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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la jardinière de légumes… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
-       350 g de petits pois
-       350 g de carottes nouvelles
-       5 navets nouveaux
-       3 pommes de terre nouvelles
-       150 g de haricots verts
-       100 g de pois gourmands
-       100 g de fèves
-       2 cœurs de laitue
-       1 botte d’estragon
-       1 gousse d’ail
-       1 bouquet garni
-       20-30 g de beurre
-       ½ cube de bouillon de veau
-       Sel, poivre
 
 
Préparation :
-       Epluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en rondelles, les navets et les pommes de terre en dés.

-       Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Mettez-y les carottes, les navets, les haricots verts, les petits pois, les pois gourmands, les fèves, les cœurs de laitue et les pommes de terre. Remuez-bien. Ajoutez 25 cl d’eau, le demi-cube de bouillon, l’ail non pelé et le bouquet garni. Salez et poivrez.
       
-       Fermez la cocotte. Dès sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes.
      
-       Otez le bouquet garni. Ajoutez l’estragon ciselé et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Coucou tout le monde,

Je vous propose la recette de la Soupe carotte Curry.
30 min - Facile - 4 personnes

Ingrédients: 6 portions La Vache qui rit - 500 g de carottes - 2 oignons - 1. C. à C. de curry - 2 cubes de bouillon de volaille - 2 c. à s. d'huile d'olive.

-Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
-Faites-les chauffer dans une casserole avec l'huile d'olive.
-Préparez un litre d'eau et les deux bouillons de volaille.
-Ajoutez-les dans la casserole et laissez mijoter.
-Mixez le tout et ajoutez les portions La Vache qui rit en les mélangeant jusqu'à ce qu'elles fondent.

Bon plan: remplacez le curry par de la muscade ou du curcuma.

C'est prêt!

Dernière modification le mercredi 24 Mars 2021 à 19:21:15

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:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose la recette du

Bœuf sauté "citronnelle"

Ingrédients :

400 g de faux-filet de bœuf
2 poivrons verts ou rouges (ou 1 de chaque couleur)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais
2 à 3 tiges de citronnelle
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de purée de piment (végétarien ou piquant)

Préparation :
Pour réaliser la marinade de la viande, mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive, la purée de piment, la sauce soja, la sauce nuoc-mam, l’ail écrasé et le gingembre frais râpé.
Coupez les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur et émincez-les.
Taillez la viande en fines lamelles.
Réunissez la marinade, le bœuf et la citronnelle puis réservez au frais pendant 30 minutes.
Émincez l’oignon et les poivrons.
Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis ajoutez l’oignon et les poivrons.
Laissez dorer environ 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le bœuf avec la marinade et faites colorer pendant environ 5 minutes (un peu moins si vous souhaitez une viande rosée).
Attention à ne pas saler car la sauce soja de la marinade est riche en sel.
Servez avec un riz blanc, de préférence du riz thaï.


 
Bon appétit!
Bon week-end et prenez soin de vous et de vos proches.:sol:

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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà la recette testée ces derniers jours, facile et que j'ai bien appréciée :

Tendron de veau à la carotte et au miel

Pour 4 personnes

1kg de tendron de veau coupé en gros morceaux
6 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail
thym, laurier
15g de beurre demi-sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
10cl de vin blanc

1. Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, et émincez les.
2. Faites revenir la viande dans le mélange d'huile et de beurre. Ajoutez l'ail et l'oignon et laissez colorer quelques minutes.
3. Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier, le miel et versez de l'eau à niveau de la viande. Mélangez bien, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1h.
4. Epluchez les carottes et coupes les en grosses rondelles. Ajoutez les dans la cocotte à l'issue de l'heure de cuisson, mélangez, couvrez et prolongez la cuisson de 30mn.

Servez bien chaud !

