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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien. 
Je te rejoins Hibiscus dans ta dédicace à notre chère Présidente, à qui je témoigne toute mon affection , mon admiration  et mon soutien  .
Aujourd’hui, histoire de renouer avec mes bonnes habitudes, je vous propose une recette gourmande et savoureuse mais toujours simple et rapide à réaliser ; la ‘tarte à la cassonade et à la bière’ .     Delicious !

A vos  tabliers !



Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte sucrée :
- 1 œuf entier
- 200 g de farine
- 100 g de beurre en petites lamelles
- 75 g de sucre glace

Garniture :
- 200 g de cassonade blonde ou brune
- 2 œufs entiers
- 35 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
- 25 cl de bière ambrée

Préparation :
- Préparez la pâte sucrée. Pour cela, mélangez tous les ingrédients , puis travaillez la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
- Étalez la pâte au rouleau, puis foncez-en un moule beurré de 24 cm de diamètre. Piquez légèrement à la fourchette. Recouvrez de
cassonade.
- Mélangez les œufs et la bière en fouettant puis versez sur la cassonade. Parsemez de beurre. Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour,
Je vais, moi aussi, commencer par souhaiter une bonne convalescence à la présidente de Foa et lui dédier la recette que je vous propose aujourd'hui.
Beignets de poisson
Pour 6 personnes - Préparation 15 minutes - Cuisson 15 minutes - Repos 30 minutes
-800 g de filets de merlan
-1 citron vert
-3 oeufs
- 2 yaourts grecs
-150 g de farine
-20 cl de bière blonde
-2 c. à soupe de câpres
-huile de friture
-sel et poivre

-Pressez le citron. Dans un grand bol, mélangez les yaourts, les câpres et le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais sous film alimentaire.

-Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Placez les blancs au frais. Fouettez les jaunes avec la farine en versant la bière peu à peu. Salez. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

-Pendant ce temps, coupez les filets de merlan en morceaux. Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte.

-Chauffez l'huile de friture dans une casserole à bords hauts. Plongez les morceaux de poisson dans la pâte puis dans l'huile de friture, par 3 ou 4, pendant 4 minutes en les retournant sans arrêt. Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération.

-Salez et poivrez les beignets et servez aussitôt , accompagnés de la sauce au yaourt.

Bonjour,

Je suis contente de partager cette nouvelle recette avec vous : " Brandade de morue à la mode de chez nous"

Pour 6 personnes : 1 kg de morue séchée dessalée
                                 300 g de purée de pommes de terre
                                 1 bol de lait
                                 4 œufs 
                                 4 gousses d'ail
                                 20 g de beurre
                                 huile
                                 100 g de gruyère ou d'emmental râpé
                                 chapelure
                                 sel, poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

1. Faites pocher la morue dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Jetez l'eau, ôtez la peau et les arêtes, puis passez la morue au presse-purée. Ajoutez-la à la purée de pommes de terre, mélangez bien, versez un peu de lait.
Battez énergiquement avec un fouet à main. Ajoutez à cette préparation les œufs battus en omelette, puis la moitié du fromage râpé.
2. Versez un peu d'huile dans une sauteuse, faites-la chauffer, mettez-y la préparation précédente, salez, poivrez et mettez l'ail écrasé. Si la pâte n'est pas assez onctueuse, ajoutez un peu de lait.
Tournez doucement.
3. Dans un plat à gratin, versez la brandade, parsemez-la de noisettes de beurre.
 Couvrez du reste de fromage râpé et de la chapelure.
Faites gratiner pendant 20 minutes à four chaud.

Bonne fin de semaine et bon week-end.

Coucou tout le monde ,
J’espère que vous allez bien. 
Aujourd’hui , je vous propose une recette qui vous rappellera sans doute des souvenirs d’enfance …    le pain perdu



A vos tabliers !

Ingrédients :
- 6 tranches de pain rassis ou de pain de mie
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 20 g de beurre
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparations :
- Battez les œufs en omelettes.
- Ajoutez le sucre,le sucre vanillé et le lait.
- Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Faites trempez le pain dans cette préparation. Le pain doit bien absorber le mélange.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y dorer tranches de pain sur chaque face.
- Laissez dorer puis déposez les tranches de pain sur le plat de service.
- Saupoudrez de sucre.

Variante à l’américaine :
Beurrez les tranches de pain. Saupoudrez d’une cuillère de cannelle en poudre et de sucre de canne. Trempez les tranches de pain dans l’ oeuf puis faites-les revenir au beurre.

