www.fantaisia-foa.com

Coucou tout le monde,

Je vous propose la recette des Feuilletés pommes-poires.
Pour 4 personnes    5 minutes de préparation            25 minutes au four

Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 1 pomme - 1 poire - Sucre ou confiture d'abricot - cannelle en poudre - Pour dorer : 1 oeuf battu.

-Préchauffez le four à 210°C (th.7) pendant 10 min.
-Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 4 quarts de cercle.
-Disposez les 4 quarts de pâte, avec la feuille de cuisson, sur la plaque du four. Epluchez et coupez les fruits en petits cubes.
-Répartissez-les sur chaque pâte et saupoudrez d'1 c. à café de sucre et d'une pincée de cannelle ou ajoutez 1 c. à café de confiture.
-Refermez les feuilletés en rapprochant et collant les coins avec un peu d'eau vers l'intérieur. Dorez-les avec l'oeuf battu légèrement sucré.
-Enfournez pendant 25 minutes 25 minutes à 210°C (th.7).
-Servez chaud.

:bd: à tous


Cocktail «BoraBora» sans alcool


Ingrédients pour 1personne :


- 10 cl de jus d'ananas

- 6 cl de jus de fruits de la passion

- 1 cl de jus de citron

- 1 cl de grenadine 


1. Verser les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker rempli de glace.
Secouer énergiquement

2.Verser dans un verre en filtrant les glaçons. Servir immédiatement avec une
paille.






Bonne St Valentin

Bonjour,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose la recette du :

"Gâteau d'anniversaire"

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps de refroidissement : 2 h 00

Ingrédients :

6 œufs entiers
180 gr de sucre de canne
1 c à soupe de beurre ramolli 
 130 gr de farine
 1 c à café d'essence de noyau
1 c à café d'extrait de vanille
2 pincées de cannelle
2 pincées de muscade
1 zeste de citron

Casser les œufs entiers.
Incorporer le sucre de canne et émulsionner 10 mn à l'aide d'un fouet.
Incorporer alors l'essence de noyau et l'essence de vanille et fouetter à nouveau le tout quelques secondes.
Ajouter la muscade et la cannelle, le zeste de citron, le beurre ramolli, fouetter jusqu'à dissolution complète du beurre.
Tamiser la farine au-dessus de la préparation, mélanger délicatement à l'aide de l'écumoire.
Beurrer et fariner le moule de cuisson, verser la préparation et faire cuire 20 à 25 minutes à four moyen.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose une recette toute simple que j'ai bien envie de tester depuis quelques temps...

Parmentier au cabillaud et aux poireaux

400g de filet de cabillaud
600g de pommes de terre à purée
4 poireaux, 2 échalotes, 10 feuilles de basilic
1 oeuf entier + 1 jaune, 15cl de lait, 10 cl de crème
huile, sel, poivre

1. Supprimer les 2/3 du vert des poireaux. Emincez-les, rincez-les et faites cuire 10mn à la vapeur.
2. Pelez et ciselez les échalotes.
3. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Epluchez les pommes de terre et écrasez les, en incorporant le lait en filet, puis l'oeuf et le jaune préalablement battus. Salez, poivrez.
4. Chauffez une casserole d'eau salée, afin d'y pocher les filets de cabillaud 8mn. Egouttez les et émiettez la chair. Ajouter les rondelles de poireau, les échalotes et le basilic ciselé, la crème. Salez, poivrez et mélangez le tout délicatement.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Déposez une fine couche de purée dans un plat à gratin préalablement beurré. Couvrez avec la farce de poisson, puis recouvrez du reste de la purée. Enfournez pour 25mn.

Bon appétit !

GRATIN DE PATATES DOUCES 




Ingrédients :

2 grosses patates douces
100 g de quinoa
½ c ; à café de bouillon de légumes
1 oignon rouge
20 cl de crème fraiche
150g de chèvre frais
Sel
Poivre
1c à soupe de persil plat
1c à soupe de noix
Huile d’olive
 
1.    Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.
2.    Epluchez les patates douces, coupez-les en cubes puis faites cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes ;
Egouttez et réservez.
3.    Epluchez l’oignon, émincez-le finement puis faites-le revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile.
4.    Préchauffez le four à 180 °.
5.    Fouettez la crème de soja avec le persil plat. Salez et poivrez.
6.    Ajoutez le quinoa, la patate douce et l’oignon émincé dans le saladier.
7.    Versez dans un plat à gratin.
8.    Concassez les noix puis déposez les sur le dessus du gratin.
9.    Déposez des morceaux de chèvre un peu partout sur l’ensemble du plat puis enfournez pour 20 minutes au four.
10.  Sortez puis servez aussitôt.

