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Bonjour à tous,

j'espère que vous allez bien.

Accras de morue, beignets de bananes, voici un petit plat facile à faire:

Gratin de pâtes courgettes et viande hachée
 



Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de pâtes complètes crues
2 courgettes de taille moyenne
2 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
250 g de viande hachée
4 cuillères à soupe crème fraîche allégée à 5%
40 g de parmesan râpé
2 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre
 
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet, ensuite égouttez-les.
 
Épluchez et hachez l’ail et l’oignon ensuite coupez les courgettes et les tomates en rondelles.
 
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
 
Ajoutez les courgettes, les tomates, le sel, le poivre puis remuez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez encore cuire 5 minutes.
 
Retirez du feu, ajoutez la crème puis remuez, ensuite ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien .
 
Versez le tout dans un plat à gratin puis saupoudrez de parmesan râpé et enfournez 20 minutes à 200°.
 
Bon repas!

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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte aux aubergines, tomates et parmesan… 
 
 

 
À vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-       1 pâte brisée
-       300 g d’aubergines grillées
-       3 tomates coupées en dés, sans les pépins
-       1 boule de mozarella coupée en dés
-       Moutarde
-       Parmesan râpé
-       Huile d’olive
-       Basilic
-       Sel, poivre
 
Préparation :
-       Etaler la pâte dans un plat allant au four fariné. Répartir de la moutarde sur la pâte. Saupoudrer de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines.
-       Parsemer de la moitié des tomates et de mozarella, saler, poivrer, saupoudrer de basilic puis répéter une fois l’opération.
-       Terminer avec un filet d’huile d’olive sur l’ensemble,puis saupoudrer de parmesan.
-       Enfourner une vingtaine de minutes thermostat 6/7 (200°C).
-       Servir tiède ou froide avec une salade.

Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 

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Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette de la Mini crème brûlée aux framboises.

Préparation: 30 min                Cuisson: 20 min         Réfrigération: 2 h   Difficulté: facile

Pour 6 personnes:
-250 g de framboises
-100 g de sucre en poudre
-50 cl de crème liquide entière
-6 c. à soupe de cassonade
-6 jaunes d'oeuf
-1 gousse de vanille
-sucre glace pour servir.

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Versez la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines avec le dos d'un couteau.
Ajoutez-les à la crème. Portez à ébullition, puis laissez infuser 5 minutes.
Pendant ce temps, fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le crème débarrassée de la gousse de vanille, en fouettant sans cesse.
Versez le mélange dans six ramequins. Placez-les dans un grand plat à moitié rempli d'eau chaude. Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient juste prises mais encore tremblotantes.
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante. Réservez ensuite au moins 2 h au frais.
Au moment de servir , saupoudrez le dessus des crèmes de cassonade. Faites caraméliser le dessus avec un chalumeau de cuisine. Décorez avec les framboises. Saupoudrez d'un voile de sucre glace et servez.

C'est prêt!




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 à tous

Pudding de poisson


INGRÉDIENTS
·        200 g de poisson
·        250 g de tomates
·        1 gros oignon
·        30 persil
·        100 pain rassi ou grillé
·        3 oeufs
·        200 g de lait demi-écrémé
·        ½ jus de citron
·        ½ cuillère à café d'ail en poudre
·        40 g d'huile d'olive
·        sel
PRÉPARATION
1.    Préchauffer le four à 170 °C.
2.    Couper le poisson, l’assaisonner avec le sel, le jus de citron, l’ail en poudre et le poivre. Réserver.
3.    Hacher l’oignon. Ajouter l’huile d’olive et cuire, ajouter les tomates coupées en
morceaux, puis les pousses de persil frais ciselées. Ajouter les miettes de
pain, le poisson, le lait, les œufs.
4.    Verser le mélange dans un moule préalablement beurré.
5.    Cuire au four pendant environ une demi-heure.


