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Bonjour tout le monde,
Aujourd'hui, je vous propose une entrée exotique, facile et abordable quoique calorique (encore une friture…)

Galette de crabe, sauce tartare

Pour 6 personnes - Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes - Repos: 30 minutes

-400 g de chair de crabe
-1 piment
-3 tiges d'oignon vert
-ciboulette
-300 g de farine
-1 sachet de levure
-2 c. à soupe d'huile de tournesol
-huile de friture
-sel

-Pour la sauce tartare
-3 échalotes
-2 tiges de persil plat
-1 jaune d'oeuf dur
-2 cornichons
-6 câpres
-4 c. à soupe bombées de mayonnaise

1. Pour la sauce, pelez les échalotes. Lavez, séchez et effeuillez le persil. Hachez le tout, ainsi que le jaune d'oeuf, les câpres et les cornichons. Mélangez l'ensemble à la mayonnaise et réservez au frais.

2. Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez 2 pincées de sel et l'huile de tournesol. Remuez, puis versez de l'eau en filet, en tournant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer 30 minutes.

3. Ouvrez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le. Lavez, séchez et hachez grossièrement les tiges d'oignon. Incorporez à la pâte la chair de crabe, le piment et l'oignon.

4. Façonnez en galettes la préparation. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse et faites-y frire les galettes 5 minutes en les retournant deux ou trois fois au cours de la cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. Servez les galettes chaudes avec la sauce tartare. Décorez de quelques brins de ciboulette.

Bon appétit !

Coucou tout le monde,
Une p'tite Gourmandise pas légère mais déguster fraîs c'est très bon.

Tiramisu aux fraises🍧

3 œufs
250g de mascarpone
3 cuillère à soupe de sucre
Une boîte de boudoirs
Une barquette de fraises
Cacao à diluer avec du lait


Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.
Ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Couper en petits morceaux des boudoirs et les disposer au fond de verrines ou verre à pieds et arroser les de cacao.
Mettre une couche de crème de mascarpone.
Et recouvrir le tout de fraise 🍓 couper en morceaux.
Mettre au frigo et déguster très frais.

Bonne appétit les gourmands 😋

Bonjour les marraines,

Le poisson est à l'honneur aujourd'hui avec cette recette :Thon à la Marie-Galantaise

Temps de réalisation : 45 min

Temps de cuisson : 30 min

Réalisation : facile

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de thon3 cives,
4 gousses d'ail,
1 piment,
3 tomates, 4 carottes,
persil,
100 g de champignons,
20 cl de vin blanc
huile,
farine,
sel, poivre

Saler, poivrer, fariner le thon et le faire dorer dans un peu d'huile ; retirer, réserver. Dans la même huile, faire revenir les épices hachés.

Ajouter les champignons, puis les tomates et le persil hachés, faire revenir.

Mettre dans un plat à four, ajouter le thon et les carottes coupées.

Arroser de vin blanc.

Laisser cuire 15 à 20 minutes à four moyen.

Bonne préparation et bon week-end.

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose des bricks au thon et aux poireaux.    

Coupez en très très petits morceau 4 blanc de poireau ; 2 échalotes et 2 oignons.

Mettre le tout a cuire avec de l'huile d'olive.

Attendre que le tout se colore un peu.

Rajouter de l'eau dans la poêle.

Laisser l'eau s'évaporer en cuisant a feu vif.

Ajouter 2 boites de thon naturel, de la crème fraiche et saupoudrer de sel, de poivre, d'épice colombo.

Laisser mijoter un peu, puis bien laisser refroidir.

Mettre une petite quantité dans 1 feuille de brick et plier en triangle.

Laisser dorer les bricks au four.

C'est prêt.

J'espère que ça vous plaira, bonne dégustation.

