www.fantaisia-foa.com

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose la recette de la :

"Tarte de kiwis à la mangue"

Préparation et cuisson : 45 minutes

250 g. de pâte sablée / 3 kiwis / 2 mangues / 2 dl. de crème pâtissière vanillée / 1 dl. de rhum / Gelée d'abricot.

Mêler le rhum à la crème pâtissière.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et la faire cuire à blanc.
Peler les kiwis et les mangues.
Après refroidissement de la pâte, la napper de crème pâtissière, garnir le tour de la tarte de rondelles de kiwis et le centre de quartiers de mangues. Lustrer au pinceau avec de la gelée d'abricot.

On peut remplacer les quartiers de mangue par des "perles" de papaye.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine.

JOYEUX ANNIVERSAIRE à la marraine Hibiscus qui nous régale chaque semaine avec chacune de ses nouvelles recettes !
Gros bisous et le bonheur !

Joyeux anniversaire, Hibiscus !

Joyeux anniversaire chère marraine Hibiscus

Joyeux anniversaire, Hibiscus, passe une belle journée. 

Moi aussi, je te souhaite un heureux anniversaire chère Hibiscus 

Bonjour,

aujourd’hui est une double fête alors je vous propose une douceur :

Roulé au chocolat sans cuisson 



Ingrédients:
300 g de biscuits secs
40 g de cacao amer en poudre
30 g de sucre
30 g de beurre
80 ml de lait
200 g de mascarpone
50 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille


Préparation:

Mettre le mascarpone dans un saladier
Ajouter le sucre, mélanger et conserver au réfrigérateur.
Fouetter finement les biscuits et verser dans un bol.
Ajouter le cacao tamisé, le lait et le beurre fondu. Tout mélanger.
Étaler la base du biscuit entre deux feuilles de papier d’aluminium, en essayant de lui donner une forme rectangulaire. Étaler la crème de mascarpone sur la base et bien l’envelopper, toujours avec le même papier d’aluminium, avec la fermeture en bas.
Placer le rouleau de chocolat au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour raffermir.
Avant de servir, retirer du réfrigérateur et retirer le film alimentaire. Placer le roulé au chocolat sans cuisson sur un plateau et servir froid.

Bonne dégustationet belle journée

Coucou tout le monde
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des médaillons de porc aux champignons et aux pâtes… 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
-       1 cube de bouillon
-       1 filet mignon de porc de 600 g
-       100 g de champignons
-       2 oignons
-       ½ citron
-       8 à 10 tomates cerises
-       3 brins de thym
-       250 g de pâtes
-       1 cuillère à soupe de farine
-       1 cuillère à soupe d’huile
-       20 g de beurre
-       poivre
 
Préparation :
-       Coupez le filet mignon en tranches. Farine-les légèrement. Faites-les griller avec l’huile et le beurre dans une sauteuse, 3 minutes par face. Poivrez, réservez-les au chaud.
-       Nettoyez les champignons, émincez-les et citronnez-les pour éviter qu’ils noircissent. Pelez et émincez les oignons.
-       Remplacez la viande dans la sauteuse par les oignons. Faites-les fondre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons et le thym effeuillé, mélangez. Laissez réduire jusqu’à ce qu’il reste 2 cuillères à soupe de jus.
-       Dissoudre le cube de bouillon dans une casserole avec de l’eau bouillante. Faites cuire les pâtes dans la casserole. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Disposez le
tout dans les assiettes en y ajoutant les tomates cerises coupées en deux.  
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Tian de courgettes et pommes de terre au morbier

Préparation: 25 min                  Cuisson: 35 min

Pour 4 personnes
2 courgettes - 600g de pommes de terre à chair ferme - 1 oignon - 200g de morbier - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - sel - poivre du moulin.

> Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles de la même épaisseur que les pommes de terre. Pelez l'oignon et émincez-le. Coupez le morbier en lamelles.