 
Vous pouvez accompagner le pudding de poisson avec une sauce au fromage blanc, au
jus de citron et à la ciboulette.    
Le pudding peut être servi avec une salade ou de pommes de terre tièdes.



Bonne petit 
Lola
 

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Bonjour à toutes et à tous,

voilà un plat complet pour aujourd'hui :

Blanquette d'agneau

collier d'agneau (2 ou3 morceaux de 100g par personne)
1 belle pomme de terre par personne, épluchée et coupée en morceaux
1 belle gousse d'ail par personne et 1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de farine
1 oeuf battu avec du vinaigre (1 cuillère à café par personne)
sel, poivre, huile d'olive

- Préparer la persillade en hachant les gousses d'ail avec le persil.
- Faire dorer les morceaux de viande dans un peu d'huile chaude. Saler, poivrer. Réserver.
- Dans une cocotte, faire revenir la persillade. Ajouter la farine, bien remuer. Dès que la farine roussit un peu, ajouter un verre d'eau.
- Porter à ébullition, puis ajouter les pommes de terre et les morceaux d'agneau. Saler, poivrer. Couvrir d'eau.
- Faire mijoter 1/2h.
- Peu avant de servir : prendre de la sauce tiède et l'ajouter peu à peu à l'oeuf battu avec le vinaigre. Verser dans la sauce de la viande pour lier la sauce, et réchauffer le plat, sans bouillir, en remuant toujours.

Bon appétit !

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à tous et à toutes,

Je vous propose un dessert avec des fruits de saison :

Salade cigale

Les ingrédients (de 4 à 6 personnes) 

4 pêches de vigne (à défaut, des pêches blanches ou jaunes, ou des brugnons)
4 pêches plates
6 abricots
8 reines-claudes
12 mirabelles
125 g de fruits rouges au choix:myrtilles, fraises ou mûres (pas de groseilles ni de cassis, trop acides) 

Saucela Douce provençale: 

4 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de miel liquide à saveur discrète (acacia ou oranger par exemple)
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger.
Mélangez ensemble tous les ingrédients au fouet

La préparation 
Coupez les pêches en douze quartiers, les abricots en six, les reines-claudes en quatre, les mirabelles en deux.
Disposez le tout dans un saladier avec les fruits rouges.
Préparez la sauce, puis mélangez le tout dans le saladier.
Servez aussitôt ou mieux encore laissez un peu mariner deux heures au frais : les saveurs se mélangeront mieux et les fruits rendront un peu de jus. 

Bon appétit et bon été.



 
 

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 Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose la recette suivante :

"Sablés à la banane"

Cuisson. : 10 minutes
Préparation. : 20 minutes
Repos. : 15 minutes
8 personnes

INGREDIENTS :

1 banane bien mûre
150 g. de sucre de canne
50 g. de beurre
150 g. de farine
1 œuf.

Eplucher et écraser la banane.
Mélanger dans un saladier le beurre ramolli, le sucre et la purée de banane.
Ajouter l'œuf.
Travailler à la spatule puis verser la farine. Former une boule homogène.
Laisser reposer 15 minutes. A l'aide d'une poche à douille, déposer des petits tas sur une plaque beurrée.
Cuire 10 minutes dans un four à 200° C.
Décoller avant refroidissement.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.


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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui je vous propose la recette d’un cocktail originaire d’Angleterre… le Rosebud… 
 
 À vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-       Des pétales de rose non traitée
-       16 cl de crème de framboise
-       8 c. à c. d’eau de rose
-       24 cl de Gin
-       Eau gazeuse
-       Citron vert
 
Préparation :
 
-       La veille, déposez un pétale de rose non traitée dans les encoches du bac à glaçons, avant de faire prendre la glace.
-       Le jour même, versez 16 cl de crème de framboise, 8 cuillères à café d’eau de rose et 24 cl de gin dans un shaker à moitié rempli de glaçons.
-       Secouez et versez dans des verres. Allongez avec de l’eau gazeuse.
-       Ajoutez un quartier de citron vert, des pétales de rose et des glaçons à la rose.
 
