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Coucou tout le monde,

Je vous propose une recette spécifique de la Guadeloupe :

Dankit/Danquitte à la morue

 Ingrédients :  
500 gr defarine4 cs de saindoux ou margarine
1 pincée de bicarbonate de soude ou une cs de levure chimique
Au moins 200ml d’eau
150 gr de chiquetaille (chiktay) de morue
1 pincée de curry
Sel(facultatif)

Préparation :  
Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits et y ajouter la chiquetaille de morue.
Ensuite le saindoux, bicarbonate, curry … le sel dépendra de votre morue, si elle est bien dessalée ou pas, à vous de voir.
Laissez reposer 15 minutes.
Faire frire dans un bain d’huile.
Sachant que la chiquetaille de morue est déjà épicée. Pas besoin de rajouter des épices en plus.
Les dankits ne sont pas des bokits … ils sont plus plats… ne vous attendez pas à ce qu’ils gonflent.
Vous pouvez suivre la même recette pour les faire nature en enlevant la morue et le curry ou remplacer la morue par du poulet à votre  convenance.
Pour la quantité de liquide dans vos préparations … n'allez jamais à l’aveugle mais petit à petit en observant votre pâte … elle doit être ni trop dure ni coller à vos doigts.
 Bonne dégustation !!!:sol: 



Dernière modification le samedi 14 Août 2021 à 22:15:59

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Bonjour à tous,

j'espère que vous allez bien.
Dimanche, je cherchais l'accompagnement pour le barbecue. J'avais des pommes de terres et des brocolis.
Je ne voulais pas les servir séparément alors j'ai inventé une salade de pommes de terre, brocolis et tomates.

Ingrédients ( les quantités selon le goût de chacun):
pommes de terre
brocolis
tomates
oignon
sauce vinaigrette
herbes pour salade

Faire cuire les pommes de terre et les brocolis séparément.
Attendre qu'ils refroidissent.
Pendant ce temps préparer la vinaigrette en grande quantité car les pommes de terre en absorbent beaucoup.
Ajouter les herbes et l'oignon finement haché.
Y ajouter ensuite les pommes de terre, brocolis et tomates coupés en morceaux.
Tout mélanger et servir avec différentes grillades.

Bonne dégustation!




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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des chocolatines briochées… 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour12 pièces) :
 
-       500 g de farine
-       75 g de sucre
-       75 g de beurre
-       2 œufs +jaune
-       20 cl de lait tiède + 2 cuillères à soupe
-       1 sachet de levure du boulanger
-       pépites de chocolat
-       sel
 
 
Préparation :
 
-       Délayez un sachet de levure du boulanger avec 2 cuillères à soupe de lait tiède dans le bol de votre robot. Laissez gonfler 10 minutes.
-       Ajoutez 500g de farine, 75 g de sucre, 1 cuillère à café de sel, 20 cl de lait tiède, 2 œufs battus.
-       Pétrissez 10minutez, incorporez 75 g de beurre très mou en 3 fois.
-       Couvrez, laissez doubler de volume 1 heure dans un endroit chaud.
-       Etalez la moitié de la pâte en un rectangle (60 x 25 cm) sur un plan de travail fariné.
-       Découpez 6bandes égales.
-       Déposez des pépites de chocolat sur le petit bord, roulez 2 fois, ajoutez d’autres pépites, roulez. Faites pareil avec la pâte restante.
-       Espacez les chocolatines sur une plaque tapissée de papier de cuisson, couvrez d’un film alimentaire léger.
-       Laissez lever45 minutes au chaud.
-       Badigeonnez de jaune d’œuf battu.
-       Cuisez 12-15minutes au four préchauffé) 180°C
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose la recette du :

"Flan coco et raisins secs"

POUR 6 PERSONNES
- Sans lait - Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 2 h - Cuisson : 10 minutes

INGREDIENTS :
- 50 cl de lait de coco
- 50 g de raisins secs
- 50 g de rapadura ou sucre roux intégral
- 2 g de poudre d'agar-agar
- 5 cl de rhum
- 1 c. à café de vanille liquide bio

Réhydratez les raisins secs en les plaçant dans le rhum 30 minutes. Réservez.
Versez le lait de coco dans une casserole puis dissolvez la poudre d'agar-agar. Ajoutez la vanille liquide et le sucre. Portez la préparation à ébullition en remuant constamment, puis retirez du feu.
Sortez les raisins secs du rhum et ajoutez ce dernier à la préparation. Répartissez les raisins secs dans des coupelles ou ramequins, puis versez le flan. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 h.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