Dernière modification le samedi 21 Avril 2018 à 17:29:07

Anchovada

Bonjour à toutes et à tous,
Aujourd'hui je vous propose un peu de soleil dans une recette méditerranéenne :sol:, avec un plat très simple à préparer, qui se mange essentiellement en entrée, mais qui peut aussi faire plat principal (en augmentant éventuellement un peu les proportions), accompagné de pommes de terre et de haricots verts vapeur. Agrémentés, évidemment, d'un filet d'huile d'olive.

Ingrédients
3 ou 4 anchois au sel par personne (c'est aussi possible de remplacer par des anchois à l'huile ; mais pas des anchois frais)
1 oeuf par personne + 1 oeuf pour le plat
quelques gousses d'ail
persil frais
huile d'olive

1. Dessaler les anchois une demi-heure sous un filet d'eau dans un saladier.
2. Enlever la nageoire dorsale et lever les filets. Enlever les arêtes qui reste et bien nettoyer. Poser les filets entre deux feuilles de papier absorbant.
Si vous avez utilisé des anchois à l'huile, les filets sont déjà levés et nettoyés ; égouttez bien l'huile.
3. Faire cuire les oeufs durs. Les plonger dans l'eau froide en fin de cuisson.
4. Peler les gousses d'ail, puis les hacher finement avec le persil pour former une persillade.
5. Ecailler les oeufs durs. Hacher un des oeufs durs en oeuf mimosa, et couper les autres oeufs durs en quartiers.
6. Montage du plat :
Dans un plat rond, et assez plat (type plat à tarte) :
- former au centre un petit monticule bien rond avec l'oeuf mimosa ;
- faire autour une couronne avec la persillade ;
- disposer autour les filets d'anchois en rayons de soleil ;
- disposer en périphérie du plat les quartiers d'oeufs durs ;
- assaisonner d'un filet d'huile d'olive.

Les anchois au sel sont assez forts en goût. Il n'y a pas besoin de rajouter de sel ni de poivre. L'oeuf dur vient adoucir le côté puissant de l'anchois, et la persillade relever le tout.

Il est aussi possible d'ajouter, selon le goût, quelques quartiers de tomates et/ou quelques olives. Mais j'ai toujours connu ce plat dans la version simple anchois-oeuf-persillade.

Bon appétit !

Coucou tout le monde,

J'espère que vous allez bien .

Je vous propose une recette simple et rapide à réaliser : les gougères , qui feront toujours leur petit effet en apéritif par exemple.



Pour 24 gougères
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients :
- 100 g de beurre salé
- 25 cl d'eau
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de gruyère râpé

Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
- Dans une casserole, faites fondre le beurre salé, puis ajoutez 25 cl d'eau et faites bouillir.
- Enlevez la casserole du feu, versez la farine et mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Remettez la pâte à chauffer jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé et les oeufs un par un, tout en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte bien homogène.
- Mettez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Avec une cuillère à soupe, formez des  boules de pâte et déposez-les sur la plaque.
Enfournez les gougères.
-Servez-les bien chaudes !

Un jeu d'enfant, n'est-ce pas ? 

Régalez-vous ! 

Dernière modification le mardi 23 Juillet 2019 à 14:52:06

Bonjour tout le monde,
Je vous propose encore aujourd'hui une recette facile et économique que vous pouvez servir comme apéritif.

Bouchées de poulet pané
Pour 6 personnes - Préparation: 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.
-5 blancs de poulet
-1 citron
-3 brins de persil
-2 oeufs
-200 g de flocons d'avoine
-1 c. à soupe d'huile
-sel et poivre

1. Fouettez les oeufs entiers dans une assiette creuse. Salez et poivrez. Dans une autre assiette, mélangez l'huile, les flocons d'avoine et le persil haché. Détaillez les blanches de poulet en cubes.

2. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Couvrez la plaque du four de papier d'aluminium. Roulez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans les flocons d'avoine. Posez-les ensuite sur la plaque.

3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes en retournant les morceaux de poulet de temps en temps pour qu'ils dorent de tous les côtés.

