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Profitez de ce temps estival et chaud pour vous rafraîchir à l'heure du goûter. Pour ce faire je vous propose un SHAKE MAISON VANILLE FRAISE:

Ingrédients:

4 boules de glace vanille
125 g de fraises
20 cl de lait froid
Chantilly

Préparation:

Rincer, équeuter les fraises et les couper en deux. 
Dans un blender mixer les fraises en coulis quelques secondes.
Ajouter le lait et la glace mixer à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse et mousseuse. 
Verser dans deux verres, recouvrir de Chantilly.
Saupoudrer de miettes de biscuits ou décorations en sucre et servir avec une paille.

Bonjour à toutes et à tous,

Les antillais ont le bokit... et les niçois le pan bagnat, ainsi appelé car le pain de ce sandwich typiquement niçois est fortement imbibé d'huile d'olive...  Je vous propose ici la recette du pain, ainsi que la garniture traditionnelle de ce pain.

Pan Bagnat

Pour 4-5 pains à pan bagnat
500g de farine T55
15g de levure de boulanger fraiche
300ml d'eau tiède
1 cuillère à café de sel fin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :
tomates, radis, céleri branche, févettes, poivron vert, petits oignons cébette, feuilles de basilic, olives noires de Nice, anchois (ou thon en boite ; le pan bagnat traditionnel est fait avec des anchois ; on peut aussi mettre un peu des deux), oeuf dur, artichauts poivrade
huile d'olive, poivre, sel, vinaigre

Préparation des pains :
- Mélanger dans un grand saladier la farine et le sel, et creuser un puits au milieu.
- Délayer la levure émiettée dans un peu d'eau et verser dans le puits. Amalgamer un peu de farine afin d'obtenir une pâte ayant la consistance d'une pâte à crêpes grossière, et laisser reposer 20mn.
- Ajouter l'huile d'olive, amalgamer le reste de la farine et pétrir 10-15mn. Remettre dans le saladier nettoyé, couvrir d'un linge humide et laisser lever 2h.
- Ecraser la pâte pour la dégazer. Partager la pâte en 4-5 portions. Former des pains ronds et les écraser légèrement. Les mettre sur une plaque à four, couvrir d'un linge humide et laisser lever 30mn.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
- Cuisson 15mn à 220°C.
- Laisser refroidir sur une grille.
Remarques : On peut enfourner un petit ramequin d'eau en même temps que les pains. Pour des pains plus dorés, il est possible de les badigeonner d'un peu d'huile.

Préparation des pan bagnat :
- Laver soigneusement les légumes.
- Détailler le poivron vert et le céleri.
- Couper les radis en rondelles.
- Peler les févette.
- Emincer les oignons cebettes.
- Couper l'oeuf dur en fines rondelles.
- Rincer les filets d'anchois et les olives noires.
- Emincer finement les artichauts.
- Epépiner les tomates, et les couper en fines rondelles.
- Couper le pain à pan bagnat en deux dans le sens de l'épaisseur, et enlever un peu de la mie intérieure (le pan bagnat est toujours richement garni).
- Imbiber largement d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Disposer par dessus les rondelles de tomates, puis tous les légumes et les oeufs.
- Ajouter par dessus le basilic, les olives et les anchois.
- Assaisonner (sel, poivre, vinaigre) et huiler largement.
- Refermer avec le couvercle du pain et garder au moins 1h au frais.

Le pan bagnat vous accompagnera ensuite partout : en pique-nique, à la plage ou la montagne (le comté Niçois est un pays de mer et de montagne...), pourquoi pas au bureau pour la reprise, histoire de garder un petit air de vacances. :sol: Veillez juste à prévoir des serviettes pour essuyer les doigts (et la bouche), qui ne manqueront pas d'être pleins d'huile...

Bon appétit !

Dernière modification le vendredi 14 Août 2020 à 15:52:31

:bd:je vous propose de préparer un

Gratin de courgettes

2 courgettes
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de crème fraîche
gruyère râpé
thym
sel, poivre
 
Épluchez et hachez l'ail.
Pelez les pommes de terre et la courgette. Coupez-les en rondelles, pas trop épaisses.
Versez dans un plat à gratin beurré. Ajoutez l'ail haché. Ajoutez du thym, du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez le gruyère râpé avec la crème fraîche et versez sur le gratin.
Mettez au four à th.6 (180°C), pendant 20 à 30 min.
Servez chaud ou tiède.

Bon appétit
 

Bonjour,

j'espère que tout va bien pour vous.

