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SALADE DE HARENGS AUX BETTERAVES ET AUX OEUFS DURS




Ingrédients:

1 c.à.s de persil haché
1 c.à.s de vinaigre de cidre
1 c.à.c de moutarde
400 g de betterave cuites
3 oeufs durs
6 filets de hareng préparés à l'huile
3 c.à.s d'huile
 
Préparations:

Détaillez les betteraves en petits cubes. Ecalez et coupez-en rondelles les œufs durs et disposez-les dans un plat avec les betteraves.
 
Découpez les filets de harengs en tronçons. Ajoutez-les aureste.
 
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec levinaigre et la moutarde. Arrosez-en la salade.
 
Ajoutez le persil haché.
 
Bonne dégustation !

:ccc:

Tourte au Thon

Ingrédients :

Pâte :
10 cuillères à soupe de farine
2 œufs
4 dl de lait
1 dl d'huile d'olive
1 cuillère à café de Levure
1 pincée de sel
Beurre pour graisser
Farine à saupoudrer 

Remplissage :

2 boîtes de thon
2 petits oignons
100g de maïs cuit
50g d’olives vertes dénoyautées
1 filet d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de fromage râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d'origan 


Préparation: 

Graisser le moule avec du beurre et saupoudrez-la de farine.

Allumer le four à 180°C.Égouttez le thon et écrasez-le légèrement à la fourchette. 

Préparez la pâte : placez les œufs, le lait, l'huile, le sel, la farine et la levure dans le mixeur.

Allumez et laissez-le frapper jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse. 

Verser la moitié du mélange précédent dans le moule etsaupoudrer le thon, les oignons hachés, les olives tranchées, le maïs, le
persil et l'origan sur le dessus. 

Arroser d'huile d'olive, recouvrir avec le reste du mélange de pâte, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 25 minutes.

Retirer, laisser refroidir légèrement, démouler et servir, tiède ou froid et décorer au goût.











Nouilles sautées de Cyril Lignac




Ingrédients pour 4 personnes :
2 œufs bio
1 cuillère à soupe de cébettes thaï (ou de la ciboulette)
1 gousse d'ail
1 morceau de carotte
1 quart de chou chinois
1 poignée de nouilles de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja clair
1 cuillère à soupe de sauce huitre
1 cuillère à café de bouillon de volaille effrité
Quelques feuilles de coriandre
1 trait d'huile neutre

Préparation
Faites chauffer l'huile neutre dans un wok (ou dans une poêle antiadhésive). Ajoutez la cébette ciselée et l'ail haché. Ajoutez les œufs battus et faites des œufs brouillés en mélangeant le tout avec une spatule en bois. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir pour quelques minutes le chou coupé en lanières et la carotte coupée en julienne. Réservez.
Plongez les nouilles dans un bol rempli d'eau tiède pour les faire réhydrater. Transférez-les ensuite dans le wok, ajoutez les légumes, les œufs brouillés et les sauces. Mélangez pour bien amalgamer les ingrédients et servez bien chaud, après avoir ciselé des feuilles de coriandre fraîche sur les assiettes.
Vous pourrez déguster vos nouilles sautées seules ou les servir en accompagnement d'un filet de cabillaud cuit à la vapeur, comme le suggère le chef. Pour finir, quoi boire avec ce plat ? Sirotez un verre de vin blanc de Bourgogne, pour ajouter une note de fraîcheur à votre repas. Bonne dégustation !

:ch:


Pommes de terre et œufs pochés  (batatas e ovos escalfados)  


Ingrédients: 


Pomme de terre

1 oignon

Concentré de tomate

Cumin moulu

Sel

tomate mûre

Œufs

Persil

Huile 




Préparation : 


Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles et l'oignon haché. 

Dissoudre le concentré de tomates dans l'eau, ajouter les épices et le sel et verser à la préparation dans la casserole en mélangeant
bien. 

Ajouter la tomate pelée et coupée en cubes, couvrir à nouveau et cuire. 

Après 10 minutes, remuez soigneusement et ajouter les œufs un part un. 

Couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs coagulent.

