www.fantaisia-foa.com

Bonjour à tous,

pour éviter des coups de fatigue d'automne et booster l'organisme sans tomber malade, je vous propose
la CITRONNADE:

- citrons jaunes et verts
- miel
- eau tiède qui a préalablement bouilli

Dans une carafe, ou une bouteille, verser l'eau tiède et y ajouter le jus de citron et le miel. Bien mélanger.
Goûter et ajuster le goût de la citronnade en fonction si vous l'aimez plus ou moins acide.

Et le tout est fait. Vous pouvez le boire tout au long de la journée.

Bonne dégustation.

Dernière modification le mardi 06 Novembre 2018 à 13:36:43

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui,  je vous propose une recette de pâte à pizza inratable ! 



A vos tabliers!

Ingrédients :
- 350 g de farine
- 2 cuillères à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 cl d’eau tiède
- environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Préparation :
- Versez la farine dans un grand saladier.
- Ajoutez le sel, la levure et l’huile.
- Versez petit à petit l’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se décolle du saladier.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
- Au bout d’une heure, mettez de la farine sur le plan de travail, déposez-y la pâte et travaillez la comme une pâte à pain.

Voilà , c’est prêt ! 

Vous pouvez donner à votre pizza la forme et la taille que vous souhaitez et la garnir selon vos goûts !

Régalez-vous ! 

Blanc de poulet aux légumes
4 escalopes de poulet - 2 courgettes - 2 carottes - 4 petites pommes de terre - 25 cl de crème fraîche liquide - 20 cl de fond de volaille - 1 petite échalote coupée- 3 branches d'estragon - huile - beurre - sel, poivre.

Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en rondelles. Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir les légumes. Salez, poivrez. Découpez les blanc de poulet en petit carré. Ciselez les feuilles d'estragon. Dans une poêle, faites revenir le poulet avec du beurre. Salez, poivrez. Une fois le poulet cuit, rajoutez le fond de volaille avec un peu d'eau. Laissez réduire à feu doux pendant dix minutes. Ajoutez la moitié de l'estragon et l'échalote, puis les légumes. Au moment de servir, ajoutez la crème, le reste de l'estragon. Assaisonnez et laissez chauffer 20-30 minutes. Servez aussitôt.

Bon appétit!

Recette de Charlotte au chocolat 🍫

Ingrédients
Biscuits "boudoirs" : 16
Oeufs : 6
Chocolat : 200 g
Pour le sirop :
Eau : 15 cl
Sucre : 50 g
Sucre vanillé : 1 sachet

Faites fondre le chocolat dans une petite casserole au bain-marie ou dans un saladier au micro-ondes.
Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, mélangez soigneusement et réservez.
Réalisez un sirop en portant à ébullition l'eau et les 2 sucres. Laissez tiédir puis trempez-y les biscuits un à un, très rapidement. Placez-les l'un après l'autre au fond et sur les parois d'un moule à charlotte.
Incorporez le chocolat fondu aux blancs en neige, en soulevant délicatement le mélange avec une spatule souple pour ne pas faire retomber la préparation en "cassant" les blancs.
Versez la mousse au chocolat dans le moule à charlotte tapissé de biscuits. Placez les derniers biscuits par-dessus, pour recouvrir entièrement la mousse. Couvrez d'un film plastique et réservez au frais au moins 4 h avant de démouler et de servir.

À vos cuillères, prêtes, dégustez!

À bientôt pour de nouveaux partages 👋🏾

:ccc:
 
 
 
Préparer soi-même une solution de réhydratation pour la Gastro-entérite
 
Mélanger un litre d’eau stérile, six cuillerées à thé de sucre et une cuillerée à thé de sel.

On peut remplacer le sucre par un jus de fruit non sucré, selon la recette suivante

360 ml de jus d'orange non sucré,
600 ml d'eau stérile ou eau de source ou eau bouillie refroidie,
1/2 c. à thé de sel.

Se conserve 12 heures à la température de la pièce ou 24 heures au réfrigérateur.

