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Gâteau au lait concentré sucre 



1 boîte de lait concentré sucré

4 œufs

128 g de farine

50 g de beurre fondu

1/2 paquet de levure chimique 



Préchauffer le four au th. 6 (180°C)


Casser quatre œufs entiers dans un saladier.

Mélanger le lait concentré sucré avec les oeufs.

Ajouter la farine la levure et battre l’ensemble

Faire fondre le beurre à feu doux et l’incorporer dans la pâte.

Faire cuire environ 40mm selon votre four.






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Baklawa aux noix




 
Préparation : 20 min + 1 nuit de repos
Cuisson : 30 minutes
Pour 6/8 personnes :

Ingrédients:
1 paquet de feuilles de pâte filo
300 g de cerneaux de noix
150 g de beurre
200 g de miel d’acacia
50 g de sucre blond de canne
15 cl de fleur d’oranger
1 cuil. à soupe de cannelle
1 demi verre d’eau
Sel gris fin

Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole. Mixez les noix assez finement et ajoutez le sucre blond de canne. Versez dans un saladier, ajoutez un tiers du beurre fondu, 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger, 2 cuil. à soupe de miel et une petite pincée de sel fin. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez un plat rectangulaire allant au four et détaillez 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat. Beurrez chaque feuille au pinceau et déposez au fond du plat. Garnissez avec la moitié de la pâte de noix et recommencez l’opération.
Refermez ce montage par 5 feuilles de phyllo beurrées, saupoudrez de cannelle. Taillez des losanges dans ce “millefeuille” et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Faites chauffer le miel avec le restant de l’eau de fleur d’oranger et le demi verre d’eau. Recouvrez le baklawa de ce mélange à la sortie du four et laissez refroidir et reposer une nuit. Dégustez le lendemain avec un thé aromatique !

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Recette Lisboa

Cocktail fruité au porto blanc



Remplissez un shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur.

Versez-y directement 5 cl de porto

5 cl de nectar d’abricot

2 cl de liqueur de mandarine


Secouez vigoureusement pendant quelques secondes pour bien mélanger tous les ingrédients.

Versez votre préparation dans un verre.

Le Lisboa se boit très frais ! 





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à tout le monde,
Je vous propose de préparer un

RÔTI DE VEAU AUX CHAMPIGNONS

 
INGRÉDIENTS:
 
1 rôti de veau (600 g)
500g de champignons de Paris
1 à 2 grosses gousses d’ail
1échalote
50ml de vin blanc
1pincée de sel
Poivre du moulin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
600g de flageolets égouttés
 
PRÉPARATION:
 
Préchauffer le four à 180°C (de préférence, programme chaleur tournante). Rincer les champignons et les couper en quatre. Éplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail.
 
Éplucher l’échalote et la ciseler. Dans un plat allant au four, disposer le rôti de veau, 2 cuillères à soupe d’eau, le vin blanc.
 
Ajouter l’ail et l’échalote, saler et poivrer. Enfourner 25 minutes en arrosant régulièrement. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 10 minutes (ou 15 minutes, selon la cuisson désirée). Égoutter et rincer les flageolets, les réchauffer. Servir avec le rôti.



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Tarte à la tomate, chèvre et miel 



Ingrédients :
1 pâte feuilletée
1 bûche de chèvre
1 càs de miel liquide
Sel et poivre
3 tomates
1 càs de moutarde à l’ancienne
Basilic

Pour débuter, disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Étalez la moutarde sur le fond de tarte de manière homogène.
Monder les tomates et les couper en rondelles.
Couper la bûche de chèvre en rondelles.
Disposer les rondelles de tomate et de chèvre sur toute la pâte en les alternant.
Ajouter du basilic sur l’ensemble de la tarte.
Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 40′.
Une fois cuite, laisser la tarte légèrement tiédir et répartir le miel sur l’ensemble de la tarte.
Votre Tarte à la tomate, chèvre et miel est prête !

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Cake à la châtaigne et aux pépites de chocolat

 Ingrédients : 
- 100 g de chocolat à pâtisser (ou un sachet de pépites toutes prêtes)
- 150 g de farine de châtaigne
- 100 g de farine de blé
- 1 sachet de levure
- 125 g de sucre
- une pincée de sel
- 3 œufs
- 4 cuillers à soupe d'huile de tournesol
- 10 cl de lait
- une cuiller à soupe de rhum ambré
- une noix de beurre pour le moule à cake 


 Préparation 

Dans un grand saladier, tamisez les deux farines et la levure.  

Ajoutez le sucre et le sel. 

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec l’huile et le lait.  

Ajoutez le rhum. 

Creusez un puits et versez les ingrédients liquides au centre.  

Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant au fouet. 

Cassez le chocolat en pépites irrégulières à l’aide d’un couteau, puis incorporez-les à la pâte. 

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la pâte. 

Faites cuire le cake à la châtaigne et aux pépites de chocolat environ 45minutes.  

Vérifiez la cuisson du cake en y plantant une pique à brochette.  

Elle doit ressortir propre. 

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. 