Voici une recette sympa et facile à faire:

Salade de pâtes, poulet et légumes grillés



Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes courtes
400g de filets de poulet
1 aubergine
1 courgette
1 poivron jaune
1 gousse d'ail
1 CS de basilic frais ciselé
1 cc d'origan séché
huile d'olive extra vierge
sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les légumes.
Couper la courgette et l'aubergine en dès et le poivron en lamelles.
Dans un saladier ou sac hermétique mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive afin de bien les enrober, ajouter l'ail haché, l'origan, et un peu de sel.
Placer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 30 minutes.
En parallèle cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant les indications sur l'emballage.
Couper le poulet en dès et le cuire dans un filet d'huile d'olive avec le basilic ciselé, du sel et poivre.
Égoutter les pâtes et les verser dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les légumes rôtis et le poulet.
Placer au frais jusqu'à dégustation, servir éventuellement avec un peu de feta ou quelques tomates cerises coupées en deux.

Bonne dégustation!

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du punch aux agrumes… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 3 litres de punch) :
 
-       1 L de rhum blanc
-       2 L de jus d’orange 100% pur jus
-       1 gousse de vanille
-       Un peu de cannelle en poudre
-       1 clou de girofle
-       3 cosses de cardamome
-       6 c. à café de sucre de canne
-       2 oranges bio
-       1 citron vert bio
 
 
Préparation :
 
-       Découper les oranges en rondelles puis scinder-les en deux.
-       Découper le citron vert en rondelles puis scinder-les en deux.
-       Mettre tous les ingrédients dans l’ordre (liste des ingrédients) dans un saladier.
-       Placer le punch au frais 48 h pour macération des agrumes avant de servir.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

Dernière modification le mardi 18 Août 2020 à 14:07:48

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Tarte végétale aux légumes du soleil.

Difficulté:  **/***          Temps de préparation: 1h20             Pour 4 personnes.

Pour la pâte:
-250g de farine de blé
-2 pincées de fleur de sel
-1 c. à c. de curry
-3 c. à s. d'huile d'olive
-50 ml d'eau

Pour la garniture:
-2 poivrons rouges
-1 poivron jaune
-1 tomate côtelée
-2 oignons nouveaux
-25 cl de crème de soja
-200g de Tofu soyeux
-3 c. à s. d'huile d'olive
-herbes de provence
-paprika
-curcuma
-fleur de sel
-poivre noir
-6 tomates cerises
-6 feuilles de basilic

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, une pincée de fleur de sel et une c. à c. de curry.
2. Ajouter ensuite 3 c. à s. d'huile d'olive et pétrir avec les doigts pour l'incorporer à la farine. Ajouter, pour finir, 50 ml d'eau froide, puis finir de pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
3. Enrouler la pâte dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant 30 min.
4. Rincer tous les légumes, puis commencer par épépiner et découper les poivrons en lamelles.
5. Couper quelques rondelles de piment doux.
6. Emincer également les oignons nouveaux, y compris la partie verte.
7. Couper en dés la tomate coeur de boeuf.
8. Dans une grande poêle, faire revenir tous les légumes dans un filet d'huile d'olive.
9. Presser deux gousses d'ail puis ajouter-les dans la poêle.
10. Assaisonner avec un peu de curcuma, d'herbes de Provence et de paprika. Laisser revenir pendant une dizaine de minutes.
11. Pendant ce temps-là, saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail, puis étaler la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une fois la pâte bien fine, mettre un fond d'huile d'olive et de farine dans le fond du plat à tarte, puis y foncer la pâte.
12. Dans un bol, détendre au fouet le tofu soyeux et y ajouter la crème de soja et un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec de la fleur de sel, du poivre et bien mélanger la préparation.
13. Répartir les légumes dans le fond de la tarte, puis verser par-dessus la préparation au tofu.
14. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées et quelques tomates cerises coupées en deux par dessus pour décorer.
15. Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180°C  pendant 30/40 minutes.

Régalez-vous!

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous retrouve avec plaisir pour partager cette recette :

"Gâteau aux fruits"

Pour 6 personnes : Pâte fluide :

200 g de farine
3 cuillerées à soupe d'huile
1/4 de litre de lait
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs

Garniture : 500 g de pommes,
                  500 g de poires,
                      2 cuillerées de sucre en poudre
                      1 cuillerée à café de cannelle
                      3 cuillerées à soupe d'huile

Pâte : Mélangez la farine, les œufs battus en omelette, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait et l'huile, jusqu'à consistance d'une pâte à crêpes.
Huilez une tourtière, épluchez et épépinez les fruits, coupez-les en quartiers, disposez-les dans la tourtière, versez la pâte dessus. Faites cuire à four moyen pendant 45 minutes. Servez chaud ou tiède. Saupoudrez de sucre et de cannelle.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine.
                      