Lola

Bonjour tout le monde,

Pourquoi ne pas réaliser une "Tarte à la volaille"

Préparation et cuisson : 1 heure

250 g de pâte brisée
300 g à 350 g de chair de volaille
50 g de beurre
50 g de farine
1/2 lit. de lait
3 oeufs
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Muscade

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette.
Hacher finement les restes de viande.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mouiller avec le lait.
Laisser cuire à feux doux pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter la muscade, puis la viande, la crème, les œufs battus en omelette et bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans le moule à tarte et faire cuire à four moyen pendant 30 minutes.

Bonne dégustation et bon Week-end.

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà un dessert de saison :

Gâteau de châtaignes

Ingrédients
750g de châtaignes (pour les plus pressés, il est possible de prendre des châtaignes surgelées : cela évite les deux étapes d'épluchage)
100g de beurre
200g de sucre en poudre
3 paquets de sucre vanillé
chocolat
chantilly

1- Couper le beurre en petits dés.
2- Enlever la première peau des châtaignes (au besoin, les mettre à tremper 2mn avant).
3- Les faire cuire dans l'eau, 5mn à la cocotte minute.
4- Enlever la deuxième peau des châtaignes.
5- Passer les châtaignes cuites et épluchées à la moulinette.
6- Ajouter le sucre, le beurre et le sucre vanillé et bien mélanger.
7- Mettre en forme à l'aide d'un moule, d'un plat ou d'une assiette. Par exemple, si vous voulez un gâteau en forme de dôme, filmez un saladier, tassez la préparation dedans et renversez pour obtenir le gâteau.
8- Glacer au chocolat.

Servez avec de la chantilly. Bon appétit.

Bonsoir à tous et à toutes,

Je vous propose une recette d'apéritif à préparer et à consommer avec modération.

Odette glacé

Dans une bouteille, mettre 1/2 litre de rhum blanc, la moitié d'une gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, le jus et le zeste d'un demi-citron vert et du sucre de canne à convenance.

Bien agiter pour dissolution complète du sucre (vous pouvez également utiliser du sirop de canne à sucre).

Mettre au réfrigérateur et servir très froid.

Ce punch est meilleur quand il est servi quelques jours après sa préparation.

PS : Si vous aimez la cannelle et la muscade, vous pouvez ajouter une pincée à votre préparation pour la parfumer.

Bonne dégustation pour un apéritif au coin du feu entre amis.

Bon week-end

Bonjour à tous les amateurs du gâteau au chocolat,

Je vous propose une version à la fois très moelleuse et rapide à faire:

Fondant Chocolat-Marrons

Pour 6-8 personnes

200 g de chocolat noir
160 g de beurre
3 œufs
500 g de crème de marrons

Préchauffez le four à 180°. Coupez le chocolat en petits morceaux. Placez dans un bol et ajoutez le beurre. Faites fondre au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maxi (850W). Remuez pour obtenir un chocolat lisse et brillant.

Dans un saladier, battez les œufs énergiquement. Ajoutez la crème de marrons et remuez pour obtenir une texture lisse. Versez dessus la préparation au chocolat et mélangez.

Beurrez un moule de 20 à 22 cm de diamètre et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir le fondant à température ambiante.

Conseil: Ce fondant se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Avant de le servir, laissez-le 1 à température ambiante.

Bonne dégustation.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien.
Aujourd’hui, je vous propose la recette des beignets de pommes…




A vos tabliers !

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 4 ou 5 grosses pommes
- 1 verre de Kirsh
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 1 petit bol de sucre mélangé avec une cuillerée de cannelle
- bain de friture

Pour la pâte à beignets :
- 10 cuillerées à soupe de farine
- 1 œuf
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 verre de bière blonde
- 2 blanc d’œufs
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de levure chimique

Préparation
- Battez ensemble dans une jatte, l’œuf entier, la bière, l’huile, le sel et le sucre. Mélangez la farine à la levure, et versez-la en pluie tout en battant à la fourchette comme pour une omelette. Couvrez la jatte avec un torchon et laissez reposer 1 h dans un endroit frais.
- Pelez les pommes. Évidez-les avec un vide-pomme. Coupez-les en rondelles épaisses. Mettez-les dans un saladier. Versez dessus le Kirsh et saupoudrez de sucre. Laissez macérer.
- Mettez le bain d’huile à chauffer.
- Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte. Trempez chaque rondelle dans cette pâte et plongez-la
dans la friture très chaude (elle doit bouillonner très fort dès que vous introduisez les rondelles). Laissez dorer les beignets 3 minutes, égouttez-les et servez-les chauds, saupoudrés du mélange sucre-cannelle.