Bon appétit!

Bonjour tout le monde,
Je vous propose la recette des Pasta au pesto et burrata
Temps de préparation : 15 min       Pour 4 personnes    Facile    Fleur de sel, poivre.

Ingrédients : 450 g de spaghettis - 2 burrata - 100 g de pesto trapanese - 60 g de tomates séchées - 60 g de Parmigiano Reggiano DOP râpé - 1 gousse d'ail mariné - huile d'olive vierge extra d'Italie.

Préparation:
1. Cuire les spaghettis dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant les indications du paquet.
2. Les égoutter et les replacer dans la casserole vide. Ajouter alors le pesto trapanese, les tomates séchées, le Parmigiano Reggiano DOP râpé et l'ail mariné finement émincé. Puis mélanger.
3. Servir une portion de pâte par personne avec 1/2 burrata coupé en morceaux. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive vierge extra sur l'ensemble.

Régalez-vous!

Bonjour à toutes et à tous !

Voilà une recette que je ne désespère pas tester bientôt, mais qui m'a fait envie :

Gratin de coquillettes à la butternut

400g de courge butternut pelée
250g de pousses d'épinard
1 oignon, 8 feuilles de sauge
500g de coquillettes
200g de cheddar râpé, 30cl de lait, 80g de beurre, 20cl de lait concentré non sucré
20cl de bouillon (de volailles ou de légumes), 100g de chapelure, 30g de farine
huile d'olive, moutarde forte, curry, sel, poivre

1. Faire cuire les coquillettes suivant les indications du paquet mais en retirant 3mn de cuisson par rapport au temps nécessaire pour obtenir des pâtes al dente.
2. Couper la courge butternut en dés. Pelez et émincez l'oignon, et ciselez 4 feuilles de sauge.
3. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez les dés de courge et la sauge ciselée. Faire cuire 5mn en remuant.
4. Incorporez le bouillon, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 10mn à feu doux. Mixer grossièrement.
5. Faire fonde les épinards 2mn dans un peu d'huile d'olive. Egouttez en pressant bien les feuilles.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Mélangez le lait concentré et le lait. Faites fondre 50g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez bien. Ajoutez peu à peu le mélange de laits, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.Hors du feu, ajoutez 100g de cheddar râpté, 1 cuillère à soupe de moutarde, le curry et poivrez.
8. Mélangez les coquillettes, la purée de butternut et les épinards et versez le tout dans un plat à gratin beurré. Couvrez avec la sauce au cheddar. Mélangez la chapelure avec le reste de cheddar râpé et parsemez sur le gratin. Ajoutez les feuilles de sauge restant et le beurre restant en petit dés.
9. Faites cuire au four 35 à 40mn.

Bon appétit.

Bonjour à tous,

Je vous propose la recette de :

LASAGNE AUX BLETTES ET AU CHÈVRE

INGRÉDIENTS :
 
12 feuilles de lasagne « sèches » sans pré cuisson
1 kg de Blettes
1 gousse d’ail
300 g de chèvre frais
200 g de fromage blanc 0 % de matière grasse
25 cl de coulis de tomate au naturel
1 échalote
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
 
 
PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les blettes, découper les côtes en petits dés et ciseler les feuilles.
Placer les côtes dans un plat allant au four à micro-ondes, ajouter 3 cuillères à soupe d’eau, couvrir de film alimentaire et faire cuire 5 minutes à puissance maximale.
Éplucher l’ail et l’échalote. Dégermer, hacher l’ail et ciseler l’échalote.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une petite casserole. Y faire blondir l’échalote puis ajouter le coulis de tomate. Laisser réduire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail avec les feuilles de blettes pendant 2 minutes. Ajouter les côtes et laisser cuire encore 3 minutes.
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat à gratin. Mélanger le chèvre frais au fromage blanc et aux blettes, poivrer et ajouter 1 pincée de sel.
Disposer 4 feuilles de lasagne au fond du plat, recouvrir de la moitié de la préparation blettes-chèvre. Disposer à nouveau 4 feuilles de lasagne puis la préparation aux blettes. Recouvrir des 4 feuilles de lasagne et napper de sauce tomate. Enfourner 25 minutes en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
 
Cette recette peut être réalisée sous différentes variantes en changeant le légume ou le fromage.