> Faites chauffer une poêle, versez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé, les rondelles de pommes de terre, faites cuire 10 min. et réservez. Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle, versez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, les rondelles de courgettes, faites cuire 5 min et réservez.

>Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Graissez un plat à gratin avec l'huile d'olive restante, puis alternez 1/3 de la préparation aux pommes de terre, 1/3 des courgettes et 1/3 des lamelles de morbier. Renouvelez l'opération 2 fois, salez , poivrez et enfournez 25 min. Dégustez sans attendre dans le plat de cuisson.

Bon appétit!

:bd:
Gâteau de  pain

Ingrédients :

1 saladier de pain rassis
1 l de lait entier
100 g de sucre selon goût
1 gousse de vanille
3 œufs
5 cl de rhum

Préparation : 

Faire bouillir le lait avec le sucre et le bâton devanille. Enlever le bâton et verser le lait sur le pain. Laisser ramollir.
Ajouter les œufs et le rhum. Ajouter si l'on veut des pommes, ou des raisins
secs (trempés 10 mn dans le rhum), ou des poires, ou des pépites de
chocolats,... Verser dans le moule beurré.

Au four chaud (200°) pendant 45 mn.

HUMM BON APETIT

Lola
 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une recette testée/improvisée ce midi, alors que j'avais très peu de temps. Vous connaissez sans doute le principe du One pot, ces recettes nécessitant un seul récipient, ce qui est pratique quand on n'a vraiment pas de temps...

One pot pasta aux crevettes, petits pois, fleurettes de choux et lait coco

Pour les quantités d'ingrédients, j'ai fait un peu "à vue". A vous d'adapter les quantités...
crevettes (cuites ou pas, surgelées ou pas... suivant ce que vous avez)
petits pois surgelés
fleurettes de choux surgelés
spaghettis
lait de coco, filet d'huile d'olive
oignon, ail, sel, poivre, piment d'Espelette

Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir quelques minutes les oignons.
Ajouter les spaghettis, l'ail, les fleurettes de choux et le lait de coco. Recouvrir largement d'eau et ajuster l'assaisonnement. Faire cuire 15mn sur feu doux, en ajoutant les petits pois au bout de 5mn de cuisson.
Pour les crevettes, cela dépend de si elles sont cuites (alors les ajouter en toute fin de cuisson) ou pas (auquel cas, il faudra les ajouter plus tôt).
Ajouter le piment d'Espelette, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

La recette originelle ne mettait pas les fleurettes de choux. mais je trouve que cela se marie bien avec le lait coco et les crevettes. Elle proposait également de ciseler de la coriandre fraiche sur le plat au moment du service.

Bon appétit !

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose ce samedi la recette du

FILET MIGNON AU FROMAGE ET AU LARD

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc.
- 300 g de petites pommes de terre.
- Quelques morceaux de fromage (de votre choix)
- 10 tranches de lard.
- 4-5 gousses d’ail.
- De l’huile d’olive.
- Du sel et du poivre pour l’assaisonnement.

PRÉPARATION :

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°c.

2. Lavez vos pommes de terre, épluchez vos gousses d’ail, puis écrasez ces dernières.

3. Disposez vos pommes de terre dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive et parsemez le tout d’ail écrasé. Assaisonnez de sel et de poivre avant de mettre le tout au four pendant 10-15 minutes.

4. Pendant le temps de cuisson, occupez-vous du filet mignon. Placez les tranches de fromage par-dessus votre filet mignon et fixez le tout avec vos tranches de lard et ficelez le filet mignon.

5. Placez votre filet mignon dans le plat et mettez au four pendant 25 minutes.

Servez aussitôt et bon appétit !

Bon week-end.

Bonjour,

Tout d'abord, je tiens à remercier la Présidente FANTAISIA et les marraines FLEUR, JOYA, LILY MAE et OLUSIA pour les vœux formulés à l'occasion de mon anniversaire.
Je pense que vous allez bien ainsi que les autres marraines.