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Je vous propose de préparer de la Patate douce farcie

INGRÉDIENTS :

2 patates douces de 300 g
400 g de thon au naturel
100 g d'oignon
4 tomates
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
2 cuillères à soupe de graines de sésame
sel, poivre du moulin
 
PRÉPARATION :

Laver les patates douces. Dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 20 minutes. Elles doivent être cuites mais pas trop fondantes.

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher l'oignon, l'émincer et couper les tomates.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu doux puis faire dorer l'oignon 2 minutes. Ajouter les tomates, saler, poivrer et faire revenir 3 minutes. Enfin, incorporer le thon égoutté et cuire 4 minutes.

Couper les patates douces en deux, retirer la chair délicatement et la mélanger dans un bol avec la garniture au thon.

Remplir les moitiés du mélange, parsemer de graines de sésame puis les placer dans un plat. Faire cuire 10 minutes au four. Servir avec une salade verte.

Astuce :  Vous pouvez rajouter le fromage de votre choix sur les patates douces farcies avant de servir selon votre goût.

Bon appétit





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Cake moelleux au citron et myrtilles 




Ingrédients
200 g de farine
2 g de bicarbonate ou 1 sachet de levure chimique
65 g de sucre (cassonade)
12 cl de lait
5 cl d’huile d’olive ou autre
1 càc d’extrait de vanille
3 cl de jus de citron
150 + 75 g de myrtilles
Glaçage au citron (facultatif)
50 g de sucre glace
10 ml de jus de citron

Préparation
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre et bicarbonate/levure).
Ajouter les ingrédients liquides (lait, huile, jus de citron, vanille).
Mélanger progressivement pour éviter les grumeaux.
Ajouter 150 g de myrtilles et mélanger délicatement avec la spatule.
Verser dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Parsemer avec les 75 g de myrtilles restantes.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Piquer avec un cure-dent pour vérifier la cuisson : il doit ressortir propre.
Laisser refroidir un quart d’heure avant de démouler.
Recouvrir du glaçage au citron (facultatif).
Dans un petit bol, placer le sucre glace.
Ajouter lentement le jus de citron et remuer continuellement jusqu’à l’obtention de la consistance lisse et désirée.
Le glaçage doit être épais mais peut toujours être versé.
Si le glaçage est trop liquide, ajouter plus de sucre.
S’il est trop épais, ajoutez un peu de jus de citron

Régalez-vous!

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Morue aux brocolis au four


Ingrédients 

3 tranches de morue dessalée
600 g de pommes de terre moyennes
300 g de chapelure 
500g de brocolis
2 gros oignons
4 gousses d'ail 
1 dl d'huile d'olive
1 feuille de laurier
sel et poivre  


Lavez très bien les pommes de terre avec une brosse douce et laissez-les entières et non pelées ; Saupoudrez-les de gros sel et
placez-les sur une plaque et placez-les dans le four préchauffé à 200ºC
pendant 40 à 50 minutes, selon la taille, pour cuire.

Retirez ensuite le sel qu'ils ont encore en les roulant sur un chiffon et en les pressant un par un pour les ouvrir
latéralement.

Vous pouvez le faire à l'intérieur d'un chiffon ou à l'aide d'un couteau.

Pendant ce temps faites cuire les brocolis à l'eau salée.

Nettoyez les morceaux de cabillaud, enlever-les des peaux et des arêtes et cassez-les en gros morceaux.

Peler et émincer les oignons et 2 gousses d’ail ;sauté à l'huile d'olive et au laurier ; ajouter ensuite la morue et assaisonner
de poivre ; laissez cuire.

Dans un plat allant au four, placez les pommes de terre rôties, sur les brocolis et par-dessus celles-ci répartissez l'oignon
avec la morue ; couvrir de chapelure écrasée avec les gousses d'ail restantes et arroser d'huile d’olive ; enfourner 20 minutes pour dorer. 

Si vous voyez qu'il brunit trop vite, couvrez-le d'une feuille d'aluminium.
Vous pouvez choisir de placer les pommes de terre autour
de la préparation de cabillaud et des brocolis avant de la mettre au four, ou
même de les servir séparément.







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Truffes chocolat caramel




Temps de préparation
30 Minutes

Niveau de difficulté
Facile

Portions : Pour environ 20 truffes
Prêt en : 24 Minutes

Ingrédients:
- 150 gr de chocolat noir
- 130 ml de crème entière liquide
- 90 gr de chocolat au lait
- 95 gr de sucre en poudre
- 20 gr de beurre demi-sel
- du cacao en poudre non sucré

Des instructions:
Commencer par faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-onde).
préparer 2 casseroles, l'une servira à réaliser le caramel et l'autre à chauffer la crème.
Verser le sucre dans une casserole et faire le fondre jusqu'à ce qu'il devienne couleur caramel. Verser doucement la crème chaude dans le caramel (attention ça éclabousse !) et mélanger jusqu'à avoir une texture homogène.
Sortir du feu et ajouter le beurre demi-sel puis mélanger.
Verser le caramel beurre salé dans un grand bol ou se trouver le chocolat fondu. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrir avec du film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures. (Je l'ai laissé une nuit).
Façonner les truffes :
Vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez, soit les couper en carré et les tremper dans un bol de cacao en poudre ou les rouler à la main (prenez des gants ça fond très vite).
Elles se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Bonne dégustation!




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