www.fantaisia-foa.com

Bonjour tout le monde,

Voici la recette d'un cocktail rafraîchissant et coloré : Pink Lady

Ingrédients :
-4 cl de gin
-5 cl de limonade lavande
-3 cl de boisson cranberry bio
-2 cl de jus de citron
-framboises fraîches

Recette:
> Dans un shaker, mélanger le gin, la boisson de cranberry et le jus de citron.
> Verser dans un verre puis ajouter la limonade et quelques framboises fraîches.
> Désaltérez-vous!

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien;
Je vous propose ce dessert :

"Poires farcies aux noix"

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 6 petites poires
- 100 g de noix
- 50 g de sucre rapadura
- 20 g de farine
- 50 g de beurre

Préchauffez le four à  170° C (th. 5-6).
Mixez ensemble les noix, le sucre, la farine et 40 g de beurre, afin d'obtenir un mélange homogène. Lavez les poires et pelez-les. Coupez-les en deux, puis évidez le cœur.
Beurrez et sucrez un plat à gratin et disposez les demi-poires sur le fond. Remplissez les cœurs des poires du mélange aux noix. Enfournez 15 minutes à 170° C (th. 5-6).
Dégustez les poires encore tièdes.

Bonne dégustation et bonne fin de semaine. 

Muffins choco blanc et framboises



INGRÉDIENTS  pour 6 personnes:
230 g de farine
200 g de chocolat blanc
200 g de framboises
160 g de sucre
2 œufs
12,5 cl de lait
8 cl d'huile
levure chimique
sel

PREPARATION:
Mélanger farine et levure chimique.
Couper le chocolat en petits morceaux/ pépites.
Battre les œufs avec le sure et le sel. Ajouter le lait et l'huile. Puis la farine et la levure.
A la fin incorporer les pépites de chocolats et les framboises.
Bien mélanger avec une cuillères en bois.
Remplir les moules à muffin et  faire cuire pendant 20 minutes  à 180°.
Servir décorés avec les framboises et ou du glaçage selon votre goût.
Bonne dégustation.

 

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des roulés fromage-lardons… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour personnes) :
     
-       1 pâte feuilletée
-       100 g de lardons
-       150 g de fromage crémeux
-       75 g de cheddar râpé
-       1 oignon coupé en dés
-       une poignée de persil haché
-       sel et poivre au goût
-       1 œuf battu
 
 
Préparation :
 
-       Ouvrir la pâte feuilletée et étaler le fromage crémeux sur toute la surface.
 
-       Saupoudrer uniformément de cheddar râpé, d’oignons, de poitrine fumée, de persil et assaisonner de sel et de poivre.
 
-       Rouler à nouveau la pâte. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en segments de 2 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson. Badigeonner avec un œuf battu.
 
-       Cuire au four 180°C environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
 

 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Coucou tout le monde,

J'espère que tout va bien.
Voici le recette d'un autre cocktail sous le soleil : Savage kiss

Ingrédients :
-2,5 cl de gin
-2 cl de liqueur de gin rhubarbe gingembre
-1,5 cl de crème de cassis
-2,5 cl de jus de citron

Recette :

-  Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients avec des glaçons.
- Verser dans un verre old-fashioned.

Bon rafraïchissement.

Dernière modification le mercredi 13 Juillet 2022 à 16:22:40

:b1: tout le monde,

Je vous propose la recette de la

Soupe fraîcheur fraises, chocolat, menthe

Ingrédients :
500 g de fraises
1 citron vert
10 g de sucre glace
4 feuilles de menthe
80 g de chocolat à 90 % de cacao
2 blancs d'œuf
 
 
La veille, battre les blancs en neige et mélanger délicatement avec le chocolat noir préalablement fondu au bain-marie. Réserver au réfrigérateur.
Équeuter les fraises et les mixer avec le sucre glace, le jus de citron vert et la menthe.
Passer cette préparation à travers un chinois (une passoire fine) pour obtenir une texture lisse et onctueuse et réserver au réfrigérateur 2 heures.
Servir la soupe froide de fraises dans une coupe, surmontée d'un nuage de mousse au chocolat.