Bonjour à toutes et à tous !

Nous restons aujourd'hui encore dans le Sud-Est, avec la recette des...

Gnocchis de pomme de terre

1kg de pommes de terre à chair farineuse (ex type Bintje ; il est indispensable d'avoir des pommes de terre de ce type)
250g de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

1. Pelez les pommes de terre, et faites les cuire 40mn dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les bien ! Et écrasez les en une purée fine.
2. Incorporer la moitié de la farine. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
3. La suite de la recette nécessitera d'avoir un plan de travail bien fariné, un torchon également fariné... et les mains farinées ! Parce que sinon, ça colle et vous en aurez plein les mains... 
Former des rouleaux d'environ 3cm de diamètre. Coupez les en tronçons d'environ 2cm. Rouler entre les mains chaque tronçon, puis appuyez légèrement avec les dents d'une fourchette, saupoudrez de farine et déposer sur le torchon fariné. Il faudra veiller à bien séparer les gnocchis.
Laisser reposer 15mn.

Pour la cuisson des gnocchis :
Chauffer un grand volume d'eau salée bouillante (j'y mets aussi parfois un petit filet d'huile d'olive). Jetez-y les gnocchis. Dès que les gnocchis remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits ! (ça va assez vite : quelques minutes au plus). Egouttez-les immédiatement, et arrosez d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.

Les conseils de cuisson des gnocchis sont impératifs si vous ne voulez pas finir avec un agglomérat informe de gnocchis...

Vous pourrez servir les gnocchis soit en accompagnement d'une viande en sauce (typiquement une daube), ou avec diverses sauces, selon votre goût (tomate, pesto, gorgonzola...).

Bon appétit !

PS : Pour les moins courageux, il est maintenant possible de trouver aussi des gnocchis tout prêts au rayon pâtes fraiches. Les conseils de cuisson restent valable...

Dernière modification le vendredi 21 Août 2020 à 14:28:22

:bd:à vous toutes et tous,

Voilà une recette de dessert à réaliser :

Recette Beignets aux pommes, sans friture
 
Ingrédients
 
2 pommes
125 g de farine
125 ml de lait
2 œufs ou 1 gros
1 bouchon de rhum ambré facultatif
beurre
Sucre glace
 
Étapes de préparation Beignets aux pommes, sans friture
 
Préparez la pâte à beignet en fouettant la farine, les œufs et le lait (et le rhum si vous en mettez)
Pelez et videz les pommes, et taillez les en tranches assez épaisses
Faites chauffer un noix de beurre dans une poêle
Faites tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez les dans la poêle chaude
Laissez dorer de chaque côté.Déposez sur du papier absorbant le temps d’enlever le surplus de gras, puis déposez dans une assiette et saupoudrez de sucre glace
Servez chaud
 
Le bloc note :
 
S’il vous reste de la pâte, délayez-la avec un peu d’eau ou de lait  pour en faire des crêpes !

Bon appétit et bon week-end.:sol:
 

Bonjour,

voici la recette des brochettes de boulettes de volaille laquée, simple et savoureuse:



Ingrédients pour 4 personnes : 

1 blanc de volaille haché 
1 gousse d'ail
2 cuillère à soupe d'échalote ciselée finement
1 cuillère à soupe de gingembre mixé
Sel, poivre et poudre piment fort
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1 œuf 
2 cuillères à soupe de chapelure
Pour le laquage : 
100 ml de sauce soja
50 ml de vinaigre de riz
50 ml de vin blanc
25 g de gingembre mixé
50 g de sucre cassonade 
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à café graines de coriandre écrasée

Les étapes de la recette :

1. Mélanger dans un saladier la volaille hachée et tous les ingrédients. Réserver au frais avec un film alimentaire au contact.
2. Dans une casserole, ajouter les ingrédients du laquage et faire réduire jusqu’à texture nappante.
3. Avec la farce, former des boules de 20-25 grammes puis piquer 3 boulettes par pic à brochettes.
4. Griller au barbecue (ou à la poêle) à chaleur modéré les brochettes. Après les avoir retournés vous pouvez à l’aide d’un pinceau les laquer et les re-griller du côté laqué. Une fois cuit, avant de les dresser, laquez-les à nouveau.
5. Ajouter quelques pincées de ciboulette et la sauce de laquage à côté au moment de servir.