:bd:
Je vous propose de préparer une Blanquette de veau à l'ancienne (5 personnes)

Vous aurez besoin de :

1 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet)
6 carottes
300 g de champignons
2 oignons jaunes
200 g de petits oignons
4 clous de girofle
1 poireau
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Quelques brins de cerfeuil
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
100 g de beurre
70 g de farine
2 jaunes d'œufs
10 cl de crème fraîche
1/2 citron
sel et poivre
 
Pour préparer votre blanquette ainsi :

Mettre les petits oignons à tremper dans un bol d'eau froide.
Couper le veau en gros dés. Peler les carottes et les couper en gros bâtons.
Peler les oignons jaunes, les piquer avec les clous de girofle. Laver et émincer en julienne le poireau et le céleri, et les mettre en bouquet garni avec le thym et le laurier.
Éplucher les gousses d'ail.
Dans une cocotte-minute, placer la viande, les carottes, le bouquet garni, les oignons piqués et les gousses d'ail. Couvrir d'eau, assaisonner et faire mijoter pendant 1 h.
Découper les champignons en lamelles. Dans une casserole, faire bouillir 20 cl d'eau et le jus du demi-citron.
Saler et y plonger les champignons pendant 3 min à feu vif.
Égoutter les champignons.
Égoutter et éplucher les petits oignons. Les faire "glacer" dans une casserole avec 30 g de beurre et 1 verre d'eau. Saler et laisser cuire 25 min.
Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre et y ajouter la farine. Remuer et laisser roussir quelques minutes, en fouettant. Laisser refroidir.
Lorsque la viande a fini de mijoter, récupérer 1 litre de bouillon, le filtrer et le verser dans la casserole contenant le roux beurre + farine en fouettant.
Porter le tout à ébullition et laisser chauffer 5 min à feu doux. Assaisonner.
Battre les jaunes d'œufs et y incorporer la crème.
Ajouter une louche de bouillon, délayer et reverser le tout dans la casserole.
Égoutter la viande, les carottes, les oignons et les champignons, les recouvrir de la sauce bien chaude. Arroser avec le jus du 1/2 citron et servir.
On peut aussi réserver le tout dans une casserole et réchauffer à feu très doux avant de servir.

Bon appétit.


 

Gâteau aux pommes 

Ingrédients:
2 pommes
3 œufs
10 g de levure  
7 cl d’huile
75 g de stévia
125 g de yaourt nature
230 g de farine
Sucre glace
Cannelle
1 noix de beurre
1 càc d’essence de vanille
Option : 4 épices 

Préparation:
Préchauffer le four à 170 degrés.
Battre les œufs avec la stévia et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Verser l’huile, puis le yaourt.
Remuer avec une spatule.
Tamiser la farine avec la levure.
Les ajouter au mélange.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Y verser la pâte.
Laver les pommes et les trancher très finement.
Les répartir sur la pâte verticalement. 
Mélanger du sucre glace avec de la cannelle.
Saupoudrer sur les fruits.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir.

Bonne dégustation 

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette du brownie sans matière grasse… 
 
A vos tabliers !
 
Ingrédients(pour 6-8 personnes) :
 
-       100 g de farine
-       1 cuillère à café de levure chimique
-       160 g de sucre
-       300 g de chocolat fondu
-       240 g de compote de pommes
-       2 oeufs
 
 
Préparation :
 
 
-      Préchauffer le four à 180°C.
 
-      Mélanger la farine, le sucre et les œufs sans faire de grumeaux.
 
-      Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
 
-      Ajouter la compote de pomme et bien mélanger.
 
-      Beurrer et fariner le plat pour faciliter le démoulage et y verser la pâte.
 
-      Faire cuire 20 minutes.


Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 

:pap:


Favas com chouriço (Haricots au chorizo)


 INGRÉDIENTS 

1 kg de fèves
1 oignon rouge haché
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
1 chorizo ​​tranché
150 g de lard fumé coupé en lanières
100 ml de vin rouge
50 ml de pulpe de tomate
1 cuillère à café de piment doux moulu
200 ml d'eau
1 petit bouquet de coriandre ciselée
Huile d'olive 
Gros sel 
Poivre noir moulu 


PRÉPARATION 

Faire chauffer une grande poêle avec un généreux filet d'huile d'olive et la feuille de laurier.