4. Disposez les bouchées dans un plat, salez, poivrez et servez aussitôt arrosées d'un filet de jus de citron.

Bonne dégustation.

Simple mais bon, voilà le menu de ce soir.

Aiguillette de bœuf aux champignons

1kg d'aiguillette de bœuf
1 boîte de champignons
2 oignons
Sel, poivre
2 c à s d'huile
1 brin de thym et de romarin
1/4 de L de vin rouge

Préchauffer le four à 160°
Frotter la viande de sel et poivre
Faire revenir la viande dans l'huile dans un plat allant dans le four et ensuite y ajouter les oignons, le thym et le romarin, arroser de vin et faire réduire.
Mettre le plat dans le four pendant 2h et ensuite y ajouter les champignons et laisser finir de cuire une petite 1h selon le four.

Bonne appétit

Bonjour,

Voici un dessert à réaliser "Salade de fruits exotiques"

Préparation : 30 minutes - Macération : 1 h.
8 pers.

1 ananas de 800 g environ
1 mangue mûre
2 caramboles
2 kiwis
16 litchis
300 g de fruits de la passion
2 bananes
1 orange à peau verte
20 g de gingembre épluché et haché
2 cuil. à soupe de rhum vieux
6 cuil. de sirop de canne épais.

Couper l'ananas en quartiers. Enlever la chair, puis la tailler en morceaux. Eplucher la mangue et la couper en cubes. Retirer la peau et le noyau des litchis. Eplucher les kiwis et les couper en rondelles. Couper les caramboles en tranches afin d'obtenir des "étoiles". Ouvrir les fruits de la passion et retirer la pulpe et les pépins. Peler à vif l'orange et la couper en 1/2 tranches. Oter la peau des bananes et les couper en rondelles.
Rassembler tous ces fruits dans un grand saladier. Ajouter le sirop, le gingembre et le rhum. Mélanger délicatement, réserver au frais.
Dresser dans des coupes individuelles.

Bonne réalisation et bon week-end.

Bonjour tout le monde,

Aujourd'hui je vous présente ma recette de la pizza au thon :

Ingrédients :
- 2 oignons    
- pâte a pizza 
- boite de thon 
- coulis de tomate.      

Préchauffer le four th 7/8   240° .

Dérouler la pâte et déposez la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 

Ajouter 1 demi louche de coulis de tomate.

Epluchez et émincez les oignons finement. 

Repartissez le thon émietté et les oignons. 

Faire cuire 15 a 20 min. 

A servir pour l'apéro, ou l'accompagner avec 1 bonne salade.

Voilà, bonne dégustation. A la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

Dernière modification le samedi 28 Avril 2018 à 21:12:43

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un gâteau de  pain dur  au chocolat.🥖

Ingrédients:
1 baguette
1 litre de lait
50g de cacao
3 oeufs
250 gr de sucre 
2 cuillères à soupe de maïzena 
Une tablette de 200 gr de chocolat 

Faire ramollir le pain avec le litre de lait. 
Bien mélanger.
Ajouter tous les ingrédients sauf la tablette de chocolat.
Beurré et fariné un moule, versez votre pâte et disposé des morceaux de chocolat dans tout le gâteau.
Th: 6, 45 mn selon le four.
Bon goûté.🍰
Bonne fin de journée.
Lola

Coucou tout le monde !

J'espère que vous allez bien...

Je vous souhaite un bon 1er mai !
 D'ailleurs pourquoi ne pas profiter de ce jour de repos pour préparer puis savourer de délicieux MUFFINS ...  vous savez,ces délicieux gâteaux individuels, originaires du Pays de Galles, très répandus dans les pays anglo-saxons et particulièrement aux Etats-Unis.
Je vous propose une recette gourmande de muffins au chocolat ... avec des pépites... hum !!! 
Vous pouvez également opter pour des muffins ''nature'' ou y ajouter des morceaux de fruits... Ils seront tout aussi délicieux ! 