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Bonjour et joyeux anniversaire à l'Association des Marraines de Foa

Je vous propose un gâteau pour cette belle occasion: la FORET NOIRE


 
Ingrédients:
POUR LA GÉNOISE AU CHOCOLAT ( pour un moule de 23 cm sur 8)
§  6 gros oeufs (68g/72 g à peu près l’oeuf avec la coquille)
§  200 g de sucre
§  170 g de farine
§  30 g de cacao
§  1 cuillère à café de levure chimique
§  2 sachets de sucre vanillé

LE SIROP POUR IMBIBER

§  180 g de sucre
§   150 ml d’eau
§  2 sachets de sucre vanillé
§   quelques cerises (facultatif) PS : Si vous utilisez des cerises ou griottes au sirop , utilisez leur sirop pour puncher
§   Quelques gouttes de Kirsch (alcool) (facultatif)

POUR LA CRÈME CHANTILLY

§  750 ml de crème liquide 35 % de MG de préférence ,une de 30 % peut fonctionner mais il faut qu’elle soit vraiment très froide.
§  80 g de sucre glace plus ou moins selon le goût
§  2 sachets de sucre vanille (15 g )ou les grains d’une gousse de vanille (facultatif)
Si vous utilisez du sucre vanillé ,retirez son poids du sucre glace.

POUR LA GARNITURE
500 g de cerises au sirop  ou des cerises amarenas de préférence sinon des fraiches ( sans noyaux)
165 g de chocolat noir pour les copeaux de chocolat 
Préparer les copeaux la veille de préférence et les laisser au réfrigérateur dans une boite . Vous pouvez les préparer même plusieurs jours à l’avance. 

[b]Préparer la génoise au chocolat
Préchauffer le four à 180° en chaleur normale[/b]
1/ Beurrer un moule et chemiser  le fond et les côtés d’une bande de papier sulfurisé .
2/ Tamiser la farine et le cacao avec la levure et mélanger avec un fouet
3/ Mettre les oeufs ,le sucre vanille et le sucre dans un grand cul de poule car l’appareil va tripler de volume.
4/ Mettre un peu d’eau bouillante dans un autre saladier un peu plus petit pour le bain-marie. Le fond du bol qui contient les oeufs et le sucre doit toucher l’eau mais l’eau ne doit pas monter sur les côtés du cul de poule.
5/ Placer dessus le cul de poule contenant les oeufs et le sucre.
6/ Fouetter pendant 15 min ,voir plus selon la puissance de votre batteur. L’appareil doit tripler de volume ,blanchir et devenir très onctueux. Le fouet laisse des vagues.
⚠️  Vérifier la température du sabayon (oeufs et sucre montés). Le mélange doit toujours rester à peine tiède sinon retirer du bain-marie.
7/ Retirer du bain-marie.Le sabayon doit être froid sinon continuer de le fouetter ,en dehors du bain-marie,pour le refroidir.
8/ Incorporer le mélange de farine ,cacao et la levure en 4 ou 5 fois. Travailler délicatement de bas en haut sans fouetter pour ne pas faire retomber le mélange.
9/ Remplir le moule et enfourner aussitôt pour 55 min ,un peu plus ou un peu moins selon les fours.
Vérifier la cuisson au 3/4 du temps de la cuisson . À la fin de la cuisson ,vérifier avec une brochette piquée au coeur de la génoise. La brochette doit ressortir sèche,sans trace de pâte. Laisser la génoise cuite ,5 min dans le four éteint ,porte entrebaillée.
10/ Démouler la génoise sur une grille et la laisser refroidir avant de la couper en 3 disques.
 
Préparer les copeaux de chocolat
1/ Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde en le retirant plusieurs fois pour le mélanger.
2/ L’étaler sur le plan de travail finement . 
3/ Dès que le chocolat commence à figer et ne colle plus ,réaliser des copeaux  avec un coupe pâte (voir à la 2:47 minutes sur la vidéo)
Vous pouvez faire des copeaux avec une tablette de chocolat et un économe . Il suffit de ramollir légèrement la tablette .