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose cette recette :

"Gaufres moelleuses chocolat-banane"

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 20 gaufres

250 g de sucre
200 g de beurre
500 g de farine
20 g de levure de boulangerie
20 cl de lait
3 jaunes d'œufs
1 pincée de sel
2 bananes
chocolat noir

1. Verser la farine dans un saladier.
2. Placer la levure dans un creux au centre, verser la moitié du lait tiède et recouvrir d'une cuillérée de farine.
3. Laisser lever.
4. Ajouter au centre le reste du lait, le beurre fondu, le sucre, le sel et les œufs.
5. Mélanger délicatement à partir du centre.
6. Laisser reposer la préparation au moins 1 h ou si possible jusqu'au lendemain.
7. Faire chauffer le gaufrier. Verser 30 g de préparation et bien faire dorer avant de démouler.
8. Déguster les gaufres tièdes décorées de rondelles de bananes et arrosées de chocolat noir fondu.

 Bonne préparation et bonne semaine sainte.

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Bonjour,
j'espère que vous allez bien.

Aujourd'hui, je vous propose LE ROTI DE PORC POMMES GRENAILLES:



INGRÉDIENTS
1 kg de rôti de porc dans l'échine
1 oignon rouge
1 kg de pommes de terre grenailles
6 morceaux de tomates séchées à l'huile
2 cuillère(s) à soupe de miel
1 bouquet de thym frais
10 cl de vin blanc

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180°/th. 6.
Pelez et émincez l’oignon en lamelles.
Effeuillez la moitié du thym et recouvrez-en le rôti.
Dans un plat à four, placez le rôti, les pommes de terre grenailles autour, les lamelles d’oignon, les tomates séchées et arrosez avec le vin blanc, ajoutez le miel, puis parsemez du reste du thym.
Enfournez 1 h.
Dégustez bien chaud.

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des petites crèmes caramel… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
-       25 cl de lait
-       ½ gousse de vanille coupée en deux
-       3 jaunes d’œuf
-       100 g de sucre semoule
-       Quelques gouttes de vinaigre
 
Préparation :
 
-       Faites bouillir le lait avec la vanille. Dans une terrine, mettez 50 g de sucre et les jaunes d’œufs. Battez énergiquement jusqu’à obtention d’un mélange bien blanc. Versez progressivement le lait bouillant (débarrassé de la gousse de vanille) sur les œufs sans cesser de fouetter.
 
-       Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre restant avec 2 cuillerées à soupe d’eau et quelques gouttes de vinaigre. Faites chauffer sur feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond. Enduisez quatre ramequins individuels de caramel. Filtrez la préparation aux œufs à l’aide d’une écumoire et versez-la dans les ramequins. Couvrez ceux-ci d’un film alimentaire, fixé avec de la ficelle de cuisine afin qu’il ne bouge pas lors de la cuisson. Disposez les ramequins dans le panier vapeur d’une cocotte.
 
-       Faites bouillir 75 cl d’eau dans la cocotte et installez-y le panier vapeur sur son support. Fermez la cocotte. Dès sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué. Ouvrez. Laissez refroidir avant de mettre les crèmes au réfrigérateur. Démoulez sur un plat et servez froid.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette
ci-contre : Ecrasé de pommes de terre et Caprice des Dieux.

Préparation: 20 min                 Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :
-50 g de Caprice des Dieux : 2 tranches
-3 pommes de terre
-1 cuillère à café de ciboulette ciselée
-1 pincée de poivre
-1 cuillère à café d'huile d'olive
-3 noisettes
-3 olives noires dénoyautées

-Faire cuire les pommes de terre et les écraser.
-Incorporer l'huile d'olive, le poivre, les olives et les noisettes.
-Servir avec de délicieuses tranches de Caprice des Dieux.

Bon appétit!

Dernière modification le samedi 03 Avril 2021 à 16:52:50

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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà la recette de saison que je compte essayer ce week-end. Prévoyez du temps : 12h de trempage + 4h de cuisson...

Gigot d'agneau en cocotte


1 gros gigot d'agneau
4 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, thym, laurier, romarin
350g de haricots secs
15cl d vin blanc
huile d'olive, sel, poivre

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau froide toute une nuit.
2. Préchauffez le four à 150°C
3. Emincez les oignons. Dégermez les gousses d'ail et coupez les en deux. Epluchez les carottes et coupez les en dés.
4. Chauffez l'huile dans une grande cocotte allant au four. Dorez-y le gigot sous toutes ses faces. Retirez-le de la cocotte, puis versez dans la cocotte l'ail, l'oignon et les carottes : faites revenir le tout 5mn en remuant.
5. Ajoutez le thym, le laurier, le romarin, puis déposez le gigot. Ajoutez le vin blanc, salez et poivrez. Enfournez pour 2h30. Arrosez régulièrement et retournez le gigot à deux reprises.
6. Versez les haricots égouttés dans la cocotte, et poursuivez la cuisson 1h30.