Bon week-end à tous

Bonjour tout le monde,

Je pense que vous allez bien. Je vous propose cette recette, la :

"Salade de choux aux amandes et aux noix"

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Ingrédients :

200 g de choux blanc
200 g de choux rouge
Une dizaine d'amandes
10 à 12 cerneaux de noix
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre.

Coupez les choux en très fines lamelles.
Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez, puis versez la vinaigrette sur les choux.
Ajoutez les amandes et les noix préalablement hachées au couteau ou concassées au mixeur. Servez.

ASTUCE : Vous pouvez remplacer le chou par une salade croquante, comme la romaine ou la sucrine.

Bonne dégustation et bon début de semaine.

Coucou tout le monde, 
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade piémontaise… 
 
 

A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 5 personnes) :
 
-      2 tomates moyennes
-      2 tranches de jambon assez épaisses ou deux tranches de rôti de porc froid
-      6 cornichons selon la grosseur
-      4 pommes de terre selon la grosseur
 
Pour la sauce :
-      1 œuf
-      Huile d'olive
-      1 cuillère à soupe de moutarde pas trop forte
-      3 cuillères à soupe de crème semi-épaisse
-       ½ cuillère à café de vinaigre
-      1échalote
-      Poivre (avec baies ou non)
-      sel
 
Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau de façon à ce qu'elles soient bien cuites mais encore un peu fermes puis les passer sous le jet d'eau froide afin qu'elles refroidissent.

Découper les tomates, le jambon et les pommes de terre en morceaux.

Ajouter les cornichons débités en petites rondelles. 

Pour la sauce :

Faire une mayonnaise : mélanger le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de moutarde et faire monter la mayonnaise avec l'huile puis ajouter du vinaigre.

Prendre 2 cuillères à soupe de mayonnaise et les mélanger à la crème.

Ajouter du vinaigre selon votre convenance.

Découper en fins morceaux l'échalote et la mettre dans la sauce.

Saler et poivrer.

Mélanger la sauce à la salade préalablement préparée.

Si possible laisser les pommes de terres s'imbiber de sauce en laissant reposer un peu avant de déguster.
 
 Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous !  
 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Mont d'or à l'alsacienne

Facile    30 minutes            Pour 4 personnes        

Ingrédients:
-1 Mont d'Or au lait cru AOP - 250 g de spätzle aux 4 oeufs - 4 saucisses rôties de Thuringe - 4 filets de bacon fumé au bois de hêtre - 2 c. à s. de bière blanche.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6.
2. Envelopper le Mont d'Or de papier aluminium puis l'enfourner pendant 20 à 25 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les spätzle selon les indications du paquet.
4. Dans une poêle, cuire les saucisses dans 2 c. à c. d'huile d'olive en respectant le temps indiqué sur le sachet.
5. Une fois cuites, réserver et cuire le bacon coupé en lamelles dans la même poêle.
6. A sa sortie du four, ouvrir en découpant la croûte au-dessus du Mont d'Or, y verser 2 c. à s. de bière blanche et le bacon, poivrer puis mélanger.
7. Servir le Mont d'Or bien chaud. Plonger les spätzle et les saucisses coupées en rondelles dedans, comme une fondue.
8. Accompagner ce plat avec une bonne bière blanche.

Régalez-vous!

Dernière modification le mercredi 24 Février 2021 à 22:16:26

Bonjour,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose une :

"Crème au chocolat (sans œuf)"

Préparation et cuisson : 20 minutes

125 g de chocolat à croquer
1/2 litre de lait
2 cuillerées à soupe de sucre cristallisé
3 cuillerées à soupe rases (30 g) de Maïzena
15 g de beurre

Délayer la Maïzena avec 1 tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste de lait avec le sucre.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu très doux le chocolat coupé en petits morceaux avec 2 cuillerées d'eau.
Ajouter la Maïzena délayée.
Tourner jusqu'à ébullition.
Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, verser dans une coupe et laisser refroidir. Servir frais.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour,
je vous propose une recette légère, spéciale Carême:

Gratin de merlan aux pommes de terre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Pour 3 personnes 

Ingrédients :
5 belles pommes de terre
300 g de merlan
20 cl de crème fraîche liquide
Quelques cuillères de fumet
Beurre
Fromage râpé
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites cuire 10 minutes (maximum) le merlan dans de l’eau avec quelques cuillères de fumet.
Dans un plat, organisez des couches de pommes de terre, du sel, du poivre, du merlan jusqu’à épuisement des ingrédients (si possible finissez par une couche de pommes de terre).
Pour finir, nappez de fromage râpé et disposez 4 ou 5 noix de beurre.
Enfournez 30 à 40 minutes et servez chaud.