Préparer le sirop pour imbiber 

Vous n’aurez pas à préparer de sirop, si vous utiliser des cerises au sirop . Leur sirop servira pour puncher la génoise.
1/ Mettre l’eau ,le sucre et le sucre vanille dans une casserole avec 5 cerises et porter à ébullition.
2/ Retirer du feu dès que le sucre a complètement fondu.
3/ Laisser refroidir avant d’utiliser. 
4/ Aromatiser avec du kirsch si vous voulez ( 2 cuillères à soupes à peu près selon votre goût) 
 
Préparer la chantilly 
§  Utiliser une crème à 35%  de MG de préférence  . Plus la crème est riche, plus la chantilly sera ferme et belle . 
§  Laisser la crème et le bol bien refroidir au réfrigérateur ou une quinzaine de minute au congélateur. Elle doit être très froide.
§  Le sucre glace doit être très fin ou le tamiser
1/ Mettre la crème dans le bol du robot et fouetter à vitesse moyenne au début pour éviter les projections.
2/ Dès que la crème commence à prendre de la consistance ajouter la moitié du sucre glace.
2/ Augmenter la vitesse au maximum sur le kitchenaid jusqu’à ce que la crème commence à prendre belle consistance.
4/ Arrêter le robot avant que la chantilly soit bien ferme pour la goûter et vérifier le sucre.
Ajouter la quantité de sucre qui vous convient.
5/ Fouetter à vitesse maximum jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
ATTENTION à être vigilant vers la fin, dès que la crème est ferme et belle, arrêtez le robot. Si vous dépassez ce stade la crème deviendra du
beurre.
 
Le montage du gâteau forêt noire
1/ Mettre la crème chantilly dans une poche à douille sans douille de préférence
2/ Placer un carton doré sur un plat de service et couvrir les bords de morceaux de sac de congélation , juste sur les bords.
3/ Posez dessus un disque de génoise et le puncher de sirop à l’aide d’un pinceau
4/ Pocher une couche de crème chantilly dessus et l’étaler uniformément .
5/ Déposer dessus sur toute la surface les cerises
6/ Appuyer dessus pour les enfoncer légèrement dans la chantilly.
7/ Imbiber le 2 ème disque de génoise du coté qui va être contre la crème puis le déposer sur les cerises.  Imbiber ensuite le dessus.
8/ Étaler dessus une 2ème couche de chantilly et déposer dessus les cerises.
9/ Imbiber le dernier disque de génoise du coté qui va être contre la crème puis le déposer sur les cerises.  Imbiber ensuite le dessus.
10/ Lisser la crème qui est sortie sur les cotés 
11/ Couvrir tout le gâteau forêt noire de crème chantilly et lisser  
12/ Mettre le reste de chantilly dans une poche douille avec une douille 1 M ou 2 D de wilton et faire des rosaces sur le contour. La décoration est selon vos goûts.
13/ Couvrir de copeaux et déposer des cerises sur les rosaces. 
14/ Une fois la forêt noire finie, la mettre au réfrigérateur minimum 4 heures, elle n’en sera que meilleure. Je fais souvent le montage un jour avant la dégustation ou le matin pour le soir.
 
Bonne dégustation!

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Coucou tout le monde,

Je vous propose la recette d'une Boisson gourmande façon tiramisu.

Ingrédients: Pour la crème : 1 jaune d’œuf - 30 g de sucre semoule - 30 g de mascarpone - 5 cl de crème liquide entière.
Pour le reste de la recette: 30 cl de lait demi-écrémé - 5 g de cacao en poudre.

Préparation:

Pour la crème : Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique. Dans un saladier, disposer le jaune d’œuf et le sucre, puis fouetter au fouet électrique jusqu'à obtenir un ruban blanchâtre et très mousseux. Ajouter alors le mascarpone et bien mélanger. Finir par la crème fouettée en mélangeant délicatement. Réserver la préparation au réfrigérateur.

Pour la boisson au cacao: Dans une casserole, verser le lait et le cacao et bien mélanger. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à légers frémissements pendant 20 min. Servir le mélange bien chaud avec une belle cuillerée de crème mascarpone dessus.

Conseil: Accompagnez cette boisson gourmande de petits amaretto ou de madeleines au miel.

Bonne dégustation!

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Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose cette recette :

"Yaourts aux kiwis"

Pour 6 pots
: Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes
Temps en yaourtière : mode express 4 heures - Réfrigération : 4 heures

Ingrédients : 1 yaourt nature - 60 cl de lait - 2 kiwis - 40 g de sucre pour confiture - 1 c. à soupe d'eau.