À vos tabliers !

Pour 10 à 12 muffins
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes


Ingrédients :
50 g de beurre
50 g de chocolat noir
10 cl de lait
100 g de sucre en poudre
2 œufs
200 g de farine
1 cuillère à café de levure
50 g de pépites de chocolat


Préparation :
-Laissez ramollir le beurre.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Versez le lait dans une casserole et laissez le tiédir à feu doux pendant deux minutes. Retirez la casserole du feu.
- Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’ à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les œufs, le lait tiédi et le chocolat fondu en continuant à fouetter.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6 ).
- Ajoutez la farine, la levure et les pépites de chocolat dans le saladier et remuez énergiquement.
- Versez la pâte dans des petits moules à muffins.
- Mettez les muffins au four et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Voilà, c’est prêt ! 
Je vous conseille de les déguster tièdes ... accompagnés d’une boule de glace à la vanille … hum… Delicious ! 

Régalez-vous !

Dernière modification le mardi 23 Juillet 2019 à 14:52:59

Bonjour à toutes,
Je vous propose aujourd'hui un dessert facile à réaliser.

Coulants au chocolat

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min +15 min
Congélation: de 4 h à 15 jours

-150 g de chocolat noir + 4 carrés de 10 g
-45 g de farine +10 g pour les moules
-3 oeufs
-100 g de beurre + 10 g pour les moules

A l'avance
-Beurrer l'intérieur de quatre ramequins et les placer 5 min au frais puis fariner l'intérieur. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre en dés, mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporer la farine puis les oeufs hors du bain-marie.

-Disposer 2 bonnes cuillerées à soupe de la préparation de chaque ramequin. Placer au centre 1 carré de chocolat , compléter de préparation puis mettre au congélateur 4 h minimum (jusqu'à 15 jours)

Le jour même

-Poser les ramequins congelés sur la plaque du four préchauffé à 180°C et cuire 15 min.
-Laisser tiédir et démouler délicatement.

C'est prêt!

Hier pour le goûter mes enfants se sont régalés en mangeant des........

Cookies aux trois chocolats

Ingrédients : 
50g de beurre
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf150g de farine
1 c à c de levure
100g de pépites de chocolat (blanc, lait, noir)

Préchauffer le four.
Faire ramollir le beurre au micro-ondes sans le faire fondre.
Y ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger.
Y ajouter l'oeuf et mélanger
Y ajouter la farine et la levure et mélanger.
Y ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Faire des petites boules et les disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque.
Les faire cuire pendant 10-12mn

Et déguster miam miam 😋

Chères Lily Mae, Pamnad et Lys,
Vous ne cessez de me donner des envies de chocolat depuis plusieurs jours.
Muffins
Coulants
Cookies
Non! Non! Non! me disent les maillots de bains que je commence à découvrir dans les rayons de certains magasins.
Oui! Oui! Oui! me disent les tablettes de chocolat que je croise dans ces mêmes magasins.
Miam, miam en tout cas.
Dites-moi que dois-je décider?
Continuez à nous régaler.
Bonne soirée.

Mais il y aussi la recette de Lola, le pain dur au chocolat !!!!

Dernière modification le vendredi 04 Mai 2018 à 00:07:02

Bonjour,

Je vous propose cette recette aujourd'hui "Vivaneau au lait de coco"
Pour 6 personnes :                                                              Préparation : 30 mn + 1 h de marinade
1 vivaneau de 2 kilos                                                           Cuisson : 5 mn
6 cives ou quelques brins de ciboulette
4 gousses d'ail
3 branches de persil
1 branche de thym
1 piment
le jus de 10 citrons verts
1 noix de coco sèche
sel, poivre

1. Ecaillez, videz et nettoyez le poisson.
Levez les filets, dédoublez-les et coupez-les en petites lanières.

2. Hachez séparément les cives, les gousses d'ail, le persil, le thym, le piment, salez et poivrez.

3. Déposez les lanières de poisson dans un plat assez profond, saupoudrez des épices hachées, recouvrez du jus de citron. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

4. Pendant ce temps, râpez la noix de coco. Mettez la pulpe dans une serviette, mouillez d'un peu d'eau tiède et pressez bien pour extraire le lait.