Voilà, c'est prêt !

Régalez-vous !

Bonjour bloggeuses, bloggeurs

Je vous partage la recette du gâteau zèbre 🦓 qui fera fureur pour les goûters d’anniversaire!

Ingrédients

300 g de farine
150 ml de lait
150 ml d’huile de tournesol
200 g de sucre
Extrait de vanille
4 oeufs
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 c. à soupe de cacao non sucré (type Vanhouten)

Fouettez le sucre, les oeufs et la vanille dans un grand bol
Ajoutez l’huile et le lait, continuez à mélanger
Ajoutez la levure, le sel et la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une belle pâte à gâteau lisse et brillante, que vous divisez en 2
Dans l’une des moitiés, ajoutez le cacao en poudre avec 2 c. à soupe d’eau et mélangez bien
Dans un moule à cake beurré, répartissez 3 c. à soupe de pâte cacaotée au centre, la pâte va s’étaler en cercle
Au milieu de ce premier cercle, disposez délicatement une c. à soupe de pâte nature, puis une fois qu’elle s’est étalée, une c. à soupe de pâte cacaotée au centre etc. (regardez une vidéo pour être sur 👍🏾🙂)
Enfournez à 180°C pour 35 minutes!

Bonne régalade!
À bientôt pour de nouveaux partages 👋🏾

Dernière modification le mercredi 14 Novembre 2018 à 13:45:43

Tarte au chocolat avec son granité à la vanille
Ingrédients pour 12 parts
-1 gousse de vanille
-300g de crème fraîche
-60 g de sucre glace
-jus d'1 citron vert
-250g de chocolat noir de couverture
-250g de beurre
-5 jaunes d'oeufs
-200 g de sucre
-3 blancs d'oeufs

La préparation:
1. Le granité: fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélever les graines. Les mélanger avec la crème fraîche, le sucre glace et le jus de citron vert. Répartir cette crème dans un récipient à bord bas et placer 3 heures environ au congélateur.

2. Graisser un moule à tarte et le saupoudrer de chapelure. Préchauffer le four à 110°C. Hacher grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie.

3. Battre les jaunes d'oeufs et 150g de sucre pour obtenir une crème épaisse. Y incorporer le chocolat tiède. Monter les blancs en neige en ajoutant peu à peu 50g de sucre. Mélanger 1/3 des blancs montés en neige avec la crème au chocolat. Puis ajouter le reste des blancs en neige. Réserver 1/4 de cette préparation.

4. Répartir la pâte dans un moule et la couvrir de papier aluminium. Enfourner environ 50 min. Retirer du four et laisser tiédir. Enduire la tarte tiède de la préparation au chocolat réservée et laisser refroidir le tout.

5. Racler le granité pour obtenir de petits morceaux. Les transvaser dans des verres et les servir avec la tarte.

Compote de pommes rapide (micro-ondes)

Etape 1 Eplucher les pommes et les couper en petits carrés.

Etape2 Les mettre dans un plat pour four à micro-ondes. Saupoudrer de cannelle et de sucre (si vous en utilisez), mélanger. Couvrir le plat d'un film étirable.

Etape3 Faire cuire au micro-ondes 5 à 10 mn suivant la puissance du four. Mélanger.
 
L'intérêt de cette compote est qu'elle reste en petits carrés, ce qui plait beaucoup. On peut ajouter des raisins, des amandes ... suivant son
imagination.

Coucou tout le monde,

Voici une nouvelle recette à découvrir  "Le chant du soleil"


2 mangues
1 cuil. à dessert de lait de coco
1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
1 yogourt nature
6 cuil. à soupe de jus d'ananas

Un doux mélange qui vous transporte en un clin d'œil sous des latitudes enchantées.