Bien faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter le chorizo ​​et le bacon et faire revenir quelques minutes pour laisser la saveur se libérer.

Ajouter le vin, la pulpe de tomate, le poivron et laisser jusqu'à évaporation de l'alcool.

Enfin, ajoutez les fèves, l'eau et les tiges de coriandre hachées.

Assaisonner de sel et de poivre et cuire à couvert jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

Dans les dernières minutes, découvrir pour affiner la sauce.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et saupoudrer du reste de coriandre.

Chère marraine Lily Mae, 😘

Au nom de tous les membres de l'association LMDF, je te souhaite un très joyeux anniversaire. 🎁🍾🎂❤️💃🏽

Bon vendredi. 👋🏽💙💋

:bd:à vous,

Je vous propose de préparer, pendant ces périodes de vacances, et en famille un

Brunch réconfortant : pancakes banane et fromage blanc gourmand
 
Ingrédients :

 2 bananes
 2 œufs
 100 g de farine de blé T 80 ou T 110
 40 g de poudre d’amande
 1 sachet de levure chimique
 75 ml de lait demi-écrémé ou de boisson végétale à l’amande
 400 g de fromage blanc 3% de matières grasses
 400 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
 60 g de graines oléagineuses (amandes, pistaches, noix, noix de pécan ou de macadamia)
 ½ cuillère à café de cannelle
 ½ gousse de vanille
 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
 
Préparation :
 
Écraser les bananes avec une fourchette, pour obtenir une purée lisse.
Ajouter les œufs entiers, mélanger puis ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure puis le lait et la vanille.
Mélanger au fouet délicatement pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Faire chauffer une poêle à crêpes, imbiber un papier essuie-tout avec l’huile et « tapoter » cet essuie-tout dans le fond de la poêle pour graisser légèrement.
Lorsque a poêle est bien chaude, verser trois petites louches de pâtes pour former 3 pancakes.
Cuire1 minute puis retourner les pancakes.
Poursuivre la cuisson 30 secondes et réserver les pancakes cuits sur une assiette.
Procéder de même avec le reste de la pâte.
Servir les pancakes avec le fromage blanc agrémenté de fruits rouges, graines oléagineuses et cannelle et un thé ou un café sans sucre ajouté.
 
Le« brunch » rassemble le petit déjeuner et le déjeuner : il est généralement pris le week-end, entre 10h et 13h. Ici, nous avons une version gourmande et rassasiante, avec des pancakes sans sucre ajouté et des graines oléagineuses, qui apportent des graisses d’excellente qualité et des fibres.

Bon appétit

OSSO BUCCO

Pour 6 personnes :
1,2 kg de jarret de veau en tranches épaisses
2 carottes
2 oignons
6 petits oignons
1 branche de céleri
1 branche de basilic
500 g de tomates pelées au jus
25 cl de vin blanc
20 cl de bouillon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine
1 branche de thym
sel et poivre
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe persil plat
1 zeste de citron
1 zeste d'orange

Préparation:
Étape 1 : pelez les carottes et râpez-les.
Étape 2 : coupez le céleri en tronçons.
Étape 3 : Pelez et émincez les oignons. Ôtez la première peau des petits oignons.
Étape 4 : faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les oignons.
Étape 5 : ajoutez la viande et faites-la dorer.
Étape 6 : saupoudrez de farine et mélangez.
Étape 7 : ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le thym et le reste des légumes.
Étape 8 : mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 1 heure à feu doux.
Étape 9 : préparez la gremolata : hachez le persil, pelez et hachez l’ail. Mélangez dans un bol avec les zestes d’agrumes.
Étape 10 : répartissez l’osso-buco dans 6 mini-cocottes et parsemez de basilic et de gremolata.

Bonne dégustation!

NB: La gremolata ou gremolada est une persillade italienne utilisée pour assaisonner traditionnellement l'osso buco ainsi que d'autres
viandes blanches. On s'en sert également pour parfumer les pâtes.
Elle est composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute des zestes râpés de citron ou d'orange.
La gremolata s'ajoute en fin de cuisson : elle termine aussi la décoration de l'assiette.