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des darnes de saumon maraîchères… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :

-       600 g de saumon frais
-       160 g de pois gourmands
-       200 gr de haricots verts extra-fins
-       200 g de carottes
-       Sel, poivre
 
  Décor :
-       1 citron
-       ½ botte d’aneth
 
Préparation :
 
-       Epluchez et lavez les légumes.
-       Taillez les carottes en lamelles.
-       Faites pocher les darnes de saumon à la vapeur 15 à 20 minutes selon leur poids.
-       Faites cuire les haricots verts 10 minutes, puis rafraîchissez à l’eau très froide.
-       Faites blanchir fortement les pois gourmands 5 minutes, puis rafraîchissez.
-       Faites cuire les carottes en lamelles 20 minutes à la vapeur.
-       Dressez chaque darne de saumon sur un plat puis intercalez les garnitures.
-       Décorez avec des tranches de citron et de l’aneth selon votre inspiration.
 
 
 Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Dernière modification le mardi 02 Mars 2021 à 14:07:33

Coucou tout le monde,
Je vous propose la recette de La Reblochonade

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes       Cuisson: 10-15 min          Coût: ++/+++    Difficulté: +/+++

Ingrédients:
1kg de pommes de terre  cuites à l'eau avec leur peau et coupées en petits morceaux - 1 reblochon de Savoie (dont la croûte peut être grattée au couteau) - 10 cl de crème fraîche - sel - poivre- ciboulette.

Alternez plusieurs fois une couche de pommes de terre, une couche de reblochon en lamelles. 
Saupoudrez d'ail, de sel, de poivre et ciboulette à chaque fois.
Mettez à four chaud 220°C (Th 7-8) pendant 10 à 15 min.
Nappez avec la crème fraîche avant la fin de la cuisson.
Servez chaude, éventuellement accompagnée de salade verte.
Dégustez avec un Gamay de Savoie.

Bon appétit!

Dernière modification le samedi 06 Mars 2021 à 05:17:14

:bd: à tous

Petits gâteaux aux raisins

Ingrédients
    
125 g de sucre   
3 œufs    
150 g de farine T55       
150 g de farine de céréales         
100 g de raisins secs trempés dans du rhum  
 Un sachet de levure 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la levure que nous ajoutons à la fin quand tous les ingrédients sont bien mélangés.

Prenez un peu de pâte en prenant soin de prendre des raisins secs avec la pâte et faites une petite boule et poser sur une plaque de cuisson ou un papier sulfurisé.

Cuire à 180°C (thermostat 6) suivant votre four 7 à 10 minutes. 



Bonne dégustation au thé de ce 3eme dimanche de carême.




:sol:

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose un dessert qui m'a paru à la fois relativement léger et original. Attention, toutefois : compte tenu du temps de prise (12h au réfrigérateur), il est nécessaire de l'anticiper un peu...

Blanc-manger au miel et aux agrumes

Pour 8 ramequins :
le zeste d'une orange bio et d'un citron bio
1 litre de lait entier
6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
1 cuillère à soupe de pollen
Il est aussi possible d'ajouter des écorces confites.

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans un bol d'eau froide.
2. Lavez et séchez les agrumes, puis prélevez le zeste à l'aide d'une râpte.
3. Portez à frémissement le lait dans une casserole. Puis, hors du feu, ajoutez les zestes, 4 cuillères à soupe de miel, l'eau de fleur d'oranger et la gélatine égouttée. Fouettez vivement.
4. Répartissez la préparation dans les 8 ramequins, et réservez au réfrigérateur au moins 12h.
5. Faites torréfier les amandes 2mn dans une poêle chaude. Répartissez le miel restant, les amandes et le pollen sur les blancs-manger. Vous pouvez également rajouter des dés d'écorces confites.

Bon appétit !