Bonne dégustation et bon week-end :sol:


 

Gâteau au yaourt et aux abricots

250 g de farine
5 abricots
80 g d’huile de tournesol
1 càc d’extrait de vanille
4 œufs
100 g de yaourt nature
1 pincée de sel
16 g de levure chimique
160 g de sucre
Zeste de citron

Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les abricots, les couper en deux et retirer leur noyau.
Ensuite, découper 3 d’entre elles en petits morceaux et les 2 autres en fines tranches.
Tamiser la farine avec la levure dans un grand bol.
Mélanger au fouet.
Casser les œufs dans un autre bol.
Ajouter le sucre et le sel, puis l’extrait de vanille et râper dessus du zeste de citron.
Battre le tout pendant 5 minutes.
Lorsqu’ils sont bien mousseux et clairs, verser l’huile petit à petit, en continuant à battre.
Incorporer le yaourt, puis ajouter le mélange farine-levure par cuillerées, le batteur étant toujours en marche.
Lorsque le mélange est devenu homogène, le verser dans un moule de 24 cm beurré et fariné.
Incorporer les morceaux et les tranches d’abricots en surface, en les disposant de manière ordonnée.
Saupoudrer de sucre et enfourner le gâteau au yaourt aux abricots pour 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Couper en tranches et servir.

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des bricks au jambon et mozzarella… 


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
-       8 feuilles de brick
-       2 tranches de jambon blanc
-       1 boule de mozzarella
-       1 œuf pour la dorure
 
 
Préparation :
 
-       Préchauffer votre four à 220°C.
 
-       Hacher grossièrement le jambon. Couper en tout petit dés la mozzarella, la mélanger à la main avec le jambon mixé.
 
-       Prendre chaque feuille de brick et la farcir. Pour le pliage, voir l’image ci-dessous. J’ai opté pour le pliage en « triangle ».


 
-       Une fois les bricks fabriqués, badigeonner d’œuf et mettre au four pendant 20 mn (2 x 10 mn, retourner à mi-cuisson)
 
 
Voilà, c’est prêt !  
 
Régalez-vous !  

Dernière modification le mardi 19 Juillet 2022 à 15:43:28

Coucou tout le monde,

J'espère que vous allez bien et que vous avez bien résisté au dernier épisode caniculaire. Voici une recette rafraîchissante : Melon en salade


30 minutes  - Facile -  Bon marché - Pour 4 personnes

Ingrédients :

-2 melons de Cavaillon ou Charentais
-1 c. à soupe de graines de courge
-200 g de tomates cerise
-1 c. à soupe de jus de citron
-2 c. à soupe d'huile de graines de courge
-1 c. à soupe de basilic
-poivre et sel

Préparation :

-Couper les melons en deux en les taillant en dentelle, épépiner, faire des boules à la cuillère parisienne, réserver.
-Griller les graines de courge dans une poêle sèche. Réserver.
-Couper les tomates cerises en quartiers.
-Mélanger les trois éléments dans un plat, ensuite remplir les demi-melons.
-Dans un plat creux, mélanger le jus de citron, l'huile de graines de courge et les feuilles de basilic ciselées. Saler et poivrer selon son goût et napper la salade.
-Servir frais.

Bon appétit !

Dernière modification le mercredi 20 Juillet 2022 à 17:27:31

Coucou tout le monde,

Je vous propose cette recette de :

Fondant aux abricots

Ingrédients :

1 boîte d'oreillons  d'abricots (ou des abricots bien mûrs)
100 g defarine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120 g debeurre
3 œufs
5 cl de crème liquide
1/2 sachet
de levure chimique1 poignée d'amandes effilées
Cannelle, muscade

 Préparation :

Préchauffez le four th6/7 (180-210°C). Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajoutez le beurre fondu et la crème liquide. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Mélangez bien le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à manqué (26cm de diamètre) beurré puis déposez les abricots côté bombé sur la pâte, recouvrez avec le reste de la préparation puis parsemez d'amandes effilées.

Enfournez à mi-hauteur environ 35 min. Lorsque votre gâteau aux abricots est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Servez froid ou légèrement tiède.