Voilà, c'est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Sauté de porc au lait de coco

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes
Cuisson: 50 minutes

800 g d'échine de porc coupée en petits morceaux - 2 gousses d'ail - 1 piment rouge et/ou vert - 40 cl de lait de coco - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2. c. à soupe de pâte de curry rouge (au rayon exotique des supermarchés) - 1 c. à soupe de concentré de tomates - 2 c. à soupe de nunc-mâm - le jus d'1/2 citron - 1 c. à café de curcuma - sel.


-Faire revenir la viande 3 min. dans l'huile d'olive.
-Porter à ébullition le lait de coco dans une cocotte avec la pâte de curry et l'ail pelé et haché. Laisser mijoter 10 min.
-Ajouter les morceaux de porc et le concentré de tomates, porter à ébullition sans cesser de remuer. Incorporer le jus de citron, le nuoc-mâm, les piments épépinés et émincés, le curcuma et 1 pincée de sel.
-Laisser mijoter 40 minutes à couvert en ajoutant un peu d'eau si la sauce réduit trop vite. Servir accompagné de riz blanc.

Bon appétit!

Bonjour les marraines,

Voici une nouvelle recette à mettre dans votre prochain menu : Aubergines à la crème de coco.

Temps de réalisation : 1 H
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'aubergines
                                                  3 oignons
                                                  1/2 l de crème fraîche liquide
                                                  Noix de coco râpée
                                                  Huile, beurre, sel et poivre


Mélanger la crème fraîche et la noix de coco râpée.
Peler les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 cm environ.
Les faire cuire à l'huile chaude sans leur faire prendre une couleur.
Faire revenir les oignons hachés.
Déposer aubergines et oignons dans un plat beurré en dispersant une partie des oignons entre deux couches d'aubergine et le reste au dessus.
Saler, poivrer.
Verser la crème sur le tout.
Faire gratiner à four chaud.

Bonne dégustation et bon week-end.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, une recette exotique et simple à réaliser… la tarte aux mangues et à la vanille 



À vos tabliers !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 3 mangues mûres mais fermes
- 20 g de beurre salé
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

- Préchauffez lefour à 180°C (th. 6/7)
- Déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson et déposez-la dans un moule. Piquez à la fourchette et réservez.
- Coupez trois mangues en 2. Épluchez et émincez finement chaque moitié en lamelles régulières de 5 cm. Disposez-les sur la pâte en les serrant bien et en les faisant se chevaucher légèrement. Gardez les petits morceaux pour combler les vides.
- Faites fondre les 20 g de beurre salé dans une casserole.
- Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains avec la pointe d’un couteau. Les ajouter au beurre. Mélangez bien .
- Passez ce mélange au pinceau sur les mangues. Mettez au four, faites cuire 30 minutes.
- À mi-cuisson, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre roux pour caraméliser les mangues.

Voilà,c’est prêt !   Servez tiède, avec une boule de glace à la vanille. 

Régalez-vous ! 

Bonjour,

J'espère que vous allez bien et que vous pouvez aller sur le blog malgré les vacances.
Pourquoi ne pas terminer le repas par ce dessert "Fruits exotiques en beignets"
Prép. : 20 mn. - Cuiss. : 5 mn.     4 personnes
Pâte à frire :
200 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
2 dl. de lait
1 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à soupe de rhum vieux
2 kiwis
1 mangue
8 dattes
8 litchis
Cannelle.

Mélanger la farine, le sel, les jaunes d'oeufs, l'huile et le rhum en ajoutant progressiement le lait.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Eplucher la mangue, les kiwis, les litchis. Retirer le noyau des dattes et des litchis.
Découper les kiwis en 4, la mangue en 8. Saupoudrer tous ces fruits en cannelle.
Passer les morceaux dans la pâte. Cuire dans une friture chaude (180°C). Egoutter sur du papier absorbant.
Servir avec un coulis aux fruits de la passion.

Coulis aux fruits de la passion

Prép. ; 20 mn
Pour 1/3 l. environ
800 g de fruits de la passion bien mûrs
2 oreillons de pêche au sirop
50 g de banane mûre
40 g de sucre
2 dl d'eau

Couper les fruits de la passion en deux, en extraire toute la pulpe, y compris les petits pépins. Mettre le sucre à fondre dans l'eau.
Rassembler tous les ingrédients dans un mixeur et laisser tourner quelques minutes. Passer au tamis. Réserver au frais.