:b1: à toutes et à tous,

Je vous propose la recette des

ACCRAS crevettes & gombos
 
Pour 4 personnes :
150 g de crevettes crues
100 g de gombos crus
200 g de farine
1/4 de cc de bicarbonate de soude
2 gousses d'ail
4 branches de persil plat
4 branches de cives
25 cl d'eau environ
1/2 citron vert
Purée de piment fort ou végétarien au goût
Sel et poivre
 
PRÉPARATION :

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et l’eau. La pâte doit avoir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide.
Hacher au couteau les crevettes et couper les gombos en rondelles . Hacher cives, persil et écraser l'ail.
Incorporer tous les ingrédients à la pâte.
Rectifier l’assaisonnement. (vous pouvez laisser reposer la pâte ou commencer la cuisson tout de suite selon votre choix).
Faire chauffer un bain d'huile.
Faire cuire les accras et égoutter sur du papier absorbant quand ils sont bien dorés.
Servir avec une sauce type aigre douce, selon votre goût.

Bon appétit et bon week-end
 

Dernière modification le samedi 06 Mars 2021 à 19:25:22

CURRY DE POULET A LA MANGUE


 
Voici la recette que j’ai réalisée ce dimanche et qui a bien plu à la maisonnée.
 
Ingrédients pour 4 (à adapter en fonction du nombre exact et des appétits, hihi…)

8 manchons de poulet
1 gros oignon
300 g de mangue surgelée ou fraîche
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre (j’ai remplacé par 1 sachet de mélange indien)
20cl de lait de coco non sucré
Huile d’olive
Coriandre fraîche
Sel et poivre
 
 
La veille, j’ai fait macérer la viande dans le mélange :oignon, mélange d’épices, lait de coco, huile d’olive, sel et poivre – j’ai
ajouté du curry en plus.
Le jour J – j’ai fait cuire le tout, après avoir ajouté de la mangue par-dessus, au four, sous couvercle, pendant une petite heure pour
que la viande soit bien moelleuse.
Au moment de servir avec du riz blanc, j’ai parsemé le tout de coriandre fraîche.
Vraiment bon !!!!

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du saumon au gingembre… 
 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
-       4 pavés de saumon de 150 g avec la peau
-       Le jus de ½citron jaune
-       2 échalotes
-       ½ gousse d’ail
-       1 cuillère à soupe de crème fraîche
-       50 g de beurre
-       30 cl de vin blanc sec
-       2 cuillères à café de gingembre en poudre
-       Sel, poivre
 
 
Préparation :
 
-       Dans une cocotte, mettez le vin blanc, les échalotes ciselées, l’ail haché et le -gingembre. Portez à ébullition.
-       Disposez les pavés de saumon dans le panier vapeur et installez celui-ci dans la cocotte. Fermez.
-       Dès sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes.
-       Retirez le saumon.
-       Faites réduire le jus de cuisson des deux tiers sur feu vif et ajoutez la crème fraîche.
-       Sur feu doux, incorporez le beurre, puis le jus de citron. Salez et poivrez.
-       Servez chaque pavé nappé de sauce au gingembre préalablement passée au chinois.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Pithiviers.

Ingrédients:
-Pour la pâte feuilletée
500 g de farine
250 g d'eau
10 g de sel fin
375 g de beurre

Pour la crème d'amande

165 g de poudre d'amandes
165 g de sucre
65 g de beurre
3 oeufs
fécule
15 g de rhum
Quelques gouttes d'essence d'amandes amères

Préparation :
1. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre.
2. Incorporez les œufs un à un puis ajoutez un peu de fécule, le rhum et l'essence d'amandes amères. Réservez.
3. Réalisez la pâte feuilletée en mélangeant la farine, le sel, le beurre pommade et un peu d'eau afin d'obtenir une consistance homogène.
4. Etalez la pâte en carré puis aplatissez au centre du beurre encore froid. Fermez le carré en rabattant les bords. Réalisez ainsi deux tours doubles.
5. Laissez reposez 30 minutes au frais avant de réaliser à nouveau deux tours doubles et de laisser encore reposer 30 minutes.
6. Divisez la pâte en deux boules que vous étalez en cercles de même diamètre.
7. Déposez la frangipane sur la première en couche épaisse et en laissant le bord extérieur libre.
8. Recouvrez du deuxième cercle et refermez.
9. Dorez à l’œuf, dessinez sur le dessus des rayons de soleil. Enfournez à 180°C pour 35 minutes.