5. Egouttez le poisson. Dressez sur un plat, nappez du lait de coco. Servez frais.

Bonne préparation et bon week-end.

Merci Hibiscus pour cette deuxième recette de poisson ! Toutes les recettes sur ces pages sont terriblement gourmandes...  Mais j'avoue un faible pour les beaux plats de poisson... J'attends avec impatience le moment de mettre en pratique ces recettes, après avoir testé le colombo de poulet (merci Joya !!!) et plus récemment les bokits (merci Lily Mae !!!)
Merci à vous toutes qui contribuez à ces pages pour toutes ces recettes partagées.

Dernière modification le samedi 05 Mai 2018 à 09:58:06

Bloggeuses, bloggeurs, bonjour!!!

Aujourd’hui pour régaler vos papilles, je voudrais vous proposer une sauce que j’apprécie mais que malheureusement je n’ai cuisiné que très peu!!! LE GOMBO!!!

La sauce gombo est une institution en Afrique de l’Ouest. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même selon les familles. Découvrez une version Bénino-Togolaise qui respecte bien mes origines!!!

INGREDIENTS
200 g de gombo (25-30 gombos)
500 g de viande 🍖 (boeuf, agneau ou veau)
1 maquereau frit ou fumé (facultatif)
½ poulet 🍗 fumé (facultatif)
8 crevettes 🍤 fraiches
4 crabes 🦀
½ oignon moulu (2 cuillères à soupe de poudre d'oignon)
2 cuillères à soupe de poudre d'ail ou 4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de poudre de crevettes ou de poisson (facultatif)
1 piment 🌶
1 morceau de potasse (taille d'un pois) ou une pincée de bicarbonate
4 cuillèrées à soupe d'huile de palme rouge (facultatif)
500 ml d'eau
¼ de bouillon de poulet
sel, poivre

PRÉPARATION
Je coupe les gombos en longueur (du haut vers le bas, de façon à obtenir des bâtonnets individuels). Ceux-ci seront recoupés en largeur, pour obtenir de très petits dés. Vous pouvez aussi les couper en rondelles de 3 millimètres.
Je mouds ma moitié d’oignon avec les 4 gousses d’ail
Dans un saladier, je lave bien les morceaux de viande que j’assaisonne ensuite avec la moitié de la pâte d’ail et d’oignon, une feuille de laurier, une pincée de poivre et du sel. Pour cuire ma viande, dans une casserole, je chauffe l’équivalent d’une cuillère à café d’huile et j’y mets ma viande assaisonnée. Je recouvre ma casserole sans rajouter d’eau et je laisse cuire à feu moyen.

Au bout de 5 minutes, l’eau contenue dans la viande remonte à la surface et lui permet de bien s’imprégner de l’assaisonnement. Je retourne mes morceaux de viande et je referme ma casserole.
10 minutes plus tard, je rajoute l’équivalent de 200 ml d’eau et je rectifie mon assaisonnement. À feu vif, je continue la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Comme j’utilise de l’agneau, ma viande cuit relativement vite. Vous pouvez préparer la vôtre selon vos goûts personnels.

Une fois cuits, je retire les morceaux de viande et je réserve le bouillon obtenu
Je lave bien mes crabes. Dans une casserole, je les immerge d’eau jusqu’au niveau de la carapace et je sale légèrement. Je laisse cuire à feu moyen. Je vérifie la cuissson après 10 min ou moins. Lorsque la carapace de mes crabes devient bien orangée, ils sont cuits. Je les retire et je réserve.