Bon Week-end.

 

Bonjour à toutes et à tous,

Dans la suite de mon post sur les journées de marraines, je vous propose aujourd'hui une

Salade de fenouil à la menthe

Pour ce qui est du fenouil, j'ai expliqué dans les journées de marraines. Quant à la menthe, pour Sainte Hildegarde de Bingen et pas que pour elle, cette plante est connue pour ses bonnes propriétés digestives.

Ingrédients:
1 bulbe de fenouil
1 citron
1orange bio (vous, voyez, il y a en plus des agrumes !)
1 petit concombre ou 1/2 gros concombre
1 cuillère à soupe de menthe hachée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
2 oeufs durs

1- Coupez l'extrémité des tiges de fenouil puis émincez le bulbe de fenouil.
2- Evidez le concombre et coupez-le en rondelles de 1cm d'épaisseur puis en quartiers.
3- Blanchissez le fenouil 30s dans l'eau bouillante, puis passez le à l'eau froide pour couper la cuisson, versez dans un saladier et arrosez d'un demi jus de citron.
4- Râpez le zeste de l'orange dans un saladier.
5- Epluchez l'orange à vif, puis levez des segments.
6- Ajoutez le concombre, le zeste d'orange, les quartiers d'orange, la menthe hachée et l'huile d'olive au fenouil.7- Coupez les oeufs en quartiers, et garnissez-en la salade.

Bon appétit

:b1:
Ce midi j'avais peu de temps et j'ai innové avec cette recette très rapide à faire :

Vous avez besoin :
- 200 g de viande hachée,
- une boîte d'haricots blancs cuisinés.
- oignons ou échalottes,
- ail
- sel
- poivre
- cumin en poudre
- persil
-sauce tomate
- huile

Dans une casserole, mettre un peu d'huile (olive ou tournesol) et y mettre l'ail écrasé, l'oignon et le persil haché.
Assaisonner la viande hachée avec un peu de sel, du poivre, du cumin.
Faire revenir les épices et y ajouter la viande assaisonnée.
Remuer et laisser cuire tout en remuant pour que la viande ne reste pas en un morceau compact.
Verser le contenu de la boîte d'haricots blancs égouttés et bien mélanger.
Ajouter de l'eau et de la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant de temps en temps.
Goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
Et voilà c'est prêt!!!

Bon appétit.

PS : Vous pouvez faire la même recette avec des haricots rouges ou des lentilles selon votre goût.

Bonjour à tous les amateurs d'un bon Tiramisu.

Je partage avec vous la recette d'une amie milanaise.

TIRAMISU
5 œufs
250 de mascarpone
sucre ( selon le goût)
1.5 grande tasse de café très serré
2 cuillères à soupe d'Amaretto (ou marsala ou rhum)
une vingtaine de biscuits cuillères
poudre de cacao amer
 
1. Battre les blancs en neige, ajouter le sucre quand le mélange est très ferme.
2. Mélanger les jaunes avec le mascarpone (je le fait à part avec un batteur pour obtenir un mélange bien lisse).
3. Mélanger doucement les deux préparations avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange onctueux.
4. Verser l’Amaretto et mélanger doucement.
5. Imbiber les biscuits dans le café et déposer dans un plat rectangulaire (plonger à peine le biscuit dans le café pour éviter un trop plein de café au fond du plat).
6. Verser la moitié du mélange au mascarpone et lisser la surface avec une spatule.
7. Répéter étapes 5 et 6.
8. Mettre le tiramisu au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
9. Saupoudrer de cacao amer avant de servir.

Bonne dégustation

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte à l’ananas …




A vos tabliers !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pâte sablée
- 25 cl de crème pâtissière
- 1 ananas bien mûr
- 3 cuillère à soupe de sucre semoule
- 50 g d’abricotine (nappage)


Préparation :
- Foncez votre moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette. Garnissez de la crème pâtissière.
- Epluchez et retirez la partie centrale, dure de votre ananas. Retirez également les ‘yeux’.
Lorsque votre ananas est correctement épluché, coupez-le en quatre parties et émincez-le.
Disposez les tranches obtenues en quinconce dans le moule. Saupoudrez de sucre.
- Passez la tarte au four thermostat 6 pendant 30 à 35 minutes.
- A la sortie du four, nappez d’abricotine préalablement fondue.