Bonne dégustation.

Coucou tout le monde, 
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du poulet effiloché à la sauce barbecue… 
 
A vos tabliers !


 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
-       1 poulet
-       2 piments rouges
-       50 cl de sauce barbecue
-       2 c. à soupe de vinaigre blanc
-       1 c. à soupe de sauce de poisson
-       2 oignons jaunes
-       2 gousses d’ail
-       1 c. à café de moutarde de Dijon
-       2 c. à soupe de miel liquide
-       10 à 20 cl d’eau
 
Pour le pain à hamburger :
-       300 g d farine
-       2 c. à café de levure
-       25 cl d’eau bouillante
-       1 c. à café de sel
-       5 c. à soupe de psyllium blond
-       3 blancs d’œuf
-       Graines de sésame
 
 
Préparation :
 
● Réalisation du pain à hamburger :
 
-       Préchauffez votre four à 175°C.
-       Mélangez les ingrédients secs dans un récipient.
-       Battez les blancs à l’aide d’un fouet électrique.
-       Ajoutez le mélange d’ingrédients secs puis l’eau bouillante et battez jusqu’à obtenir une pâte.
-       Répartissez-la en 8 parts et donnez-lui la forme de pains à hamburger.
-       Saupoudrez le dessus de graines de sésame.
-       Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pour environ 50 minutes.
-       Laissez refroidir avant de les couper en deux.
 
● Préparation du poulet :
 
-       Préchauffez le four à 175°C.
-       Mettez le poulet dans un plat allant au four.
-       Pelez et coupez l’oignon grossièrement et disposez-le autour du poulet.
-       Hachez menu les piments et l’ail, la moutarde, le vinaigre, le miel, la sauce de poisson, l’eau, le sel et le poivre.
-       Versez cette sauce sur le poulet.
-       Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et laissez cuire au four pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le poulet soit
tout à fait tendre et bien cuit.
-       Retirez l’oignon du plat et enlever la peau ainsi que les os du poulet.
-       Détachez la chair à l’aide d’une fourchette et réduisez-la en petits morceaux. Mélangez-la à la sauce.
-       Servez le poulet sur un pain à hamburger.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de La salade de coquillettes.

Facile             Tps de préparation : 30 minutes                        Pour 4 personnes

Ingrédients : 240g de coquillettes - 4 oeufs - 1 oignon rouge - 2 tomates - 2 carottes - 5 brins de persil - 1 concombre - 100g de yaourt nature à la grecque - 2 c. à s. de vinaigre de vin - 3 c. à s. d'huile d'olive - sel fin - poivre noir.

Préparation:

1. Cuire les coquillettes en suivant les instructions sur la paquet. Une fois cuites, les passer sous l'eau froide et verser un filet d'huile d'olive et réserver au frais.

2. Cuire les oeufs 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les écaler et les couper en 4.

3.  Eplucher les carottes, le concombre et l'oignon.

4. Râper les carottes, tailler le concombre et les tomates en dés puis ciseler l'oignon.

5. Réaliser la sauce avec le yaourt grec, le persil haché, l'huile d'olive, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre.

6. Mélanger les légumes, la sauce ainsi que  les coquillettes dans un grand bol. Servir la salade avec les oeufs durs.

Régalez-vous!

:bd: à tous

Bolo de bolacha

Le gâteau aux biscuits petits beurre Portugais
 
Ingrédients
1 paquet de biscuits petits  beurre 
200 grammes de crème liquide entière froide
280 grammes de lait concentré sucré
280  grammes de lait
4 œufs
1 tasse de café 

Instructions :

Dans une petite casserole mettre le lait concentré sucré les
jaunes d’œufs et le lait, mélanger, mettre au feu et faire épaissir, toujours en
mélangent.  


 
Sortir de la casserole la crème pâtissière  et la disposer sur le plat de service.

Mettre des biscuits imbibés (de café) rapidement  sur la crème pâtissière.



Monter les blancs d’œufs et ajouter  la crème liquide entière froide toujours en fouettant.



Disposer sur les biscuits du plat de service.



Saupoudrer de biscuits concassés.