Bon appétit !

Dernière modification le samedi 03 Avril 2021 à 12:15:40

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des bananes frites au miel et à la cannelle… 
 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 2 personnes) :
 
-       2 bananes bien mûres mais fermes
-       2 cuillères à soupe de miel
-       1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
-       1 cuillère à soupe de beurre
 
 
Préparation :
 
-       Epluchez les bananes. Couper-les en rondelles d’environ 1,5 cm.
-       Dans une poêle, mettre le beurre, la cannelle en poudre et le miel. Placer la poêle sur feu moyen.
-       Lorsque les ingrédients se sont bien mélangés dans la poêle, ajouter les morceaux de bananes. Baisser le feu. Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté en retournant les morceaux délicatement
-       Lorsque les morceaux de bananes sont bien colorés et cuits, versez-les dans un plat.
-       Déguster-les nature ou saupoudrées de sucre blanc, glace ou roux.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Vous pouvez servir vos bananes frites avec de la glace à la vanille ou sur des pancakes par exemple. Un délice…
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Bonjour à toutes et à tous !

La recette du gigot d'agneau en cocotte donnant une viande particulièrement confite, voilà une façon d'utiliser les restes, que j'ai trouvée appétissante :

Salade d'agneau et de haricots


200g de restes de gigot
les restes de haricots blancs
5 asperges vertes parées
2 oranges non traitées
1 échalote
coriandre, sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de beurre

1. Effilochez les restes de viande.
2. Pelez et émincez l'échalote.
3. Prélevez le zeste des oranges. Pelez en une à vif et prélevez ses suprêmes. Pressez l'autre.
4. Coupez les asperges en tronçons, et faites les revenir dans un peu de beurre 5mn.
5. Versez dans un saladier la viande effilochée, les haricots, les asperges, l'échalote, les zestes et les suprêmes d'orange. Ajoutez des feuilles de coriandre, sel et poivre.
6. Pour l'assaisonnement, fouettez le jus de la deuxième orange avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et versez sur la salade.

Bon appétit !

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Bonjour,

je reste dans les recettes légères et je vous propose le Cabillaud aux asperges, crème de lait safrané


 
·      30 cl de lait entier Gloria
·      30 asperges vertes
·      30 g de beurre
·      2 pincées de safran
·      2 échalotes
·      6 morceaux de 140 g de cabillaud
·       
Préparation de la recette
Epluchez et ciselez les échalotes. Dans une casserole, faites suer les échalotes, le safran avec un filet d’huile puis mouillez avec le lait. Faites cuire 15 mn à frémissement et laissez infuser.
Recoupez les pieds des asperges et faites-les cuire dans une eau bouillante salée. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.
Chauffez la poêle avec un filet d'huile d'olive et saisissez ensuite les filets de cabillaud côté peau. Finissez la cuisson du cabillaud au four pendant 3 à 4 mn à 200 °C.
Mixez le lait avec le beurre pour le rendre mousseux comme un cappuccino. Vérifiez l’assaisonnement.
Dressez le cabillaud sur cinq asperges et ajoutez la sauce autour du poisson.
 
Bon appétit!
 

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:bd:à toutes et à tous,
Je vous propose la recette des

Dankit comme ma mère
 
Pour 4/6 dankits
 
250 g de farine de blé
1 à 2 cs de margarine
1 pincée de bicarbonate
1/2 cc de sel
100 ml d’eau environ
 
Disposer la farine dans un saladier, creuser un puits et y ajouter la margarine, bicarbonate et sel. Mélanger en ajoutant l’eau progressivement. Pétrir 2 minutes à la main. Réaliser des galettes sur 1,5cm d’épaisseur et faire cuire environ 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec peu d’huile à feu moyen.
 
