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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien .
Aujourd’hui, je vous propose la recette du chocolat chaud à l’ancienne … 



A vos tabliers !

Ingrédients ( pour 4 personnes )
- 125 g de chocolat noir
- 50 cl d’eau minérale
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de cacao en poudre

Préparation :

- Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.
- Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre. Ajoutez le cacao en poudre et remuez avec un fouet. Faites bouillir une deuxième fois, puis retirez la casserole du feu.
- Versez le mélange sur les morceaux de chocolat. Mélangez doucement avec une cuillère en bois en faisant des cercles de plus en plus
grands.
-Versez le chocolat dans 4 tasses et servez aussitôt pour qu’il reste bien chaud !

Voilà, c’est prêt ! 

Régalez-vous ! 

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Mini flans au potiron
Recette pour 4 personnes - Préparation: 30 min - Cuisson: 20 min
Ingrédients
-400g de potiron
-2 petits oignons
-2 gousses d'ail
-80g de mascarpone
-60g de parmesan râpé
-4 pincées de muscade
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-sel et poivre

[i]Préparation
Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans l'huile. Ajouter le potiron coupé en petits morceaux. Assaisonner et laisser cuire à couvert, 15 minutes, sur feu doux. Oter le couvercle et laisser évaporer le liquide, puis réduire en purée. Préchauffer le four à 180°(th.6) . Battre les oeufs, ajouter la purée de potiron, les fromages et la muscade. Remplir des moules à muffins en silicone. Cuire 20 minutes, au bain marie au four.

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Ingrédients pour 8 personnes):
- 1 pâte sablée (c’est celle que je préfère)
- 600 g de rhubarbe épluchée
- 2 oeufs
- 20 à 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 125 g de sucre + 2 à 3 cuil. à soupe
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide

Préparation :

Couper les tiges de rhubarbe en batonnets de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec 2 à 3 cuillères à soupe de sucre. Mélanger et laisser macérer environ 1 heure.
Égoutter la rhubarbe dans une passoire.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrez un cercle à tarte et le poser sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Étaler la pâte sablée sur un plan de travail légèrement fariné puis en garnir le cercle à tarte.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre puis ajouter la crème fraîche et l'extrait de vanille liquide. Mélanger.
Répartir la rhubarbe sur le fond de pâte puis ajouter la préparation précédente.
Mettre à cuire environ 45 minutes à 180°C (th. 6).
A la sortie du four, laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de retirer le cercle puis laisser refroidir sur une grille.

Servez tiède, avec une belle boule de glace vanille.

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:bd:
Soupe de pierre 

Les ingrédients :
1 litre de haricots secs (rouges)
250 g de pâtes à soupe
1 oreille de porc (nettoyée et ébouillantée)
1 boudin portugais (morcela)
1 chorizo
150 g de lard maigre
750 g de pommes de terre
1 chou
2 oignons
1 feuille de laurier,
2 gousses  d’ail, de la coriandre ou du persil, du sel et du poivre
[les ingrédients, vous pourrez les trouver dans une épicerie portugaise]

La veille, laissez tremper les haricots dans l’eau.
Mettez à cuire ensemble l’oreille de porc, la morcela, le chorizo, le lard, la feuille de
laurier, le sel et le poivre. Dans une autre casserole, mettez les oignons, le
chou coupé en fins morceaux, l’ail.
Quand le tout sera cuit, coupez la viande en petits morceaux, ajoutez la coriandre et puis ajoutez
le tout dans une soupière… Servez chaud.

Ah, j’allais oublier, si ça vous dit, ajoutez une pierre… et racontez-leur l’histoire de
cette soupe bien portugaise de la région d’Almeirim (Portugal)

Allez sur les journées de marraines vous avez l’histoire.
Bonne journée Lola

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Et ça continue Lola 

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien et que la semaine se termine agréablement.
Je vous propose les "Pavés de thon sauce créole"

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes

Pour 6 personnes : 4 pavés de thon                                  2 poivrons verts
                               1 petit piment vert                               2 oignons blancs
                               1 gousse d'ail                                      2 citrons verts
                               4 branches de persil plat                     2 c. à soupe d'huile
                               sel, poivre


Mettez les pavés de thon dans un plat, arrosez-les d'huile, salez et poivrez, laissez mariner 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, préchauffez le four en position grill.
Lavez et épépinez les poivrons et le piment. Coupez-les en tous petits dés. Mettez-les dans un bol. Pelez et hachez finement les oignons et la gousse d'ail. Ajoutez-les dans le bol.
Pressez le jus des citrons verts. Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement au couteau le persil.
Ajoutez le persil et le jus de citron dans le bol et mélangez. Salez.
Posez les pavés de thon sur la grille du four et faites cuire 5 minutes de chaque côté.
Répartissez les pavés de thon dans les assiettes, déposez dessus une cuillère à soupe de sauce et servez aussitôt avec du riz.