 
Bon appétit
Lola :sol:

Bonsoir tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose cette recette :


Mini "pizzas" de courgettes

(pour 4 personnes)

2 courgettes
50 g de sauce tomate
2 tranches de jambon cru
dés de feta
huile d'olive
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver les courgettes, les couper en rondelles suffisamment épaisses et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner les rondelles de sauce tomate.
Détailler le jambon cru en petits morceaux et le déposer sur les rondelles.
Ajouter des petits dés de féta sur chaque préparation.
Saler, poivrer, arroser d'un peu d'huile d'olive.
Mettre au four et faire cuire pendant 15 minutes.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour à toutes et à tous !

Pour aujourd'hui, encore une recette niçoise... avec un mode de cuisson que je ne pratique jamais mais un résultat...

Beignets de fleurs de courgette

125h de farine tamisée, 125g de maïzena, eau gazeuse très froide
fleurs de courgette, et, éventuellement feuilles de basilic
sel

Mélanger la farine tamisée et la maïzena. Ajouter de l'eau gazeuse très froide, jusqu'à obtenir une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes. (Ne pas saler...). Laisser reposer 1/2h au froid.

Nettoyer les fleurs de courgette. Retirer le pistil central, et vérifier qu'il n'y a pas de fourmis cachées à l'intérieur de la fleur.

Chauffer le bain de friture à 170°C. Un point central de la recette est dans le contraste de température entre la pâte froide et le bain de friture chaud. Tremper délicatement les fleurs de courgette dans la pâte. Laisser égoutter un peu. Faire frire juste avant de servir. Saler.

Ces beignets tous chauds seront parfaits pour l'apéritif ou en entrée. Bon appétit !

Remarques :
- Ces beignets peuvent aussi être faits avec une pâte à beignets plus classique, à l'oeuf.
- Dans certaines recettes, on mentionne la possibilité d'introduire une feuille de basilic dans la fleur de courgette, avant de la tremper dans la pâte.
- Cette pâte peut également être utilisée pour faire des beignets d'aubergine (un classique aussi), ou, moins classique, des beignets de feuilles de sauge (faits avec de grandes feuilles de sauge... le résultat est terrible... )

Hello,

j'espère que vous allez bien.

Voici un bon dessert ou un accompagnement pour votre thé de l'après-midi!
 
CAKE AUX FRUITS CONFITS

 

Quantités pour 2 moules à cake de 25 cm ou pour 1 moule à manqué :

250 g de sucre
1 paquet de sucre vanille
450 g de farine
6 œufs
1 paquet de levure
350 g de beurre
400 g de raisin de smyrne, malaga, ou corinthe, mélangés
125 g d'écorce d'orange et de citrons
Fruit confit cerises rouges, angélique verte
125 g d'amandes
1 verre de liqueur de rhum
Muscade
1 cuillère à café de cannelle
zeste de citron
 
Préparation :
1.   Laver les raisins secs, couper ceux qui sont trop gros.
2.   Les faire macérer dans un peu d'eau et du rhum et réhydrater (micro-onde).
3.   Couper les écorces de fruits.
4.   Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres jusqu'au ruban.
5.   Ajouter les œufs 1 à 1 et bien mélanger au batteur, si ça"tranche" ce n'est pas grave.
6.   Ajouter le rhum et mélanger vivement puis la farine et la levure puis les raisins égouttés, les fruits, SAUF les cerises et les amandes, 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron.
7.   Il faut 2 moules à cake.
8.   Beurrer et fariner, ou chemiser les moules avec papier cuisson.
9.   Verser la moitié de la pâte, poser une ligne serrée de cerises au milieu,mettre le reste de la pâte.
10. Disposer en surface les amandes entières en ligne aussi.
11. Répartir la préparation dans 2 moules à cake, ou mettre la totalité de la préparation dans
un moule à manqué et faire cuire à four doux, 150°C (thermostat 5) pendant 1h
pour les moules à cake et 2h pour le moule à manqué.
12. Vérifier la cuisson avec une tige à brochette.
13. Il est intéressant d'en faire 2 en même temps, il se garde longtemps et se bonifie avec le temps.
Il peut être congelé 
 
Bonne dégustation !
 
 
 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Cake au chorizo et tomates séchées.

Ingrédients : 150g de farine - 12 cl de lait - 3 c. à soupe d'huile d'olive - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 100 g de chorizo - 100 g de gruyère - 100 g de Mozzarella- 10 tomates séchées à l'huile.