Si vous n’avez pas de poisson fumé, vous pouvez simplement frire 1 ou 2 morceaux de maquereau. Une fois refroidis, enlever les arêtes du poisson.
Je porte 500 ml d’eau à ébullition et j’y ajoute mon morceau de potasse ou la pincée de bicarbonate. Je verse le gombo émincé dans l’eau bouillante et à l’aide d’un fouet, je bats le tout jusqu’à obtention d’une mousse à la surface.
Je retire mon fouet et je laisse bouillir 5 minutes en faisant attention à ce que le niveau du gombo ne déborde pas de la casserole.

Je recommence à battre au fouet après le délai de 5 minutes. J’ajoute le restant de la pâte d’ail et d’oignon, du poivre, la cuillèrée de gingembre, une cuillère à soupe de poudre de poisson/crevettes, l’huile de palme, du sel, le ¼ du bouillon et un piment.
Je remue bien, je goûte et je laisse mijoter 3 minutes.

Je rajoute maintenant les morceaux de viande, le poisson, les crevettes, les crabes et le piment.
Si la sauce est trop compacte, je rajoute une partie du bouillon de viande réservé. Je rectifie l’assaisonnement (au besoin) et je couvre 10 minutes à feu doux.

Au bout des 10 minutes, votre sauce devrait être cuite et bien gluante. Déplacer la casserole. Vous pouvez servir avec du riz ou de la farine de manioc (gari) disponible dans les magasins de produits antillais et africains.

Bon appétit 🍽🍷🍵

À bientôt pour de nouvelles régalades👋🏾

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Dernière modification le lundi 07 Mai 2018 à 03:56:40

Coucou tout le monde,

J'espère que vous allez bien et que vous profitez de cette nouvelle journée de repos 

Aujourd'hui en réponse à la demande d'une personne chère à mon coeur, je vous propose la recette des CUPCAKES. Ce sont également des gâteaux individuels, 'cousins' des muffins. Les cupcakes sont cependant plus légers que les muffins et sont recouverts d'un glaçage ( crème au beurre, ganache, pâte à sucre...) 
Alors Joya, cette recette est tout aussi gourmande que les précédentes mais tu remarqueras que celle que je propose est celle des cupcakes natures   .. mais tu peux évidemment les réaliser au chocolat 




Àvos tabliers !

Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour les gâteaux :
130 g de farine
130 g de sucre
130 g de beurre
2 œufs

Pour le glaçage :
80g de beurre
80g de sucre glace

Préparer les gâteaux :
- Mélanger le beurre ramolli et le sucre.
- Battre les œufs . En mettre la moitié dans le mélange, remuer, puis mettre le reste et remuer à nouveau.
- Mettre la moitié de la farine dans le mélange et remuer, puis verser le reste petit à petit en remuant.
- Verser dans les petits compartiment en papier ou dans un moule à muffins.
-Cuire 15 min minimum au four préchauffé à thermostat 5/6 (150 à 180°C).
- Surveiller la cuisson.

Préparer le glaçage :
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un joli glaçage épais.
- Utiliser une poche à douille pour ajouter le glaçage sur les petits gâteaux cuits et refroidis.
- Décorer de petits bonbons ou de petits grains de sucre coloré.
- Placer au frais pendant 1 heure minimum.

Voilà,c'est prêt ! 

Régalez-vous!

Dernière modification le mardi 23 Juillet 2019 à 14:53:49

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui une recette simple et économique. Avec le retour des beaux jours, un plat frais est bienvenu, je pense.

Concombre farci au boeuf
Pour 4 personnes - Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes

- 2 concombres
- 400 g de boeuf haché
- 4 tiges de persil plat
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de chapelure fine
- sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180° (th.6). Lavez les concombres et pelez-les à moitié (une bande sur deux). Coupez-les en tronçons de 10 cm de long. Evidez ces derniers de leur chair et dressez-les dans un plat à four.

2. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir la viande avec le persil. Salez, poivrez et prolongez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

3. Remplissez de viande les tronçons de concombre, saupoudrez de chapelure et arrosez du reste d'huile d'olive. Enfournez pour 10 minutes et servez dès la sortie du four.

Voilà, c'est prêt. A vos fourneaux!

Hello chères amies

chose promise, chose due

Je vous avais dit que j'utiliserais les recettes que vous postez sur le blog.
Et bien hier soir, j’ai servi trois plats préparés avec vos recettes.

En voici les preuves :
 
Entrée :  SALADE ALIZEE


 


Plat : BOUCHEES DE POULET PANE


 


Dessert : COULANT AU CHOCOLAT


 
 
Merci à Hibiscuset à Pamnad. Mes invités se sont régalés, miammmmmmm

Vous avez vu, j’ai légèrement modifiés la taille des morceaux du poulet et j’ai utilisé les flocons d’épautre (il fallait que je l’utilise enfin, il était là dans mon placard et il commençait à s’impatienter, hihi)
 
J’aime préparer des plats que je ne connais pas donc la prochaine fois je partagerai avec vous le résultat d’autres recettes. A bientôt.

Belle journée et bonne fête de l'Ascension.

Dernière modification le jeudi 10 Mai 2018 à 09:47:41

Bonjour Olusia,
Tu l'as dit et tu l'as fait.
J'espère que tes invités ont apprécié.
Bonne journée à vous tous.

Bonsoir !!!!

C'est bon ! C'est simple ! Et c'est rapide !

Roulé aux jambon
Un paquet de 4 tranches de jambon (fumé, braisé, à votre goût)
1 rouleau de pâte feuilletée
Du fromage râpé

Préchauffer le four.
Sur la pâte feuilletée déroulée, disposer uniformément les tranches de jambon. Ensuite mettre du fromage râpé sur le jambon.
Roulé la pâte en rouleau et la mettre une dizaine de minutes au congélateur.
Une fois que le rouleau à durci coupé des tranches d'un demi centimètres à un centimètre et les mettre à plat sur du papier sulfurisé.
Mettre à cuire une dizaine de minutes et les retirer dès qu'ils ont pris de la couleur.
Et déguster 😋

Bonsoir,

Une nouvelle recette à découvrir : "Daube" de thon aux bananes légumes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes 4 personnes

1 kg de thon rouge
50 g de farine
1 dl d'huile
80 g d'oignons nouveaux hachés
150 g de lard salé découpé en petits bâtonnets
4 tomates pelées et épépinées
2 gousses d'ail écrasées
1 petit piment
4 bananes vertes
1 grosse pincée de 4 épices
1 bouquet garni
Le jus d'1 citron

Nettoyer (enlever la peau et l'arête) puis laver et essuyer le morceau de thon. Le découper en gros cubes. Les fariner et les colorer dans l'huile très chaude. Réserver.
Dans un récipient assez large, mettre les oignons et le lard à colorer, ajouter la chair des tomates, le piment, les épices, l'ail écrasé et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à petit feu quelques minutes.
Couper les bananes en tronçons de 3 cm. Les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les égoutter puis leur enlever la peau.
Quand les tomates sont réduites en purée, ajouter les bananes et le poisson. Saler. Terminer la cuisson à l'étouffée 10 minutes. Verser un peu d'eau si nécessaire.
Arroser du jus de citron au moment de servir.

Bonne préparation.

Bonsoir Olusia,

Pamnad et moi sommes ravies de constater que nos recettes ont été très appréciées par tes invités.

Bonne soirée et bon week-end à toi ainsi qu'aux autres marraines.

Bonsoir Fleur,

Le poisson est au menu aujourd'hui tout particulièrement pour toi.
Bonne appréciation.