:sv5:

Gâteau moelleux aux carottes.  


Ingrédients : 

500 g de carottes
2 bâtons de cannelle
Citron : 1 zeste, 1 cuillère à café de zeste et 2cuillères à dessert de jus
Sel
5 œufs
6 cuillères à soupe de farine 
230g de sucre  


Faire bouillir les carottes dans l'eau avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sel. 

Égoutter l'eau de cuisson et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée. 

Laissez refroidir. Préchauffez le four à 170°C et préparez un moule, beurrez-le et saupoudrez-le très bien de farine.

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine, le zeste et le jus de citron. 

Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Ajouter la purée de carottes et mélanger. 

Versez dans le moule et enfournez pour 45-50 min. 

Remarque : ce gâteau est humide, donc le test du cure-dent n'est pas fiable à 100 % ici.  

Faites confiance à votre instinct et sortez du four lorsque le gâteau ne tremble plus et semble cuit.  




REGALEZ -VOUS !!!

:bd:tout le monde,

Je vous propose de préparer des bocaux d' Ail confit au thym et romarin

Pour 2 bocaux :

6 têtes Ail
2 piments piquants ou végétariens (selon votre goût)
2 brins Thym
2 brins Romarin
1/2 c. à café Poivre en grains
30 cl Huile d'olive

Réalisation :

1. Épluchez les têtes d’ail en laissant la dernière peau. Ébouillantez les bocaux et essuyez-les. Répartissez les gousses d’ail dans les bocaux.

2. Ajoutez dans chaque bocal un piment, un brin de thym et un brin de romarin, 1 quart de cuillère à café de poivre. Versez l’huile d’olive et fermez.

Conseil : l’ail sera utilisable après 4 à 5 jours. Ces bocaux se conservent environ 2 mois après leur ouverture.

Bon week-end

SALADE COMPOSEE




Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour toutes les bourses

Ingrédients :
-100g de maïs
-100g de haricots rouges
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-1 tomate
-1 bouquet de coriandre
-10cl de vinaigre de vin 
-1 oignon rouge
-1 cuillère à café de chili

Préparation :
1.Faites suer les poivrons sur le feu, puis déposez les morceaux dans un saladier avec le reste des légumes. 
2.Mélangez le vinaigre, le chili et la coriandre ensemble et assaisonnez la salade.

Bonne dégustation!

Coucou tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Voici la recette d'un entremets : "Pavé chocolat et coco"



Pour 6 portions           Cuisson : 1 h 20   Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

-397 g de lait concentré sucré Nestlé
-125 g de noix de coco râpé
-2 oeufs
-300 ml de lait frais
-100 g de chocolat Nestlé Dessert
-200 ml de crème liquide

1) Préchauffez votre four Th. 6 (180°)
2) Mélangez le lait concentré, la noix de coco, les œufs entiers et le lait frais.
3) Versez le tout dans un moule à cake, recouvrez d'un papier aluminium.
4) Faites cuire au bain-marie dans votre four pendant 1h 20.
5) Laissez refroidir votre pavé.
6) Dans une petite casserole, portez à ébullition la crème liquide. Versez-la dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Patientez quelques minutes, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse. Nappez votre pavé.
7) Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .

Suggestion : Décorez votre pavé d'une fraise  et de deux moitiés de poires au sirop découpées en lanières.

Dernière modification le lundi 13 Mars 2023 à 11:25:06

:sv5:


Molotof 


Ingrédients :


8 blancs d'œufs

8 cuillères à soupe de sucre

7 feuilles de gélatine Caramel  

Crème :

6 jaunes d'œufs

200gr de sucre

1,5 dl d'eau  



Préparation :


Mettez la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.

Puis égouttez et passez au micro-ondes pendant 30 secondes.

Laissez refroidir.

Battez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez le sucre et le caramel en un mince filet (selon votre goût) et, en
battant constamment, ajoutez la gélatine fondue.

Battez bien.

Rincez le moule sous l'eau froide et versez le mélange dans le moule.

Bien battre le moule sur le comptoir pour éviter les bulles d'air.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien solidifié  (Je l'ai laissé pendant 3 heures).