Pelez les kiwis et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans une casserole avec le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Laissez compoter à feu doux 15 minutes.
Versez le yaourt dans un saladier, ajoutez un peu de lait et mélangez avec un fouet pour obtenir une consistance homogène. Ajoutez le reste de lait et mélangez.
Versez la compotée de kiwis dans les pots, puis mélange yaourt/lait par-dessus. Placez les pots dans la yaourtière.
Programmez la yaourtière en mode en mode express pour 4 heures ou standard pour 8 heures.
Laissez les pots refroidir quelques minutes, fermez-les, puis placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des buns à hamburger… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 9 buns/ pains à hamburger) :
 
- 500g de farine T55
- 2 sachets de levure de boulanger
- 180 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 25 g de beurre mou
- graines de sésame
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
 
 
Préparation :
 
-       Faites un puits dans une terrine avec 500g de farine T55 et 2 sachets de levure de boulanger préparée comme indiqué sur le sachet.
-       Mélangez progressivement 300 ml d’eau + lait tiède, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien souple, incorporez 25 g de beurre mou.
-       Laissez reposer 1h30 à 2h à couvert dans un endroit tiède ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
-       Pétrissez-la rapidement, puis divisez-la en 9, laissez reposer 10 minutes.
-       Etalez légèrement chaque pâton puis repliez les bords vers le centre pour former une boule.
-       Trempez la surface dans un bol d’eau, puis dans les graines de sésame.
-       Déposez-les à l’endroit sur une plaque à four farinée.
-       Aplatissez-les légèrement.
-       Laissez lever environ 1h dans un endroit tiède.
-       Faites cuire20 minutes au four préchauffé à 210°C (th7)
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 

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Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous allez bien

Je vous propose aujourd'hui la recette du Quatre quart aux pommes et au miel

Ingrédients (pour 6personnes) :

·  180g Farine
·  125g Sucre en poudre
·  180g Beurre mou
·  3 œufs
·  3 pommes
·  4 cuil. à soupe Miel liquide
·  1 sachet sucre vanillé
·  0,5 sachet Levure

Étapes de préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.
Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec le sucre en poudre, le miel et le sucre vanillé.
Faites fondre le beurre dans une casserole, laissez refroidir.
Ajoutez dans les œufs et mélangez avant d'incorporer la farine.
Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés (j'y ai rajouté une cuillerée de miel, de la cannelle, de la muscade, de la vanille liquide, de l'amande amère selon  mon goût).
Disposez les pommes dans un moule beurré et fariné, puis versez la pâte par-dessus.
Enfournez environ 45 min.

Bon appétit.
Bon week-end.:sol:


 

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

"Flan de courgettes à la truite fumée"

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

INGREDIENTS :
3 tranches de truite fumée Ovive
3 courgettes
4 œufs
20 cl de crème liquide
1c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Aneth ou coriandre
Sel, poivre.

Préchauffez
le four à 200-210°C (th. 7)
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes. Salez et poivrez.
Coupez les tranches de truite en lanières.
Battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème liquide et les épices.
Disposez dans un plat allant au four, une couche de courgettes puis les lanières de truite et couvrez avec les rondelles de courgettes. Arrosez avec la préparation œufs, crème et épices.
Enfournez 30 minutes à 200-210°C (th. 7). Servez chaud.

Bonne préparation et bon début de semaine.

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Bonjour,

voici une recette sympa pour accompagner vos grillades:

Rondelles de pommes de terre croustillantes



Ingrédients
Pommes de terre : 1 kg
Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Ail : 1 gousse
Quantité suffisante :
Persil
Thym
Romarin
Marjolaine
Origan frais
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les laver sous l’eau courante avant de les tailler en tranches à l’aide d’une mandoline.
Puis, les transférer dans un récipient et les couvrir d’eau froide.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2/4 heures même toute la nuit.
N’oubliez surtout pas cette étape, pour obtenir des tranches de pommes de terre froissées et sans amidon.
Déposer toutes les herbes aromatiques préalablement lavées et séchées, la gousse d’ail, l’huile, du sel et du poivre dans un robot.
Et, hacher le tout finement. Garder de côté.
Une fois le temps de repos des pommes de terre soient terminées, les rincer à l’eau courante.
Ensuite, les égoutter et les sécher avec du papier absorbant ou du torchon.
Les bien séchées.
A ce stade, imbiber un plat allant au four d’huile et disposer les tranches de pommes de terre côte à côte sans laisser d’espace vide.
L’arroser les pommes de terre avec les herbes aromatiques préparées, répartir uniformément.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 50 minutes.
Les légumes être bien cuites, dorées et croustillantes.
Servir chaud les rondelles de pommes de terre au four croustillantes.
Bonne dégustation !