Version sans alcool :
Remplacez la crème de framboise par du jus de cranberry et le Gin par du thé vert.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 

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Bonjour

Voici la recette du poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac 



Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poulet
2 oignons épluchés
sel fin / moulin à poivre
1 citron jaune
1 cuillerée à soupe de miel
1 pincée de curcuma ou 1 pincée de safran
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour la marinade
1 quinzaine d’olives violettes si possible
½ botte de coriandre ou ½ botte de persil plat
2 carottes épluchées
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
amandes entières ou autres fruits à coque

Couper le poulet en morceaux, déposer dans un plat.
Verser l’huile d’olive par dessus, assaisonner de sel fin et ajouter le curcuma, mélanger.
Laisser mariner.
Ajouter le zeste de citron.
Ajouter les olives.
Mélanger de nouveau.
Couper le citron en deux, garder de côté une moitié, couper l’autre moitié en deux et ajouter à la marinade.
Mélanger et poivrer.
Emincer les oignons finement. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, verser un trait d’huile d’olive, ajouter les oignons émincés, laisser colorer doucement, ajouter le poulet mariné, caraméliser avec un peu d’huile d’olive en plus s’il en manque.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, remuer la cuisson.
Verser un peu d’eau dans le plat de la marinade puis verser dans le plat de cuisson.
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Vérifier la cuisson de la volaille et s’assurer que le jus soit bien réduit.
Ajouter le miel, mélanger.
Servir dans un plat, ajouter les feuilles de coriandre fraîches et les amandes.


Bon appétit!

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Bonsoir tout le monde,

Je poste aujourd'hui la recette d'une entrée végétarienne: Far breton, feta et olives noires.

Pour 4 personnes    Temps de préparation : 25 min       Temps de cuisson: 40 min          Difficulté: x

Ingrédients: 200 g de feta - 50 cl de lait -  200 g de farine - 4 oeufs - 130 g d'olives noires à la grecque - 1 courgette - 1 oignon - 1 petite aubergine - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 noix de beurre - Basilic ciselé - sel et poivre.

1) Préchauffez le four à 190°C. Pelez puis émincez finement l'oignon. Lavez l'aubergine, les poivrons et la courgette, rincez les olives à l'eau et le basilic, séchez-les. Taillez les légumes en cubes, dénoyautez les olives et détaillez-les en morceaux . Découpez la feta en dés. Ciselez le basilic.

2) Dans une poêle, faites revenir 10 min à feu doux tous les légumes dans l'huile d'olive.

3) Dans un récipient, cassez les oeufs, ajoutez la farine et versez le lait progressivement. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4) Rassemblez les légumes, le basilic, la feta et les olives. Salez, poivrez et mélangez.

5) Beurrez un plat à gratin et versez le mélange légumes-feta. Recouvrez avec la préparation aux oeufs, enfournez et laissez cuire 30 min. Servez en parts carrées ou rectangulaires.

C'est prêt!

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 à tous

 Boulettes de viande de bœuf haché

 Ingrédients :·     
 
250 g de viande de bœuf haché·     
1/2 baguette de pain rassis·    
lait    
œufs     
1 poignée de persil    
2 gousses d'ail
selpoivre      
huile pour la friture  

Coupez le pain rassis et plongez-le dans le lait pour le ramollir, essorez-le avec les mains. 
Hachez le persil et les 2 gousses d'ail.
Mettez dans un saladier les 250 g de viande hachée, le pain essoré, œufs, le mélange ail et persil hachés, salez et poivrez.
Mélangez le tout avec les mains (très propres), formez des boulettes et jetez-les dans l'huile chaude.
Faites-les cuire sur chaque face.
Mettez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Faites-les cuire ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.


Vous pouvez servir avec une salade.