Je vous propose cette recette :

"Ma salade d'agrumes"

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes

INGREDIENTS :

4 oranges
2 pamplemousses roses
4 dattes
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 c. à café de cannelle moulue
Quelques feuilles de menthe.

Pelez les agrumes à vif et prélevez leurs segments.
Dénoyautez les dattes et coupez-les en bâtonnets.
Mélangez le miel avec l'eau de fleur d'oranger.
Emincez la menthe en lanières.
Dressez les segments d'agrumes dans des assiettes creuses, répartissez les dattes dessus.
Arrosez du mélange au miel, saupoudrez de cannelle et parsemez de menthe.

Bonne préparation et bon début de semaine.

Bonjour,

aujourd'hui, je vous propose une entrée légère et estivale:

Avocat farcis au thon 

INGRÉDIENTS:
4 avocats
180 g de thon en boîte
2 tomates
2 citrons
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
5 gouttes de tabasco
1 botte de ciboulette
5 brins de persil plat
huile d’olive
sel, poivre
Avocats farcis

ÉTAPE 1
Égouttez le thon. Émiettez-le.
Lavez puis coupez les tomates en rondelles.
Lavez puis ciselez la ciboulette.
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail puis émincez l’oignon et hachez l’ail.
Réservez.
Coupez le citron en deux puis pressez-le pour en extraire le jus.
Enlevez la peau puis coupez les avocats en deux, retirez les noyaux.
Versez la moitié du jus de citron sur les avocats pour les empêcher de noircir.
Réservez quatre moitiés d’avocats.

ÉTAPE 2

Dans un mixeur, versez les autres moitiés d’avocats avec l’oignon émincé, la gousse d’ail écrasée et la moitié de la ciboulette.
Assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gouttes de Tabasco.
Versez le reste de jus de citron et 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Mixez de façon à obtenir une purée moyennement fine.
Videz celle-ci dans un saladier.
Ajoutez le thon émietté. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère.

ÉTAPE 3
Sur les assiettes, dressez un demi avocat et entourez-le de rondelles de tomates.
Ajoutez la purée avocat/thon.
Saupoudrez ensuite avec le reste de ciboulette et les brins de persil ciselés.
Servez et appréciez

Coucou tout le monde
 J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la salade au bœuf pimenté … 




 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
Pour la marinade :
-       2 cubes de bouillon de bœuf
-       4 cuillères à soupe de sauce worcestershire
-       1 cuillère à soupe de cumin en poudre
-       1 cuillère à café de coriandre en poudre
-       1 cuillère à soupe de purée de piment (selon votre goût)
 
Pour la sauce :
-       le jus d’une ½ orange
-       le jus d’un citron vert
-       1 cuillère à café de purée de piment
 
Pour la salade :
-       500 g de bœuf (rumsteak)
-       300 g de vermicelles de soja
-       ½ concombre
-       2 oignons rouges
-       15 feuilles de menthe
-       20 feuilles de salade (pousses d’épinard ou laitue)
-       50 g de cacahuètes
 
 
Préparation :
-       Préparez la marinade pour le bœuf. Mélangez la sauce worcestershire, les 2 cubes de bouillon à feu doux. Une fois liquide, ajoutez le cumin, la coriandre et la purée de piment.
-       Découpez le bœuf en fines lamelles de 2 à 3 cm que vous faites mariner pendant 1 à 2 heures.
-       Coupez ½ concombre en fines tranches. Emincez également les oignons rouges finement. Ajoutez le concombre et les oignons, dans un saladier ainsi que la salade et la menthe ciselée. Mettez l’ensemble au réfrigérateur.
-       Plongez les vermicelles pendant 10 minutes dans un saladier rempli d’eau très chaude mais pas à ébullition. Egouttez-les et laissez
refroidir. Ils doivent rester assez fermes. Préparez ensuite la sauce en mélangeant le jus d’orange, le jus du citron vert et la purée de piment.
Réservez.
-       Pour finir, cuisez les lamelles de bœuf à feu vif pendant 2 minutes et laissez également refroidir. Lorsque les vermicelles et le
bœuf sont froids, sortez du réfrigérateur le saladier avec les légumes et mélangez le tout, ainsi que les cacahuètes hachées. Il ne vous reste plus qu’à arrosez la salade avec la sauce et déguster.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette des Chaussons normands au chèvre