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte au citron vert … 




A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 8-10 personnes) :
 
·        Base biscuits :
-       250 g de biscuits sablés (petit beurre, sablés anglais, spéculos)
-      125 g de beurre doux fondu
 
·        Garniture :
-       794 g de lait concentré sucré
-       120 ml de jus de citron vert
-       100 g de crème fraîche
-      1 zeste de citron
 
·        Décoration :
-       200 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse et froide
-      2 cuillères à soupe de sucre glace
 
 
Préparation :
 
·        Pour la base du biscuit reconstitué
 

-       Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
-       Commencez par mixer finement au robot les mixeur les biscuits sablés, jusqu’à l’intention d’une poudre de biscuits.
-       Faites fondre le beurre doux dans une casserole sur un feu moyen ou au micro-ondes.
-       Mélangez ensemble le beurre fondu et la poudre de biscuits dans un récipient à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les biscuits soient bien imprégnés de beurre.
-       Versez cette préparation dans un moule à tarte de 20-22 cm de diamètre et tasser avec vos mains ou avec le dos d’une cuillère à soupe pour former le fond de tarte.
-       Cuire au four pendant environ 7 à 10 minutes, puis laisser complètement refroidir à température ambiante.
 
·        Préparation de la garniture
 
-       Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.
-       Dans un récipient, placez le lait concentré sucré avec la crème fraîche, le jus de citron vert et le zeste. Mélangez avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
-       Versez ce mélange dans le moule à tarte contenant le biscuit reconstitué et lisser le dessus avec une spatule coudée.
-       Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu’à ce que la crème se raffermisse.
-       Laissez refroidir la tarte à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de placer au frigo pour au moins 3 heures.
 
 
·        Préparation de la crème fouettée
 
-       Dans un récipient, placez la crème liquide entière froide avec le sucre glace et battre au fouet électrique à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly ferme.
-       Remplir de cette crème une poche pâtissière munie d’une douille cannelée et décore l’intérieur de la tarte.
-      Ajoutez des morceaux de citrons verts et parsemez aussi de zeste de citrons verts.
 
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Coucou tout le monde !


Je vous propose aujourd'hui la recette des Potatoes.
45 min - Très facile - Bon marché

12  pommes de terre
5  c.à.s d'huile d'olive (ou plus selon les goûts)
poivre
sel
herbes de Provence


Temps total: 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson : 30 min

-Préchauffer le four. Si moins chaud, le temps de cuisson sera simplement plus long.
-Éplucher les patates et les couper en quartiers pas trop épais.
-Mettre du papier sulfurisé sur une plaque/un plat et y poser les patates découpées.
-Assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence) et verser de l'huile d'olive généreusement sans pour autant qu'elles ne soient inondées. Les quartiers doivent simplement tous avoir de l'huile.
-Mélanger et étaler de façon approximative.
-Mettre au four pendant 20/30 min et mélanger à mi-cuisson.
-Bien surveiller que les potatoes ne brûlent pas.

C'est prêt!

Dernière modification le mercredi 08 Septembre 2021 à 15:49:10

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:bd:et bon début de week-end à toutes et à tous,

Je vous propose d'essayer aujourd'hui de cuisiner des Accras de pommes de terre, crevettes et herbes.

Ingrédients :

400g de crevettes roses
400 g de pommes de terre four/purée
50 g de farine
1 c.à café rase de piment en poudre ou du piment frais (attention ça va piquer)
1 œuf
10 cl de lait
2 gousses d'ail
3 brins de coriandre et/ou persil
3 brins de cerfeuil et/ou ciboulette
2 pincées de bicarbonate de soude
huile pour friture
sel et poivre

Préparation :

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée, départ à l'eau froide. Egouttez-les, passez-les au presse-purée.
Épluchez les gousses d'ail, décortiquez les crevettes.
Mettez les crevettes dans le bol du robot avec les gousses d'ail, le piment, les herbes et mixez 2 min pour obtenir une pâte.
Mélangez la purée dans un récipient avec la pâte de crevettes, la farine, le bicarbonate de soude, l’œuf, le lait, du sel et du poivre.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Sortez la pâte, faites chauffer un bain d'huile.
A l'aide de deux cuillères, formez des croquettes de pâte. Plongez-les 2 minutes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égouttez les accras sur une feuille de papier absorbant, servez.

Bon appétit.