Bonne préparation et bon week-end.

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Bonjour à toutes et à tous !

Pour se réchauffer et mettre de la couleur dans les assiettes, voilà une autre recette de soupe !

Soupe aux carottes et à la coriandre

Ingrédients
1kg de carottes
1 oignon
2 cubes de bouillon de légumes
1 botte de coriandre
huile d'olive, sel, poivre, cumin

1- Eplucher les carottes et les couper en gros dés.
2- Eplucher et couper en petits dés l'oignon.
3- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et les carottes avec un peu d'huile d'olive, à feu doux environ 10mn : les oignons doivent fondre mais ne pas trop colorer.
4- Ajouter 1l 1/4 d'eau et les deux cubes de bouillon.
5- Faire cuire à feu vif environ 30mn, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
6- Hors du feu, ajouter le bouquet de coriandre préalablement rincé (pas besoin de le cisailler), le cumin, le sel et le poivre.
7- Mixer et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

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Hello,

je partage avec vous la recette qui me vient d'un jeune collègue. Un alternant passionné de pâtisserie. 
Seulement, cette recette est à éviter si vous voulez garder la taille de guepe, hihi....

RECETTE TARTE NOIX DE PECAN ET CAJOU 

Pour la pâte :

250g de beurre à température ambiante 
150g de sucre roux 
1/2 cuillère à café de sel 
420g de farine 

Pour la garniture 

120g de beurre 
100g de sucre roux 
65ml de miel = environ 4 cuillères à soupe
2 cas de sucre en poudre 
2 cas de crème liquide entière 
1 pincé de gros sel 
250g de noix de pécan 
125g de noix de cajou 
1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 

1. Préparez la pâte: mettez le beurre et le sucre roux dans le bol d'un robot et battez à vitesse moyenne 2mn environ, pour que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajoutez le sel. Incorporez la farine en 3 fois en mélangeant bien après chaque ajout. 

2. Mettre du papier sulfurisé dans le plat. Etalez la pâte dans un moule de 20x35cm en une couche uniforme de 6mm d'épaisseur. Piquez la avec une fourchette. Placez la 20mn au frigo et préchauffez le four à 190°. Faites cuire 18 à 20mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Placez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. 
Baissez le four à 160°. 

3. Préparez la garniture : mettez le beurre, le sucre roux, le miel, le sucre en poudre et la crème dans une casserole puis portez à ébullition à feu vif, en remuant sans cesse pendant 1mn environ. Lorsque la préparation nappe le dos d'une cuillère, retirez la du feu. Ajoutez le gros sel, les noix de pécan, les noix de cajou et l'extrait de vanille. Versez la garniture sur le fond de pâte. 

4. Faites cuire 15 à 20mn, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former. Placez le moule sur une grille et laissez refroidir. Ces biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique. 

Bonne dégustation 

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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien. 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des gaufres au sucre glace  … un régal ! 


A vos tabliers !

Ingrédients( pour 8 à 10 gaufres ) :
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 25 cl de lait
- huile


Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre. Laisser refroidir.
- Battez deux œufs entiers et un jaune d’oeuf à la fourchette. Mettez le troisième blanc d’oeuf de côté dans un bol.
- Mettez les œufs battus dans la casserole, puis ajoutez la farine et la levure.
- Versez un peu de lait dans la pâte, en remuant doucement avec une cuillère en bois, pour éviter la formation de grumeaux.
- Montez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte.
- Graissez le moule à gaufres à l’aide d’un pinceau imbibé d’huile et laissez bien chauffer les plaques. Versez une petite louche de pâte dans le gaufrier. Fermez-le et faites cuire.
- Démoulez les gaufres et saupoudrez-les de sucre glace.