- Je préchauffe le four à 180°C (Th. 6).
- Je casse les oeufs dans un saladier, les fouette, j'y ajoute la farine.
- J'incorpore ensuite dans le saladier : le lait, l'huile, le sel et le chorizo coupé en rondelles. Je mélange le tout.
- Je beurre un moule à cake et le chemise à la farine. Je verse la pâte dans le moule et enfourne aussitôt au milieu du four. Le cake est cuit au bout de 25 min environ lorsqu'une lame de couteau entrée au milieu du moule ressort sèche, sinon, je laisse cuire encore quelques minutes en baissant la chaleur du four à 150°C (th. 5).

Bon appétit!

Bonjour à tous et à toutes,

Si les gnocchis de pomme de terre conduisaient régulièrement, en grosses proportions, à des naufrages mémorables (et pourtant c'est tellement bon quand le cuisson est maitrisée... ), cette version de gnocchis est totalement inratable quelle que soit la quantité !

Gnocchis à la romaine

Pour 4 personnes
200g de semoule de blé (fine)
1l de lait
3 jaunes d'oeuf,
60g de parmesan
60g de fromage rapé
75g de beurre
muscade, sel, poivre

Faire bouillir le lait avec le sel, la muscade, le poivre et 25g de beurre.
Verser la semoule de blé, sans cesser de remuer, et faire cuire 3-4mn en baissant le feu.
Retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeuf, et 2 cuillères à soupe de parmesan et de gruyère râpé, bien mélanger.

A partir de là, deux versions sont possibles :
- Couler la pâte sur une plaque (ou un moule à tarte), et égaliser la surface avec environ 1cm d'épaisseur. Découper les formes de gnocchis souhaitées et les mettre sur un plat à gratin, saupoudrer du reste de fromage et faire gratiner.
- Verser le tout dans une moule beurré, égaliser la surface, saupoudrer du reste de surface et faire gratiner. Le service se fait alors en découpant les gnocchis à la romaine en gros dés.

La version de ce soir ? J'ai versé le mélange sur un plat à gratin dans lequel j'avais aligné des côtes de blettes (et la feuille), cuits préalablement à la vapeur, afin d'obtenir un plat avec un peu plus de légumes...

Les gnocchis à la romaine accompagneront à la perfection des plats de viande en sauce (type daube à la provençale).

Bon appétit !

Dernière modification le vendredi 04 Septembre 2020 à 21:35:38

Bonsoir tout le monde,

Je pense que vous allez bien.
Je vous propose la recette suivante : 

"Le cake citron et courgette jaune"
sans beurre ni huile

200 g de courgette jaune
3 œufs
125 g de poudre d'amandes
120 g de farine
100 à 120 g de sucre selon son goût
le zeste d'un citron non traité et 3 cuillères de jus de citron 
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
sel.

Préchauffer le four à 150°C.
Râper finement la courgette puis l'essorer dans un linge propre.
Séparer blancs et jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre : le mélange doit devenir crémeux et blanchir. Y incorporer la courgette, le zeste et le jus de citron.
Ajouter ensuite poudre d'amandes, farine, levure et sucre vanillé.
Pour finir, incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Décorer éventuellement d'amandes effilées. Enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau dans le cake.
Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine.

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette facile :

Fondue de poireaux  

Ingrédients :
1,5 kg de poireau
50 g de beurre
5 cuillères à soupe de crème fraîche
Poivre
Sel
 
Préparation :
 
Nettoyer et couper les poireaux en tronçons.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une sauteuse ou une cocotte. Ajouter les poireaux,
saler et poivrer. Laisser cuire à l'étuvée (semi-couvert) environ 40 min.
Remuer de temps en temps.
Incorporer la crème fraîche à la fin, laisser un peu épaissir et servir.
En accompagnement de poisson, pommes de terre ou viande grillée.

Bon appétit.

Bon week-end

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du cake au giraumon et lardons… par Maiss Cuisine 


 


A vos tabliers !
 
Ingrédients :
 
-       400 g de giraumon (variété de potiron)
-       200 g de lardons
-       1 oignon
-       3 œufs
-       150 g de farine
-       1 sachet de levure chimique
-       10 cl d’huile
-       12,5 cl de lait tiède
-       100 g de fromage râpé
-       3 branches de cives, persil, thym
-       3 piments végétariens
-       Sel, poivre
 
Préparation :
 
-       Faire revenir dans une poêle l’oignon et les lardons. Réserver.
-       Cuire le giraumon 15 minutes à puissance maximale au micro-onde. Réserver.
-       Dans un saladier, mélanger la farine, la levure,les œufs, le sel et le poivre.
-       Ajouter l’huile et le lait tiède par petites quantités. Bien mélanger.
-       Ajouter le giraumon écrasé à la fourchette, le mélange d’oignon et de lardons ainsi que le fromage.
-       Finir avec les épices hachées finement, saler,poivrer.
-       Verser la préparation dans un moule à cake ou des mini moules à muffins ou à cake puis enfourner à 170° (four préchauffé) durant 40
minutes.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 

Dernière modification le mardi 08 Septembre 2020 à 16:48:30

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Poulet mariné au miel et aux épices.