Lola

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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà un poisson, pour aujourd'hui, que vous pourrez servir simplement accompagné de riz nature :

Lotte à l'américaine

200g de lotte par personne
tomates, épluchées, épépinées; coupées en petits morceaux
huile d'olive, beurre, (éventuellement crème fraiche)
farine, sel, poivre, paprika, piment de cayenne
cognac, vin blanc sec

1. Essuyer, saler, poivrer et fariner légèrement les morceaux de lotte. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez un verre à liqueur de cognac et flambez.
2. Ajouter 2 verres de vin blanc sec, 1 verre d'eau, les tomates, du paprika et une pincée de piment de Cayenne. Faites mijoter 45mn sur feu très doux.
3. Egouttez la lotte, et réservez au chaud dans le plat de service.
4. Malaxez 20g de beurre avec une cuillerée à café de farine. Incorporer par morceaux à la sauce de cuisson de la lotte. Faites bouillir un instant en mélangeant sans arrêt. A ce stade, on peu ajouter un peu de crème fraiche, si on le souhaite. Verser la sauce sur la lotte.

Bon appétit !

Dernière modification le vendredi 24 Juillet 2020 à 21:24:50

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Hello vous toutes et tous,

Voilà ma nouvelle recette de ce samedi

PAPILLOTE DE BLANC DE POULET ET SA FONDUE DE POIREAUX

INGRÉDIENTS :

4 escalopes de poulet
400 g de blancs de poireaux
15 g de margarine ou beurre si vous préférez
4 rondelles de tomates
1 citron
1 cuillère à café de fond de volaille en poudre
1/2 verre d'eau
sel, poivre
 
PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
Diluez le fond de volaille dans l'eau.
Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
Faites revenir les blancs de poireaux avec la margarine dans une poêle antiadhésive.
Salez et poivrez (Goutez avant de saler car le fond de volaille est déjà un peu salé).
Zestez le citron et pressez-le.
Découpez 4carrés de 20 cm de côté dans du papier sulfurisé, puis déposez un lit de poireaux sur chaque carré.
Saisissez es blancs de poulet dans la poêle antiadhésive bien chaude, 2 minutes de chaque côté. Ensuite, posez chaque blanc de poulet sur les poireaux, ajoutez une rondelle de tomate, une cuillerée de citron pressé, sel, poivre.
Mélangez le fond de volaille dilué avec l'estragon et le zeste de citron râpé. Nappez les blancs de poulet et fermez les papillotes hermétiquement. Enfournez pour 12-15 minutes.
 
Astuce : Vous pouvez utiliser le " vert " du poireau pour faire un potage, celui-ci contient des fibres et des vitamines (carotène).

Bon week-end, bonnes vacances et faites attention à vous.
 

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose la :

Salade paysanne à la créole

Pour 4 personnes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 fruit à pain bien ferme
- 1 kg d'haricots verts extra-fins 

Sauce :

- 4 gousses d'ail
- 2 piments végétaux
- 2 branches de persil
- 1 citron vert
- Huile
- Sel fin
- Poivre blanc

Préparation

Bien laver le fruit à pain.
Epluchez-le et coupez-le en quatre.
Faites- le cuire à l'eau salée.
Réservez au terme de la cuisson.
Cuire les haricots à la vapeur, réservez-les.
Coupez le fruit à pain en cube.

Réalisation de la sauce créole

Dans un bol, mettre l'ail pressé.
Ajoutez-y le persil haché, le piment végétal, le sel, le jus du citron et l'huile.

Pour finir, dans un récipient mélangez délicatement le fruit à pain et les haricots. Arrosez avec la sauce.
Servez froid.

Astuce !

Vous pouvez si vous le désirez, remplacer le fruit à pain par 1 kg de pommes de terre.

Bonne dégustation et bon début de semaine.