Voilà, c’est prêt ! 

Vous pouvez également recouvrir vos gaufres de confiture, de pâte à tartiner ou de crème Chantilly … ou alors vous pouvez les déguster nature

Régalez-vous ! 

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TALE TALE

Chers bloggeuses et bloggeurs,

Une recette pour ne plus jeter vos bananes trop mûres et qui régalera bien des papilles😃

INGREDIENTS
- 3 bananes moyennes ou grandes (très mûres)
- 90g de farine (30 g par bananes)
- une pincée de sel

Réalisation:
Je commence en faisant moudre mes bananes au robot mixeur. Si vous n’en avez pas, puisque les bananes sont bien molles, vous pouvez bien les écraser à la fourchette pour obtenir une pâte.
À la pâte obtenue, j’ajoute les 90 g de farine et la pincée de sel. Je remue bien pour que la pâte soit homogène.
Dans une poêle, je fais chauffer 500 ml d’huile.
Lorsque l’huile est chaude, à l’aide d’une cuillère à soupe, j’y dépose des boules de pâte en les espaçant.
Au bout de 2 minutes, je commence à retourner les beignets pour vérifier s’ils dorent bien. Je les retourne lorsqu’ils sont bien dorés (5 min ou plus) pour poursuivre la cuisson de l’autre côté. Pendant que les beignets cuisent, ils gonflent. Pour éviter qu’ils ne soient trop gorgés d’huile, à l’aide d’une cuillère passoire, j’appuie sur le beignet pour qu’il perde de son volume.
Lorsque les deux côtés des beignets sont dorés, je les retire et je les égoutte sur du papier absorbant,.
Les Talé-talé sont prêts. A servir chaud (et avec du piment 🌶 si vous en avez l’habitude!

Bon appétit 😋

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Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui une entrée facile à réaliser en plus d'être économique.
Velouté de carottes

Ingrédients: 8 carottes, 10 cl de crème liquide, thym, graines de coriandre, sel et poivre.
Préparation: Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec 1/2 litre d'eau, 1 petite cuillère de graines de coriandre et 4 brins de thym. Saler, poivrer e porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes. Enlever le thym, égoutter et mixer les carottes. Puis incorporer la crème et du bouillon de légumes jusqu'à l'obtention dune texture souhaitée. Réchauffer sans porter à ébullition avant de servir.

A vos tabliers!

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Soupe aux légumes à la portugaise
 
Ingrédients : 
    30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
    1 oignon haché
    Chorizo 250 g taillé en dés
 
   Carottes 2, taillées en dés
 
  Céleri 2 branches taillées en dés
 
  Bouillon de poulet 1,5 litre (6 tasses)
 
  Haricots blancs 1 boîte de 540 ml, rincés
  et égouttés

Préparation:

Dans  une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le chorizo et l’oignon de 3 à 4 minutes.
Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 2 minutes.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
Ajouter les haricots. Prolonger la cuisson de 6 à 8 minutes à feu moyen.
 Lola

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Bonjour tout le monde,

Je vous propose la recette suivante :"Tarte aux pommes de Mamie"
   

Pour 6 pers. : 1 rouleau de pâte brisée6 belles pommes40 g de sucre en poudre + sucre glace
                       40 g de beurre2 blancs d'oeufs30 g d'amandes effilées.

Préchauffez votre four à th. 6 (180°C).
Etalez la pâte dans un moule à tarte. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, puis détaillez-les en lamelles. Disposez les lamelles de   pommes en rosace sur la pâte.
Saupoudrez la tarte de sucre en poudre et parsemez le beurre en morceaux. Enfournez pendant environ 30 minutes.
Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace et étalez cette préparation sur la tarte. Parsemez les amandes effilées et enfournez quelques minutes en position gril (en surveillant la coloration).   

Bonne dégustation et bon week-end. 

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Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose une recette pour utiliser les fruits trop mûrs, à commencer par les bananes...

Gâteau à la banane et aux fruits trop mûrs

Ingrédients
5-6 bananes trop mûres + autres fruits trop mûrs (suivant disponibilité)
3-4 oeufs
100g de sucre
100g de farine

1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Mixer les bananes et les fruits trop mûrs.
3- Ajouter le sucre puis la farine, et enfin les jaunes d'oeufs.
4- Battre les blancs d'oeufs en neige.
5- Les ajouter délicatement à la préparation.
6- Faire cuire 40-45mn à 180°C.