Facile                   Pour 4 personnes         Tps de préparation: 3 h 20  

Ingrédients:  600 g d'émincés de poulet - 8 cuil. à soupe de miel de fleurs - 1 cuil. à café de gingembre moulu - 1. cuil. à café de curry - Graine de sésame doré.

Préparation:

1. Disposer les émincés de poulet dans un plat, puis ajouter le miel, le gingembre et le curry.

2. Badigeonner les émincés sur toutes les faces puis refermer le plat à l'aide de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur minimum 3 heures.

3. Dans une poêle bien chaude, faire cuire le poulet.

4. En fin de cuisson, saler, poivrer, puis parsemer de graines de sésame.

5. Laisser caraméliser encore quelques minutes, puis servir accompagné de riz blanc.


Régalez-vous!

Dernière modification le mercredi 09 Septembre 2020 à 11:03:06

:bd:à tous

    Mugcake  au Nutella


c. à s. de nutella
2 c. à s. de farine
1 c. à s. d'huile
1 c. à s. de sucre
1 œuf
1 pincée de levure chimique

Dans un mug, mélanger l'huile et le Nutella.
Ajouter le sucre, la farine, la levure, le sel et mélanger.
 Ajouter l’œuf et mélanger  Faire cuire au micro-ondes pendant 1 min 30 (puissance maximale).

 C'est prêt !



Lola :sol:

Bonjour à toutes et à tous,

En cherchant de nouvelles recettes pour varier le quotidien, je suis tombée sur cette recette qui devrait pouvoir se décliner soit en assiette chaud-froid soit en assiette froide ? Et devrait être pratique à emporter pour un repas au travail.

Assiette composée à la truite fumée et aux lentilles

Pour 4 assiettes
4 tranches de truite fumée
20 pommes de terre grenaile
une dizaine de tomates cerise
1/2 concombre, 1 gousse d'ail
ciboulette, 2 yaourts à la grecque
240g de lentilles
1 poignée d'amandes
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
sel, poivre

1. Rincer les lentilles à l'eau froide et faire cuire 25mn dans l'eau frémissante. En fin de cuisson, égoutter et passer sous l'eau froide.
2. Laver les pommes de terre et les couper en deux. Faire cuire 20 à 30mn à la vapeur.
3. Concasser grossièrement les amandes.
4. Pour la préparation de la sauce, éplucher l'ail, dégermer et écraser. Mélanger aux yaourts, avec la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre.
5. Couper les tomates cerises et émincer le concombre.
6. Détailler les tranches de truite fumée en lanières.
7. Répartir les ingrédients dans les assiettes, saler, poivre, et servir avec la sauce.

Bon appétit !

:bd:à toutes et à tous.
J'espère que votre week-end a bien commencé.

Je vous propose de préparer un

Potage Saint-Germain express (au pois cassés)

Ingrédients :

100 g de flocons de pois cassés (en magasin bio)
2 petits poireaux
1 oignon
sel
1,5 l d'eau
70 à 100 g chorizo ou jambon cru
2 cuillères à soupe de crème fraiche


Préparation :

Lavez et épluchez les poireaux, émincez-les finement.
Dans une marmite, faites revenir les morceaux de chorizo ou jambon cru selon votre choix dans une cuillère à soupe d’huile d’olive,
retirez-les lorsqu’ils sont légèrement dorés et réservez-les à part.
Ajoutez les légumes dans le fond de la marmite et laissez-les revenir dans le gras de cuisson.
Ajoutez l’eau et les flocons de pois cassés, salez très peu, poivrez, amenez à ébullition, et laissez cuire 20 minutes.
Passez la soupe au mixeur de manière à obtenir un beau velouté.
Réintroduisez les dés de chorizo ou jambon dans la soupe et maintenir au chaud jusqu’au service.

Bon appétit et à bientôt

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de la tarte tomate mozzarella.

Tps de cuisson: 40 min   th: 180°C

Ingrédients: 1 pâte feuilletée - 5 tomates - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 boules de mozzarella  - sel - poivre.