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Coucou tout le monde, 
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la crème légère à la mangue… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
-       170 g de lait concentré sucré
-       300 ml de lait demi-écrémé UHT
-       2 feuilles de gélatine
-       200 g de mangue
 
 
Préparation :
 
-       Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide, égouttez-la et faites-la fondre dans le lait chaud en mélangeant avec une cuillère.
-       Ajoutez le lait concentré sucré. Versez dans quatre pots de yaourts.
-       Mixez les 200 g de mangue.
-       Placez au frais pendant 1 heure et nappez de mangue mixée.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Bonjour,
voici la recette pour les amateurs du caramel beurre salé et je sais qu'il y en a ici :

Caramel au beurre salé
750 g de crème 35%
640 g de sucre
8 g de sel
320 g de beurre
2 gousses de vanille

Coupez vos gousses de vanille en deux et grattez l’intérieur avec un couteau pour récupérer les grains
Mettez vos gousses et les grains dans une casserole avec la crème
Laissez infuser un petit quart d’heure
Dans une autre casserole, versez 1/3 du sucre et faites-le fondre
Une fois que votre sucre et bien fondu, ajoutez le deuxième tiers, puis le dernier
Une fois que le caramel est bien liquide et ambré, versez votre crème bien chaude en deux fois
Laissez bouillir une bonne minute en remuant
Débarrassez dans un saladier
Ajoutez la fleur de sel et le beurre
Mixez le tout pendant 5 min
Versez dans un grand bac pour que votre préparation refroidisse plus vite
Filmez au contact et laissez 2 h au frais
Dégustez ensuite

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Coucou tout le monde,
Au menu d' aujourd'hui,  un cake végétarien.

Ingrédients :
150  g de farine
5  cl d'huile d'olive
12.5  cl de lait
1  sachet de levure
3  œufs
100  g de gruyère râpé
200  g de feta
6  tomates séchées à l'huile d'olive
1  poivron vert
Temps total: 1 h 05 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Étape 1
Faire préchauffer le four thermostat 6 - 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure.
Étape 3
Ajouter petit à petit, toujours en mélangeant, l'huile d'olive, le lait et le gruyère râpé.
Étape 4
Couper la féta en petits cubes, les tomates séchées égouttées et le poivron épépiné en lanières. Les ajouter à la pâte.
Étape 5
Tapisser un moule à cake d'un papier sulfurisé et y verser la préparation.
Étape 6
Faire cuire au four 45 minutes.

C'est prêt. Bonne dégustation.

Dernière modification le mercredi 15 Septembre 2021 à 18:51:56

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  Bonjour à tous


Porto flip



Ingrédients pour une personne:


4 cl de porto rouge

2 cl de cognac

1 jaune d'œuf

1 cuillère à café de sucre

Glaçons

Noix de muscade ou de la cannelle   



Préparation

Réalisez la recette "Porto flip" au shaker.

   
Frapper énergiquement les ingrédients au shaker avec des glaçons puis versez dans le verre en filtrant.

Saupoudrer de noix de muscade râpée ou de cannelle en poudre.



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Bonjour à toutes et à tous,

Il n'est pas rare qu'un poulet rôti , même délicieux, laisse des restes sur la carcasse. Une fois réinventés, ces petits morceaux de volaille feront des merveilles. Économique et délicieux.

Je vous propose de préparer avec ces restes des Boulettes aux légumes.

Il vous faut :
- des restes de poulet
- de la macédoine de légumes
- de l'ail
- des fines herbes
- poivre, sel
- des oeufs
- de la farine
- de l'huile de friture.

Mixez le poulet avec de la macédoine de légumes, de l'ail et des herbes au choix. Mélangez un ou deux oeufs à cette pâte puis formez des boulettes. Roulez-les dans la farine avant de les frire dans une sauteuse.

Bon appétit et bon week-end à vous tous.

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Bonjour tout le monde,

 Je vous propose cette recette :

"Omelette à l'espagnole"

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15 environ

Ingrédients : 

3 gros oignons
6 pommes de terre
8 œufs
sel et poivre
huile d'olive

Couper les oignons en lamelles et les pommes de terre en dés.
Les faire dorer dans une poêle avec un verre d'huile.
Laisser cuire à petit feu et couvert 20 mn environ.
Retourner trois ou quatre fois, les pommes de terre ne doivent être ni en bouillie, ni frites.
Oter du feu, battre les œufs.
Jeter la graisse de la poêle, et verser les pommes et les oignons sur les œufs.
Mélanger.
Remettre à cuire dans la poêle sèche, à petit feu.
Couvrir.
Quand l'omelette est prise, déposer sur la poêle un plat de même circonférence, et retourner l'omelette sur le plat.