Notes
- Vous pouvez remplacer le bicarbonate par 1 cc de levure chimique.
- Traditionnellement on utilise du saindoux à la place de la margarine. Vous pouvez aussi utiliser du beurre en
remplacement.
-Attention à utiliser un filet d’huile pour la cuisson et non un bain d’huile de friture...
- Ne vous attendez pas à avoir un pain gonflé et aérien, non non ce n’est pas un bokit avec la levure de boulangerie comme dans les camions...
 
Ici avec le Dankit on a un pain plus rustique servi avec un bon chocolat chaud ... L’avantage pas de temps de pause !
 

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Bonjour ,
j'espère que vous allez bien.

Voici la Tarte aux framboises, pâte aux flocons d’avoine:



INGRÉDIENTS

La pâte sucrée aux flocons d'avoine

.23 g de sucre.43 g de sucre roux.70 g de flocons d'avoine.40 g de farine de blé T45 ou T55
.1/4 cuillère(s) à café de cannelle moulue.1 pincée de sel.50 g de beurre froid

Chantilly

.12 cl de crème liquide (30 % MG).150 g de mascarpone
.30 g de sucre glace

Garniture

.150 g de framboises.30 g de pistaches
.sucre glace
.moule de ø 22 cm


PRÉPARATION
1. Préchauffer le four le 180 °C.
2. Dans un bol, mélanger les sucres, les flocons d’avoine, la farine, le sel et la cannelle. Verser sur le plan de travail, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une pâte très friable, comme un crumble.
3. Verser la préparation aux flocons d’avoine dans un cercle à pâtisserie disposé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien tasser.
4. Enfourner pour 25 minutes. Laisser complètement refroidir.
5. Réaliser la chantilly. Fouetter la crème liquide à l’aide d’un robot jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter le mascarpone et le sucre glace. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
6. Dresser la chantilly sur le fond de tarte refroidi à l’aide d’une poche.
7. Disposer les framboises sur la chantilly. Parsemer de pistaches grossièrement hachées. Saupoudrer légèrement de sucre glace.

Bonne dégustation!

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
 
-       100 g de lait
-       80 g de farine
-       60 g de sucre
-       4 pommes
-       2 œufs
-       2 citrons
-       10 g de levure chimique
-       20 ml d’huile d’olive
 
 
Préparation :
-       Préchauffer le four à 180°.
-       Laver les citrons. Râper le zeste de l’un d’eux et presser le jus des deux citrons.
-       Eplucher les pommes, retirer le noyau et les couper en tranches fines (à l’aide d’une mandoline par exemple).
-       Mettre toutes les tranches dans un saladier et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Réserver.
-       Dans un bol, mettre les œufs, le sucre et travailler les deux ingrédients au fouet jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.
-       Ajouter ensuite le lait, l’huile et le zeste de citron râpé. Remuer.
-       Ajouter enfin la farine, la levure chimique et travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène semi-liquide.
-       Verser la pâte dans le saladier contenant les pommes et mélanger délicatement à la spatule.
-       Huiler et fariner un moule de 18 ou 20 cm ou utiliser du papier sulfurisé. Verser votre préparation dans le moule.
-       Laisser cuire le gâteau environ 40 à 45 minutes. Faites le test du cure-dent pour vous assurer que le dessert est bien cuit.
-       Laisser refroidir avant de démouler.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

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Coucou tout le monde,

Je vous propose aujourd'hui la recette du Wrap au poulet épicé.

Recette facile  - 15 min  - 4 personnes .

Ingrédients :
4 pains Lavash - 500 g de filets de poulets panés - 200 g de guacamole - 200 g de sauce mexicaine - 150 g de fromage de chèvre - 4 tomates - 1 concombre - sel - poivre noir - huile d'olive.

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Cuire les filets de poulet panés dans une poêle huilée bien chaude selon les indications du paquet. Réserver.
3. Enfourner les pains Lavash pendant 5 minutes.
4. Pendant ce temps, couper les tomates, le concombre et le chèvre frais en morceaux.
5. Une fois sortis du four, placer sur les pains 1 c. à s. de guacamole et 1 c. à s. de sauce mexicaine.
6. Ajouter les filets de poulet panés et les morceaux de tomates, concombre et chèvre frais. Salez et poivrez.
7. Refermer les pains à la manière d'un wrap.