Crème

Mettre dans une casserole l’eau, le sucre remuer et laisser bouillir environ 5 minutes.

Battre les jaunes d’œuf avec une fourchette et les rajouter au mélange de sucre.

Remettre à feu doux et remuer constamment jusqu’à ébullition.

Enlever du feu et continuer à remuer jusqu’à ce que cela devienne une crème bien onctueuse.

Mettre au frigidaire et laisser refroidir complètement.

Disposer la crème d’œufs sur le molotof au moment de servir.



REGALEZ -VOUS !!!



Dernière modification le jeudi 02 Mars 2023 à 09:33:33

Filet mignon de veau à la provençale

1 branche de romarin
1 oignon
1 tête d’ail
1 tomate
1 poivron
1 courgette
1 filet mignon de veau
Piment
Poivre
Sel
Olives noires
Huile d’olive
Thym
Beurre

Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et le veau.
Ajouter les herbes et l’ail.
Laver les légumes et les couper en dés.
Les ajouter à la viande.
Assaisonner de sel, de poivre et de piment.
Ajouter les olives.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Retourner la viande et remuer.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes, à couvert et sur feu doux.
Servir le filet mignon de veau à la provençale.
Bonne dégustation!

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien

Je vous remercie toutes et tous d'avoir songé à moi à l'occasion de mon anniversaire
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette des muffins salés façon pizza…
 
A vos tabliers !


 
Ingrédients (pour 8 personnes) :
 
-       180 g de farine
-       1 sachet de levure chimique
-       150 g de jambon blanc
-       10 cl d’huile d’olive
-       10 cl de lait
-       100 gr de fromage râpé
-       3 œufs
-       Sel, poivre
-       2 tomates fraîches coupées en petits dés
-       Herbes de Provence
-       Quelques olives noires
 
 
Préparation :
-       Préchauffer le four à 180°C.
-       Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puits.
-       Dans un autre saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.
-       Mélanger puis ajouter environ 50 g de fromage râpé, puis le jambon découpé en petit morceau.
-       Saler, poivrer.
-       Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du fromage râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
-       Cuire 25minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale).
 

Voilà, c’est prêt ! 

Astuce: A déguster avec une salade 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Nuggets de poulet super croustillants, la sauce barbecue et les chips ( Cyril Lignac)




Pour les nuggets :
4 blancs de poulets
100 g de farine
3 blancs d’œufs
100 g de flocons de purée mousseline
huile de friture de tournesol
sel fin
Coupez 4 escalopes de poulet en deux.
Détaillez ensuite quelques morceaux de la largeur d'un nuggets.
Salez la viande.
Roulez vos morceaux de poulet dans une assiette contenant 100 g de farine puis retirez l'excédant.
Baignez-les dans 3 blancs d'oeufs puis plongez les dans 100 g de flocons de pomme de purée.
Les flocons vont souffler et rendre vos nuggets très croquants.
N'hésitez pas également à utiliser cette astuce si vous souhaitez préparer du poisson pané.
Si vous n'en avez pas à la maison, vous pourrez opter pour de la chapelure.
Faites cuire vos nuggets dans une poêle chaude avec un bon fond d'huile de tournesol.
Laissez les dorer puis retournez-les.
Une fois que les deux faces de vos nuggets sont bien colorées, égouttez-les en les disposant sur une assiette recouverte de feuilles de papier absorbant.


Pour les chips :
4 pommes de terre bintje ou Charlotte
paprika en poudre
huile de friture de tournesol
sel fin

Faites chauffer de l'huile dans une casserole ou mettez votre friteuse en marche si vous en avez une.
Épluchez 4 pommes de terre et laissez-les tremper dans un bol d'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
Si vous n'avez pas de mandoline à la maison, Cyril Lignac a une super astuce pour vous ! Pour réaliser ses chips, le chef coupe légèrement les côtés de ses pommes de terre pour leur donner une forme grossièrement rectangulaire. Puis, à l'aide d'un économe, il les coupe en changeant de face à chaque fois.
Une fois que vous avez la quantité de chips désirée, rincez vos pétales de pomme de terre en les plongeant dans un bol d'eau. Vous allez ainsi les débarrasser de leur amidon. Séchez-les avec un torchon propre puis plongez-les dans l'huile.
Mélangez à l'aide d'une écumoire pour éviter qu'elles ne se collent entre elles. Quand vos chips sont dorées et qu'elles ne crépitent plus, c'est prêt !
Sortez-les du bain d'huile avec votre écumoire et placez-les sur une assiette couverte de papier absorbant. 
Assaisonnez-les avec du sel tant qu'elles sont chaudes. Vous pourrez aussi les parfumer avec du paprika, du piment, du cumin, du ras-el-hanout encore du curry.