Bonne préparation et bon début de semaine.

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Bonjour ,
j'espère que la semaine a bien commencé pour vous.

Voici la recette de Poulet au citron délicatement parfumé:



Ingrédients:
1 kg de poulet
3 citrons
Romarin
2 gousses d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre

Couper le poulet en morceaux en laissant la peau.
Les placer sur une assiette et les arroser d’huile d’olive extra vierge.
Assaisonner de romarin haché, de sel et de poivre.
Masser le poulet pendant quelques minutes.
Mettre une grande casserole (adaptée à la cuisson au four) sur le feu.
La faire chauffer avec deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et deux gousses d’ail coupées en deux.
Cuire le poulet à feu vif quelques minutes des deux côtés, puis ajouter le jus des trois citrons.
Mélanger, baisser le feu et couvrir avec un couvercle.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 25 minutes, en retournant le poulet de temps en temps.
Passé ce temps, transférer la casserole directement dans le four préchauffé à 200°.
Cuire pendant 5 minutes histoire de caraméliser un peu le poulet au citron.
Servir aussitôt.

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la bûche choco-tiramisu… 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
 
-       1 cuillère à soupe de cacao en poudre
-       1 tablette de chocolat noir
-       25 cl de café fort froid
-       15 boudoirs
-       250 g de mascarpone
-       3 cuillères à soupe de crème liquide
-       3 cuillères à soupe de sucre
-       4 feuilles de gélatine
-       2 oeufs
 
 
Préparation :
 
-       Faites fondre le chocolat 2 minutes au micro-ondes à 500W et étalez-le sur une surface rectangulaire dont la taille est équivalente à la base de votre moule à bûche (1 cm d’épaisseur max). Laissez prendre 2h au frigo.
-       Dans un bol d’eau froide, réhydratez les feuilles de gélatine.
-       Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige.
-       Battez les jaunes, le sucre et le mascarpone.
-        Faites chauffer la crème liquide. Quand la crème est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées, et mélangez jusqu’à homogénéisation. Ajoutez la crème liquide au mélange de mascarpone.
-       Coulez 1/3de la crème mascarpone dans le moule à bûche.
-       Ajoutez par-dessus la moitié des boudoirs imbibés de café.
-       Versez le deuxième 1/3 de l’appareil mascarpone puis une partie du chocolat croquant. Ajoutez à nouveau les boudoirs imbibés de café, le reste de l’appareil mascarpone et terminez par le chocolat croquant.
-       Faites prendre au froid 6h minimum.
-       Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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   Bonjour à tous

Clafoutis à l'ananas rapide et facile

 40cl Lait

100g Farine

135g Sucre

4 Œufs

2 Cuil. à c de rhum      

10g Beurre

1 Ananas

1   gousse Vanille


1.    Faites chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre puis incorporez la farine.
Mélangez puis versez le lait en filet.
Ajoutez le rhum.

2.    Epluchez et coupez l’ananas en tranches et retirez le rond central.
Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre.

3.    Disposez-les dans un plat beurré puis versez la préparation.
Enfournez pour 30 min environ et laissez refroidir.

Servez tiède ou froid.




NB; Utilisez des tranches d’ananas en conserve si vous n’avez pas le temps !

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Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose ce dessert :

 "TARTE AU GIRAUMON"

Ingrédients pour 8 à 10 parts :

1 pâte à tarte brisée
450 g de giraumon cuit
150 g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 à 2 cuillères à café de mélange 4 épices
1 cuillère à café de vanille
1 citron vert (zeste)
3 œufs
35 cl de lait concentré
1/2 cuillère à café de sel

Instructions

- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte à tarte dans un moule et cuire à blanc, recouverte de haricots secs, pendant 20 minutes.
- Ecraser le giraumon et mélanger avec le reste des ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 50 minutes.
- Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Servir frais avec une chantilly au lait de coco par exemple.

Bonne préparation et bon début de semaine.