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Coucou tout le monde,
J’espère que vous allez bien 
Aujourd’hui je vous propose la recette du diplomate aux pruneaux... 
Préparation : 3O min
Macération : 2 h
Réfrigération : 6 h
 

 
À vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :    
                                                          
-       25 cl de thé parfumé
-       300 gr de pruneaux Agen moelleux
-       3 cl de Cognac ou d’Armagnac
-       20 biscuits à la cuillère (ou 28 boudoirs)
 
Pour la crème pâtissière :
-       4 jaunes d’œufs
-       70 g de sucre en poudre
-       50 g de farine
-       35 cl de lait
 
Préparation :
-       Faites le thé et mettez-y les pruneaux à macérer 2 heures avec de l’alcool.
-       Préparez la crème pâtissière : Dans un bol,fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis incorporez rapidement la farine.  Dans une casserole à fond épais, portez le lait à ébullition. Délayez le contenu du bol avec un peu de lait bouillant et reversez le tout dans la casserole tout en fouettant. Faites cuire à feu très doux, en remuant sans cesse au fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la casserole du feu et transvasez la crème dans un saladier. Laissez-la refroidir. Pour éviter la formation d’une peau lors du refroidissement , piquez un morceau de beurre sur une fourchette et frottez-en la surface de la crème chaude, sans appuyer.
-       Egouttez les pruneaux et récupérez le thé dans une assiette creuse. Trempez-y un par un le quart des biscuits ( soit 5 biscuits) et garnissez-en le fond d’un moule à cake. Ajoutez ensuite le tiers de la crème pâtissière et le tiers des pruneaux. Répétez ces opérations deux
fois et terminez par une couche de biscuits.
-       Recouvrez le diplomate de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Démoulez-le et servez.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

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Hello,
j'espère que vous allez bien 


Ce gâteau aux courgettes et au saumon que je vous propose aujourd'hui est un vrai délice.
Il se prépare en un rien de temps, en utilisant des ingrédients simples et super savoureux.
Ce gâteau salé est parfait en apéritif ou comme collation.
Il conquerra tout le monde avec son goût unique et sa légèreté.


Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de béchamel
1 courgette
150 g de saumon
1 oignon de printemps frais
2 œufs
1 pincée de poivre
150 g de mozzarella
1 pincée d’origan


Commencer par couper les courgettes finement en lanières.
Les mettre dans une passoire.
Ajouter une pincée de sel et laisser reposer 10 minutes.
Ensuite, les mettre dans un chiffon propre et les presser.
Laisser de côté pour qu’elles perdent leur eau végétale et leur amertume.
Prendre le rouleau de pâte feuilletée.
Tapisser un moule à tarte beurré ou laisser le papier sulfurisé fourni avec la pâte.
Piquer le fond avec une fourchette et couper l’excédent de pâte feuilletée.
Dans un bol, mettre les œufs, une pincée de sel, l’origan et le poivre.
Commencer à tout mélanger.
Ajouter la sauce béchamel et mélanger le tout.
Ajouter les oignons de printemps finement hachés et le saumon coupé en fines lanières.
Ajouter également les courgettes séchées et mélanger le tout.
Verser la moitié du mélange au fond de la plaque.
Terminer par les tranches de mozzarella et le reste du mélange.

Cuire au four à 180 ° pendant 35 minutes.
Une fois prêt, sortir le gâteau aux courgettes et au saumon du four et laisser refroidir 10 minutes.
Servir en tranches ou en portions.

Bon appétit

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Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette des Samoussas lardons fromage miel.

Pour 6 personnes             Tps: 30 min              Difficulté: *

Ingrédients: 90 g de lardons fumés de jambon cru du Tyrol - 2 c. à s. de miel  - 150 g de fromage de votre choix - 10 feuilles de brick - beurre.