Bon appétit et bon week-end. :sol:

Dernière modification le samedi 23 Juillet 2022 à 22:29:19

🥳🎉🎊
En ce 27 juillet, les membres de l'association LMDF te souhaitent un joyeux anniversaire chère marraine Lola
Que la fête soit belle. 💃🏽🍾🥂🎂
😘🙏🏽

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

TARTE AUX CERISES

Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 à 50 minutes

INGREDIENTS :

1 disque de pâte brisée pur beurre
1 kg de cerises
50 g de semoule fine
80 g de sucre blond de canne
Beurre et farine pour le moule

Préchauffez le four à 170° C (th. 5-6).
Beurrez et farinez un moule à tarte amovible ou en porcelaine.
Foncez le moule avec le disque de pâte brisée. Piquez-le avec la fourchette et entreposez au réfrigérateur.
Lavez et équeutez les cerises. Coupez-les en deux en extrayant le noyau.
Sortez le moule au réfrigérateur, parsemez la pâte de semoule fine puis de 50 g de sucre. Rangez en rosace les cerises bien serrées les unes contre les autres.
Saupoudrez avec le reste de sucre.
Enfournez à 170°C (th. 5-6° pour 40 à 50 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Bonne préparation et bon début de semaine.

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du velouté giraumon zéro déchet par le chef Alexandre Lapoujade… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients:
 
-       1 giraumon de moins de1 kg non traité et frais, c’est-à-dire que la tige n’est pas un bout de bois.
-       Thym
-       Curry madras
-       Huile
-       Sel, poivre
 
 
Préparation :
 
-       Bien nettoyer le giraumon.
-       Le couper en cube 5/5 cm.
-       Garder les graines et la peau.
-       Cuire dans l’eau avec les épices si vous le désirez.
-       Après cuisson, séparer les graines et réserver le bouillon.
-       Mixer le tout dans un blender ou avec un mixer plongeur.
-       Ajouter le bouillon jusqu’à la texture qui vous plaira. Ajouter une cuillère à soupe d’huile et mixer. C’est pour la couleur et la brillance.
 
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Petit + : Toastez vos graines avec du sel et du poivre. Servir le velouté froid ou chaud avec ses petites graines sur le dessus en topping.
 
Régalez-vous ! 
 
 

Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez bien supporté le pic de chaleur d'aujourd'hui. Je vous propose une recette de circonstance : Salade mexicaine.

Pour 4 personnes  - Préparation : 20 min.

Ingrédients :

-200 g de haricots rouges
-200 g de maïs
-1/2 poivron vert et rouge
-1 oignon rouge
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-1 cuillère à soupe de persil haché
-1 cuillère à soupe de ketchup
-quelques gouttes de Tabasco
-sel et poivre

Préparation :

1) Hachez l'oignon rouge et le persil. Taillez les poivrons en lamelles. Egouttez les haricots rouges et le maïs.
2) Préparez la vinaigrette en mélangeant, dans un bol, le sel et le poivre avec le vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite l'huile ainsi que le ketchup et mélangez énergiquement. Ajoutez le tabasco selon vos goût.
3) Dans un saladier, mélangez les haricots avec le maïs, ajoutez les poivrons, l'oignon rouge et la vinaigrette. Servez aussitôt.





Dernière modification le mercredi 03 Août 2022 à 19:04:06

Coucou à toutes et à tous,

Je sais qu'il est difficile de cuisiner pendant ces fortes chaleurs et je vous propose cette salade pour accompagner par exemple des grillades :

Salade fraîcheur (légère et rafraîchissante) 

Ingrédients :

4 grosses carottes
2 belles tomates
1 petit pot de germes de soja
1/2 concombre
1 cuillerée à soupe de sauce soja
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe d'eau
poivre
oignon rouge ou échalote
ail

Préparation :

Rincez et coupez les tomates en rondelles. Pelez et coupez le concombre en rondelles. Égouttez le soja. Pelez et râpez les carottes.

Disposez les légumes dans les assiettes.

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec l'huile, le poivre, l'échalote ou l'oignon rouge et l'ail écrasé. Rajoutez la cuillerée d'eau pour rendre
la sauce plus légère. Émulsionnez et goûtez (vous pourrez ainsi rectifier votre sauce selon votre goût).

Pour finir répartissez la sauce sur la salade et servez aussitôt.

Bon appétit.