Bon appétit !

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Bonjour à tous,
 
L’automne c’est la période de bons fruits et notamment de pommes.
Je vous propose doc un bon gâteau avec des Golden.
 
GÂTEAU AUX POMMES DE TANTE HILDE
 
1kg de Golden
250g de farine 
250 g de beurre
180g de sucre (dans la vraie recette il y en a 250g!)
1 petite cuillère de levure chimique
3 œufs
Peau de citron / 1 cuillère de jus de citron
Extrait de vanille
70g d’amandes effilées
 
1.     Eplucher les pommes et les couper en petits cubes
2.     Faire fondre le beurre
3.     Battre les blancs en neige
4.     Ajouter du sucre puis les jaunes et l’extrait de vanille ensuite en alternant la farine et le beurre fondu et enfin la peau
râpée de citron et le jus
5.     Verser 2/3 de la pâte dans un moule
6.     Y déposer les cubes de pommes
7.     Verser le reste de la pâte
8.     Parsemer d’amandes
9.     Faire cuire pendant 55-60 minutes à 170°
 
Bonne dégustation.

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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des minis cakes au crabe ... 





A vos tabliers !

Ingrédients :
- 300 g de crabe en boîte
- 2 gousses d’ail
- 130 g de farine
- 90 g d’emmental râpé
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre

Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
- Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Faites un puits,versez-y les œufs, le beurre et le lait. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le fromage râpé, l’ail haché et le crabe émietté.
- Beurrez et farinez des petits moules à cake ou à brioche. Répartissez-y la préparation, enfournez et faites cuire à minutes.

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous !

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SALADE DE QUINOA A LA GRECQUE

INGREDIENTS
250 mL quinoa
500 mL eau
2 têtes brocolis coupées en petits bouquets
60 mL oignons verts émincé (échalote)
250 mL tomates cerises tranchées
60 mL tomates séchées tranchées
125 mL olives noires Kalamata tranchées
1 pot de 200 g fromage feta coupé en dés
10 feuilles basilic frais émincées
125 mL huile d'olive
60 mL vinaigre balsamique blanc
sel et poivre du moulin

PREPARATION
ÉTAPE 1
Amener l'eau à ébullition, puis ajouter le quinoa. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Faire gonfler à la fourchette. Laisser refroidir.
ÉTAPE 2
Blanchir le brocoli 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante (afin de le conserver croquant) et égoutter.
ÉTAPE 3
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer en tout dernier.

Bon appétit et à bientôt pour de nouveaux partages 👋🏾



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Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui une recette simple et facile à réaliser.

Grand chausson aux brocolis
Pour 4 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min
1 rouleau de pâte à pizza, 400 g de brocolis, 150 g de gorgonzola, 1 boule de mozzarella (125 g), 6 cerneaux de noix, huile d'olive, sel, poivre.

Séparer les brocolis en petits bouquets, mes rincer et les précuire 10 min à la vapeur. Couper le gorgonzola en petits morceaux et la mozzarelle en bâtonnets. Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.
Réunir dans un saladier les brocolis précuits, les fromages et les noix. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant son papier sulfurisé, déposer les brocolis au fromage sur un côté jusqu'à 1cm du bord. Humidifier les bords, puis replier la pâte en 2 pour former un gros chausson. Souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette. Badigeonner la surface d'une cuillère à soupe d'huile et faire quelques petits trous avec un cure-dent.
Cuire 20 min au four préchauffé à 210° C et servir.

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 pudding portugais
C'est un dessert le la cuisine traditionnelle portugaise. Il estagréable au goût, il faut quelques ingrédients et il est simple et rapide à
faire.

Ingrédients
 200 gr de sucre
 1 cuillère à soupe d'eau 
  Pour le caramel :   10 cuillères à soupe de sucre
 10 œufs 
1 litre de lait

Préparation

Étape 1 :Dans une casserole, mettre les 200 grammes de sucre avec une cuillère à soupe d'eau et laissez bouillir toujours en remuant
jusqu'à ce que vous atteigniez le point de caramel. Avec cette préparation
barrez un moule à gâteau avec un trou au milieu et les réserver.