Bonne dégustation!

:bd: à tous

Flan portugais simple

Ingrédients :

7 œufs

50 cl de lait

7 cuillères à soupe de sucre

Caramel  




Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger les 7 œufs.

Rajouter les 7 cuillères à soupe de sucre.

Ajouter peu à peu le lait et mélanger.

Mettre du caramel liquide dans un plat ou
dans des petits ramequins allant  au four.

Mettre ensuite le mélange œuf/lait/sucre dans 
le plat ou dans les petits ramequins.

Mettre  dans un bain-marie et enfourner.

Cuire pendant 1 h.



:sol:

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose des :

Pâtes fraîches aux fruits de mer

Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 15 minutes en tout.

Ingrédients : 600 g de pâtes fraîches (tagliatelles), 600 g de moules de bouchot, 12 petites crevettes.
Pour le coulis 3 tomates, 3 gousses d'ail, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 100 g de parmesan râpé (ou 1sachet de parmesan), feuilles de basilic, sel et poivre du moulin.

Nettoyer et laver les moules. Les mettre à ouvrir sur le feu dans une cocotte.
Laisser refroidir. Les décoquiller à l'exception de six.
Passer l'eau des moules au tamis et la mêler à l'eau de cuisson des pâtes. Ne pas saler.
Ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante 8 minutes environ.
Les égoutter, les verser dans un grand saladier, ajouter 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le coulis de tomates, un hachis de basilic, quelques noix de beurre, le parmesan. Saler à votre convenance, donner trois tours de moulin à poivre.
Mélanger en égrenant les moules.
Verser sur un plat chaud, décorer avec les moules en coquilles et les crevettes.

Bonne préparation, bonne fin de semaine et bonne marche de Carême à tout le monde.

Bonjour à tous,

Voici la recette anti-gaspi des muffins au pain perdu et fruits ramollos  :



Pour 14 petits cakes ou un gros cake familial:

Ingrédients :
160 g de pain rassis
65 g de poudre amande
65 g de sucre roux
20 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
2 œufs
1 CC de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
2 pommes ou 2 bananes ramollos
25 g de sucre roux
25 g de beurre mou

Préparez la pâte de pain : cassez le pain rassis en morceaux, ajoutez éventuellement des gâteaux ou biscuits tout secs pour obtenir environ 160 g.
Versez dans un plat creux, arrosez avec le lait et la crème, remuez, couvrez, laissez macérer 2 à 3 h minimum en remuant de temps en temps.
Sortez un morceau de beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
Ecrasez bien le pain entre vos doigts pour qu’il ne reste pas de gros morceaux. Si le pain n’est pas mou, mixez-le tout ou trempez-le 2 h de plus. Dans les deux cas, vous devez obtenir une sorte de purée.
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Enduisez de beurre ramolli l'intérieur du moule, couvrez-le d’un voile de sucre.
Placez vos moules sucrés au réfrigérateur.
Dans la purée de pain, versez la poudre d’amande, la levure (ou bicarbonate), le sucre roux, les œufs : mélangez bien avec une grande cuillère ou une fourchette.
Choisissez entre la pomme et la banane et ajoutez le fruit en dés dans la préparation.
Réservez quelques dés.
Mélangez et répartissez dans le moule presqu’à ras bord puis ajoutez les dés de fruits dans la pâte. Enfournez 30 min (ou 50 min pour un seul cake).
Sortez les cakes du four et démoulez-les quand ils sont froids.

Bonne dégustation!

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la cassolette de moules …



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-       3 litres de moules
-       35 cl de vin blanc
-       1 boîte de 400 g de poivrons rouges au naturel (240 g égouttés)
-       40 g de beurre
-       25 cl de crème fleurette
-       Quelques brins d’estragon ciselés
-       1 cuillère à soupe d’alcool anisé
-       Le jus d’1/2citron jaune
-       1 pincée de gingembre en poudre
-       Sel, poivre
 
 
Préparation :
 
-       Dans une cocotte, mettez le bin blanc avec les moules grattées et lavées, l’alcool anisé et le gingembre. Salez et poivrez. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 4 minutes. Plongez la cocotte dans un bain d’eau froide pour la refroidir avant d’ouvrir.
 