Pour la sauce barbecue :
150 g de ketchup
150 g d’eau
60 g de sucre cassonade
30 g de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
1 oignon épluché et réduit en purée
2 g de Tabasco rouge

Cette sauce aigre-douce est un grand classique des fast-food. Préparée à base de tomates, elle est délicatement relevée avec du piment mais aussi légèrement sucrée.
Pour la préparer, faites chauffer un oignon réduit en purée à feu vif dans une casserole sans le colorer. Vous allez ainsi le débarrasser de son eau.
Ajoutez 150 g de ketchup (ou à défaut du concentré de tomate ou de la sauce tomate) et autant d'eau.
Incorporez 30 g de vinaigre (de vin blanc, de cidre ou balsamique blanc). Cela va apporter une petite acidité.
Ajoutez 60 g de sucre cassonade.
Laissez la sauce frémir. Elle va progressivement réduire et s'épaissir. Si vous aimez bien les sauces relevées, ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Lorsque la sauce a la bonne consistance, retirez-la du feu.


Bonne dégustation!!

:sv5:

Gâteau aux pommes et à la crème 


Ingrédients :

100 ml de lait

2 œufs

220 g de farine

50 ml d’huile

3 pommes coupée en tranches

100 g de sucre

1 c à café de vanille

1 c à café de levure chimique

Une pincée de sel



Pour la crème

250 ml de lait

50 g de sucre

15 g de maïzena

10 g de sucre vanillé

1 œuf 



Préparation :


Tout d’abord, réalisez la crème : dans une casserole, mélangez l’œuf avec le sucre, le sucre vanillé, la
maïzena et le lait à l’aide d’un fouet.

Portez le mélange à ébullition tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. 

Recouvrez de film alimentaire la surface de la crème et laissez-la refroidir à température ambiante. 

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, le sel et la vanille.

Mélangez bien pendant 3-4 minutes avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. 

Incorporez le lait et l’huile, mélangez, tamisez et incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez. 

Enfin ajoutez les pommes coupées en fines tranches.  

Versez la moitié de préparation dans un moule rectangulaire (27×27 cm) garni de papier cuisson. 

Ajoutez quelques cuillères de crème puis recouvrez avec le reste de mélange. 

À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème pâtissière. 

Enfin, faites cuire le gâteau à 170°C pendant environ 40-45minutes. 

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la dulce de leche (la confiture de lait) … 



 

A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
 
-       1 l de lait entier
-       280 g de sucre
-       1 cuillère à café de bicarbonate de soude
-       1 cuillère à café d’extrait de vanille
 
Préparation :
 
-       Dans une casserole, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir.
 
-       Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à dissolution.
 
-       Ajouter le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille.
 
-       Baisser la température à feu doux avec le minimum de chaleur pour éviter que le lait bout et faire cuire environ 2h.
 
-       Durant la première heure et demie, remuer toutes les 10 à 15 minutes.
 
-       Après 1h30,remuer le lait constamment ; il va alors acquérir une couleur de plus en plus sombre.
 
-       Après 2h, le lait commence à s’épaissir. Dès qu’il est assez épais, sortir du feu et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il commence à se figer.
 
-       Laisser refroidir avant de déguster.

Voilà, c’est prêt ! 
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose la recette du

Gigot d’agneau à la moutarde et au curry et ses pommes au four

A l’occasion de Pâques, cette recette facile et savoureuse est idéale pour un repas en famille. Une version originale pour un plat traditionnel !
 