Étape 2 :  Dans un grand bol casser les oeufs un par unet ajouter le sucre. Mélanger avec 2 fourchettes. En suite on ajoute le lait
froid petit à petit.

Étape 3 :   Mettez la préparation dans le moule.

Étape 4 :  Mettre à cuire au four environ 200 ° aubain-marie, en prenant soin que le niveau d'eau doit être au-dessus du niveau
du flan, mais ne pas être trop pour pas faire des gargouillis en haut de
celui-ci. Il est recommandé que l'eau pour le bain marie d'eau soit déjà
chaude. Le temps de cuisson est d'environ 45 minutes. Toutefois il est
conseillé que après 30 minutes on essaye si le flan est cuit. On regarde avec
un cure-dent ou un morceau de spaghetti, s'il vient sec indique que le flan est
prêt.

Étape 5 :Laisser refroidir et mettre au frais. Vous le démoulez quand c'est l'heure de déguster et faire attention qu'il soit bien
froid si non le flan risque de se casser.   

Conseils Si vous voulez un flan diffèrent il fautsimplement ajouter une saveur de votre choix: noix de coco, le zeste d'orange,
le zeste de citron ...
Lola 

Dernière modification le jeudi 25 Octobre 2018 à 17:14:39

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Bonjour,

Je vous propose cette recette : "Tagliatelles de légumes du marché façon coleslaw"

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes
                      8 radis
                      2 carottes
                      3 oignons
                      1 gousse d'ail
                      3 c. à soupe d'huile d'olive
                      3  c. à soupe de vinaigre de cidre
                      5 brins de menthe
                      Sel, poivre du moulin

Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez et ciselez la menthe.

Nettoyez les légumes et les oignons, puis taillez-les en rubans à l'aide d'un couteau économe.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail et la menthe dans un saladier. Assaisonnez puis ajoutez les légumes et les oignons.
      Mélangez et servez.

BON WEEK-END 






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Bonjour à toutes et à tous !

Aujourd'hui, je vous propose l'adaptation de la tarte au chocolat (noir), déjà publiée dans ces pages et qui, malgré son nom, n'a de tarte que le nom, au chocolat blanc.  Bien que chocolat noir et chocolat blanc partagent le nom de chocolat, le caractère très gras et très sucré du chocolat blanc impose de revoir nettement à la baisse les quantités de sucre et de beurre de la recette, le point étant de garder une pâte qui ressemble à quelque chose... Une autre difficulté que j'ai rencontrée vient de la température de fusion nettement plus basse pour le chocolat blanc par rapport au chocolat noir, qui m'a valu parfois d'avoir un chocolat qui tranche, bien qu'ayant travaillé au bain-marie...  J'en retiens la notion d'un bain-marie à surveiller plus que le lait sur le feu, et où il ne faut pas hésiter à prendre du temps pour cette étape, en touillant, touillant et touillant encore...

N'hésitez pas à partager vos adaptations et astuces pour la réussite de la recette ! Je l'ai faite deux fois avec des résultats assez différents... Je vous propose la recette dans la version qui a le mieux marché.

Gâteau au chocolat blanc

Ingrédients
270g de chocolat blanc
125g de beurre
4 oeufs
200g de sucre (j'avais d'abord mis 150g, mais à l'aspect de la pâte, il m'a semblé qu'il fallait rajouter les 50g restant... est-ce une clé de la réussite ???)
75 g de farine

1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenu un mélange blanchâtre et mousseux (c'est peut-être là que peut intervenir la manière de rajouter le sucre ?).
3- Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie.
4- Ajouter au mélange oeufs-sucre, et mélanger avec une spatule pendant au moins 10mn.
5- Verser dans un moule à manqué et faire cuire 20mn. Le gâteau ne doit pas être trop cuit.

Bon appétit !

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Bonjour chers bloggeurs et chères bloggeuses

Je partage avec vous cette recette

Queue de boeuf à la sauce tomate

5 morceaux de queue de boeuf (ou génisse)

1 boîte de tomate pelée
25 g de beurre
1 branche de thym
Poivre
Sel



ustensiles
1 cocotte

Préparation  
temps total : 1h05
Préparation : 5 min
Cuisson : 1 h

Etape 1 Dans une cocotte minute, faites blondir le beurre, ajoutez les échalotes émincées et les morceaux de viande.