Bonne dégustation!

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:b1: à tous


Filet mignon de porc sauté aux oignons

FILETS MIGNONS DE PORC
4 OIGNONS, l’ail
20  CL DE VIN BLANC SEC
4  C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
SEL, POIVRE, LORIER, PIMENT DOUX

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes.





Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer sur toutes les faces, salez et poivrez.

Versez le vin blanc et 20 cl d’eau.





Couvrez et poursuivez la cuisson 25 minutes.

Coupez les filets mignons en tranches.

Arrosez de jus de cuisson.

Servez aussitôt.
:sol:

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Bonjour à toutes et à tous,

Au cas où vous auriez prévu une petite douceur pour ce week-end...

Gâteau nantais

4 oeufs
180g de beurre demi-se pommade
150g de sucre de canne
125g de poudre d'amande
70g de farine
70g de sucre glace
6cl de rhum ambré (possibilité de le remplacer par du jus de citron ou de la fleur d'oranger)

Préchauffer le four à 180°C.
Travailler le beurre pommade et le sucre quelques minutes à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la poudre d'amande, puis incorporez un à un les oeufs entiers. Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
Tamisez la farine, puis incorporez-la progressivement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Beurrez et farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre environ. Versez la pâte et faites cuire 35 à 40 mn.
Laissez tiédir le gâteau quelques minutes puis démoulez-le. Sans attendre, badigeonnez-le avec 4cl de rhum, à l'aide d'un pinceau pour l'imbiber. Et laissez complètement refroidir.
Mélangez le sucre glace et le reste de rhum et un peu d'eau : i s'agit d'obtenir un glaçage lisse mais pas trop liquide. Sinon, rajoutez un peu de sucre glace. Répartissez-le sur le dessus du gâteau et laissez durcir.

Bon appétit !

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Bonjour à tous.

Je vous propose de préparer ce dessert :

Gâteau à la banane

INGRÉDIENTS
7 bananes moyennes bien mûres
100 g de beurre doux fondu
100 g de sucre de canne
50 g de farine
3 œufs
1cc de cannelle moulue
1 pincée de noix de muscade
1 cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel
zeste de citron vert
caramel pour le moule

PRÉPARATION
Dans un saladier, réduire en purée 5 bananes à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les œufs, la farine, le beurre, le sucre, le sel et les épices.
Bien mélanger la préparation.
Verser et étaler le caramel dans un moule préalablement beurré.
Disposer les deux autres bananes coupées en rondelles dans le moule.
Verser la pâte sur les rondelles de bananes.
Enfourner pour 40 minutes à 180°.
Démouler le gâteau sur une assiette.
Laisser refroidir avant de déguster. 

Ainsi vous utiliserez vos bananes bien mûres pour un gâteau qui sera délicieux.

Bon appétit et bon week-end à vous tous.:sol:

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Bonjour,

j'espère que votre journée a bien commencé.

Voilà la recette de Tendres pommes de terre boulangères 




1 kg de pomme de terre type Bintje
1,2 l de bouillon de volaille
300 g d’oignon
40 g de beurre pour les oignons
20 g de beurre pour le plat
1 branchette de thym
Pincées de sel et de poivre moulu au goût

Préparation
Commencer par faire chauffer le bouillon.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les rissoler avec le beurre pour 20 minutes.
Réduire les pommes de terre en fines tranches.
Graisser un plat de cuisson avec le beurre et alterner en couches les oignons et les pommes de terre.
Assaisonner chaque couche avec un peu de sel et de poivre.
Verser le bouillon et parfumer avec le thym.
Faire cuire le tout au four chaud à 150°C pendant 1 heure environ.
Rajouter de bouillon si nécessaire.
Vérifier la cuisson en perçant les pommes de terre avec du couteau.
Les tendres pommes de terre boulangères sont prêtes pour accompagner les plats de viande.
Bon appétit !

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la compote de pommes… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
-       1 kg de pommes
-       100 g de sucre poudre
-       1 g de vanille liquide
 
 
Préparation :
 
-       Epluchez les pommes puis coupez-les en quartiers.
-       Mettez au cuit vapeur 15 à 20 minutes puis retirez-les.
-       Réduisez-les en purée en ajoutant le sucre en poudre ainsi que la vanille, puis conservez au froid.
 