Ingrédients :

    1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg
    7 grosses pommes de terre
    80 g de beurre
    1 cuillère à soupe de moutarde
    1 cuillère à café de curry
    brins de thym
    Sel, poivre, miel
 
 
Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.
Pelez, lavez, séchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles. Disposez-les au fond du plat de façon égale et ajoutez-y les 80 grammes de beurre sous forme de copeaux.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le curry et une cuillère à soupe d’eau. Nappez le gigot de ce mélange puis salez et poivrez.
(Vous pouvez également faire cette étape avant de commencer et laisser macérer 1 à 2 heures).
Posez le gigot sur les pommes de terre, parsemez dessus le thym, puis enfournez. Au bout de 15 minutes, retournez le gigot.
Laissez cuire et dorez encore 15 minutes puis retournez-le de nouveau. Baissez la température de votre four à 180°C puis laissez cuire encore 40 minutes.
Coupez en tranches et dressez avec les pommes de terre.

Astuce : Pour une recette sucrée-salée, ajoutez au nappage 2 cuillères à soupes de miel.

Bon appétit et bon week-end :sol:

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

SALADE DE CAROTTES ET POMMES

INGREDIENTS

Pour 4 personnes :

- 5 carottes
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 pincées de poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 7 cl d'huile de colza ou type Isio 4

PREPARATION 

Epluchez les carottes pour ensuite les râper. Retirez l'intérieur de la pomme en gardant la peau.
Coupez les pommes en fines tranches et ajoutez-y du citron.
Mélangez l'huile, la moutarde, le poivre et le vinaigre afin de réaliser la vinaigrette.
Remuez les pommes, les carottes et la vinaigrette.
Placez de fines tranches de pomme pour la décoration.

Bonne préparation et bon début de semaine.

Tajine de jarret de veau aux olives et citron confit






Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 heures
 
Ingrédients (pour 4 pers.) :
 
1,2 kg de jarret de veau découpé en morceaux
1 oignon
1 grosse carotte
1 citron confit
1 bouquet garni
200 g d’olives vertes ou violettes
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à café de harissa
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
 
Préparation
 
Épluchez l’oignon et la carotte. Ciselez-les et taillez-les en biseaux. Ôtez la pulpe et les pépins du citron confit, ne conservez que
l’écorce et taillez-la en petits cubes.
 
Dans un plat à tajine (ou une grande cocotte), saisissez le jarret de veau 3-4 minutes de chaque côté dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, la carotte, le citron confit et le bouquet garni. Versez 20 cl d’eau et laissez cuire sur un feu moyen 2h à couvert. (Vérifiez la cuisson à mi-parcours et ajoutez un verre d’eau à nouveau si besoin). Ajoutez ensuite le miel, la harissa et les olives, retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 30 minutes. Servez le tajine bien chaud.

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose une :

Salade de patates douces, pommes, épinards

Pour 4 personnes

2 patates douces
1 oignon
2 pommes
1 botte de feuilles d'épinards frais, lavées et épongées
Quelques feuilles de roquette

Pour la vinaigrette :

- 3 c. à café d'Arôme Maggi
- 3 c. à soupe d'huile de votre choix
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 pincée de poivre

1 Préparez la vinaigrette : dans un saladier, versez l' Arôme Maggi, le vinaigre et l'huile. Poivrez et mélangez.

2  Chauffez la vinaigrette dans une grande poêle à feu moyen.

3 Tranchez l'oignon.

4  Ajoutez les patates douces et l'oignon dans la poêle et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

5 Ajoutez ensuite les pommes et laissez de nouveau cuire environ 3 minutes, en remuant régulièrement.

6 Déposez les épinards et la roquette dans un grand bol à salade, et versez-y le mélange vinaigrette-légumes. Servez immédiatement.

Optionnel :

7 Quelques dés de feta.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose de préparer ce

Flan aux pommes

Ingrédients :

– 4 pommes
– 50 g de beurre
– 80 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé, muscade, cannelle
– 4 œufs
– 25 cl de lait

 
Préparation :

Éplucher les pommes, les couper en quartiers.
Les faire dorer dans le beurre pendant 5 à 10 min dans une casserole en parsemant de cannelle et muscade pour bien les parfumer.
Ensuite verser la farine tamisée dans un saladier avec le sucre, les 4 œufs, le sucre vanillé.
Délayer avec le lait.
Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite les pommes légèrement dorées.
Mettre au four pendant 40 min environ 180ºC (thermostat 6).
Le flan doit être doré sur le dessus.