Etape 2 Faites revenir le tout 2-3 minutes.

Etape 3 Ajoutez la boîte de tomates pelées avec le jus, la branche de thym, sel, poivre.

Etape 4 Couvrez la préparation d'eau.

Etape 5 Fermez la cocotte.

Etape 6 Laissez mijoter 1heure à feu doux.

Après ouverture de la cocotte,  vous pouvez ajuster l'assaisonnement et vérifier la cuisson des queues de boeuf.

Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.

Cette recette peut être préparée avec d'autres parties du boeuf. Interrogez votre boucher.

Bon appétit.

Dernière modification le samedi 27 Octobre 2018 à 13:44:30

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Bonjour chers amateurs de bonne cuisine,

Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un plat typiquement italien que j ai goûté hier.

SPAGHETTIS All’Amatriciana

Pour 3 personnes

300g de spaghettis
250 g pancetta (lardons)
4boites de tomates pelées au jus
1 oignon
4 cuillères de l huile d’olive
1cuillere à café de piment de Cayenne
1 feuille de laurier

Préparation

Éplucher, épépiner les tomates, en faire une concassée.
Dans une sauteuse faire revenir les lardons,l’iognon Haché fin dans l huile chaude.
Quand les lardons sont dorés,rajouter les tomates, le piment et le laurier.
Laisser mijoter le temps de la cuisson des pâtes.
Faire cuire les spaghettis al dente dans l eau bouillantes salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement.
Selon le goût, ajouter du parmesan râpé.

Bonne dégustation :sol:



Dernière modification le mardi 30 Octobre 2018 à 10:04:25

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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du féroce d’avocats  … originaire des Antilles, simple et rapide à réaliser, vous pouvez le déguster en entrée ou en apéritif




A vos tabliers !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 gros avocats mûrs
- 300 g de farine de manioc
- 2 piments
- 300 g de morue séchée
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Préparation :
- Mettez la morue à tremper dans un grand volume d’eau la veille.
- Portez à frémissement 10 minutes.
- Egouttez et séchez la morue à l’aide de papier absorbant. Séparez la chair de la peau et des arêtes. Emiettez à l’aide d’une fourchette.
- Hachez finement l’oignon, 2 gousses d’ail, les piments, les cives et le persil puis ajoutez aux miettes de morues.
- Versez le jus de citron et l’huile sur cette préparation et bien mélangez.
- Coupez les avocats en deux, récupérez la chair et réduisez-la en purée à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez la farine de manioc petit à petit et mélangez afin d’obtenir une pâte compacte mais pas trop ferme.
- Incorporez la chiquetaille de morue ( = la morue émiettée) à la pâte, mélangez.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Servez tel quel ou faites de petites boules de féroce.
Astuce : vous pouvez utiliser les demi-peaux d’avocats comme ramequins.




Voilà, c’est prêt ! 
Régalez-vous ! 

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Crème à la banane
Pour 4 portions: Faire revenir brièvement 2 cuillères à soupe de curry à feu moyen dans une poêle chaude. Mouiller avec 2 cuillères à soupe de jus d'oranges et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Y incorporez 2 cuillères à soupe de chutney de mangues, 1 cuillère à soupe de compote de pommes, 1 banane bien mûre mixée, 150 g de crème fraîche et 5 cuillère à soupe de mayonnaise. Assaisonner de sel et de poivre.

A bientôt

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Bonjour !
Je vous propose encore un plat typiquement portugais , les haricots  rouges en soupe avec des petites pâtes et riz.
 
 Feijao  Encarnado com massa - soupe d'haricots rouge

1  morceaux de boeuf coupé en petits morceaux
250 gr d' haricots rouges trempés la veille
1 oignon émincé
1 pomme de terre coupée e cubes
1 carotte coupée en petits morceaux
1 navet aussi en petits morceaux
une poignée de riz
une poignée de petites pâtes
huile d'olive
1 gousse d'ail écrasé
1 feuille de laurier
sel, poivre
j'ai mis aussi 1 cac de cumin (facultatif )
1 peu de persil


Cuire le tout comme pour une soupe avec de l'eau , j'ai cuit en cocotte fermé 20 min et ensuite j'ai ajouté le riz et les pâtes et j'ai laissé
cuire environ 15 min cocotte ouverte ,mélanger de temps en temps a la fin
j'ajoute un peu de persil , quand je sers dans les assiettes j'ajoute encore un
filet de huile d'olive et cumin .