Bon week-end et bonne dégustation.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien. 
Cette semaine, je vous propose la recette de la tarte au citron meringuée . 




A vos tabliers !


Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 500 g de pâte sablée prête à l’emploi
- 3 œufs
- 2 citrons
- 75 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- le zeste d’une citron non traité


pour la meringue :
- 2 blancs d’œufs
- 1cuillère à soupe de sucre
- 1pincée de sel


Préparation :

- Préchauffez le four à 201° (thermostat 7 ). Posez la pâte dans un moule à pâte beurré. Garnissez le fond de papier sulfurisé et remplissez-le de haricots secs. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.
- Pour la garniture, râpez le zeste du citron non traité et pressez le jus des deux citrons.
- Mélangez le jus avec le sucre et les œufs entiers. Faites chauffer à feu très doux dans une petite casserole en remuant jusqu’à épaississement. Filtrez, ajoutez le beurre et le zeste râpé. Retirez les haricots de votre fond de tarte et le papier sulfurisé, et remplissez-le de cette crème au citron. Faites cuire à nouveau 15 minutes.
- Pour la meringue, montez les deux blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel). Ajoutez alors le sucre et donnez quelques tours
de batteur pour bien mélanger.
- Etalez la meringue sur la tarte à l’aide d’une spatule. Saupoudrez légèrement de sucre et passez à four chaud, fonction ‘grill’ jusqu’à ce que la meringue soit bien dorée .
Attention, la cuisson de la meringue est très rapide. Vous pouvez également la dorer au chalumeau.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour les marraines de FOA,

Une nouvelle recette à tester pendant les vacances : Rizotto aux povrons et à la mangue

Prép. : 15 mn                 Cuiss. : 20 mn
Repos : 5 mn                      4 pers.

200 g de riz
120 g de mangue coupée en cubes
5 cl d'huile
5 g de safran
80 g d'oignon haché
Sel, poivre
120 g de poivron rouge et vert en dés
50 g de beurre

Mesurer le volume du riz et préparer le liquide de mouillement qui peut être de l'eau ou du bouillon de volaille. Le liquide correspond à 2 fois 1/2 le volume du riz.
Dans une sauteuse pouvant aller au four, mettre l'huile à chauffer sans excès. Y faire suer l'oignon et les poivrons. Ajouter le riz, le safran, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Verser le liquide de mouillement. Couvrir et cuire au four à 180° C pendant 15 à 20 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les cubes de mangue.
Quand le riz est cuit, disposer le beurre à la surface sans remuer. Laisser reposer 5 minutes. Egrener à la fourchette au moment de servir. Dresser dans un plat creux.

Bonne préparation et bon week-end.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien,
Pas de tarte aujourd’hui… mais je reste tout de même fidèle à moi-même en vous proposant une recette simple et rapide à réaliser … le
poisson grillé sauce chien



A vos tabliers !

Ingrédients pour 4 personnes:
1kg de poisson au choix
3 cives
2 gousses d’ail
1 oignon
1 citron
persil
piment
5 cl de vinaigre
2 cuillère à soupe d’huile
sel, poivre

Préparation :
- Faites mariner le poisson entier 30 minutes avec le sel , le jus de citron et l’ail.
- Pour la sauce chien, hachez finement les cives, l’oignon , le persil et un petit morceau de piment. Versez le tout dans un bol.Ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre, le vinaigre, l’huile et 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Laissez infuser.
- Essuyer le poisson et faites-le griller au four ou au barbecue.
- Servez chaud arrosé de la sauce chien.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pouvez accompagner votre poisson grillé de riz , de légumes crus et/ou cuits , de gratin ,de frites … selon vos goûts et vos envies 

Régalez-vous ! 

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose la recette du "Gâteau à l'ananas" que je tiens d'une de mes grandes soeurs.

Cuisson : 30 mn environ

Ingrédients : 250 g de sucre (blanc de préférence)
                     160 g de farine
                     125 g de noix de coco râpée
                     1 sachet de levure
             3 gros oeufs ou 4 moyens
                     1 pot de 20 cl de crème fraîche
    1 cuil. à soupe de rhum
                     1 pincée de cannelle en poudre
                     1 pincée de muscade
                     Extrait de vanille

Mélangez la crème fraîche et les oeufs entiers puis versez le tout dans le bol contenant la farine, la noix de coco, le sucre, la levure, le rhum, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille en remuant le tout.
Caramélisez le fond du plat.
Déposez dans le fond du plat les tranches d'ananas.
Versez-y la pâte et faîtes cuire à four moyen (th. 6-7) pendant environ 30 minutes. Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four et renversez-le sur un plat.
Arrosez le gâteau d'un peu de jus d'ananas.