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 

1016 appréciations
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Bonjour tout le monde,

 Voici la recette du poulet mariné au yaourt
4 personnes  - facile
Préparation: 20 min - Cuisson: 20 min


Ingrédients : 240 g de riz , 2 cuillères à potage d'huile , 2 petites courgettes , 1 poivron jaune , 1 cuillère à café de poudre de curry , 4 blancs de poulet.
Marinade : 2 petits pots de yaourt , 1 gousse d'ail hachée , 1 cuillère à potage de gingembre haché , 1 cuillère à café de cumin en poudre , 1 cuillère à potage de concentré de tomates , poivre de Cayenne et sel.

- Mélangez les éléments de la marinade et faites mariner le poulet pendant une vingtaine de minutes.

- Faites cuire le poulet enrobé de sa marinade dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

- Faites revenir le poivron et les courgettes , coupés en petits dés dans l'huile. Rajoutez le curry et le riz

- Mélangez pendant 2 minutes.

- Rajoutez 4 dl d'eau et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Servez chaud avec le poulet émincé.

Bon appétit!

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:ccc:

Kinder délice 

 Pour le gâteau

✔️3 œufs

✔️65g de farine

✔️70g de sucre

✔️20g de cacao

✔️5 càs de lait


 Pour la crème coco :

✔️120g de mascarpone

✔️40g de sucre glace

✔️40g de noix de coco râpée (plus ou moins en fonction de vos goûts )

✔️15cl de crème liquide  


Pour le glaçage :

✔️1 tablette de chocolat cuisine (~200g)

✔️1 càs d’huile de coco  


PRÉPARATION 

Préchauffez le four à180°. 

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.

Puis ajoutez le lait, la farine et le cacao.  

Montez les blancs enneige puis incorporez les au premier mélange.  

Ajoutez plus de lait si nécessaire.  

Versez la préparation dans un moule beurrez et enfournez pour 30min.  

Pendant ce temps, fouettez le mascarpone, la crème, le sucre et la noix de coco râpée.

 Une fois que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir 5/10min.  

Démoulez-le et coupez-le en deux, dans la longueur.  

Étalez couche de crème coco sur une partie puis reformez le gâteau.  

Vous pouvez le laisser entier ou le coupez en parts selon vos envies.  

Mettez le gâteau au frais (~15min) le temps de faire fondre le chocolat avec l’huile.

Recouvrez le gâteau ou les parts avec le chocolat fondu.  

Remettez au frigo pour 1h minimum.   

Sortez le Kinder délice au moment de le consommer.

 Vous pouvez ajouter de la coco râpée au-dessus pour la déco.

Dégustez 







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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà la recette de curry vert de poisson improvisée hier. Du coup, proportions totalement pifométriques... Mais je me suis régalée...

Curry vert de poisson

dos de cabillaud
citron vert
oignon, ail, gingembre
poivrons de toutes couleurs
carottes, fleurettes de choux, pommes de terre
noix de cajou crues
huile de coco, curry vert, lait de coco
sel, poivre

1. Frotter les dos de cabillaud avec le jus d'un citron vert.
2. Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre et hachez le tout.
3. Découper les poivrons en fines lanières.
4. Faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile de coco, l'oignon, l'ail, le gingembre. Ajoutez les poivrons. Puis ajoutez le curry vert, mélangez bien et laissez chauffer un peu.
5. Ajoutez le lait de coco. Ajustez l'assaisonnement. Rajoutez les carottes en rondelles épaisses, et les pommes de terre en gros morceaux, les fleurettes de choux et les noix de cajou séparées en deux.
6. En fin de cuisson, ajoutez les dos de cabillauds en les enfonçant bien dans la sauce, pour qu'ils soient recouverts.

Les durées de cuisson dépendent complètement de si vous utilisez les légumes frais ou surgelés. Comme j'ai utilisé un mélange de fleurettes de choux surgelé, j'ai les ai rajouté en même temps que les carottes et les pommes de terre. De même, adaptez le moment d'ajouter les dos de cabillaud suivant qu'ils sont frais ou surgelés...

J'ai servi le plat avec du riz. Le restant de légumes et de riz peut faire office de plat végétarien.