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous ! 

Bonjour tout le monde,
Voici la recette que je vous propose aujourd'hui :
Clafoutis aux cerises
Pour 4 à 6 personnes

500g de cerises noires - 100 g de sucre - beurre pour le moule - 125 g de farine - 3 oeufs - 30 cl de lait - sucre glace - 1 pincée de sel.

Equeutez les cerises noires et saupoudrez-les de 50 g de sucre. Laissez reposer 30 minutes au moins. Puis beurrez une tourtière et garnissez-la avec les cerises.

Tamisez 125g de farine dans une terrine, ajoutez-y une pincée de sel et le reste du sucre, puis les oeufs battus en omelette et remuez. Ajoutez enfin le lait et mélangez à nouveau.

Versez la préparation sur les cerises et mettez 35-40 min au four préchauffé à 180°C (th. 6). Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Bonne dégustation.

Encore les Pommes

Confiture de pommes rapide

Ingrédients :  
   1 kg de pomme
   700 g de sucre cristallisé
   2 citrons

    Epluchez et coupez les pommes en tranches.
    Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.
    Mettez les pommes dans une casserole à confiture, ajoute une cuillère à soupe de sucre.
   Portez à ébullition en mélangeant souvent.
  Quand les pommes sont cuites (transparentes), passez-les au moulin à légumes.
  Remettez la purée obtenue dans une casserole. 
  Ajoutez le reste de sucre, faites cuire à feu doux
  jusqu'à obtention d'un mélange dense.

Lola

Bonjour tout le monde,

Je vous propose une "Salade créole"

Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Pour 4 personnes : 1 petit ananas victoria
                                 350 g de chair de crabe cuite
                                 2 citrons verts
                                 sel, poivre du moulin

Epluchez soigneusement l'ananas. Coupez-le en quatre
Eliminez la partie dure de l'intérieur puis coupez chaque quartier en deux. Faire des petits triangles avec chaque morceau. Mettez-          les dans un saladier.
Emiettez grossièrement la chair de crabe. Pressez le jus des citrons
Ajoutez la chair de crabe et le jus de citron. Salez et donnez deux tours de poivre. Mélangez bien et réservez au frais jusqu'au moment         de servir.

Bonne dégustation et bon Week-end.

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose un plat catalan, les "boles de picolat" ou "boulettes de hachis". Comme souvent, dans des recettes familiales, les proportions se sont un peu perdues...

Ingrédients
pour faire les boulettes :
viande hâchée (finement) : moitié porc moitié boeuf, ou moitié boeuf moitié chair à saucisse ; je l'ai vu aussi faire avec 1/3 boeuf 1/3 veau 1/3 chair à saucisse
ail, persil, oignon hachés très fin
1 oeuf
pour la sauce :
saindoux, farine
oignon et ail hachés
pulpe de tomates
suivant la saison, vous pourrez ajouter des olives ou des champignons

1- Mélanger la viande hachée finement, l'ail, le persil et l'oignon hachés très fin.
2- Ajouter l'oeuf battu.
3- Former des boulettes de 4-5 cm de diamètre, et les faire sauter dans un bol de farine.
4- Faire revenir les boulettes et réserver.
5- Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans le saindoux dans une cocotte.
6- Ajouter la pulpe de tomates.
7- Ajouter une cuillère à soupe de farine, et laisser cuire quelques minutes en remuant.
8- Ajouter de l'eau en remuant jusqu'à ébullition.
9- Ajouter suivant le goût, les olives ou les champignons, et saler, poivrer.
10- Ajouter les boulettes de viande, et laisser mijoter.

Ce plat se sert avec des pommes de terre vapeur.

Bon appétit.