Bonne dégustation et bon week-end

Coucou tout le monde ,
J’espère que vous allez bien .
Aujourd’hui je vous propose une recette de saison … la tarte aux légumes .

A vos tabliers !



Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 poivrons (de couleurs différentes)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 petite aubergine
- ½ courgette
- 50 g de moutarde
- 10 g de fromage râpé
- sel, poivre, herbes de Provence
- huile d'olive

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°
- Précuire la pâte dans son moule 15 minutes à 180°
- Dans une poêle faire cuire oignons, poivrons et tomates et dans une autre l’aubergine et la demie courgette avec un filet d’huile
d’olive pendant 15 minutes.
- Mélanger les ingrédients des deux poêles puis ajouter la moutarde. Mélanger à nouveau.
- Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence selon votre goût.
- Verser la préparation sur la pâte brisée précuite.
- Recouvrir la préparation de fromage râpé.
- Enfourner 20 à 25 minutes.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonsoir Lily Mae.
Je te remercie pour cette tarte. Je crois qu'elle plaira à Fleur qui réclamait quelques légumes 😀
Merci à vous chères marraines pour ces appétissantes recettes.
Bonne soirée.

Dernière modification le mardi 31 Juillet 2018 à 22:25:25

Bonjour,

Une nouvelle recette à faire, il s'agit du "Gratin d'aubergines"

Pour 4 personnes :

4 aubergines                           
2 boules de mozzarella                            
1 boîte de tomates entières au naturel
2 tomates
50 g de parmesan
1 bouquet d'herbes de Provence
2 gousses d'ail
2 blancs d'œufs (facultatif)
Laurier
Sel et poivre
Huile d'olive.

1- Pelez et hachez l'ail, faites-le revenir dans un poêle ou sauteuse. Ajoutez les tomates au naturel grossièrement concassées. Coupez les tomates fraîches en dés, ajoutez-les, salez et poivrez, mettez les herbes de Provence et 1 feuille de laurier, faites cuire pendant environ 30 minutes. Pelez les aubergines et tranchez-les assez finement dans la longueur.

2- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et mettez les aubergines à dorer dedans en les retournant. Pour éviter qu'elles absorbent trop d'huile, passez les tranches d'aubergines dans les blancs d'œufs battus avant de les poêler.

3- Quand les tranches sont devenues translucides, retirez-les de la poêle et posez-le sur du papier absorbant.

4- Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'un peu de sauce tomate. Egouttez et tranchez finement la mozzarella et disposez-en sur la sauce tomates. Recommencez l'opération plusieurs fois si nécessaire. Râpez le parmesan dessus et enfournez à four th. 6 (180°C) environ 30 à 40 minutes.

Bonne préparation et bon week-end.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien  .
Je vous propose la recette d'un gâteau simple et rapide à réaliser qui plaira autant aux petits qu'aux grands ... le  quatre-quarts aux pommes  .



A vos tabliers !


Ingrédients pour 6 personnes
- 3 belles pommes acidulées
- 15 morceaux de sucre
- 2 gros œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre frais
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation
- Dans une casserole à revêtement anti-adhésif, faire un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées d’eau .
- Peler les pommes , les couper en gros quartiers et les disposer sur le caramel .
- Dans une jatte,mélanger le beurre ramolli et le sucre , incorporer les œufs entiers, l’un après l’autre, puis la farine et la levure. Bien
mélanger. Verser cette pâte sur les pommes.
- Faire cuire 30 minutes à four chaud 210° (thermostat 6 ). Laisser tiédir avant de démouler.

Voilà, c'est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour,

Pour terminer la semaine, pourquoi ne pas faire cette recette : "Concombres farcis".

6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 5mn

3 concombres de petite taille
       200 g de brousse (fromage de brebis frais)
       2 poignées de salade frisée
       4 brins de basilic
       2 c. à soupe d'huile d'olive
       1 c. à café de poivre en grains concassé, sel.