Ingrédients: 1 pâte feuilletée - 300g de fromage de chèvre frais - 1pomme - 15g de beurre - sel et poivre - 5 feuilles de menthe hachées - Pour dorer: 1 oeuf battu.

Pour 5/6 personnes    Tps de préparation: 10 min                    Cuisson: 20 minutes

-Préchauffez le four à 210°C pendant 10 minutes.
-Déroulez la pâte feuilletée en conservant la feuille de cuisson.
-A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné, détaillez la pâte en une douzaine de ronds.
-Epluchez et coupez la pomme en petits cubes. Dorez à feu doux les cubes de pommes à la poêle avec le beurre. Mélangez le fromage avec l'assaisonnement, la menthe et les dés de pomme cuits.
-Répartissez la garniture sur la moitié des ronds et recouvrez avec l'autre moitié.
-Appuyez bien tout autour pour souder les bords et dorez le dessus au jaune d'oeuf .
-Enfournez pendant 20 à 30 minutes à 210°C.
-Savourez vos chaussons tièdes avec une salade de mâche.

Bonjour à tous,

Voilà pour aujourd'hui un dessert de saison, testée cette semaine :

Clafoutis à la rhubarbe

Ingrédients
500g de rhubarbe
150g de sucre
60g de farine
3 oeufs
200g de crème fraiche épaisse
20cl de lait
1 gousse de vanille, 1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
beurre et sucre pour le moule

1. Epluchez la rhubarbe et coupez la en tronçons de 4cm environ. Faites blanchir 2mn à l'eau bouillante, puis égouttez.
2. Préchauffez le four à 210°C. Beurrez le moule et recouvrez les parois de sucre.
3. Battez les oeufs avec le sucre, et ajoutez la farine, le sel, la crème, le lait, la vanille et la cannelle.
4. Versez le tout dans le moule, et répartissez les tronçons de rhubarbe, en les enfonçant dans la pâte.
5. Faites cuire 40mn à 210°C.
6. Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four.

Bon appétit !

Même s'il semble y avoir pas mal de sucre, c'est nécessaire compte tenu de l'acidité naturelle de la rhubarbe. Alors que j'ai toujours tendance à diminuer le sucre, là, je ne l'ai pas fait et me suis régalée.

Bonjour tout le monde,

Je pense que vous allez bien. 
Je vous propose la recette suivante :

"Crème renversée vanille cannelle"

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 3 œufs
- 25 g de sucre semoule
- 2 gousses de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle

- Faites bouillir le lait 5 minutes avec la gousse de vanille.
- Dans un saladier en verre, battez énergiquement les œufs et le sucre.
- Verser le lait bouillant dessus en une seule fois et délayez avec un fouet.
- Transvasez le tout dans la casserole de cuisson du lait. Saupoudrez de cannelle et laissez cuire 8 minutes environ.
- Transvasez dans des coupes et servez froid.

 Bonne dégustation et bonne fin de semaine.



- 

:bd:à tous,

Je vous propose ce samedi la recette du

GÂTEAU DE PÂTES

INGRÉDIENTS :
1 litre de lait
100 g de jambon
250 g de pâtes crues
2 œufs
50 g de gruyère ou emmental  râpé (vous pouvez également choisir un autre fromage)
30 g de beurre doux
1 petite pincée de noix muscade
Sel &Poivre
 
PRÉPARATION :

Dans une grande casserole, portez à ébullition le litre de lait préalablement salé et poivré. Immergez les 250 g de pâtes crues et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (ou « al dente »).
 
Préchauffez votre four à 180°C.
 