Dernière modification le vendredi 23 Novembre 2018 à 22:33:14

Bonjour à tous,

Fricassée de porc aux pois d'Angole

 
1kg de sauté de porc
150g de lard boucané
430g de pois d'angole fraîche et écossés (ou surgelé)
1 oignon
3 gousses d'ail
1 piment frais végétarien
10cl de vinaigre de vin rouge
Sel, poivre
Huile 
1. Émincer l'oignon et écraser l'ail, mélanger à la viande, assaisonner et arroser de vinaigre ou de jus de citron selon le goût. Couvrir et laisser
mariner 12 heures.
2. Après ce temps là faire revenir le lard en morceaux et la viande dans un
faitout avec un filet d'huile. Ajouter les oignons et l'ail de la marinade,
assaisonner. 
3. Incorporer les pois, le piment, mélanger, recouvrir d'eau et laisser mijoter
1 petite heure et demi. Finir la cuisson à découvert afin que le jus réduise.

Bon appétit et bon dimanche

Le pois d'Angole est une espèce de plante vivace de la famille des Fabaceae. Aussi sous le nom de pois cajan, pois-congo, ambrevade ou pwa
di bwa en créole Guadeloupéen, le pois d'Angole est une légumineuse vivace à graine cultivée en agriculture pluviale dans les régions tropicales semi-arides.
Il est cuisiné pendant les fêtes de fin d'année.



 

Dernière modification le samedi 24 Novembre 2018 à 23:44:43

Bonjour à tous,
j'espère que vous allez bien.

Merci pour toutes les recettes qui arrivent très régulièrement. J'ai noté quelques unes et ne manquerai pas de les faire.

Aujourd'hui, je vous propose quelques idées de salades composées avec LES ENDIVES :

1. betteraves cuites ou crues, oignon, vinaigrette simple
2. roquefort écrasé, poire/pomme coupée en petit cubes, noix, vinaigrette au citron
3. mâche, cubes de gruyère, vinaigrette à l'échalote
4. céleri en branche coupés en bâtonnets, noix, vinaigrette à la moutarde 
5. salade romaine, petits croûtons de pain grillé tartinés de roquefort, vinaigrette simple

Et voilà, vous avez le choix.

Bonne dégustation.

Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui,  je vous propose la recette des œufs mimosa au poulet ...



A vos tabliers !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 gros œufs
- 1 oignon blanc frais avec sa tige verte
- 1 gros poivron rouge
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de blanc de poulet cuit finement émincé
- sel , poivre

Préparation :

- Dans une grande casserole, disposez les œufs côte à côte. Couvrez-les d’eau froide à hauteur. Portez à ébullition sur feu vif. Laissez
bouillir 2 minutes. Otez du feu, couvrez, puis laissez reposer 15 minutes.
- Egouttez les œufs.Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les. Réservez-les 15 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, nettoyez et émincez l’oignon et sa tige. Faites blanchir le poivron 5 minutes à l’eau bouillante salée, rafraîchissez-le à l’eau froide, puis pelez-le, épépinez-le et coupez-le en dés.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Mettez les jaunes dans une jatte. Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise, la crème, le vinaigre, le poulet et les trois quarts du poivron et de l’oignon. Mélangez avant de rectifiez l’assaisonnement.
- Répartissez ce mélange dans les blancs d’oeufs. Réservez 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir,décorez avec le reste d’oignon et poivron.

Voilà, c’est prêt !

Régalez-vous !

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui un petit gratin de saison.
Potimarron rôti au four

Préparation : 15 min Cuisson: 20 min

Ingrédient: 1 potimarron - 2. c à soupe d'huile d'olive.

-Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Lavez un potimarron, puis coupez-le en quartiers. Retirez l'intérieur et les pépins avec une cuillère à soupe. Epluchez la peau avec un peut couteau si vous le souhaitez mais, grillée, elle est délicieuse. Coupez la chair en cubes de 2cm et étalez les morceaux sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et enfournez pendant 20 min.