 Lavez et essuyez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les à l'aide d'une cuillère à café de façon à retirer les graines et un peu de pulpe.
Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la décoration et hachez finement le reste. Placez les concombres dans une passoire. Salez-les légèrement et laissez-les s'égoutter.
Ecrasez la brousse avec une fourchette dans un saladier.
      Ajoutez l'huile d'olive en filet ainsi que le poivre concassé et le basilic haché. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Disposez les concombres côte à côte dans un plat allant au four. Farcissez-les avec la préparation à la brousse. Placez au four préchauffé à th. 5 (150°C)pendant 5 mn.
Sortez les concombres farcis du four et parsemez-les de feuilles de basilic réservées. Disposez les concombres farcis sur un lit de salade frisée dans un plat de service ou directement répartis dans les assiettes. Servez aussitôt.

Bonne dégustation et bon Week-end.

Bonjour les marraines,

Je vous propose cette entrée pour commencer votre repas : "Avocats au crabe"

Pour 4 personnes

2 avocats
1 boîte de crabe émietté 
1 cive ou quelques brins de ciboulette
1 petite échalote
1 petit piment
le jus d'un citron vert
3 cuillerées à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation : 5 mn

1. Préparez la sauce vinaigrette : hachez finement la cive (ou la ciboulette), le piment, l'échalote, versez dans un bol, ajoutez le jus de citron vert en en réservant un peu pour les avocats, du sel et du poivre ; remuez bien le tout, puis incorporez l'huile et émulsionnez. Mélangez à la chair de crabe.

2. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et dénoyautez-les. Arrosez-les d'un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Emplissez chaque moitié de la préparation précédente, présentez dans les plats à avocats.

Une recette facile à réaliser aujourd'hui.
BON WEEK-END.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien, 
Je vous propose aujourd’hui la recette du flan au coco…


Préparation :15 minutes Cuisson : 25 minutes Réfrigération : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 ramequins) :
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 litre de lait
- 1 boîte de lait concentré sucré ( environ 400 ml )
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 15 g de beurre
- 1 flacon de nappage caramel

Préparation :
- Préchauffez votre four 5-6 (160° )
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le lait concentré, ajoutez la noix de coco. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédant.
- Incorporez le lait petit à petit à la préparation à l’aide d’une spatule.
- Beurrez 6 ramequins, nappez chacun d’une cuillère à café de caramel puis versez la préparation. Faites cuire au bain-marie environ 25
minutes.
- Sortez du four, laissez reposer 5 minutes, puis démoulez à l’envers sur un plat ou des assiettes de service. Dégustez tiède ou très frais (mettez alors au réfrigérateur 45 minutes avant de déguster) .
Voilà c'est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour;

Une nouvelle recette avec l'avocat : Délice d'avocat à la mangue(pour 4 personnes)

Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

2 avocats
1 petite mangue
1/2 citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
1 pincée de sel

Ouvrez la mangue en deux. Retirez son noyau en le séparant de la chair à l'aide d'un cuillère à soupe.
Quadrillez au couteau la chair de chaque moitié de mangue et récupérez-la avec une cuillère pour la déposer dans un saladier.
Ouvrez les avocats en 2, récupérez la chair, en prenant bien soin de ne pas percer les coques qui vous serviront de récipient. Coupez-la en cubes
Mélangez délicatement les cubes de mangue et d'avocat.
Dans un bol, versez le sel, le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive. Mélangez bien.
Arrosez la mangue et l'avocat avec la vinaigrette puis regarnissez les 4 coques d'avocat.

Bonne préparation et bon week-end.

Coucou tout le monde,

J’espère que vous allez bien. 
Cette semaine je vous propose la recette de la quiche forestière.  



A vos tabliers !

Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 300 g de pâte brisée
- 300 g de champignons de Paris
- 300 g de champignons des bois
- 100 g de lardons
- 1 échalote
- 1 oignon
- 4 œufs
- 100 g de crèmefraîche
- 3 cuillères àsoupe de ciboulette
- 3 cuillères àsoupe d’huile
- sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir doucement dans l’huile les lardons avec l’échalote et l’oignon hachés.
- Au bout de 5 minutes, ajouter les champignons émincés, poivrés et laisser cuire pendant 10 minutes à feu vif pour que l’eau s’évapore.
- Foncer un moule avec la pâte, recouvrer de champignons, napper d’œufs battus avec la crème et la ciboulette, saler, poivrer. Vous pouvez rajoutez du fromage râpé.
- Enfourner ( th 6 /180° C ) 45 minutes.