Salade de Rigatoni, sauce feta roquette et basilic



INGREDIENTS
250g de pâtes Rigatoni (ou autre)
150g d'aiguillettes végétales ou poulet
1/2 oignon rouge
250g de tomates cerises
1/2 concombre
20g de roquette
pour la sauce : 25g de roquette
un bouquet de basilic frais
75g de feta
2 cuillères à soupe de yaourt (ici soja)
le jus d'1/2 citron
pas mal de poivre
de la fleur de sel
du paprika fumé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'eau (facultative)
Pour le service, des graines de courge

INSTRUCTIONS
1. Commencez par faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet
2. Faites revenir vos aiguillettes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, réservez.
3. Emincez votre oignon rouge finement et coupez vos tomates cerises (lavées et séchées) en deux.
4. Dans un saladier, ajoutez les pâtes froides, les aiguillettes, l'oignon, les tomates, et le demi concombre émincé.
5. Pour la sauce, il suffit de mixer tous les ingrédients. Une fois lisse, ajoutez la totalité dans le saladier et mélangez.
6. Servez avec des graines de courge et régalez vous !

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose la recette du Féroce d'avocat



- Réalisation :

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Cuisson: 15 min
Repos : 1 h
Temps Total : 1h 35

- Ingrédients :

Pour 4 personnes, il vous faut :
500 g de morue
2 avocats
2 branches de ciboulette
3 gousses d'ail
1 citron vert
2 cuillères à soupe de farine de manioc
persil
3 petits piments rouges (d'où le nom de féroce !)
huile d'olive

- Préparation

   Tout d'abord, il vous faut préparer une chiquetaille de morue : faites dessaler la morue une heure puis tailler le morceau en gros tronçons. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettez les morceaux à tremper dans l'eau encore une heure. Émiettez les morceaux en prenant soin d'ôter les arêtes.
Hachez la ciboulette, un piment, le persil et l'ail et arrosez le tout avec le
jus du citron et un filet d'huile d'olive.
Mélangez les deux préparations et votre chiquetaille est prête.
Pour transformer la préparation en féroce de morue, il faut y ajouter les deux piments restants finement
hachés et les avocats réduits en purée à la fourchette. Mélangez
intimement avant d'ajouter la farine de manioc.
Pour finir,  réservez au frais avant de déguster !
C'est terminé, bon appétit!





Dernière modification le mercredi 10 Août 2022 à 20:34:30

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des bricks au thon et aux poireaux… 




 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
-       6 feuilles de bricks
 
-        2 poireaux moyens
 
-       250 g de thon en boîte
 
-       1 œuf
 
-       2 c. à s. de crème fraîche
 
-       1 c. à c. de curry
 
-       Poivre, sel
 
 
Préparation :
 
 
-       Préchauffer le four à 180 ° C.
 
-       Bien laver puis émincer les poireaux finement.
 
-       Les faire cuire à feu doux environ 20 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer.
 
-       Dans un saladier, émietter le thon, ajouter le curry, l’œuf et la crème fraîche. Bien mélanger.
 
-       Couper les feuilles de bricks en deux, chaque demi-feuille vous servira à faire un triangle.
 
-       Plier la 1/2 feuille en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi un rectangle de 4 cm de haut sur 25 de long.
 
-       A 2 cm du bord de droite, déposer 1 cuillère à café de mélange au thon, puis pardessus une cuillère à café de poireaux.
 
-       Rabattre le coin inférieur droit qui dépasse, puis former votre triangle en rabattant votre préparation successivement vers le haut, puis
vers le bas, vers le haut etc... pour former le triangle (comme des samoussas).
 
-       Sceller le triangle avec du blanc d'oeuf.
 
-       Poser vos triangles ainsi formés (12) sur un plat à tarte et faire cuire 20 mn à 180°C.
 
-       Servir dès la sortie du four, avec une salade.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Bonjour, j'espère que vous allez bien.

Voici la recette d'une délicieuse sauce crémeuse aux champignons à servir avec vos poulets et steaks

 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4
 
Ingrédients
½ tasse de crème sure
1 carotte moyenne
450 g de champignons
1 petit oignon
2 càs d’huile végétale
Persil
3 càs de farine
Poivre
Sel
2 tasses de bouillon de légumes
 
Préparation
Comment faire la sauce crémeuse aux champignons?
 
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
 
Les faire cuire une dizaine de minutes dans une grande poêle avec l’huile.
 
Laver la carotte et la râper.
 
Éplucher l’oignon et le hacher.
 
Les incorporer aux champignons et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
 
Faire griller rapidement la farine dans une casserole.
 
Verser une tasse de bouillon et mélanger énergiquement.
 
Ajouter l’autre tasse et mélanger encore afin de dissoudre les grumeaux.
 
Verser la crème sure.
 
Bien mélanger.
 
Incorporer les légumes à cette préparation.
 