Bon appétit.

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:b1:à toutes et à tous,

Je vous propose cette recette :

CLAFOUTIS EXPRESS A LA POMME

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :
4 grosses pommes ou 6 plus petites
2 oeufs
100g de sucre
40g de maïzena
25cl de crème liquide
vanille
cannelle

Étapes de préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
Beurrez et farinez un moule et disposez les lamelles de pomme dans le fond.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez la maïzena tamisée puis la crème liquide et l’extrait de vanille et/ou la pincée de cannelle.
Mélangez le tout. Versez sur les pommes.
Enfournez pendant 30 à 40 min selon votre moule.
Lorsque la cuisson de votre clafoutis aux pommes est terminée, sortez-le du four, et laissez-le refroidir.
Il peut se déguster froid ou tiède.

ASTUCES :
Le clafoutis aux pommes, un délice ! Et si vous essayiez cette recette avec des fruits de saison ? En été, vous pouvez opter pour des pêches, des abricots, des nectarines, des cerises évidemment…
Et en hiver, vous pouvez tenter cette recette avec des poires ou des bananes ! Et n’oubliez pas de réhausser son goût avec de l’extrait de vanille, ou une pincée de cannelle, c’est un vrai délice !
 
Bon appétit et bon week-end

 

Dernière modification le samedi 24 Avril 2021 à 22:39:45

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Bonjour,

 je vous propose cette recette tout à fait délicieuse: PAVLOVA



Recette pour pour 2 pavlovas de 14/16 cm.

La ganache montée aérienne : à préparer la veille.
125g de crème fleurette 35%MG,
15g de miel d’acacia,
130g de chocolat Opalys,
190g de crème fleurette 35%MG,
2 belles gousses de vanille.

Porter doucement à ébullition 125g de crème avec le miel et les gousses de vanille fendues et grattées, laisser infuser à couvert un quart d’heure.
Fondre au bain-marie le chocolat et réaliser une belle émulsion en versant en trois fois la crème chaude chinoisée sur le chocolat. 
Quand le mélange est bien lisse ajouter les 190g de crème froide. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.


La meringue :
75g de blancs d’oeuf,
60g de sucre glace,
60g de sucre de canne,
20g de poudre d’amandes,
un peu de vanille en poudre.

Mélanger le sucre glace tamisé avec le sucre en poudre.
Monter les blancs à vitesse régulière et quand ils commencent à mousser ajouter le mélange des sucres petit à petit en augmentant progressivement la vitesse du robot.
Laisser tourner 3/4 min pour avoir une meringue bien ferme et bien brillante. Incorporer délicatement à la maryse les poudres d’amandes et de vanille. A l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée dresser des disques de 14/16cm.
Cuire à 75° pendant 3 heures. 
Ces meringues peuvent se préparer à l’avance et se conservent dans une boîte hermétique pour les protéger de l’humidité.

La finition :

250g de fraises Cléry,
un peu de sucre glace.

Monter la ganache sans chercher à l’avoir trop ferme. La pocher sur les disques de meringue et réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture de fraises.
Couper les fraises en deux, les poudrer légèrement du sucre glace pour les rendre brillantes. Garnir généreusement la pavlova et la conserver au réfrigérateur jusqu’à la dégustation. Au moment de la servir on peut l’accompagner d’un coulis.

Bonne dégustation avec du champagne bien frais!
 

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Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte Bourdaloue… 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 à 6 personnes) :
 
-       10 à 12demi-poires au sirop
 
Pour la pâte brisée 
-       100 g de beurre mou
-       150 g de farine tamisée
-       1 pincée de sel fin
-       2 cuillères à soupe de sucre en poudre
-       5 cuillères à soupe d’eau froide
 
Pour la crème frangipane
-       60 g de beurre
-       1 petit œuf
-       60 g de sucre en poudre
-       80 g d’amandes en poudre
 
 
Préparation :
 
-       Préparez la pâte brisée : coupez le beurre en très petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, le sucre puis les morceaux de beurre. Assemblez rapidement les ingrédients en effritant le mélange du bout des doigts. Versez de l’eau pour amalgamer l’ensemble, puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple (ni trop molle, ni trop collante). Farinez
le plan de travail, posez-y la pâte puis étalez-la en l’écrasant, sans trop la pétrir. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 30 minutes.
 