J'espère que cette recette vous plaira bonne journée.

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Bloggeuses, bloggeurs, bonjour

Ma proposition de recette est riche en calories mais aussi en saveur!!!

POTATOES MAISON

INGREDIENTS
• 1 kg de pommes de terre
• 3 cuil. à soupe de paprika
• 1 cuil. à soupe de piment doux
• 3 cuil. à soupe d’huile
• 1 cuil. à soupe d’ail semoule
• sel, poivre

PREPARATION
1) Préchauffez le four th.6 (180 °C). Rincez les pommes de terre et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
2) Dans un saladier, mélangez l’huile avec l’ail semoule, le paprika, le piment doux, sel et poivre. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et mélangez. Versez 1 cuil. à soupe d’eau et remuez de nouveau.
3) Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et laissez cuire pendant 40 min en remuant de temps en temps. Une fois bien dorées, servez aussitôt.

Bonne régalade et à bientôt pour de nouveaux partages 👋🏾

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Bonjour tout le monde,

La préparation dure 30 minutes pour un temps de cuisson de 45 minutes, il s'agit de la recette des
"Lasagnes à la bolognaise"

Ingrédients pour 8 personnes :
1 oignon
6oo g de viande hachée
5 tomates
1 berlingot de coulis de tomate
250 g de plaques de lasagnes
sel et poivre
une vingtaine de feuilles de basilic frais

Préparation :
Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajouter les tomates coupées en dés sans la peau, ajouter la viande hachée puis le coulis de tomates.
Précuire les plaques de lasagne, les disposer au fond du plat rectangulaire, ajouter la préparation en couches homogènes puis recouvrir aves des plaques jusqu'à obtenir 5 ou 6 couches. A chaque couche, disposer quelques feuilles de basilic.
Finir par une couche de pâtes et la recouvrir d'un verre d'eau puis d'une couche de fromage râpé.

Bonne préparation et bon Week-End.

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Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose une petite entrée express, facile à faire.

SALADE AVOCAT-PAMPLEMOUSSE-CREVETTES

- Peler à vif le pamplemousse et lever des segments.
- Couper chaque segment en morceaux et mettre dans un saladier.
- Peler l'avocat et découper en dés. Ajouter au pamplemousse.
- Là, deux options :
- vous pouvez prendre de mini-crevettes roses déjà décortiquées et les ajouter au reste ;
- ou décortiquer des crevettes bouquet cuites, et les couper en morceaux.
- Mélanger le tout et assaisonner selon le goût.

Bon appétit.

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Bonjour chers bloggeurs et bloggeuses,

Aujourd'hui je vous propose une recette de fête en Guadeloupe

Matété à Krab (Matété ) crabe)

Pour 4 à 6 personnes (assez gourmandes…)
1kg de crabes de terre nettoyés
300g de riz longs grains
100g de lardons fumés (facultatif)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
4 branches de cives
4 branches de persil plat
2 tomates bien mûres
2 clous de girofle
2 branches de thym frais
2 citrons verts
2 piments végétariens
1 feuille de bois d’inde (ou laurier)
sel et poivre

Préparation

Après avoir bien nettoyé les crabes, écraser légèrement les pinces.
Assaisonner avec le jus d’un citron vert, un piment végétarien, sel et poivre.
Laisser mariner pour une nuit idéalement au réfrigérateur (4h minimum).
Hacher finement les condiments (oignon, ail, cives, persil).
Couper les tomates en dés.
Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire revenir légèrement les condiments hachés, thym, girofle, bois d’inde, lardons.
Ajouter les crabes et laisser revenir en mélangeant jusqu’à ce qu’ils rougissent.
Ajouter les tomates, (la graisse), couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Poursuivre avec le riz, mélanger, mouiller à hauteur, ajouter un piment
pour la cuisson. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Mélanger 2 à 3 fois au cours de la cuisson
Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson, arroser de jus de citron et parsemer de persil haché.

Bon appétit et bon week-end


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Dernière modification le dimanche 04 Novembre 2018 à 01:25:29


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