Saler et poivrer.
 
Mélanger une dernière fois et parsemer de persil haché.
 
La sauce crémeuse aux champignons est prête.

Bonne dégustation!

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la recette de la Salade Océane.

Ingrédients :
1 scarole ou 1 batavia
3 coeurs d'artichauts
200 g de surimi
200 g de crevettes roses cuites
2 feuilles d'estragon quelques brins de ciboulette
1 petit bouquet de cerfeuil
2 c. à café de moutarde
1 citron
huile, sel, poivre

Préparation :

-Lavez le cerfeuil, l'estragon et la ciboulette et hachez-les finement ensemble.
-Dans un saladier, délayez la moutarde dans environ 3 c. à soupe de jus de citron.
-Salez, poivrez et versez l'huile en filet en tournant constamment à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une
préparation à consistance crémeuse.
-Mettez les coeurs d'artichauts et le surimi coupés en quartiers, ainsi que les crevettes décortiquées dans le saladier.
-Remuez délicatement, puis ajoutez le hachis d'herbes ainsi que les feuilles de salade coupées en lanières.

Bon appétit!





Dernière modification le mercredi 17 Août 2022 à 13:40:32

Bonjour à vous toutes et tous,

Je vous propose de préparer des

Tartelettes d'aubergines à la tomate et au fromage (pour l'apéritif)
 
Ingrédients :
 
1 grosse aubergine
2 tomates
35 ml d'huile d'olive
Sel, poivre, paprika doux
Poudre d'ail
Origan séché
Persil frais
2 Mozzarella
 
Préparation :
 
1. Lavez l'aubergine et la tomate, puis coupez-les en tranches.

2. Disposez-les sur une plaque allant au four.

3. Préparez la vinaigrette  avec l'huile d'olive, sel, poivre, paprika doux, poudre d'ail, origan séché et badigeonnez-en les rondelles d'aubergines puis déposez les rondelles de tomate. (s'il vous reste de la vinaigrette, vous pouvez en mettre sur les rondelles de tomate).

4. Cuire à 180° pendant 15-17 minutes.

5. Recouvrez ensuite les aubergines de mozzarella et enfournez pour 12-15 minutes. Parsemez selon votre goût de persil frais haché avant de servir avec votre apéritif.

Bon appétit et bonnes vacances :sol:

 GATEAU D'ANNIVERSAIRE AUX FRUITS



Ingrédients:
225 g de Solo Liquide à trouver en épicerie ( Solo Liquide est un produit pour cuire et rôtir à base d'huiles végétales)
200 g de cassonade blonde
4 œufs 
225 g de farine fermentante
16 g de poudre à lever (1 sachet)

La farce et garniture:
100 g d'amandes effilées
0.5 l de crème fraîche
16 g de Fixe Chantilly (2 sachets)
30 g de sucre (env. 3 c. à s.)
250 g de fruits de saison (par ex. raisins, mandarines, pêches, fraises et/ou bananes)
tout petits bonbons à garnir et bougies d'anniversaire

Préchauffez le four à 160°C (four électrique).

Dans un saladier, mélangez la Solo et le sucre à la cuillère ou au mixeur pendant 5 à 8 minutes (comptez 8 minutes si vous travaillez à la cuillère) jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Incorporez-y un à un les œufs. Tamisez la farine au-dessus du saladier, ajoutez une pincée de sel
et la poudre à lever et travaillez le tout (le plus vite possible mais en mélangeant bien les ingrédients).

Versez la pâte dans les platines et enfournez les gâteaux pendant 35 à 45 minutes. Laissez les gâteaux reposer 5 minutes.

Retournez ensuite les platines sur une grille en laissant glisser les gâteaux hors des platines.

Laissez refroidir

Grillez les amandes dans une crêpière sèche à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient dorées en secouant la poêle. Laissez-les refroidir sur une assiette plate.

Fouettez la crème avec le Fixe Chantilly et le sucre en un mélange très ferme. Lavez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
Nappez un des deux gâteaux avec 1/3 de la crème fraîche et la moitié des fruits. Posez l'autre gâteau par-dessus en appuyant légèrement.

Tartinez d'une fine couche de crème fraîche les bords du gâteau.

Tenez fermement le gâteau des deux mains et roulez-le dans les amandes effilées sur l'assiette.