Coupez en petits morceaux le jambon.
 
Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez-y la muscade râpée, le jambon, et le gruyère râpé.
 
Assaisonnez légèrement le mélange avec du sel et du poivre (attention le jambon et le fromage en contienne déjà).
 
Hors du feu, incorporez le tout aux pâtes non égouttées et mélangez à l’aide d’une spatule.
 
Beurrez un plat à soufflé et mettez-y les pâtes.
 
Mettez au four et faites cuire à feu moyen (180°C), environ 15 minutes.
 
Cette recette est une base qui peut être revue de sorte à apporter d’autres saveurs, en ajoutant par exemple des tomates, des champignons, ou encore des aubergines.

Bon appétit et bon week-end.
:sol:

 
 

Coucou tout le monde
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du clafoutis au cerises… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
 
-       600 g de cerises fraîches ou surgelées
-       40 g de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
-       4 œufs
-       20 cl de lait
-       100 g de farine
-       60 g de sucre en poudre
-       1 sachet de sucre vanillé
-       1 pincée de sel
-       sucre glace
 
Préparation :

-       Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
-       Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. La recette traditionnelle veut qu'on laisse les noyaux mais vous pouvez les enlever, c'est à vous de voir ...
-       Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
-       Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
-       Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger.
-       Ajoutez le beurre fondu.
-       Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.
-       Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.
-       Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
 
Régalez-vous ! 

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.

Le temps est idéal  pour la recette que je vais proposer:

Les cuisses de poulet aux poivrons et aux pommes de terre


Ingrédients:

6 cuisses de poulet
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
500 g de pommes de terre (moyennes grandes)
Sel
q.s mélange de poivrons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 brins de romarin
Pour la panure :
3 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères de parmesan

Préparation:

Disposer les cuisses de poulet sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner de poivre, de sel et d’huile. Cuire au four à 180° C pendant 30-40 minutes.

En attendant, nettoyer les poivrons et les couper en cubes pas trop gros. Éplucher également les pommes de terre et les couper en cubes.
Mélanger tous les légumes ensemble. Les assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.

Retirer les cuisses de poulet du four. Verser les légumes dans la même casserole et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes, en
retournant le tout à mi-cuisson.

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Après la cuisson, saupoudrer la viande et les légumes de la panure préparée. Réchauffer au four pendant 15-20 minutes en mode gril à 200 ° C four statique.

Servir immédiatement.

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de La Ratatouille.

 Pour 4 personnes                     Préparation: 25 min                      Cuisson:30 min                   Difficulté: Facile

Ingrédients: 1 oignon rouge - 1 aubergine - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 6 tomates grappe - 1 grosse courgette - 2 gousses d'ail - 20 cl d'huile d'olive - sel - poivre du moulin.

Lavez et coupez la courgette en rondelles et l'aubergine en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Epépinez les poivrons et taillez-les en lanières. Coupez les tomates en fins quartiers. Pelez et écrasez l'ail au presse-ail. Faites-le revenir dans un faitout avec l'huile puis ajoutez l'oignon. Mélangez pendant 2 min puis incorporez les poivrons. Poursuivez pendant 6-8 min. Ajoutez ensuite l'aubergine, assaisonnez généreusement et incorporez les tomates et leur jus. Ajoutez enfin la courgette. Baissez le feu et couvrez. Laissez cuire à l'étouffée et pendant 15-20 min en remuant de temps en temps puis terminez la cuisson sans couvercle pour laisser évaporer le jus et concentrer les saveurs.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud ou froid.

Bon appétit!

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui je vous propose un dessert très frais, qui joue plus sur la présentation que sur beaucoup de cuisine. L'idée est de jouer sur les couleurs entre la pastèque et les différents types de melon.