Bon appétit.



En ce jour de fête de l'Annonciation, je vous souhaite une bonne journée.

CHOU FARCI AU FOUR



Pour commencer, préchauffez votre four à 160 °C.
Effeuillez un chou frisé et conservez les douze premières feuilles.
Blanchissez-les 4 à 5 minutes dans une eau bouillante salée.
Sortez-les, rafraîchissez-les et égouttez-les.
Puis coupez le cœur du chou restant en quatre et émincez-le.
Épluchez et taillez deux oignons rouges et une grosse carotte en dés.
Dans une sauteuse, faites revenir les légumes à couvert pendant 5 minutes dans un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez avant d’ajouter le chou.
Cuisez l’ensemble encore 10 minutes avant de mettre le tout dans un plat.
Ajoutez-y 100 g de riz long blanc de Camargue, 50 g de raisins de Corinthe et 50 g de graines de courge. Mélangez.


La cuisson du chou farci
Beurrez généreusement les parois d’une cocotte ou d’un saladier en verre.
Disposez les feuilles de chou – côté nervure à l’intérieur – sur toute la surface en faisant bien attention à ne laisser aucun vide et en les superposant.
Ajoutez ensuite la farce et tassez l’ensemble.
Versez 25 cl de bouillon de volaille puis repliez les feuilles de chou vers le centre.
Versez le restant du bouillon – 25 cl – et recouvrez d’une feuille de chou.
Ajoutez un disque de papier cuisson sur le dessus et enfournez pour 35 minutes.
Laissez reposer le chou farci 15 minutes avec de le démouler sur un plat de service.

C'est prêt!

Bonne dégustation!

:sv5:

Tarte thon, tomate et moutarde 

Ingrédients:

1pâte feuilletée
2 tomates rondes
3 c.à.s de moutarde 
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel
2 pincées de poivre +5 baies
2 boîtes de thon (moyennes)
2 œufs entiers
3 c.à.s de lait 


Etaler la pâte feuilletée sur un moule à quiche, piquer le fond de la pâte, puis recouvrir le fond avec la moutarde.

Emietter le thon et le répartir sur le fond de la pâte.

Laver les tomates et les essuyer, puis les couper en rondelles moyennes, et les disposer sur le thon.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche plus le lait.

Saler et poivrer.

Ajouter ce mélange sur la pâte, thon, tomate.

Mettre au four à 200°C/th 6-7, et cuire environ 40 min selon votre four.

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien. Je vous propose cette recette :

Tarte fine au poisson et petits légumes

Pour 5 personnes :

- 4 pavés de daurade (ou autre poisson)
- 1 capsule de Cœur de Bouillon Maggi
Ail et Persil
- 1 pâte feuilletée
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 piment végétarien

1) Préchauffez votre four à 220°C (Th.7/8).

2) Pelez et râpez les carottes. Coupez la courgette, le piment et le poisson en petits dés.

3) Dans une poêle, faites revenir les légumes avec de l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez le poisson et prolongez la cuisson 2 minutes.

4) Ajoutez ensuite la capsule de Cœur de Bouillon Maggi.

5) Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartissez la préparation. Mettez au four pendant environ 17 minutes.

Bonne préparation et bon début de semaine.

Recette de carême:  Gratin de merlan aux pommes de terre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Pour 3 personnes

Ingrédients :
5 pommes de terre
300 g de merlan
20 cl de crème fraîche liquide
Quelques cuillères de fumet (facultatif)
Beurre
Fromage râpé
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites cuire 10 minutes (maximum) le merlan dans de l’eau avec quelques cuillères de fumet.
Dans un plat, organisez des couches de pommes de terre, du sel, du poivre, du merlan jusqu’à épuisement des ingrédients (si possible finissez par une couche de pommes de terre).
Pour finir, nappez de fromage râpé et disposez 4 ou 5 noix de beurre.
Enfournez 30 à 40 minutes et servez chaud.

Bon cheminement vers Pâques à tous les Chrétiens!