Bloggeuses, bloggeurs, bonjour 👋🏾

Je suis une vraie mangeuse de crêpes! Mais j’apprécie les gaufres et les mange avec bon appétit! Je vous propose la pâte à gaufres car pour le Christmas Festival à la Paroisse Saint JOSEPH ici à Abu Dhabi, la communauté francophone va tenir un stand de gaufres! Alors, il faut bien que je m’y mette ☺️

Pour faire une pâte à gaufres, mélanger 250g de farine, 1 pincée de sel, 10g de levure chimique. Faire un puits et ajouter 35cl de lait, 80g de beurre fondu, 4 jaunes d’œufs et mélanger. Monter les blancs d’œufs en y ajoutant 50g de sucre progressivement. Incorporer les blancs délicatement et cuire vos gaufres dans votre moule à gaufres.
Saupoudrer de sucre glace ou tartiner de confiture ou de chocolat 🍫 Déguster !

À bientôt pour de nouveaux partages 👋🏾

Marmelade

Ingrédients
1kg de sucre
1kg de coings propres (avec la peau)
1bâton de cannelle/ou zeste de citron (facultatif)
 
Préparation1.        
 Lavez bien et ensuite, mettez les coings en morceaux dans une grande casserole avec le sucre.
Laissez cuire lentement les coings dans le sirop qui formera avec le sucre.
Remuez régulièrement.
Quand les coings sont déjà cuits,  les réduire en purée avec un mixeur jusqu’à ce que vous obtenez un mélange homogène.
Portez à nouveau au feu doux et laissez mijoter un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’elle soit cohérente.
Versez la marmelade dans des bols ou des conteneurs au goût, et couvrez-les avec papier sulfurisé.
 
Bon appétit!
Lola 

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui, je vous propose une "Tarte à l'orange"

Préparation et cuisson : 1 heure 25 minutes

Pâte : 200 g de farine  / 100 g de beurre  / Sel /  1/2 verre d'eau
1 cuillerée à soupe de rhum / zeste râpé d'1/2 orange (non traitée).

Ingrédients : 3 oeufs / 3 oranges non traitées (jus et zeste) / 100 g de sucre / 10 cl de crème fraîche.

Couper le beurre en petits morceaux et l'effriter avec la farine.
Ajouter le sel, le zeste, le rhum et l'eau. Pétrir rapidement la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
Battre les oeufs entiers avec le sucre, la crème, le jus des oranges et leur zeste finement râpé.
Abaisser la pâte. Garnir un moule à tarte beurré et fariné. Y verser les ingrédients et faire cuire 40 minutes à four moyen.

Bonne préparation et bon week-end



 

Bonjour à toutes et à tous,

Tournant un peu en rond sur les recettes de légumes ces derniers temps (help, les marraines !), m'est venue une recette que, une fois testée et dégustée , je vous propose aujourd'hui. Je l'appellerai, un peu pompeusement (n'ayons peur de rien... ) :

GRATIN DE LEGUMES AU CURRY FACON MILLE_FEUILLES

Ingrédients
4 beaux blancs de poireaux,
4 carottes
2 navets
pommes de terre à chair ferme
oignon, échalote
fromage rapé
beurre, lait, maizena, sel, poivre, curry

1- Emincer finement les poireaux.
2- Les faire revenir dans un peu de beurre avec de l'échalote ; assaisonner avec sel, poivre et curry suivant le goût ; ajouter un verre d'eau puis laisser bouillir jusqu'à évaporation ; réserver.
3- Eplucher et émincer finement les carottes et les navets coupés en quatre.
4- Les faire revenir dans un peu de beurre avec l'oignon ; assaisonner avec sel, poivre et curry ; ajouter un verre d'eau puis laisser bouillir jusqu'à évaporation ; réserver.
5- Eplucher et émincer des pommes de terre.
6- Beurrer un plat à gratin et préchauffer le four à 200C.
7- Puis alterner les couches de poireaux, de carottes et navets, et de pommes de terre émincées en terminant par une couche de pommes de terre.
8- Délayer une cuillère à soupe de maïzena dans du lait, et assaisonner avec sel, poivre et curry.
9- Verser sur les légumes jusqu'à recouvrir légèrement la dernière couche de pommes de terre.
10- Saupoudrer de fromage rapé.
11- Faire cuire à 200C.

Bon appétit !