Salade de fruits pastèque melons

1/2 pastèque, melons de Cavaillon, melon d'Espagne, menthe

1. Prélever des billes de chair de pastèque en prenant soin de garder la peau épaisse de la pastèque en un seul morceau : elle servira de saladier à la fin !
2. Prélever de même des billes de chair des différents melons. L'idée sera d'équilibrer les différentes couleurs.
3. Mélanger les billes de pastèque et de melons dans un grand saladier, avec de la menthe ciselée.
4. Verser le tout dans le saladier improvisé en peau de pastèque.
Servez très frais !

Bon appétit !

Bonjour,

Je pense que vous allez bien.
Après le dessert de Fleur, je vous propose la recette suivante :

"Pommes de terre farcies aux champignons"

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

8 pommes de terre
350 g de champignons de Paris ou de girolles
4 échalotes
3 gousses d'ail
2 brins de persil
20 cl de crème fraîche épaisse
40 cl de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel et poivre

Laver, éplucher et couper dans le sens de la longueur au 1/4 de la pomme de terre, puis évider le gros morceau avec un petit couteau.
Hacher les échalotes et 1 gousse d'ail, puis faire revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive.
Verser les champignons et laisser cuire 7 à 10 minutes à petit feu.
Ajouter la crème et laisser légèrement réduire.
Hors du feu, ajouter le restant d'ail haché, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger.
Garnir les pommes de terre généreusement du mélange, remettre le chapeau et ficeler.
Les placer dans un plat allant au four, en les mouillant de bouillon de légumes et d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 40 minutes environ (variable selon la grosseur des pommes de terre). Et arroser de bouillon de temps en temps.

Cuisson lente
Les farcis doivent être cuits tout doucement.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6°)
Laissez cuire environ 40 minutes environ pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour à tous,

j'espère que vous allez bien

En cette période estivale, je vous propose cette salade grecque aux pommes de terre pour accompagner vos barbecues:
Cette salade de pommes de terre est un plat d’accompagnement savoureux idéal pour un apéritif ou le dîner.
Vous pouvez aussi le savourer comme plat principal.



Ingrédients:

500 g de pommes de terre
Un demi-oignon rouge
Olives noires dénoyautées
Tomates cerises au goût
Persil frais haché
200 g de mozzarella ou de feta
Huile d’olive extra vierge au goût
1 touffe de persil frais
Sel

Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau.
Les peler, les couper en morceaux et les mettre dans un grand saladier.
Hacher finement le persil après l’avoir lavé, l’ajouter aux pommes de terre.
Saupoudrer avec beaucoup d’huile d’olive extra vierge.
Couper l’oignon en fines tranches et les verser dans le saladier avec les pommes de terre.
Ajouter également les olives, les tomates coupées en deux, la mozzarella et le persil frais (ou le basilic haché).
Bien mélanger bien les ingrédients.
Saler et mettre la salade de pommes de terre grecque au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation!

Coucou tout le monde
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un cocktail de vacances : l’Ananas Daïquiri …   
 
A vos tabliers !
 

 
 
Ingrédients(pour 4 personnes) :
 
-       4 tranches d’ananas frais ou en conserve
-       25 cl de rhum blanc
-       35 cl de jus d’ananas
-       5 cl de jus de citron vert
-       Feuilles de menthe fraîche
-       Glaçons
 
Préparation :
 
-       Coupez la chair des 4 tranches d’ananas en petits dés et versez-les dans le fond des verres.
-       Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselée
-       Réduisez des glaçons en glace pilée.
-       Dans un shaker, versez les 25 cl de rhum blanc, les 35 cl de jus d’ananas, les 5 cl de jus de citron vert et la glace.
-       Agitez et versez dans les verres.
 
Pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le rhum par du lait de coco et le jus de citron vert par un trait de
grenadine versée dans le fond du verre.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Velouté d'aubergines grillées.

Préparation: 30 min                      Difficulté: facile                    Cuisson: 1h05

Pour 6 personnes:
5 grosses aubergines - 3 tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 citron - quelques brins de coriandre - 80 cl de bouillon de légumes - huile d'olive - 1/2 c. à café de paprika - sel - poivre.

-Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les aubergines, ôtez les pédoncules et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Entaillez légèrement la chair des aubergines coupées en deux avec la pointe d'un couteau.

-Disposez les aubergines coupées en deux sur une plaque huilée, face coupée en dessous. Enfournez et faites cuire 40 minutes.

-Pendant ce temps, pelez et ciselez l'oignon et l'ail. Emondez et épépinez les tomates, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte. Ajoutez le mélange oignon-ail et faites revenir 5 minutes, sans coloration. Ajoutez les tomates, le bouillon, le paprika, du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min.

-Lorsque la soupe est cuite, recueillez la chair des aubergines cuites au four avec une cuillère et ajoutez-la dans la cocotte avec le jus du citron. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender. Rectifiez l'assaisonnement.

-Versez la soupe dans des petits bols. Dégustez  chaud ou froid.

C'est prêt!

Dernière modification le vendredi 10 Juillet 2020 à 07:25:08

:bd: à tous

Brioche à la main,SANS ROBOT ultra moelleuse et extra légère
 
Prévoir 7 g de levure  sèche = environ 20g de levure fraîche pour 500g de farine. Il faut mettre 2.5  plus de levure fraîche que de levure sèche.

-levure fraîche 1 cube = 21 g pour 500 g de farine ( ce conserve aussi au congélateur
-levure sèche active 7 à 8 g pour 500 g de farine(Sous forme de mini granules se garde longtemps
-levure de boulanger sèche instantanée 5 g pour 500 g de farine (sous forme de fins vermicelles elle se conserve 8 jours au frigo
-1 sachet La levure chimique = 10 g = 500 g de farine
 
 Ingrédients :
– 500 g de farine
 – 20 cl de lait ou 200ml tiède
– 100g de sucre
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 10g de levure de boulange déshydratée
– 1 c.à.c de sel
 
[table]

Pour la dorure :
– 1 jaune d’oeuf
– 1 c.à.s de lait

  
 
Placer dans cet ordre et mélanger a chaque ingrédient:
Le lait tiède et la levure, mélanger et laissez reposer 10 mn
Puis le sucre, mélangé
Les œufs mélangés
La farine et le sel (ne jamais mettre en contact direct le sel avec la levure)
Mélanger avec la main jusque à obtenir une pâte et rajouter le beurre.
 
Sur une table fariner, pétrir votre pâte pendant 8 à 10 mn, former une boule et remettre
dans le saladier et couvrir d’un film alimentaire étirable
Laissez-la gonfler dans un endroit tiède pendant 2 h (ex :dans un four avec un bol
rempli d’eau chaud)
Dégazez votre pâte, aplatir votre pat comme une pizza et coupé-la en 16 morceaux.
Façonnez-les en boule En roule la pointe du triangle vers l’extérieur puis rabattre tout
autour vers le centre pour former une boule puis rouler la en boule entre vos 2
mains et déposer dans le moule recouvrir d’un film alimentaire et laisser
reposer 45 mn a un endroits tiède
Préparer si vous volez la dorure et dorez chaque boule.
Enfournez-la pendant 30 a 40 mn /160°.



Un délice
Lola :sol: 

Bonjour à toutes et à tous,

Est-ce l'impatience de partir en vacances ?... Pour aujourd'hui, voilà une spécialité niçoise qui pourra accompagner vos apéritifs, ou prendre une place plus importante dans le repas, suivant le goût...

