je souhaite UN TRÈS JOYEUX ANNIVERSAIRE A NOTRE CHÈRE CRÉATRICE FABIENNE F. 

Voici une recette sympa à faire et à refaire après les fêtes:

SALADE DETOX AUX CREVETTES



Ingrédients:

- 1 oignon rouge
- 1 salade mélangée (verte : roquette, mâche... rouge : trévise...)
- 300 g de crevettes roses
- Basilic
- 1 citron vert
- 1 avocat
- Sel, poivre

Préparation:

1.Lavez tout d'abord la salade. Décortiquez ensuite les crevettes.
2.Coupez l'avocat en lamelles.
3.Mélangez le tout, ajoutez quelques feuilles de basilic, puis le sel et le poivre. Arrosez de jus de citron. Servez ! 

Bon appétit

 Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des pommes de terre aux fromages... 



À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 4 personnes):
- 4 pommes de terre
- 1 noix de beurre
- 10 cl de crème fraîche
-150 g de gruyère râpé
- Chèvre ou roquefort selon vos goûts

Préparation :
- Bien laver les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur et les cuire à l’eau en gardant la peau.
- Les vider entièrement pour en faire une purée (conserver la peau).
- La mettre dans une casserole avec le beurre, la crème fraîche et le gruyère râpé. Saler, poivrer.
- Remplir les pommes de terre avec la purée. Ajouter, selon vos goûts, un morceau de chèvre ou de roquefort dans chaque pomme de terre.
Ajouter du gruyère râpé pour donner l’aspect gratiné.
- Cuire au four (gril) pendant 10 minutes.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous !  

Salade de fruits hivernale

Ingrédients:

2 kiwis
1 pomme ou 1 pomme 1/2
2 tranches de mangue
1 banane
1/2 cuillère à café de cannelle
2 oranges (pour faire du jus)
 
 
Couper les fruits en fines lamelles ou en petits dés(selon votre choix esthétique !).
Ajouter le tout dans un grand saladier.
Presser ensuite les oranges et ajouter le jus dans la salade.
Enfin, prendre une toute petite cuillère de cannelle (car la cannelle apporte beaucoup de goût!) et l'ajouter dans le saladier.
Mettre au frais 10 min.
!mi!
Lola

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la recette suivante :

"Colombo de poisson"

. 300 g de poisson blanc
. 2 c. à soupe de colombo
. 30 cl de lait de coco
. 1 boîte de tomates pelées
. 1 oignon
. 1 citron vert
. 1 gousse d'ail
. 1 c. à soupe de curry
. 1 c. à soupe d'huile d'olive
. sel, poivre

Eplucher l'ail et l'oignon, couper en petits morceaux.
Presser le citron, garder le jus.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile chaude puis ajouter les tomates coupées avec les épices et le jus de citron.
Bien mélanger, mettre sel et poivre. Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter ensuite le lait de coco et laisser mijoter un petit quart d'heure. 
Couper le poisson en morceaux et plongez le avec la sauce.

Bonne fin de semaine et bonne préparation

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une

Blanquette de veau

Ingrédients pour 4 personnes :
800g de veau, en 8 morceaux
2 oignons épluchés
4 carottes épluchées (ou plus si vous souhaitez plus de légumes)
2 feuille de laurier, thym, sel, poivre
Pour la sauce :
beurre, farine, un jus de citron, un oeuf, une boite de champignons de Paris, sel, poivre

- Dans une cocotte, couvrir d'eau froide le veau, l'oignon, les carottes, le laurier, le thym. Ajouter une petite cuillère de gros sel. Porter à ébullition puis laisser mijoter, en écumant pour retirer les impuretés.
- Lorsque la blanquette est cuite, préparer la sauce :
Faire fondre du beurre et ajouter de la farine, comme pour une béchamel.
Ajouter peu à peu du bouillon de cuisson de la blanquette, en remuant avec une cuillère en bois.
Battre l'oeuf avec le jus de citron, et l'incorporer en remuant à la sauce un peu refroidie (faire attention de ne pas faire coaguler l'oeuf ; il est possible de mettre un peu de sauce dans l'oeuf battu en mélangeant, avant de reverser le mélange dans la sauce).
Ajuster l'assaisonnement.
- Mettre les morceaux de veau dans le plat de service, ainsi que l'oignon et les carottes. Les napper de la sauce (qui doit être en quantité suffisante pour cette opération.

Servir avec du riz nature.

Le bouillon de veau restant peut être gardé pour faire un potage aux vermicelles.

Bon appétit !