Bonsoir Hibiscus,

Merci pour cette recette de Daube au thon ! Quand j'ai lu "daube" cela ne pouvait que parler à la fille du sud-est que je suis, même si celle que je connais est plus à base de boeuf !  J'espère bien pouvoir mettre en pratique cette belle recette dans la semaine !!!
En attendant, les photos des bokits n'étaient que sur les pages des journées de marraine jusqu'à présent. Les voilà dans ces pages aussi ! Par contre, pas pris de photos du colombo de poulet...



Dernière modification le samedi 12 Mai 2018 à 18:42:26

Bonjour,

Voici une entrée sympa et facile à préparer.

SAUMON MARINÉ

Ingrédients:
- saumon frais coupé en petits cubes réguliers
- échalottes
- basilic
- ciboulette
- aneth
- épices "Saveurs du Sud"  ( à trouver facilement dans les rayons épices de vos magasins habituels)
- jus de citron
- huile d'olive au basilic

Mélanger tous les ingrédients et faire reposer au frigo pendant 1 heure.

Servir dans des verrines, accompagné de pommes de terre grenailles, ou asperges vertes tièdes cuites à la vapeur, assaisonnées de sauce vinaigrette.

En fonction de la quantité servie cette entrée peut se transformer en plat.
Bonne dégustation 

Coucou Tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je vous propose la recette des aubergines farcies. 


Pour deux personnes:

Ingrédients: 
1 aubergine
1 oignon 
1 tomate
1 oeuf
100 g de chair à saucisses
25 g gruyère
Huile d'olive
sel, poivre
persil, basilic

Préparation : 

Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X".
Faites coulez un filez d'huile d'olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant une demi heure.
Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez la finement.
Faites blanchir les oignons à feu doux pendant un bon quart d'heure sans les faire griller... au bout de 5 min, ajouter de la chair à saucisse si vous aimez la viande (c'est très bon aussi sans…)
Puis ajouter la tomate coupée en petits dés et l'ail, en laissant à feu très doux.
Ajoutez la chair d'aubergine et assaisonner. Ajouter persil et basilic. Puis l'oeuf battu.
Mélangez bien le tout et remplissez les demi-aubergines. recouvrez de gruyère râpé.
Replacez au four pendant 5 à 10 mn dans le four encore chaud.

Voilà c'est prêt !

Régalez-vous ! 

Dernière modification le mardi 23 Juillet 2019 à 14:55:06

Bonjour tout le monde,
Je vous propose aujourd'hui une recette estivale, aux couleurs de la Méditerranée, histoire d'avoir au moins le soleil dans nos assiettes…

Lasagnes aux légumes du soleil
Pour 6 personnes
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1h

9 plaques de lasagnes - 2 aubergines - 600 g de courgettes - 700 g de tomates - 1 boîte de polpe de tomates (400 g) - 1 poivron rouge - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 125g de gruyère- 60 g de parmesan - 2 c. à café de thym - 2 feuilles de laurier - 3 c. à soupe de basilic ciselé - huile d'olive - sel - poivre.

Couper les aubergines en dés, saler, faire dégorger 30 min. Faire noircir la peau du poivron sous le gril du four, l'enfermer dan sun sac plastique 15 min puis peler, le couper en lanières et l'épépiner.

Blondir les oignons émincés avec 2 c. à soupe d'huile, ajouter les tomates mondées et concassées, la pulpe de tomates, le poivron, l'ail écrasé, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Faire mijoter, à couvert, 20 min. A mi-cuisson, ajouter les courgettes en rondelles.

Essuyer les aubergines, les faire mijoter à part dans 1 filet d'huile 20 min.

Huiler un plat à gratin. Disposer en trois étapes 3 feuilles de lasagnes, 1/3 des aubergines, 1/3 de la sauce tomates, du basilic et des fromages râpés.

Arroser d'un filet d'huile, cuire 20 à 30 minutes. Attendre 5 à 10 minutes avant de servir.