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

Bonjour à toutes et à tous,
J'espère que vous avez passé de bonnes vacances qui vont vous permettre de reprendre frais et dispos. Comme plat de rentrée, je vous propose un Mille-feuilles de poulet, légumes du soleil… de quoi reprendre en douceur.
Pour 6 personnes -Préparation: 30 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients: 6 blancs de poulet - 3 courgettes vertes (rondes de préférence) - 3 bulbes de fenouil - 1 citron vert- 2 gousses d'ail - 50 g de parmesan - 1 petit bouquet de basilic - 1 petit bouquet de persil - huile d'olive - curry - piment - sel - poivre.

-Partager les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur et les aplatir au rouleau. Assaisonner avec 2 c. à soupe d'huile, 4 pincées de curry et 2 pincées de piment, saler et poivrer.
-Couper les courgettes en rondelles de 2cm, les mettre sur la plaque du four, arroser d'huile, ajouter l'ail émincé et cuire 20 min au four préchauffé à 200°C.
-Blanchir 3 min les fenouils. Réserver 10 cl d'eau de cuisson.
-Saisir les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive 1mn par face, baisser le feu et cuire 6 à 8 min selon l'épaisseur, ajouter le jus de la moitié du citron vert. Retirer du feu, égoutter et couper la viande en rectangles de mêmes dimensions. Réserver les chutes.
-Superposer les rectangles de poulet 3 par 3 en intercalant les rondelles de courgettes et en saupoudrant de la moitié du parmesan râpé. Réserver au four tiède.
-Mixer le jus de cuisson réservé avec 12 feuilles de basilic et 4 c. à soupe d'huile.
-Emincer le fenouil, ajouter les chutes de blanc de poulet hachées, 2 c. à soupe d'huile et le persil haché.
-Décorer les mille-feuilles avec 2 feuilles de basilic et de persil, le reste de parmesan en copeaux et le reste de citron émincé. Servir avec le jus au basilic et le fenouil.

Bon appétit !

CARAMEL BEURRE SALÉ MAISON / Facile et rapide

Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de sucre en poudre
40 g de beurre salé
20 cl de crème fleurette entière

1 Versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il caramélise.
2 Hors du feu, ajoutez le beurre morceau après morceau en mélangeant.
3 Versez la crème fleurette tout en fouettant vivement.
4 Lorsque le mélange est bien lisse, remettez à cuire 5 min à feu doux.
5 Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir : la texture va épaissir en refroidissant.

À savourer avec des bonnes crêpes maison
👌🏾

Pão de Ló
 
Ingrédients :

8 oeufs
250 gr de sucre
150 gr de farine

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.
Battre  les blancs
Réserver dans un bol

Mettre dans le bol, les jaunes, le sucre mélanger
Ajouter la farine  puis incorporer délicatement les blancs.
 Laissez cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
 
Bonne appétit 

Bonjour,

Pourquoi ne pas essayer cette recette : "Velouté de giraumon"

Temps de réalisation : 50 mn
Temps de cuisson : 35 mn

INGREDIENTS pour 6 personnes

1 kg de giraumon
2 poireaux
2 carottes
2 pommes de terre
10 cl de crème fraîche
beurre, sel, poivre

Couper tous les légumes en morceaux.
Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre, puis ajouter les carottes, les pommes de terre et le giraumon.
Verser ensuite de l'eau à hauteur des légumes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser cuire 30 minutes.
Passer le potage au mixer, ajouter la crème fraîche et donner un bouillon.
Garnir avec des petits croûtons frits.

Bonne dégustation et bon week-end.

A vos tabliers,

Je vous propose une nouvelle recette

Dankit (ou danquitte)

Ingrédients :

300g de farine
25g de beurre
1 demi sachet de levure de boulanger
1 œuf
2 pincées de sel
1 petit verre d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
Huile de friture

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, l'huile, le sel, le beurre et l'eau.
Malaxer durant 15min jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Rajouter la levure mélangée à une cuillère à soupe d'eau chaude.
Puis ajouter l'œuf.
Malaxer de nouveau durant 10min.
Laisser reposer 15min.
Réaliser des galettes et frire dans de l'huile très chaude.
Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Manger tiède

Je me souviens que ma mère les agrémentais de morceaux de morue dessalée et que c'était une recette dite des cyclones (en Guadeloupe) dans ma famille.
A la lueur des bougies car il n'y avait plus d'électricité, nous préparions la pâte avec elle et dégustions le petites galettes après une cuisson que nous surveillions attentivement.
La tradition se perpétue en Guadeloupe dans certaines familles.