Coucou tout le monde

Je vous partage cette recette de

Potage Saint-Germain express (au pois cassés)

Ingrédients:
100 g de flocons de pois cassés (en magasin bio)
2 petits poireaux
1 oignon
se
l1,5 l d'eau
70 à 100 g chorizo ou jambon cru
2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation :

Lavez et épluchez les poireaux, émincez-les finement.
Dans une marmite, faites revenir les morceaux de chorizo ou jambon cru selon votre choix dans une cuillère à soupe d’huile d’olive,
retirez-les lorsqu’ils sont légèrement dorés et réservez-les à part.
Ajoutez les légumes dans le fond de la marmite et laissez-les revenir dans le gras de cuisson.
Ajoutez l’eau et les flocons de pois cassés, salez très peu, poivrez, amenez à ébullition, et laissez cuire 20 minutes.
Passez la soupe au mixeur de manière à obtenir un beau velouté.
Réintroduisez les dés de chorizo ou jambon dans la soupe et maintenir au chaud jusqu’au service.

Régalez-vous

Bon week-end et à samedi prochain.:am:

Bonjour, 

Aujourd'hui encore, je vous propose une salade healthy:

Salade de saumon grillé au four, avocat et mangue


Pour 1 portion:
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :
- 1 pavé de saumon
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1/2 avocat
- 1/2 citron
- 1/4 d'avocat
- 60 g de mangue
- 60 g de roquette

Pour assaisonner :
- 1 C A C de sauce soja
- 1 C A C de jus de citron
- 1 C A S d'huile de sésame
- Sel, poivre

Préparation :

1. Faire préchauffer le four en mode grill. Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, placer le saumon. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner. Faire cuire le pavé pendant 10 à 15 minutes. Vérifier toutes les deux ou trois minutes pour vous assurer qu'il ne brûle pas.

2. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients : couper l'avocat en lamelles, arroser d'un peu de citron. Couper la mangue en gros dès.

3. Mélanger les ingrédients de la sauce d'accompagnement. Dresser la salade.

4. Régalez-vous. Assaisonner avec la sauce, du sel et du poivre.

Belle journée.

 Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la soupe froide betterave ricotta ... 





À vos tabliers !

Ingrédients  (pour 4 personnes): 

- 1/2 concombre
- 2 gousses d’ail
- 4 betteraves cuites pelées
- 3 c. à soupe de ricotta
- 1 botte de ciboulette
- 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

- Epluchez le demi-concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’un cuillère à café.
- Pelez les gousses d’ail et retirez le germe si nécessaire.
- Mixez les betteraves, le demi-concombre et les gousses d’ail avec la ricotta. Si nécessaire, versez un peu d’eau froide pour ajuster
l’onctuosité. Salez et poivrez puis placez 2h au frais.
- Au moment de servir, hachez la ciboulette. Servez la soupe de betterave avec un filet d’huile d’olive et décorez de ciboulette.

Voilà, c’est prêt !  

Régalez-vous !  

Bonjour tout le monde,                                                                                                                                                                                                                 
Je vous propose aujourd'hui la recette du Riz végétarien

Pour 4 personnes :
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Coût : 1 étoile   - Difficulté : 1 étoile
 
Ingrédients: 1 litre de bouillon de légumes - 1 carotte - 1 courgette - 2 oignons - 1 tomate - 6 tomates séchées - 50 g de beaufort - 30 g de beurre demi-sel - 260 g de riz complet - 1 c. à soupe de pesto - 6 feuilles de basilic -  Sel - Poivre du moulin.

Faites réchauffer le bouillon de légumes.
Epluchez et taillez les légumes en mirepoix.
Emincez les tomates séchées.
Râpez le beaufort.
Dans une grande sauteuse avec couvercle, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon, faites-le cuire sans coloration, puis ajoutez le reste des légumes. Faites cuire quelques minutes à feu doux, puis versez le riz, mélangez bien.
Ajoute le bouillon de légumes jusque'à la hauteur du riz , puis rajoutez-en au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto). 
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le pesto et le beaufort, rectifiez l'assaisonnement.
Dressez dans un plat ou des assiettes, et ajoutez quelques feuilles de basilic.

Bonne dégustation!

Pâte à tarte au yaourt
 
Ingrédients :
1 yaourt
150 g de farine
1 cuillère d'huile d'olive
 
 
Mélanger  la farine, le sel, l'huile et le yaourt. Couvrir d'un film transparent,
laisser reposer à température ambiante pendant une heure.
 
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Aplatir la pâte entre deux feuilles de film alimentaire transparents avec rouleau à pâtisserie
ou simplement à la main sur 5 mm environ.
Pré-cuire 15 minutes.
 
 
Pâte légère pour préparation sucrée ou salée. 
Lola