Tartinez le dessus du gâteau d'une fine couche de crème fraîche. Versez le reste de crème fraîche dans la poche à douilles et déposez des rosaces de crème fraîche sur tout le pourtour du gâteau.

Décorez avec le reste des fruits et les bonbons à garnir. Plantez les bougies sur le gâteau.

ASTUCE:
S'il fait chaud, fouettez la crème fraîche dans un récipient bien froid. Pour ce faire, glissez-le au réfrigérateur une demi-heure à l'avance.

:bd:à toutes et à tous,

C'est la pleine saison des tomates et je vous propose aujourd'hui de préparer un :

Confit de tomates cerises  :
 
Ingrédients :
 
1 kg de tomates cerises
2 cuillères à café de sel
45 ml d'huile d'olive(3 c. à soupe)
2 brins de basilic
Ail
Huile d’olive (pour remplir les bocaux)
 
 
Préparation :
 
Couper les tomates cerises en deux.
Salez et laissez reposer 10 minutes.
Transférer les tomates dans une passoire et laisser égoutter pour faire disparaître toute humidité.
Mélanger les tomates avec l'huile d'olive, le basilic et l'ail.
Étalez les tomates côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les tomates pendant 3 heures à100°C/215°F. (surveiller la cuisson selon votre four)
Répartir dans deux bocaux stérilisés et recouvrir d'huile d'olive.

Bon appétit et bon samedi :sol:



Dernière modification le samedi 27 Août 2022 à 12:01:12

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des boulettes de légumes…  


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
-       une courgette
-       une petite aubergine (ou moitié de grosse)
-       un poivron rouge
-       3 tartines de pain rassis (à défaut, de la chapelure)
-       1 cc de maïzena ( ou farine)
-       quelques feuilles de basilic
-       1 cc de paprika ( ou autre épice de votre choix)
-       huile d'olive
-       sel, poivre
 
 
Préparation :
 
-      Laver et sécher les légumes puis les couper en petits dès.
-      Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les légumes une dizaine de minutes.
-      Pendant ce temps, mixer le pain rassis afin de réaliser une chapelure maison (c'est meilleur et économique).
-      Préchauffer le four à 180°C.
-      Bien égoutter les légumes puis les mixer grossièrement, ajouter la chapelure au fur et à mesure ainsi qu'une ou deux cuillères de farine ou maïzena de façon à "absorber" l'humidité des légumes et pouvoir façonner des boulettes. Attention la préparation ne doit pas être trop compacte et sèche car la cuisson au four permettra une meilleure tenue des boulettes.
-      Ajouter le basilic ciselé ainsi que le paprika, du sel et du poivre au goût.
-      Former les boulettes en roulant un peu de préparation entre vos mains légèrement humides (cela évite à la préparation de coller) puis les déposer dans un plat à four légèrement huilé en les espaçant un peu.
-      Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

Bonjour;

voici une recette de salade que vous pouvez faire rapidement et déguster avec plaisir:

SALADE AUX OEUFS DURS  ET RADIS

Ingrédients:

œufs durs
radis
concombre
feta
différentes sortes de salades
sauce: huile d'olive, moutarde, yaourt nature, miel, aneth, sel

Préparation:
Couper les ingrédients, préparer la sauce, mélanger le tout et servir

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des croquettes de pomme de terre au gouda… 



 
A vos tabliers !
 
Ingrédients  (pour 4 personnes) :
 
-       700 g de pommes de terre
-       200 g de gouda (du fruité de gouda de préférence)
-       4 œufs + 1jaune
-       2 cuillères à soupe d’huile
-       80 g de beurre
-       50 g de farine
-       100 g de chapelure
-       1 pincée de noix muscade râpée,
-       Huile de friture
-       Sel, poivre
 
 
Préparation :
 
-       Râpez le gouda.
 
-       Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et cuisez-les 20 minutes à la vapeur.
 
-       Passez-les au presse-purée et, sur feu très doux, incorporez le beurre en remuant énergiquement. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade et remuez jusqu’à ce que la purée soit lisse et sèche. Laissez tiédir. Ajoutez 2 œufs, le jaune et le fromage râpé. Mélangez bien.
 
-       Sur un plan de travail fariné, aplatissez la purée en une couche de 2 cm d’épaisseur. Laissez-la refroidir puis roulez-la en boudins que vous découperez en croquettes.
 
-       Faites chauffer l’huile de friture.
 