Préparation:

1. Dans une poêle bien chaude, faire griller vos lardons pendant 2-3 min sans ajouter de matière grasse. Laisser de côté.
2. Découper les feuilles de brick en 2 puis les plier sur elles-mêmes dans le sens de la longueur.
3. A l'extrémité de chaque feuille, déposer une petite portion de fromage de votre choix, 1 filet de miel et quelques lardons grillés.
4. Plier la feuille afin d'obtenir une forme triangulaire.
5. Badigeonner les samoussas de beurre et enfourner pendant 10 min. à 200°C.

Bonne dégustation!

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 à TOUS

Pain perdu au four
 
Ingrédients :
25 cl de lait
3 œufs
75 g de sucre de canne
6 tranches épaisses de pain paysan
 
Préparation :
 
Fouetter les œufs avec le sucre et le lait.
Y tremper les tranches de pain.
Beurrer légèrement un plat à gratin, y répartir les tranches, verser le reste du mélange (ajouter du sucre si envie), laisser cuire
à 180°C (thermostat 6) jusqu'à que les tranches soient dorées.






Lola 
 

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Bonjour à toutes et à tous,

Pour finir cette semaine, voilà une viande facile à faire :

Poulet aux champignons noirs

Filets de poulet
champignons noirs déshydratés
oignon, ail, gingembre sauce soja (j'utilise une sauce soja à teneur en sel diminuée)
Il est possible de rajouter des herbes, suivant le goût.

La veille :
Couper l'oignon en petits dés. Eplucher le gingembre et le hâcher.
Découper les filets de poulet en dés de 2-3cm de côté.
Mélanger les dés de poulet, l'oignon, le gingembre et l'ail haché (ainsi que les herbes si souhaité). Arroser de sauce soja, bien mélanger et réserver au frais.

5h avant : mettre les champignons noirs dans de l'eau froide ou tiède.

Dans une sauteuse, faire revenir de l'oignon et les dés de poulet. Ajouter les champignons noirs et la marinade. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet et les champignons soient bien cuits.

Vous pourrez accompagner ce plat de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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Bonjour tout le monde,


Je pense que vous allez bien.
Je vous propose la recette suivante :

"Crème renversée"

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

- 1/2 L de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 25 morceaux de sucre ou 2 dosettes de caramel liquide

Préchauffez votre four (TH. 5), caramélisez un moule à charlotte ou encore versez-y 2 dosettes de caramel liquide.
Faites bouillir le lait avec les sucres.
Battez vivement les œufs entiers dans une terrine avec une fourchette.
En continuant à battre à la fourchette, versez petit à petit le lait sucré bouillant.
Reversez la préparation obtenue dans le moule caramélisé.
Posez votre moule dans un plat creux plus grand (grande cocotte, plat en verre culinaire, en porcelaine à feu, en terre.)
Remplir d'eau bouillante jusqu'à hauteur de la crème.
Mettez l'ensemble au four.
La crème est cuite lorsqu'elle est ferme au centre. Vous vous en assurez en secouant légèrement le moule.
Laissez refroidir avant de démouler.

Caramel

Dans une petite casserole à fond épais (ou dans un moule à gâteaux), placer 18, 20, 25 morceaux de sucre selon la quantité de caramel désirée, humectés avec un peu d'eau (2, 3 cuillerées).
Placer sur un feu moyen. Surveiller la cuisson.
Le sucre fond, forme des bulles puis se colore jaune pâle, blond, brun. Remuer la casserole ou le moule de temps en temps et retirer vite le caramel sitôt obtenue la couleur voulue. Pour caraméliser un moule, l'incliner vivement dans tous les sens pour répartir uniformément le caramel ; tout doit être fait très vite car le caramel fige rapidement. Pour une crème : verser le caramel dans le lait bouillant en tournant vivement.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.