-       Pour la crème frangipane, coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante, car il devra être souple.
 
-       Egouttez les demi-poires au sirop puis coupez-les en lamelles.
 
-       Préchauffez le four à 190°C (th.6-7).
 
-       Préparez la crème frangipane : cassez l’œuf dans un saladier, ajoutez les morceaux de beurre, le sucre et fouettez à la main pour obtenir une crème lisse. Incorporez les amandes en poudre et mélangez à nouveau.
 
-       Garnissez de pâte brisée un moule de 22 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Versez la crème frangipane sur la pâte et étalez-la bien. Enfournez pour 30 minutes.
 
-       Laissez tiédir avant de démouler. Servez froid.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
     

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Hello tout le monde,

Je vous propose la recette des Lasagnes aux trois fromages

Facile -  Temps de préparation: 45 min - Pour 6 personnes .

Ingrédients:
12 feuilles de lasagne aux oeufs frais - 400 g de burrata - 200 g de mascarpone gorgonzola - 100 g de Parmigiano Reggiano - 400 g de béchamel - poivre noir.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper en tranches la burrata et émietter la mascarpone gorgonzola au couteau.
3. Dans un plat à gratin, alterner une couche de béchamel, une couche de chaque fromage en petites quantités (garder de côté 1/4 de portion de Parmigiano Reggiano et de burrata) puis une couche de lasagnes. Procéder ainsi jusqu'à ce que le plat soit rempli.
4. Terminer par une couche de béchamel, poivrer l'ensemble et parsemer avec le Parmigiano Reggiano laissé de côté. Enfourner le plat pendant 25 minutes.
5. Servir bien chaud avec le reste de burrata sur le dessus.

Régalez-vous!

Dernière modification le jeudi 29 Avril 2021 à 12:26:59

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:ccc:

Soufflés au jambon

 Ingrédients

 • 50 g de gruyère râpé 

• 2 tranches de jambon 

• 1 sachet de 125 g de purée 

• 250 ml de lait demi-écrémé 

• 500 ml d'eau 

• 6 œufs 

• 1 Bouillon de volaille 

• 1 noix de beurre (pour le moule) 



Préparation 

Préchauffez votre fourTh.6 (180° C).  

Dans une casserole, versez l'eau, le lait et le bouillon de volaille.  

Une fois fondu, réalisez la purée selon le mode d'emploi. 

Coupez le jambon en fines lanières.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.  

Mélangez les jaunes ainsi que le fromage râpé à la purée.  

Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.  


Ajoutez le jambon. 

Beurrez généreusement les ramequins ou moules à soufflés puis versez la préparation.  

Les moules doivent être remplis aux 3/4. 


Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four, cela empêcherait les
soufflés de monter.  

Les soufflés doivent dorer délicatement.  


Servez aussitôt.







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Bonjour à toutes et à tous,

Voilà pour aujourd'hui une entrée printanière et légère :

Salade de pois gourmands

Pour 4 personnes :
400g de pois gourmands, 1 botte de radis, 1 petite salade romaine
1 oignon nouveau, ciboulette
12 oeufs de caille, 20g de parmesan râpé
huile d'olive, vinaigre de framboise, moutarde forte, paprika doux, sel

1. Faire cuire les pois gourmands 3mn dans l'eau bouillante salée. Passez sous l'eau glacée pour stopper la cuisson.
2. Déposer les oeufs de caille dans une casserole d'eau froide, et faites-les cuire 4mn à partir de l'ébullition. Rincez à l'eau froide.
3. Ciselez l'oignon nouveau avec sa tige. Taillez les feuilles de salade en chiffonnade. Coupez les radis en fines rondelles.
4. Emulsionnez 1 cuillère à café de moutarde avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika et le sel. Ajoutez un peu de ciboulette ciselée.
5. Mélangez tous les légumes avec la vinaigrette et le parmesan. Ecalez les oeufs et coupez les en deux. Déposez les sur la salade, et parsemez de ciboulette.

Servez avec de tranches de pain aux noix.

Bon appétit !


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