-       Dans une assiette, mélangez les 2 œufs restants, l’huile, 2 cuillères à soupe d’eau, sel, poivre. Roulez les croquettes d’abord dans ce mélange puis dans la chapelure et laissez-les frire à l’huile. Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
 
 
Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 

Dernière modification le mardi 06 Septembre 2022 à 21:18:48

Voici la recette du crumble au confit de framboise, panna cotta à l’amande 





Pour 4 personnes

Le confit de framboise :
250 g de framboises
20 g de sucre semoule
½ gousse de vanille
La panna cotta à l’amande :
6 g de gélatine
50 g de pâte d’amande
60 cl de crème liquide
50 g de sucre en poudre
Le crumble
110 g de beurre demi-sel
50 g de cassonade
150 g de farine
2 g de levure chimique
25 g de Maïzena
La finition
Quelques amandes mondées

Le confit de framboise
Dans une casserole, faites cuire à feu doux 200 g de framboises avec le sucre et la gousse de vanille pendant 20 à 30 min. Laissez confire à petit feu. Éliminez la gousse de vanille avant de mixer la préparation directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant. Laissez le confit refroidir complètement. Ajoutez alors les 50 g de framboises restantes, préalablement coupées en deux. Mélangez délicatement et mettez de côté.

La panna cotta à l’amande
Faites tremper la gélatine dans de l’eau glacée afin de la ramollir. Mixez la pâte d’amande avec 50 cl de crème liquide et le sucre. Filtrez la préparation obtenue à l’aide d’une passoire fine. Dans une petite casserole, faites chauffer environ un quart de cette préparation. Hors du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée puis le reste du mélange crème-pâte d’amande. Mélangez bien. Mettez de côté et laissez refroidir. Ajoutez les 10 cl de crème restante préalablement fouettée. Versez dans 4 verrines et laissez prendre pendant au moins 2 h au réfrigérateur.

Le crumble
Mélangez tous les ingrédients du crumble et travaillez-les au batteur électrique. Placez la pâte obtenue dans le réfrigérateur pendant 1 h afin qu’elle durcisse. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). À l’aide d’une râpe, faites de gros copeaux de pâte sur une plaque à pâtisserie. Enfournez ensuite pour 8 à 10 min de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir avant de concasser grossièrement la pâte.

La présentation
Au moment de servir, déposez du confit de framboise sur la surface de chaque panna cotta, puis parsemez de crumble. Dégustez aussitôt. Variantes Remplacez les framboises par des figues bien mûres.

Coucou tout le monde,

Je vous propose la recette des Filets Extra Tendres de Poulet à la crème de citron.

Très facile  - Pour 4 personnes - 20 min à la poêle - 5 min

Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 1 échalote
- 1 citron (zestes et jus)
- 25 cl de crème fraîche
- 15 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre

- Hachez l'échalote et faites-la revenir avec un peu de beurre.
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer à feu doux et à couvert.
- Versez le bouillon de volaille, le jus de citron et les zestes puis laissez réduire de moitié.
- Incorporez ensuite la crème fraîche , assaisonnez et portez le tout à ébullition.

Bon appétit !

Dernière modification le mercredi 07 Septembre 2022 à 20:05:41

Bonjour à toutes et à tous,

Avant que la saison soit totalement passée, voilà une salade de tomates avec une petite touche exotique :

Ingrédients 
700g de tomates anciennes multicolores, en gros morceaux
1 citron vert bio
3 gousses d'ail pelées
1 bouquet de coriandre
10g de gingembre frais pelé, en petit dés
huile d'olive, sel, poivre

1. Zestez et pressez le citron.
2. Réservez quelques brins de coriandre.
3. Mixez le reste de la coriandre avec l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Enrobez les morceaux de tomates de cette sauce.
5. Répartissez dans les assiettes, puis ajoutez-y le zeste de citron et la coriandre restante hachée.

Bon appétit.

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose de préparer ce

Gâteau pommes et coco 
 
3 pommes
3 oeufs
100g Sucre
150g Farine
50g Noix de coco râpé
1sachet Levure chimique
5cl Lait
150g Beurre
vanille, cannelle, muscade


Préchauffez le four à th 6 (180° C).
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.
Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure, et la noix de coco.
Mélangez,versez le lait, puis ajoutez le beurre fondu. Terminez en ajoutant les pommes, et versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pour 40 min et démoulez sur une grille.

Bon appétit et bon week-end.