Bon appétit

Dernière modification le samedi 08 Septembre 2018 à 21:38:14

Bonjour,

Les légumes d'été étant encore sur les étals, voilà une recette méditerranéenne, facile à faire, au micro-ondes. Le tout est d'avoir un plat permettant de faire une cuisson à l'étouffée. J'utilise pour ça un plat en terre avec couvercle, mais un plat à four avec couvercle fera tout autant l'affaire.

Ingrédients approximatifs
1 belle aubergine ou deux petites
2 courgettes
1/2 fenouil
poivron rouge
oignon, ail, thym ou herbes de Provence, huile d'olive

1- Huiler légèrement le plat

Pour la suite, assaisonner au fur et à mesure avec l'ail écrasé, le thym ou les herbes de Provence, sel et poivre suivant le goût :
2- Déposer une couche d'oignon finement émincé
3- Déposer une couche d'aubergine en fines tranches
4- Déposer une couche de courgette en fines tranches
5- Compléter par une couche de fenouil émincé et de poivron rouge en petits dés
6- Recommencer une deuxième fois les couches oignon / aubergine / courgette / fenouil et poivron rouge

7- Recouvrir le tout d'une couche de tomates en tranches d'environ 1cm
8- Verser un filet d'huile d'olive
9- Recouvrir le plat avec le couvercle et faire cuire 1/2h au micro-onde à pleine puissance.

Ce plat accompagne aussi bien viandes grillées que poisson. J'aime bien servir aussi du riz blanc avec.

Bon appétit !

Chers tous,

je vous propose une soupe, idéale pour commencer un bon repas entre amis:

Velouté d’herbes aromatiques avec croûtons
 
Ingrédients pour 7 personnes
 
·          2 grandes carottes
·          1 oignon
·          3 pommes de terre
·          1 bouquet de persil
·          1 bouquet de basilic
·          1 bouquet de coriandre
·          2 branches céleri en branche
·          70 g de beurre liquide
·          1,5 l de bouillon de légumes en cube
·          2 tranches de pain de mie / ou baguette
·          2 cuillères à soupe de beurre
·          350 ml de crème fleurette
·          7 cuillères à soupe de crème fraîche
·          sel
·          poivre
·          Noix de muscade
 
Préparation:
Faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux avec du beurre. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Tout couper en dés. Laver, sécher et essorer les herbes, puis arracher les feuilles des tiges. Faire chauffer le beurre et faire y revenir les légumes et les tiges des herbes. Ajouter le bouillon et faire bouillir.
Laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Pour les croûtons, couper en dés ou en bâtons les tranches de pain de mie/baguette et faire dorer au four. Faire passer le bouillon par une passoire très fine. Tout remettre dans la casserole et ajouter les feuilles des herbes. Mouliner la soupe et faire bouillir une fois. Rajouter la crème fleurette et assaisonner avec le sel et le poivre.
Verser dans des tasses ou verres, remuer la crème fraîche et la mettre en forme de spirales sur le velouté. Rajouter les croûtons ou les présenter à part et servir décorée d’une feuille de basilic ou selon le goût avec du persil.  

Préparation simple d’environ 30 minutes

Bonne dégustation

Ca a l'air super bon !!!

Coucou tout le monde, 
J’espère que vous allez bien  .

Aujourd’hui, je vous propose la recette du gigot d’agneau en papillote …un plat équilibré, simple et rapide à réaliser. 


A vos tabliers !

Ingrédients pour 2 personnes :
-2 tranches de gigot
-300 g de haricots verts
-2 cuillères à soupe d’ail haché surgelé
-1 tomate
-thym
-huile d’olive
-sel , poivre


Préparation :
- Faites cuire les haricots verts à la vapeur une demie-heure.
- Sur deux carrés de papier d’aluminium graissés, posez une tranche de gigot, parsemez d’ail et d’une cuillère à soupe de thym.
- Ajoutez la tomate en quartier.
- Salez, poivrez et refermez les papillotes sans les serrer.
- Mettre au four un quart d’heure thermostat 7.
- Servez avec les haricots verts.

Voilà c’est prêt ! 

Régalez-vous !