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Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose la Tarte chèvre miel tomates



Ingrédients:
Miel liquide : 1 cuillère à soupe
Tomates : 3
Pâte feuilletée : 1 rouleau
Bûche de chèvre : 1
Moutarde : 1 cuillère à soupe
Pincées de sel et de poivre au goût
Q.s. de basilic

Préparation:
Pour commencer, prendre un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre.
Puis, dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le foncer au fond du moule avec son papier.
Et, avec une fourchette piquer le fond de la pâte sur plusieurs endroits.
Ensuite, badigeonner le fond avec la cuillerée de moutarde et bien répartir.
Par la suite, disposer en alternance les tomates coupées en rondelles et les rondelles de chèvre.
Saupoudrer le tout de basilic haché.
Après, préchauffer le four et le porter à une température de 180°C.
Une fois le four chaud, enfourner le tout pendant environ 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, la sortir du four et imbiber la surface avec la cuillerée de miel.
Servir chaude ou tiède accompagnée d’une bonne salade verte.

Bonne dégustation!


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Coucou tout le monde!

Je vous propose aujourd'hui la recette de la salade de fruits.

Ingrédients :

1 ananas - 1 melon - 1 boîte de litchis au sirop - 6 kiwis - 1 cuillère à soupe de sucre en sirop.

Coupez l'ananas et le melon en dés et les kiwis en rondelles.  Versez le tout dans un saladier et ajoutez les litchis avec leur sirop. 
Selon la teneur des fruits en sucre, vous pouvez ajouter une cuillère de sucre en sirop.

Bonne dégustation.



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  Bonjour à tous

Cocktail «Bora Bora» sans alcool 


Ingrédient : 1 personne


- 10 cl de jus d'ananas
- 6 cl de jus de fruits de la passion
- 1 cl de jus de citron
- 1 cl de grenadine

Préparation :

1. Verser les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker rempli de glace.

Secouer énergiquement.


2. Verser dans un verre en filtrant les glaçons.

Servir immédiatement avec une paille.




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:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose de préparer des Escalopes de Poulet Gratinées légères
 
Ingrédients pour 2 personnes :
 
2 escalopes de poulet d’environ 120g,
180 g de champignons,
60 g de gruyère allégé râpé,
4 cuillère à soupe de crème fraîche à 4 % de mg,
du persil,
sel, poivre,
 
Préparation :
 
Placez les escalopes dans votre plat, salez et poivrez.
Mettez la crème fraîche dans un bol puis salez et poivrez.
Disposez par dessus vos escalopes une couche de champignons, crème fraîche, le persil et le fromage râpé.
Enfournez au four chaud 20 minutes à220°C.
Laissez refroidir environ 5 minutes avant de déguster.
Vous pouvez choisir du riz, des pâtes, des pommes de terre à l'eau comme accompagnement.

Bon appétit et bon week-end.
Prenez soin de vous.

Dernière modification le samedi 02 Octobre 2021 à 10:41:18

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Voici une nouvelle recette à découvrir : la "Tarte aux amandes"

Préparation et cuisson : 50 minutes

250 g. de pâte brisée
1 jaune d'œuf pour dorer
Confiture
Crème d'amandes : 75 g. de poudre d'amandes
75 g. de sucre en poudre
25 g.  de beurre 
2 cuillerées de kirsch.

Dans une terrine, travailler le beurre en crème et le mélanger avec la poudre d'amandes ; ajouter le sucre, les œufs et le kirsch, bien mélanger.
Garnir un moule à tarte de pâte, en réserver une petite partie.
Verser la crème d'amandes sur la pâte.
Découper dans la pâte restante, des lamelles de 1 cm environ et en garnir le dessus du gâteau. Battre l'œuf et en badigeonner les croisillons de pâte.
Cuire à four chaud pendant 35 minutes environ.
Au sortir du four, laisser refroidir, puis glacer à la confiture.

Bonne préparation et bon début de semaine.


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Bonjour,

voici une idée pour un apéro original: Croûtons à la méditerranéenne



Ingrédients
Environ dix câpres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Origan
12 tranches de pain
Poivre noir
5/6 tomates séchées
Sel
4 tomates

Préparation
Laver les tomates et les couper en dés.
Les mettre dans une casserole et les faire 5 minutes en remuant de temps en temps, elles doivent bien sécher.
Dès que les tomates en dés sont prêtes, ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, les câpres, l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre noir et de l’origan.
Bien mélanger le tout.
Faire griller les tranches de pain sur la plaque pendant quelques secondes de chaque côté ou au four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes.
Assaisonner les tranches de pain avec le mélange fraîchement préparé.
Les croûtons à la méditerranéenne sont prêts.
Ils sont excellents chauds mais encore meilleurs froids!


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