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Bonjour,

Je vous propose cette recette pour accompagner vos apéritifs pendant ce mois d'août :

LES ACCRAS DE CREVETTES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

200g de crevettes cuites
200g de farine
1cc de levure chimique (ou bicarbonate de soude)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
4 branches de persil plat
4 branches de cives
1 piment végétarien
25cl d’eau (environ)
1/2 citron vert
piment fort (au goût)
thym
sel, poivre

PRÉPARATION :

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et l’eau.
La pâte doit avoir une consistance ni épaisse, ni liquide.
Hacher au couteau les crevettes assez finement.
Hacher finement oignon, cives, persil, ail et piment(s).
Incorporer les crevettes et les épices à la pâte.
Rectifier l’assaisonnement.
Laisser reposer idéalement 2 heures au frais.

LA CUISSON :

Faire chauffer un bain d’huile.
Former les accras à l’aide de deux cuillères.
Faire frire et égoutter sur du papier absorbant.

Bon appétit et bon mois d'août.

 


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Coucou tout le monde
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des poires pochées au vin blanc ou rouge et aux épices… 
 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients(pour 4 personnes) :
 
-       4 poires Williams encore fermes
-       Le jus d’un citron vert
-       1 litre de vin blanc (ou rouge)
-       400 gr de sucre en poudre
-       1 bâton de cannelle
-       1 étoile de badiane
-       10 grains de poivre noir
 
Préparation :
 
-       Chauffez le vin dans une casserole à feu doux et ajoutez le sucre en poudre. Dès le point d’ébullition atteint, réduisez l’intensité
du feu et faites réduire environ un quart d’heure à feu très doux.
-       Ajoutez 50 cl d’eau dans la casserole, puis la badiane, la cannelle et le poivre. Goûtez et rectifiez le sucre si besoin.
-       Epluchez les poires et évidez-les par le trognon.Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent à l’air.
-       Plongez les poires dans le liquide chaud et maintenez-les en immersion en couvrant la casserole d’un couvercle. Laissez-les pocher
quelques minutes et contrôlez la cuisson en piquant les poires avec une aiguille.
-       Lorsque les poires sont pochées, sortez-les délicatement de la casserole et mettez-les dans un plat creux. Couvrez avec la moitié du sirop de pochage.
-       Faites réduire le sirop de pochage restant d’un bon tiers de manière à concentrer les arômes.
-       Réunissez les deux sirops dans le plat, puis nappez-en les poires.
-       Servez.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

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Bonjour,

comment allez-vous?

Je partage avec vous une recette que j'ai réalisée cette semaine avec ce que j'avais de disponible dans le frigo:

Gratin des pâtes, lardons, courgettes et pesto


 
Pour 4 personnes :

-         400 g de pâtes
-         1 barquette de lardons
-         2 courgettes
-         Sauce au pesto

Préparation :

-         Précuire les pâtes
-         Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes
-         Faire revenir es lardons et y ajouter les courgettes
-         Ajouter le pesto, lardons et courgettes dans les pâtes
-         Tout bien mélanger et verser dans un plat allant au four
-         Faire cuire 30-40 minutes à 180°
 
Bonne dégustation

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Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Texas Burger.

Niveau : facile                        Pour 4 personnes                       Tps de préparation: 30 min

Ingrédients:

4 pains à hamburgers aux céréales - 4 steaks hachés pur boeuf façon bouchère - 2 c. à s. de moutarde à l'américaine - 1 c. à s. de miel liquide - 20 g de cornichons - 1 oignon rouge - 2 tomates - 40 g de bacon fumé au miel - 8 tranches de fromage pour burger - 4 feuilles de salade verte - 3 c. à soupe de sauce barbecue.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Ouvrir les pains à burger et disposer une tranche  de fromage pour burger sur chaque demi pain. Enfourner pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement les oignons.
4. Faire dorer le bacon à la poêle.
5. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le miel, puis ajouter la sauce barbecue.
6. Saler et poivrer les steaks, puis les poêler des deux côtés, selon la cuisson de votre choix.
7. Monter les burgers en étalant la sauce sur le pain du bas puis garnir de steak haché, bacon, oignons, feuille de laitue, rondelle de tomate et cornichons. Puis refermer le burger.