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dérouler la pâte dans un plat à tarte.
3. Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.
4. Saler et poivrer les tomates.
5. À l'aide d'une cuillère,  étaler la moutarde dans le fond de tarte.
6. Couper la mozzarella en fines tranches.
7. Disposer les tranches de tomate en alternant avec les tranches de mozzarella. 
8. Laisser cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

C'est prêt!

Bonjour tout le monde,

Je pense que vous allez bien.
Je vous propose la recette suivante :

"Salade Victor"

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz
1 demi-botte de cresson
1 fenouil
1 oignon
2 cuillerées de raisins secs 
1 poivron rouge
1 tomate
50 g d'olives noires
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
le jus d'un demi-citron
sel

Faites cuire le riz. Lavez le fenouil, le cresson, le poivron et la tomate.
Coupez  fenouil et oignon en lamelles très fines. Dans un saladier, mettez huile, citron, sel.
Mélangez bien le tout. Ajoutez le riz cuit et refroidi, le fenouil et les raisins.
Mélangez. Au dernier moment ajoutez le cresson.
Décorez avec le poivron, la tomate et les olives.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà pour aujourd'hui une salade plat complet.

Salade de pommes de terre aux anchois et au concombre

Pour 6 personnes
6 pommes de terre
1 gros concombre
2 échalotes, 2 gousses d'ail
ciboulette
24 filets d'anchois marinés à l'huile
huile d'olive, sel, poivre

1. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les couper en morceaux.
2. Laver le concombre. Tranchez le et coupez chaque tranche en 4 morceaux.
3. Hachez l'ail et les échalotes.
4. Mélanger le tout dans un grand saladier, assaisonner, puis ajouter les filets d'anchois.
5. Ajoutez la ciboulette ciselée.

Bon appétit !

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose de réaliser ce dessert

Les Rochers coco au chocolat

Ingrédients :
2 blancs d'œuf  (à température ambiante. (S'ils sortent dufrigo laisser reposer au moins 1 heure)
120 g desucre
120 g de poudre de noix de coco
1 cuillerée à café de beurre
50 g de chocolat 

Étapes de préparation : 
Préchauffez le four à 170°C
Faire fondre le beurre au micro-onde
Versez dans un grand saladier, puis y ajouter le blanc d’œuf et remuer vivement et enfin ajouter le sucre. Le mélange doit être bien mousseux mais pas en neige
Ajouter alors la noix de coco, bien amalgamer le tout
Faire des petits tas sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé : formez des petites boulettes entre les mains puis les disposer sur la plaque à four en leur faisant un petit bout pointu
Cuire à four chaud pendant 10 à 20minutes.
Les rochers doivent être à peine dorés, il faut se méfier sinon les
dessous brûlent très vite.Les décoller avec précaution (tant qu’ils ne sont pas froids, il sont très friables) et les disposer sur une grille pour les laisser refroidir
Faites fondre le chocolat avec une goutte d’eau. Mélangez pour obtenir un chocolat fondu lisse.Tremper les rochers dedans puis déposez-les sur du papier sulfurisé pour qu’ils refroidissent et que le chocolat se fige.  

Bon appétit et bon week-end.

  

Dernière modification le samedi 19 Septembre 2020 à 21:35:02

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Tarte aux légumes verts

Ingrédients pour 6 personnes :

-1 pâte feuilletée
-150 g de haricots verts
-100 g de pois gourmands
-6 asperges vertes
-10 g de gros sel
-10 cl d'huile d'olive
-basilic
-200 g de mascarpone
-sel
-poivre

Préparation:

-Préchauffer votre four à 180°C. Dérouler la pâte dans un plat à tarte . Garnir le fond de tarte de billes de cuisson (ou de légumes secs), puis cuire à blanc à 180°C pendant environ 15 min.
-Laisser refroidir.
-Laver tous les légumes.
-Pointer les asperges (enlever les petites feuilles sur les tiges avec la pointe d'un couteau).
-Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel, puis cuire les légumes verts une variété après l'autre.
-Compter 8 min de cuisson pour les haricots verts et les asperges, 4 min. pour les pois gourmands.
-Après cuisson, refroidir soigneusement les légumes à l'eau froide, puis les égoutter et les disposer dans un plat.
-Assaisonner le tout d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
-Effeuiller et ciseler le basilic.
-Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le basilic.
-Assaisonner le tout de sel et de poivre.
-Garnir le fond de tarte du mascarpone assaisonné, puis dresser dessus le mélange de légumes verts en donnant du volume.

Bon appétit!