-       Retirez et égouttez soigneusement les moules en gardant le jus de cuisson dans la cocotte. Ajoutez-y les poivrons grossièrement hachés. Portez à ébullition pour laisser réduire des deux tiers et ajoutez la crème fleurette. Faites cuire encore 5 minutes à feu vif.
 
-       Versez cette sauce dans le bol d’un robot ménager, ajoutez le beurre. Mixez rapidement jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse et ajoutez le jus de citron.
 
-       Décoquillez les moules en ne gardant que la coquille avec la chair. Disposez-les dans des assiettes creuses et arrosez-les de velouté de poivron bien chaud. Parsemez d’estragon.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

:bd: à tous

Fèves au chorizo etaux lardons très simple

 Ingrédients :  Lardons une barquette

Fèves 600g environ

Chorizo 1

Oignons 2

Tomates une boite

 
Dans une casserole faire chauffer le chorizo, lardons lesoignons et faire revenir 3 min.

Incorporer les tomates et faire cuire 3 min.

Ajouter les fèves et l'eau.

Assaisonner et couvrir.

Faire cuire àfeu doux.



   :ok1:


:sol:

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà une variante du gâteau yaourt :

Gâteau yaourt et à l'amande

3 oeufs
1 yaourt
20g de beurre
3 pots de farine
2 pots de sucre
1 pot d'huile d'arachide
1 pot de poudre d'amande
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les oeufs entiers avec le sucre.
3. Ajoutez le yaourt, puis la farine, la levure, la poudre d'amande, le sucre vanillé, l'huile, et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte. Cuisson : 30mn à 180°C (une lame de couteau doit en ressortir sèche. Laissez refroidir sur la grille du four, puis démoulez.
Servez froid.

Le résultat est un gâteau très moelleux. Lorsque j'ai testé la recette, j'ai renforcé le côté amande en ajoutant à la pâte un trait d'amaretto.

Bon appétit !

Bonjour,

Je pense que vous allez bien.
Je vous propose une :



"Salade d'oranges aux deux zestes"

Préparation : 20 minutes

Ingrédients : 7 belles oranges juteuses, 200 g de sucre de poudre, 1 citron non traité, 1 paquet de sucre vanillé, 2 dl d'eau.

Peler les oranges avec un couteau économe. Les débarrasser de la peau blanche. Les découper en rondelles très fines et les disposer dans un saladier. Saupoudrer de sucre vanillé.
Préparer un sirop avec le sucre, les écorces d'une demi-orange et d'un demi-citron finement hachées en bâtonnets. Laisser blanchir
15 minutes. Verser ce mélange chaud sur les oranges. Servir glacé.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour,

Je vous propose cette recette de :

Gigot d’agneau à la cocotte-minute

INGRÉDIENTS : (4 PERS) 

1 gigot d’agneau préparé par le boucher
1 noix de beurre
500 g de gousse d’ail
1 bouquet garni
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin 

PRÉPARATION :

Pelez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte.
Sautez-y le gigot d’agneau. Retournez fréquemment pour que chaque face soit bien dorée. Réservez.
Portez à ébullition une casserole d'eau et versez-y l’ail. Laissez cuire 3 min, puis retirez les gousses d’ail et égouttez-les.
Disposez-les dans la cocotte. Arrosez avec 4 cuillères d’eau et faites cuire à couvert 4 min.
Ajoutez le gigot, salez et poivrez.
Ajoutez le bouquet garni et 3 cuillères d’eau. Laissez cuire 11 min.
Sortez l’agneau de la cocotte, et servez avec la purée d’ail.

Bon appétit et bon week-end.


 

Bonjour,

voici une recette printanière toute simple:

SALADE DE CHOUX CHINOIS AU GINGEMBRE 




1 chou chinois
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
sel, poivre au goût
 
Epluchez et râpez le morceau de gingembre frais à l’aide d’une râpe à légumes.
 
Lavez et retirez les feuilles abîmées du chou chinois. Coupez le chou chinois nettoyé en fines lamelles et mettez-le dans un saladier.
 
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le gingembre frais râpé. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
 
Couvrez le saladier de film alimentaire et réservez au réfrigérateur le chou chinois au gingembre pendant 3 heures minimum avant la
dégustation.
 
Servez bien frais le chou chinois au gingembre dans les assiettes.
 
Accompagnez le chou chinois au gingembre d’une volaille ou d’un morceau de poisson blanc, pour le plat principal. Vous pouvez également le déguster tel quel, sans accompagnement, à l’entrée.

Bon appétit!