Pissaladière

Pour la pâte à pain
500g de farine 55
30cl d'eau tiède
15g de levure de boulanger fraiche
2 cuillères à café rases de sel fin
3 cuillères à soupe de d'huile d'olive
2 cuillères à café d'origan
Pour la garniture
1kg d'oignons blanc
anchois au sel (il faudra veiller à les dé-saler ; si vous ne trouvez que des anchois dans l'huile, il faudra les éponger)
1 à 3 cuillères à soupe de sucre (ça dépend des oignons ; s'ils sont naturellement bien sucrés, 1 cuillère suffira)
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à café de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
olives niçoises

1. Mélangez la farine, le sel et l'origan dans un grand saladier. Creusez un puits au centre.
2. Emiettez la levure de boulanger dans un bol, et délayez-la avec un peu d'eau. Versez au fond du puits, puis incorporez un peu de farine, le reste de l'eau, puis l'huile, jusqu'à avoir au centre une pâte ayant la consistance d'une pâte à crêpes grossière. Laissez reposer 20mn.
3. Incorporez peu à peu le reste de la farine, pétrir la pâte 10mn. Puis remettez la dans le saladier nettoyé, couvrez d'un linge humide et laissez lever 2h à température ambiante.
4. Epluchez les oignons. Pour la découpe, il y a deux écoles : soit émincés, soit coupés en petits cubes (peut-être un peu plus facile pour la dégustation, mais j'ai plus souvent dégusté des pissaladières avec oignons émincés).
5. Faites compoter les oignons à feu très doux dans l'huile d'olive, pendant 20mn : il est important que les oignons deviennent bien fondants, et qu'ils ne colorent pas.
6. Au bout des 20mn, ajouter 4 filets d'anchois et les herbes. Continuez à faire compoter pendant au moins 10mn. Les anchois doivent fondre dans la préparation. Réservez.
7. A la fin de la première levée, écrasez la pâte à pain. Aplatissez la sur une plaque en un grand rectangle. Il est possible de donner de petits coups de doigts sur la surface pour favoriser une levée plus homogène.
9. Etalez sur la pâte la compotée d'oignons, en laissant 1cm de libre sur tout le pourtour de la pâte. Saupoudrez le sucre, puis disposez harmonieusement les filets d'anchois et les olives niçoises. Laissez lever 50mn.
10. Préchauffez le four à 220°C.
11. Enfournez et baisser tout de suite la température à 180°C, et faites cuire 20-25mn. La pâte doit être bien dorée.

Laissez tiédir un peu avant dégustation. La pissaladière se déguste aussi bien tiède que froide. Pour les restes, ils se réchauffent très bien au four.

Remarques :
- La pâte à pizza pré-étalée du commerce n'est pas du tout adaptée à cette recette : autant une pâte très fine est bien pour les pizzas, autant pour la pissaladière elle doit avoir une certaine épaisseur : idéalement 1cm à 1,5cm après cuisson.
- Pour les allergiques aux anchois, il est possible de faire l'impasse sur cet ingrédient. A l'inverse, pour les grands fan d'anchois, il est possible d'étaler sur la pâte une mince couche de pâte d'anchois, avant de mettre par dessus la compotée d'oignons.
- Par contre, les olives niçoises sont impératives. Vous n'êtes pas obligés de les dénoyauter (prévenez éventuellement vos invités...). Il n'est pas possible de les remplacer par une autre variété d'olives.
- Et qu'on soit clairs : il n'y a pas de tomates dans la "vraie" pissaladière...

Dernière modification le vendredi 10 Juillet 2020 à 16:48:26

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. 
Je vous propose le :

Flan caramélisé au coco 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 personnes

Ingrédients :

8 dl. de lait 
6 œufs
250 g. de sucre
1 boîte de lait concentré sucré 
1 gousse de vanille
150 g. de coco râpé

Porter le lait à ébullition, y faire infuser la gousse de vanille, incorporer le lait concentré.
Travailler ensemble les œufs entiers et 100 g. de sucre. Verser le lait, le coco et mélanger.
Réaliser un caramel avec le restant du sucre  et 5 cl. d'eau. Quand le sucre a atteint sa couleur brune, ajouter 3 cuillères à potage d'eau.
Verser le caramel dans le fond des ramequins en verre, puis tout en mélangeant, verser le lait. Cuire au bain-marie, à four doux (200° C) pendant 30 minutes.
Laisser bien refroidir et démouler sur assiette.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine