www.fantaisia-foa.com

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien et que vous profitez du dimanche de Pâques.
Je vous propose la recette de la :

" Limonade rafraîchissante au concombre"

Les ingrédients :

4 cuillères à soupe de miel
1 concombre
1 litre d'eau gazeuse
2 citrons verts
Quelques branches de romarin frais bio
1 orange



1 - Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles.

2 - Coupez les citrons en deux et récupérez leur jus. Râpez leur jus. Râpez l'écorce d'un citron.

3 - Coupez l'orange en deux et récupérez son jus.

4 - Nettoyez et égouttez les branches de romarin. Frottez-les entre vos mains.

5 - Placez le tout dans une grande carafe.

6 - Versez l'eau pétillante, ajoutez le miel et mélangez à l'aide d'une cuillère.

7 - Ajoutez les glaçons au moment de servir.

Bonne préparation, bon début de semaine et bon lundi de Pâques.

Gâteau velours à la noix de coco 





Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients:
½ càs de levure chimique
1 tasse de farine de blé
50 g de noix de coco sèche râpée
100 g de parmesan râpé
1 tasse et demie de sucre
1 tasse de lait
20 cl de lait de coco
3 càs de beurre
4 œufs

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans le bol du robot culinaire, battre les œufs avec les laits, le sucre, la noix de coco et le parmesan.
Après 3 minutes, ajouter la farine et la levure.
Battre à nouveau.
Graisser et fariner un moule rond de 20 cm.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
Démouler à froid et servir le gâteau velours à la noix de coco.
Bonne dégustation!

:b1:tout le monde,

Je vous propose cette recette de :

Salade de fèves épicées


 
Ingrédients :

    1,5 kg Fèves(ou 600 g de fèves pelées)
    3 tomates
    2 citrons
    1 cuillère à café d’Harissa
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    2 cuillères à café de cumin
    ½ bouquet de coriandre

Préparation :

Écosser et rincer les fèves. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Prélever le zeste et presser les citrons.
Laver les tomates et les couper en dés. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus des citrons, l’harissa et le cumin. Poivrer.
Ajouter dans le saladier les fèves et les tomates puis mélanger. Servir tiède ou froid décoré de zestes de citrons et de coriandre fraîchement ciselée.

Bon appétit et bon week-end.

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

Gaufres vanille-citron

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4-5 minutes par gaufre

Ingrédients :

100 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de lait
2 œufs moyens
75 g de farine
1/2 cuillères à café de levure chimique
75 g de sucre de glace
1 sachet de sucre vanillé
50 g de Maïzena
2 cuillères à café de zeste de citron bio râpé
huile pour le gaufrier
1 pincée de sel.

1) Battez le beurre en pommade avec le sucre de glace, le sucre vanillé, le zeste de citron et le sel jusqu'à ce qu'il soit très crémeux.
    Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Tamisez la farine, la Maïzena et la levure.
    Incorporez-les à la préparation précédente ainsi que le lait.

 2) Préchauffez le gaufrier, huilez-le et faites-y cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Garnissez-les éventuellement de lamelles de mangue, de chantilly et de menthe finement ciselée. Poudrez d'un voile de sucre de glace.

Bonne dégustation et bonne semaine.

QUICHE SANS PATE ASPERGES ET BACON




Ingrédients
90 g de gruyère allégé râpé
130 g de farine
3 œufs
12,5 cl de lait écrémé
120 g de bacon
450 g d’asperges
Poivre
Sel

Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les asperges et les découper en rondelles.
Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y plonger les asperges une dizaine de minutes.
Couper le bacon en dés et les faire dorer dans une poêle antiadhésive.
Égoutter les asperges et les ajouter au bacon.
Assaisonner de sel et de poivre, mélanger.
Fouetter les œufs et le lait dans un bol.
Incorporer la farine, saler et poivrer.
Tapisser un moule de papier cuisson et y verser le mélange d’œufs.
Le recouvrir des asperges au bacon et les saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir la quiche sans pâte aux asperges et au bacon.

:bd:à toutes et à tous,

Je vous propose de cuisiner cette

Quiche aux endives, poivre et chèvre  


 
Ingrédients :

4 endives
1 pâte brisée
2 petites poires
180g de bûche de chèvre
3 œufs
25cl de crème liquide entière
15cl de crème fraîche épaisse
25g de fromage râpé
1 noix de beurre
Sel & Poivre
 
Préparation :

Rincez les endives, ôtez les talons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle, et déposez-y les endives. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 5 minutes sur feu assez vif en remuant régulièrement. Égouttez et laissez reposer.
 
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème liquide et la crème fraîche. Salez et poivrez.
 
Lavez et séchez les poires. Coupez-les en deux, ôtez le cœur puis détaillez-les en lamelles.
 
Coupez la bûche de chèvre en tranches.
 
Foncez un moule à tarte. Déposer un lit d’endives, ajoutez les lamelles de poire et les tranches de fromage de chèvre. Recouvrez avec la préparation aux œufs et crème. Parsemez de fromage râpé et glissez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
 
A déguster chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade verte.

Bon appétit et bon week-end.

Brochettes de poulet Teriyaki



2 lb (908 gr) de poitrines de poulet coupée en cubes
Sauce/marinade Teriyaki :
2 c. à. soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 tasse (250 ml) d’eau
1/3 tasse (80 ml) de cassonade
1/3 tasse (80 ml) de sauce soya 
2 gousses d’ail émincées
1 c. à. soupe (15 ml) de vinaigre de riz
1/2 c. à. soupe (7,5 ml) de gingembre frais émincé
1 c. à. soupe (15 ml) de miel
1/2 c. à. thé (2,5 ml d’huile de sésame
8 brochettes

Préparez d’abord la sauce : Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol.
Dans une casserole moyenne, ajouter le reste des ingrédients avec le mélange amidon de maïs/eau.
En remuant fréquemment, porter la sauce à ébullition.
Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
La sauce sera brun foncé. Une fois que la sauce a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir complètement. 
Une fois la sauce complètement refroidie, placez le poulet en cubes dans un grand sac Ziploc.
Verser la moitié de la sauce sur le poulet et agiter doucement pour enrober le poulet.
Laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Mettez le reste de la sauce de côté pour plus tard.
Lorsque le poulet a fini de mariner, placez votre poulet sur des brochettes et chauffez le gril à feu moyen.
Une fois que le gril est chaud, placez les brochettes sur un gril légèrement huilé.
Retourner les brochettes toutes les 3-4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne 165 degrés), environ 20-30 minutes.
Au cours des derniers tours, arrosez avec le reste de la sauce teriyaki.
Retirer les brochettes du gril et servir avec de l’oignon vert haché et une pincée de graines de sésame (facultatif).
Bonne dégustation!

:bd::bd:à tous et en particulier à 2 marraines qui fêtent leur anniversaire ce 27 avril.

Les membres de l'association LMDF souhaitent un joyeux anniversaire aux marraines OLUSIA et PAMNAD 

Belle et heureuse journée à chacune. na5na5

Merci à tous les membres de l'association LMDF 😍😍🙏🙏

ET JOYEUX ANNIVERSAIRE À TOI, CHÈRE MARRAINE PAMNAD 🌺🎉🍾🎂

Merciiiiiiiiiiii 🥳💫

Joyeux anniversaire à toi également,  chère marraine Olusia🤗🥳

:bd:à vous tous,

Je vous propose de préparer cette recette de Croquettes de légumes.

Ingrédients pour 15 pièces environ :

Pour les croquettes :
500 g de brocolis cuits
200 g de carottes râpées
70 g de parmesan râpé
1 œuf
1 c à s de persil haché
4 pincées de sel et poivre
1 c à c de curry
1 c à c de paprika doux
6 c à s d'huile d'olive
70 g de chapelure
1 gousse d'ail

Pour la sauce au yaourt :
1 yaourt entier nature
1/2 oignon rouge
1 c à c de persil plat haché
1 c à c de jus de citron
2 pincées sel et poivre
1 c à s d'huile d'olive

Préparation :

Versez le yaourt dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez l'oignon finement ciselé, le persil haché, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez le tout, réservez au frais.

Écrasez les brocolis avec un presse-purée ou mixez-les. Versez le purée dans un saladier. Ajoutez les carottes râpées, salez, poivrez, ajoutez le curry et le paprika. Râpez l'ail pelé et dégermé au dessus de la préparation. Mélangez. Ajoutez le persil haché, le parmesan râpé et l’œuf, mélangez de nouveau pour amalgamer tous les ingrédients.

Prélevez un peu de préparation avec vos mains et façonnez une croquette. Déposez-la sur une grande assiette plate ou un plateau. Poursuivez jusqu'à épuisement de la préparation. Passez chaque croquette dans la chapelure, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.

Préchauffez le four à 200° C. Badigeonnez les croquettes avec de l'huile d'olive, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire les croquettes environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dégustez les croquettes chaudes, accompagnées de leur sauce au yaourt.

Bon appétit et bon week-end du 1er mai.!!mu

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette :

 Cake au citron

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 8 personnes

- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 citron (bio de préférence).

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Beurrez et farinez un moule à cake d'environ 30 cm. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Rincez le citron et prélevez le zeste. Coupez ensuite le citron en deux et pressez-le pour en recueillir le jus.
Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et, enfin, le zeste râpé et le jus de citron.
Versez la préparation dans le moule à cake et faites cuire au four environ 40 mn.
Pour démouler, retourner le moule sur le plan de travail. Dès que le cake se décolle et descend, retournez-le et placez-le sur le plat de service.

Bonne préparation, bon début de semaine et bon 1er mai.

Bonjour, 
J'espère que vous allez bien. 

Voici la recette bien fraîche et goûteuse :

Salade poulet et légumes



Ingrédiets:
½ laitue iceberg
1 mozzarella légère (125 g)
1 poivron rouge
2 concombres
3 càs de yaourt nature
280 g de maïs en conserve
2 poitrines de poulet (½ kg)
¾ càc de sel
¾ càc d’ail granulé
⅓ càc de gingembre moulu
½ càc de poivre
1 càc de paprika doux
1 càs de pâte de tomate
1 càs de mayonnaise légère
2 càs d’huile d’olive


Préparation:
Couper la viande en cubes et les mettre dans un grand bol.
Ajouter le sel, l’ail, le paprika, le gingembre et l’huile.
Mélanger et mettre au frais une demi-heure.
Faire dorer la viande dans une poêle antiadhésive, puis la laisser refroidir.
Hacher, rincer et essorer la laitue.
Nettoyer le poivron et le couper en dés, avec les concombres après les avoir épluchés.
Couper également la mozzarella en dés.
Rincer et égoutter le maïs.
Mettre tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajouter le poulet et mélanger.
Mélanger la sauce tomate avec le yaourt et la mayonnaise dans un bol.
Ajouter cette sauce aux autres ingrédients et mélanger.
Mettre au frais une demi-heure avant de servir.
La salade de poulet aux légumes est prête à être dégustée.

Coucou tout le monde, 
J'espère que vous allez bien. 

Je vous propose une petite entrée : Coquille de poisson



Pour 4 personnes

Ingrédients 

-200 g de poisson froid (colin, merlan, lieu, cabillaud)
-3 oignons
-2 gousses d'ail
-3 cuillères à soupe de persil ciselé
-60 g de beurre
-8 cuillères à soupe de sauce béchamel faite avec 50g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine et 1/4 l de lait.
-4 cuillères à soupe de chapelure
-sel, poivre.

Préparation

1. Préparer la béchamel.
2. Eplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen.
3. Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
4. Eplucher l'ail et le couper très finement ; l'ajouter ainsi que le persil à la préparation. Mélanger, saler et poivrer.
5. En garnir des coquilles Saint-Jacques ou des petits plats en porcelaine.
6. Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud à 200° C (th. 6) durant 15 minutes.

A vos assiettes !

Œufs Bénédicte saumon fumé avocat asperges 




POUR LA SAUCE HOLLANDAISE :
1 jaune d’oeuf
1 cuil. à café d’eau
1 cuil. à café de jus de citron frais
115 g de beurre
2 cuil. à café d’aneth fraîche + extra
1 pincée de sel
1 pincée de piment de cayenne

POUR LES OEUFS POCHÉS :
4 oeufs

POUR LES TOASTS :
2 avocats bien mûrs
Sel et poivre fraîchement moulu
1 pincée de piment de cayenne (optionnel)
4 petits pains « English muffins » (ou toasts classiques)
8 tranches de saumon fumé

POUR LA SAUCE HOLLANDAISE:
Mélanger le jaune d’oeuf, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel dans le fond d’un récipient à blender (étroit et profond).
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu vif, en inclinant la casserole très souvent, jusqu’à ce que la surface devienne mousseuse. Transférer dans un verre mesureur.
Placer la tête d’un mixeur plongeant dans le fond du récipient contenant le mélange d’oeuf et tout en mixant, verser le beurre fondu petit à petit. Le mélange va s’émulsifier avec le jaune d’oeuf et le citron. Une fois le beurre fondu entièrement incorporé, le mélange devrait être épais et crémeux.
Combiner la sauce hollandaise avec l’aneth, saler, poivrer, puis ajouter une pincée de piment de cayenne. Réserver en couvrant pour maintenir le mélange chaud.

POUR LES OEUFS BÉNÉDICTE :
Dans une casserole, faire chauffer un grand volume d’eau jusqu’à ce que l’eau devienne à peine frémissante (la température de l’eau doit avoisiner les 80°C au thermomètre).
Casser délicatement un oeuf dans un ramequin, puis le transférer dans une petite passoire, en enlevant l’excès de blanc qui traverse la passoire. Retourner délicatement l’oeuf dans l’eau frémissante, puis remuer avec une cuillère en bois pendant 10 secondes, jusqu’à ce que l’oeuf commence à se figer.
Répéter l’opération à l’aide d’une passoire pour chaque oeuf restant. Faire cuire en remuant gentiment pendant environ 4 minutes.
Prélever les oeufs avec une cuillère puis les déposer sur une assiette couverte de papier absorbant.

POUR ASSEMBLER LES TOASTS :
Écraser les avocats en purée puis saler avec le sel, poivre et le piment de cayenne si utilisation
Faire griller les pains « English muffins » au grille-pain, puis les répartir dans 4 assiettes. Garnir chaque moitié de toast avec l’avocat, le saumon fumé, et un oeuf poché. Verser la sauce hollandaise par dessus chaque oeuf et ajouter un peu d’aneth fraîche supplémentaire.

ACCOMPAGNEMENT: asperges vertes croquantes.

Bonne dégustation!

Coucou tout le monde,
 
J’espère que vous allez bien 
 
Aujourd’hui, je vous propose la recette de la tarte fine aux christophines de Tatie Maryse …  


 
A vos tabliers !
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
 
Pour la pâte brisée :
-       250 g de farine
-       125 g de beurre
-       50 ml d’eau
-       1 pincée de sel
-       1 jaune d’œuf (facultatif)
 
Pour la garniture et le sirop :
 
-       1 christophine de 570 g (entière avec peau)
-       660 ml d’eau
-       80 g de sucre de canne
-       22 ml d’essence d’orange parfumée
-        1 petit bout d’écorce d’orange
-       Cannelle (avec générosité)
-       1 gousse de vanille épuisée
 
Préparation :
 
 La pâte brisée :
 
-       Placez le beurre en morceaux sur la farine additionnée d’une pincée de sel.
-       Ecrasez les morceaux de beurre du bout des doigts puis incorporez-le à l’ensemble de la farine.
-       Constituez un puits au centre duquel vous incorporez le mélange eau-œuf.
-       Mélangez l’ensemble en incorporant progressivement l’eau à la farine. Faites des cercles avec le bout d’un doigt pour y parvenir. Mélangez alors plus vigoureusement pendant 2 minutes pour obtenir une boule bien homogène.
-       Placez la boule de pâte dans le réfrigérateur sous un papier film pendant 20 minutes.
-       Farinez légèrement cotre plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie.
-       Etalez la pâte selon l’épaisseur désirée. Utilisez-la pour garnir vos moules ( Elle se conserve au congélateur).
 
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
 
La garniture et le sirop : 
-       Lavez et épluchez la cristophine à cru. Une fois épluchée vous aurez 320g de chair. Coupez des tranches régulières de 3mm d’épaisseur.
-       Préparez le sirop en mélangeant l’eau, le sucre, la gousse de vanille épuisée, le bâton de cannelle, l’écorce et l’essence d’orange. Laissez-le infuser 15 minutes à feu moyen et à couvert.
-       Placez la christophine dans le sirop pour 10 minutes de cuisson.
 
Etalez la pâte, piquez-la et replier ses bords. Faites-la cuire à blanc pendant 5 minutes.
 
Sortez les christophines du sirop et mettez-lez à égoutter sur du papier absorbant.
 
Rallumez le feu sous le sirop pour le faire réduire environ 20 minutes, jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
 
Disposez les lamelles de christophine, en rosace, sur le fond de tarte précuit.
A l’aide d’un pinceau, nappez généreusement les christophines de sirop.
 
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Au bout de 15 minutes, nappez à nouveau de sirop et laissez encore au four.
 
A la sortie du four, zester pardessus un citron vert frais.

Voilà, c’est prêt ! 

Pour plus de conseils et astuces, voir le blog www.tatiemaryse.com
 
Régalez-vous ! 
 
 
 
 

Feuilletés aux courgettes et lardons




Ingrédients:
1 œuf
2 gousses d’ail
3 courgettes de taille moyenne
30 g de parmesan râpé
100 g de lardons
2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaires
Sel
Poivre
Huile d’olive

Préparation:
Laver les courgettes, les sécher et les râper.
Faire dorer l’ail dans une poêle avec de l’huile.
Ajouter les courgettes.
Saler, poivrer et les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient totalement sèches.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler les pâtes feuilletées.
Mettre l’une d’elles sur une plaque, avec son papier sulfurisé.
La garnir des courgettes, des lardons et du parmesan.
Recouvrir de l’autre pâte.
La badigeonner d’œuf battu.
La couper ensuite en carrés avec une roulette à pizza.
Enfourner les feuilletés aux courgettes et aux lardons pour 25 minutes.

NB: vous pouvez remplacer les courgettes par les brocolis, par exemple ou faire moitié-moitié

Bonne dégustation!

Bonjour à tout le monde,

Je vous propose cette

SALADE D’ORANGE FRAÎCHEUR

INGRÉDIENTS : 

4 oranges (600 g)
1 pincée de cannelle
1 pincée de vanille1 pincée de cinq épices
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
20 g d’amandes effilées
2 feuilles de menthe 

PRÉPARATION :  

Soulever les suprêmes des oranges : A l’aide d’un couteau, couper les deux extrémités d’une orange (côté pédoncule et à l’opposé), poser l’orange à la verticale puis, toujours à l’aide du couteau, tailler la peau de haut en bas en veillant à ôter toute la partie blanche qui adhère à la peau, pour ne laisser apparaître que la chair du fruit à vif. Réaliser la dernière étape au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus : pour chaque quartier d’orange, glisser la lame du couteau entre la membrane et le quartier pour en extraire la chair.Répéter l’opération pour les autres oranges. 

Mélanger le jus des oranges avec l’eau de fleur d’oranger, les épices et ajouter les suprêmes d’oranges.

Réserver au réfrigérateur 20 min. 

Avant de servir, faire dorer les amandes effilées quelques secondes dans une poêle chaude, sans matière grasse puis laisser refroidir. Ciseler les
feuilles de menthe.

Servir la salade d’orange parsemée d’amandes effilées et de menthe ciselée. 

Bonne dégustation et bon week-end:sol:

Dernière modification le samedi 20 Mai 2023 à 09:36:06

Bonjour,  j'espère que vous allez bien.

Voici de quoi vous faire plaisir en préparant ces petits cakes moelleux à la pistache:



Commencez par torréfier des pistaches émondées au four ou à la poêle.
Pendant ce temps, déposez (pour 8 pièces) 100 g de beurre et autant de pâte à pistache dans un saladier ou un cul-de-poule et mélangez au batteur.
Incorporez ensuite 100 g de poudre de noisette et 75 g de sucre de canne.
Mélangez cette fois à la cuillère, puis cassez 3 œufs et battez à nouveau.
Terminez en ajoutant 40 g de farine et un peu de fleur de sel.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
Beurrez et farinez des moules à muffins pour éviter que la pâte n’accroche.
Ce format est plus adapté à la réalisation de cakes moelleux, selon la pâtissière. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pour 30 minutes.

Ganache au chocolat blanc:

Pendant ce temps, concassez finement vos pistaches et réservez-les dans un bol.
Pour votre ganache au chocolat blanc, faites chauffer doucement dans une casserole 50 g de crème liquide et 125 g de chocolat blanc sans cesser de mélanger.
Retirez du feu lorsque la moitié du chocolat a fondu et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il se soit totalement mêlé à la pâte.
Laissez alors refroidir.
Attention, le chocolat blanc, plus gras que les autres, a tendance à se solidifier plus vite.
Si tel est le cas, vous pouvez remettre votre ganache à chauffer et la détendre avec un peu de crème.
Une fois vos petits cakes cuits, et démoulés, laissez-les tiédir, puis trempez le dessus dans le chocolat blanc, puis dans les pistaches concassées en essayant d’obtenir une généreuse garniture.
Bonne dégustation!

Bonjour,

J'espère que vous allez bien et que vous profitez de votre dimanche de Pentecôte.
Je vous propose ce dessert :

Beignets au fromage frais

Pour 6 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes

250 g de ricotta
2 œufs
160 g de farine
90 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 citron bio
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 l d'huile de friture
1 pincée de sel.

ECRASEZ la ricotta avec une fourchette. Mélangez la farine dans une terrine avec 50 g de sucre semoule et le sel. Râpez au-dessous le zeste de citron. Incorporez les œufs, la ricotta et l'eau de fleur d'oranger.

CHAUFFEZ l'huile à 160°C. Prélevez la pâte avec deux cuillères pour façonner des petites boules. Faites-les frire par petites quantités. Aussitôt que les beignets sont blonds, égouttez-les sur du papier absorbant et poudrez-les de sucre vanillé mélangé avec le reste de sucre semoule.

CUISEZ d'autres beignets par séries jusqu'à épuisement de la pâte (mais pas trop en même temps pour ne pas faire baisser la température de l'huile). Servez-les tièdes ou froids.

Bonne dégustation et bon début de semaine.


 

Bonjour,

voici une recette légère et facile à préparer :

Gâteau roulé aux fraises 





Une génoise moelleuse, une chantilly au fromage blanc etquelques fruits rouges acidulés, il n'en fallait pas plus pour faire de ce
gâteau roulé aux fraises le dessert « zéro culpabilité » du printemps. Une
recette fraîche et gourmande à se rouler par terre qu'on vous dévoile tout de
suite !
 
 
Étape 1 : la préparation du biscuit génoise
 
Avant d'enchanter vos goûters printaniers, vous devrez toutd'abord vous attaquer à la préparation du biscuit génoise :
 
Munissez-vous de 4 œufs et séparez les blancs des jaunes.Blanchissez les jaunes en les fouettant vigoureusement avec 100 g de sucre en
poudre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
 
Incorporez peu à peu 125 g de farine tamisée tout enmélangeant pour homogénéiser le tout. Il ne vous reste plus qu'à monter les
blancs en neige pour les intégrer délicatement à la pâte (avec une maryse,
c'est le top).
 
Coulez l'appareil sur une plaque chemisée de papiersulfurisé et enfournez 8 min dans un four préchauffé à 180°C.
 
Une fois la génoise cuite, retirez-la de la plaque, ôtez lepapier cuisson puis déposez-la sur un linge propre et humide. Roulez-la tant
qu'elle est encore chaude pour qu'elle épouse sa forme finale (et ne se casse
pas au moment du montage).
 
 
 
Étape 2 : la chantilly light aux fraises
 
Place maintenant à la garniture ! Lavez, équeutez et taillez250 g de fraises en petits dés (gardez-en quelques-unes entières pour la déco).
 
Montez ensuite la chantilly. Vous connaissez le secret pourla réussir ? La crème, le saladier et les fouets du batteurs doivent être bien
froids. Côté proportions, comptez 25 cl de crème liquide légère, 1 sachet de
Chantifix (pour permettre une bonne tenue) et 20 g de sucre.
 
Dans un saladier à part, mélangez 100 g de fromage blanc, 20g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les dés de fraises. Incorporez ensuite
la chantilly fraîchement montée. Mélangez (à la maryse, toujours
 
   Étape 3. montage
 
Vient enfin le moment d'assembler toutes les préparations.Garnissez la génoise de chantilly aux fraises et roulez le gâteau avec
précaution. Réservez au frais au moins 1 heure avant de déguster. Pour la
touche finale, surmontez votre roulé des fraises entières réservées avant de
servir.
 
L'astuce en plus : remplacez les fraises par des framboises fraîches... ou par un mélange des deux !

Crevettes à l’Ail et Lait de Coco

Je vous invite à goûter à la bonté de ces crevettes succulentes au lait de coco à l’ail et aux fines herbes. Elles sont parfumées et tellement délicieuses. Ce plat copieux se concocte avec des ingrédients basiques. 

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 3 personnes


Ingrédients
250 ml de lait de coco
500 g de crevettes décortiquées
1 petit piment sec
2 càc de paprika
Jus d’un citron
1 oignon
2 gousses d’ail
Sel
1 càs de coriandre hachée
Poivre
1 càs persil haché
1 càs de beurre

Préparation
Comment faire les crevettes succulentes au lait de coco à l’ail et aux fines herbes?
Rincer les crevettes, les égoutter et les placer dans un grand bol.
Ajouter les gousses d’ail pressées et le jus d’un citron.
Mélanger et laisser reposer pendant une heure.
Éplucher l’oignon et le hacher finement.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Faire revenir l’oignon quelques instants.
Ajouter ensuite les crevettes et les faire cuire 2 minutes par face.
Ensuite, ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Les crevettes succulentes au lait de coco à l’ail et aux fines herbes sont prêtes à être appréciées.
Régalez-vous!

Bonjour,

J'espère que vous allez bien.
Je vous propose cette recette du SENEGAL :

LES PASTELS

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la sauce d'accompagnement :
- 110 g de concentré de tomate
- 3,5 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de piment mixé
- 2 cubes de bouillon
- 3 c. à soupe d'herbes de Provence
- 50 ml d'eau

Pour la farce :
- 2 dorades
- 1 bouquet de persil
- 1 piment
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre

Pour la pâte brisée :
- 400 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 105 ml d'eau

PREPARATION

Suivre la recette de base de la pâte brisée, puis laisser reposer.
Lever la chair du poisson, mixer avec le persil, l'oignon, le piment, l'ail, le sel et le poivre. Faire revenir le tout.
Etendre la pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Couper des ronds de 10 cm de diamètre ou des carrés de 10 x 10 cm.
Remplir de farce les morceaux de pâte découpés.
Plier en deux. Refermer les bords.
Plonger les pastels réalisés dans la friture jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
Les égoutter et les déposer dans un plat tapissé de papier absorbant.
Faire chauffer le concentré de tomate avec l'huile et le piment mixé dans une casserole à feu doux, ajouter 200 ml d'eau, les herbes de Provence, les cubes et remuer le tout. Laisser mijoter 10 minutes.
La sauce des pastels est prête !

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

Bonjour, 
je partage avec vous cette recette goûteuse et appréciée.



Boulettes de viande à la sauce épicée

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 4

Ingrédients
½ verre de parmesan râpé
½ verre de lait
2 càs de chapelure
1 oignon
100 g d’olives noires dénoyautées
200 g de champignons
400 g de tomates
3 càs de farine
350 g de viande hachée
1 œuf
Huile d’olive
2 feuilles de basilic frais
Feuilles de laurier
Thym
1 gousse d’ail
1 càs de persil haché

Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Nettoyer les champignons et les émincer.
Découper les olives en rondelles.
Dans un bol, mélanger la viande avec l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, du sel et du poivre.
Façonner les boulettes en prélevant une noix du mélange à la fois.
Les passer dans de la farine.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire dorer les boulettes, puis les retirer avec des pinces.
Les remplacer par l’ail et l’oignon.
Les laisser dorer avant d’incorporer les champignons.
Ajouter la sauce tomate, du sel et du poivre.
Laisser la sauce réduire pendant 10 minutes.
Rajouter les boulettes, ainsi que les herbes et laisser cuire quelques minutes.
Terminer par les olives, mélanger.
Servir les boulettes de viande à la sauce épicée .
Bonne dégustation!

🎊🎉🥳
Chère marraine Hibiscus, je te souhaite au nom de tous les membres de l'association LMDF un très joyeux anniversaire 🎁 🍾🥂🎂💃🏽
Bonne journée de jeudi.😁

:sv5:


Mojito Ananas


  Ingrédients (4 Portions environ) 

 – 100 g de rhum blanc

– 130 g de jus d’ananas

– 4 tranches d’ananas coupées en cubes

– 16 feuilles de menthe

– 50 g de jus de citron vert

– 50 g de sucre de canne liquide  

Préparation

Dans chacun des verres, placer4 feuilles de menthe et une tranche d’ananas coupée en cubes (en garder pour la
déco).

Dans un bol mixeur, placer le rhum, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sucre de canne.

Mixer.

Servir et consommer avec modération.

Bonjour,

Je tiens à remercier tous les membres de l'association pour les vœux formulés à l'occasion de mon anniversaire.
Je pense que vous allez bien.
Je vous propose cette recette : 

Croquettes de thon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 à 7 minutes

ingrédients pour 4 personnes :

  - 400 g de thon en boîte au naturel
 - 150 g de mie de pain rassis
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- quelques brins d'estragon
- 10 cl d'huile neutre
- Sel, poivre du moulin

Préparation.

Mettez le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain.
Emincez finement l'estragon.
Ajoutez au thon la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l'estragon. Salez et poivrez. Ajoutez l'œuf battu puis mélangez à nouveau.
Formez des boules de ce mélange avec vos doigts et aplatissez-les légèrement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Faites dorer les croquettes de thon 3 à 4 minutes par côté.
Servez chaud, avec des crudités.

Bonne préparation et bonne fin de semaine.

 

Bonjour, comment allez-vous?

Voici la recette de saumon au four, asperges et sauce beurre à l'ail



Ingrédients:
 
4 filets de saumon sans la peau
 
1 botte d'asperges
 
4 c. beurre non salé,fondu
 
4 gousses d'ail, hachées
 
2 cuillères à soupe de jus de citron
 
2 c. zeste de citron
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour la garniture
 
PRÉPARATION:
 
Préchauffer le four à 190°C.
Coupez quatre feuilles de papier d'aluminium.
Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail haché, le jus de
citron, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Placer un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier d'aluminium.
Badigeonner généreusement chaque filet de saumon avec le mélange de beurre.
Répartir les asperges uniformément entre les quatre paquets de papier d'aluminium, en plaçant les asperges autour des filets de saumon. Verser le reste du mélange de beurre sur les asperges.
Repliez les côtés du papier d'aluminium sur le saumon et les asperges pour créer un paquet, en laissant un peu d'espace pour que la vapeur s'échappe.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
Ouvrir délicatement les papillotes et garnir le saumon de persil haché.
Conseils pour réussir Assurez-vous d'enlever la peau des filets de saumon avant la cuisson. Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour la meilleure saveur. 
 

Feuilletés lardon fromage 




1 pâte feuilletée
100 g de lardons
150 g de fromage crémeux
75 g de cheddar râpé
1 oignon coupé en dés
une poignée de persil haché
sel et poivre au goût
1 œuf battu


Étapes
Ouvrir la pâte feuilletée et étaler le fromage crémeux sur toute la surface.
Saupoudrer uniformément de cheddar, d'oignons, de râpé, de poitrine fumée, de persil et assaisonner de sel et de poivre.
Rouler à nouveau la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en segments de 2 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson. Badigeonner avec un œuf battu.
Cuire au four à 180 ºC environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré.
A déguster chauds ou froids