Bon appétit.

Dernière modification le mercredi 05 Août 2020 à 18:08:32

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 à tous

MOUSSE À L'ANANAS
 
Ingrédients:
1 boite d'ananas en tranches
1 feuille de gélatine
1 boite de lait concentré sucré
6 œufs 

Préparation: 

Dans un saladier bien mélanger les jaunes d'œufs  avec le lait concentré.
Ajouter l'ananas réduit en purée (garder 2 rondelles entières).


 
Mettre à chauffer la moitié du jus d'ananas avec la gélatine.

 
Verser cette préparation dans le saladier des jaunes d'œufs.

 
Monter les blancs en neige très ferme et les ajouter à la préparation.

 
Parsemer la mousse des 2 rondelles d'ananas finement coupées.

 
Mettre au réfrigérateur une nuit.





Lola 

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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà une recette de poulet un peu improvisée cette semaine...

4 cuisses de poulet
1 aubergine, 2 petites courgettes
oignon, ail, citron, thym, laurier
sel, poivre huile d'olive

La veille :
Presser la moitié d'un citron. Avec le reste, frotter les cuisses de poulet. Mettre dans un récipient avec 1/2 oignon découpé en petits dés, 2 gousses d'ail écrasé, sel, poivre, thym, laurier et le jus de citron. Laisser au frais toute la nuit.

Faire revenir 1/2 oignon en petits dés dans un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer. Ajouter le reste de la marinade, et commencer à faire cuire à feu moyen. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
Couper l'aubergine et les courgettes en dés. Les ajouter au plat (en ayant veillé à faire évaporer le liquide si nécessaire). Saler, poivrer, et faire revenir un peu à feu vif. Baisser le feu et couvrir pour poursuivre la cuisson.

Bon appétit !

766 appréciations
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Bonjour,

Je pense que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

SOUPE AUX FRUITS D'ETE

INGREDIENTS

4 nectarines
1 petit melon bien mûr
250 g de fruits rouges au choix
1/2 citron
2,5 cuillères à soupe de sucre

PREPARATION

1. Pelez les nectarines et le melon, coupez-les en dés et versez-les dans un grand pichet. Vous devez obtenir environ 800 g nets de fruits.
2. Ajoutez le jus du demi-citron et le sucre. Mixez longuement, jusqu'à obtention d'une "soupe" homogène. Couvrez et mettez au frigo.
3. Coupez les fraises en dés et égrenez les groseilles. Mélangez-les aux autres fruits rouges.
4. Répartissez la "soupe" bien froide dans des raviers, ajoutez quelques fruits rouges et servez frais, en présentant le reste des fruits séparément.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

1230 appréciations
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Bonjour

Je vous propose cette recette :

COURGETTES FARCIES AU POISSON

INGRÉDIENTS :
 
4 petites courgettes
600 g de filet de poisson (de type colin)
2 tranches de pain de mie (environ 50 g)
2 grosses échalotes
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche allégée à 5% de matière grasse.
2 cuillères à café d’huile d’olive
Jus d’un citron
Persil haché
Aneth(facultatif)
 
PRÉPARATION :
 
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Lavez et coupez les courgettes en 2, en conservant leur peau.
Creusez ces courgettes pour enlever la pulpe et saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger.
Pendant ce temps, émiettez le pain de mie, émincez les échalotes et pilez les gousses d’ail.
Coupez les filets de poisson en petits dés, ajoutez le pain de mie émietté, le persil haché, l’aneth, le citron, la pulpe des courgettes, les échalotes ciselées et les gousses d’ail pilées.
Mixez le tout dans un robot et ajoutez la crème allégée.
Garnissez les courgettes de cette préparation, salez et poivrez. Disposez-les dans un plat allant au four.
Arrosez-les légèrement d’huile d’olive et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
Enfournez pour 35 minutes avant de servir.

Bon appétit et bon week-end


 
 



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